Dulceață de agrișă: rețete simple pentru iarnă cu o portocală, într-un aragaz lent, printr-o mașină de tocat carne, pas cu pas, fotografie

Agrișele sunt considerate o boabe utilizate în mod obișnuit în preparatele de casă. Planta are de obicei o recoltă bogată. Fructele au un gust acru. De aceea boabele proaspete nu pot fi consumate în cantități mari. Dacă folosiți o rețetă simplă de dulceață de agrișă pentru iarnă, vă puteți bucura de beneficiile fructelor în timpul sezonului rece. Desertul este folosit ca un tratament separat sau adăugat la umplutura de copt.

Caracteristici și secrete ale gătitului

Confitura ar trebui să se distingă de gem sau jeleu. Are o consistență densă și groasă, care poate fi obținută prin adăugarea de agenți de gelifiere speciali. Gemul achiziționat conține:

• agar-agar;
• pectină.

Se folosesc adesea amestecuri de gelifiere de casă, inclusiv pectină, precum și gelatină. Aceste componente pot fi achiziționate în magazine. Sunt complet sigure pentru sănătate. Aditivii contribuie la reducerea timpului pentru prepararea deserturilor și la păstrarea tuturor componentelor utile.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Atât agrișele roșii, cât și cele verzi sunt folosite pentru prepararea gemului. În unele cazuri, este necesar să luați fructe de padure necoapte. Acestea sunt spălate bine, resturile, fructele putrede sunt îndepărtate și cozile sunt tăiate.

Rețete simple pentru prepararea gemului de coacăze pentru iarnă

Fructele sunt adesea folosite ca bază pentru recoltarea pentru iarnă. Există multe opțiuni pentru pregătirea lor. Confiture este o delicatesă neobișnuită și gustoasă, care este iubită atât de adulți, cât și de copii.

Gem de coacăz cu portocale

Pentru desert trebuie să utilizați:

• portocale - 1 kg;
• pachet de Zhelinka sau Zhelfix;
• zahăr - 4 linguri. l. și 2 kg.

Procesul de gătit include următorii pași:

1. Curățați coaja de la citrice cu o răzătoare. Apoi fructele trebuie curățate, semințe.
2. Pulpa se toacă cu un blender de imersie, combinată cu coajă și se completează cu suc de portocale. Greutatea totală a masei puse pe foc ar trebui să fie de 1 kg.
3. Zhelfix sau Zhelinka se amestecă cu 4 linguri. l. zahăr și adăugat la masa de citrice. Amestecul este adus la fierbere, agrișele pre-preparate și se toarnă 2 kg de zahăr.
4. Compoziția se amestecă bine și se gătește timp de trei minute. După îndepărtarea spumei, borcanele sunt umplute cu o masă, după care trebuie sigilate.

Rețetă clasică

Pentru a face desert, trebuie să luați:

• agrișe - 1 kg;
• apă - 100 ml;
• zahăr - 400 g

Atenţie! Nu ridicați cozile de la agrișă.

Procedura de preparare a jeleului include următorii pași:

1. Fructele sunt sortate pentru a îndepărta resturile, exemplarele rele. Apoi se toarnă cu apă și se spală de două ori.
2. Transferați fructele de pădure într-o cratiță și adăugați apă. Fructele sunt trimise la foc, aduse la fierbere și fierte câteva minute, după închiderea cratiței. Agrișele se vor înmuia și sapa.
3. Conținutul tăvii se măcină cu un blender și se macină printr-o sită. Compotul se poate face din tortul rămas. Puneți masa într-o cratiță, adăugați zahăr și amestecați.
4. Amestecul se fierbe la foc mic, amestecând constant, timp de 30 de minute. Delicatetea finită este turnată în borcane sterile, înfășurate cu capace. Sunt răsucite, învelite într-o pătură până se răcesc.

Picant

Rețeta necesită următoarele ingrediente:

• agrișe întunecate - 500 g;
• zahăr - 500 g;
• gelatină - 10 g;
• vin fortificat - 2 linguri l.;
• un vârf de vanilină.

Pregătirea gemului include următorii pași:

1. Agrișele sunt spălate, uscate și cozile îndepărtate. Înainte de a pune fructele pe foc, acestea trebuie tăiate într-un blender.
2. La masă se adaugă zahăr. Amestecul este agitat până când cristalele sunt complet dizolvate.
3. Când masa fierbe, trebuie să adăugați vin îmbogățit și vanilină. După cinci minute, opriți focul, îndepărtați spuma.
4. Gelatina se dizolvă în apă rece și se adaugă în gem, amestecată. Amestecul este turnat în borcane, înfășurat cu capace metalice.

Important! Tratamentul poate fi folosit ca umplutură pentru prăjituri și prăjituri. Vanilina și vinul îmbogățit sunt componente suplimentare care pot fi omise dacă se dorește.

Platou de fructe de padure

Pentru gem:

• cireșe și coacăze negre - 200 g fiecare;
• fructe de agrișă - 600 g;
• amestec gelifiant de Confiture - 20 g;
• zahăr - 1 kg.

Gătitul unui tratament sănătos implică mai multe etape:

1. Fructele de agrișă sunt sortate, cozile sunt îndepărtate și apoi spălate. Trebuie să obțineți semințele de la cireșe.
2. Boabele sunt zdrobite trecând printr-o mașină de tocat carne, adăugați cantitatea necesară din amestecul gelifiant de Confiture. Compoziția este adusă la fierbere, amestecând continuu.
3. Se toarnă zahăr, se stinge focul. După răcirea masei, se fierbe din nou timp de cinci minute. Apoi spuma este îndepărtată, delicatețea este rulată în borcane.

Important! Boabele proaspete pot fi înlocuite cu cele congelate

Poveste simplă

Pentru a face gem de coacăze, trebuie să luați:

• fructe verzi cu pulpă fragedă - 1 kg;
• zahăr - 300 g

Pentru a pregăti un desert, acestea sunt ghidate de următoarele etape:

1. Se toarnă agrișele uniform pe o foaie de copt curată, se presară cu zahăr și se introduc în cuptor până la fierbere.
2. După zece minute, masa de fierbere este turnată în borcane după sterilizare, înfășurată și învelită într-o pătură timp de 12 ore.

Cu coacăze

Se știe că fructele de pădure sunt bogate în substanțe valoroase. Substanțele nutritive benefice nu se pierd după tratamentul termic. Prezența coacăzelor în gem conferă desertului o culoare bogată.

Dulceața conține următoarele ingrediente:

• fructe de coacăze și agrișe - câte 500 g fiecare;
• zahăr - 1 kg.

Procesul de gătit constă din următorii pași:

1. Boabele trebuie clătite și așezate la uscat pe o cârpă.
2. Coacăzele sunt întinse pe o foaie de copt, care este trimisă la cuptor timp de 15 minute. Temperatura de expunere este de 200 de grade. Boabele se toacă cu blenderul până se omogenizează.
3. Agrișele trebuie spălate, uscate și măcinate cu o mașină de tocat carne.
4. Combinați ingredientele, adăugați zahăr și gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional. Îndepărtați spuma pe tot parcursul procesului de gătit.
5. Desertul fierbinte este turnat în borcane și înfășurat cu capace metalice.

Cu vanilie

Rețeta ar trebui preferată atunci când este pasionat de diferite condimente. Se știe că vanilina funcționează bine cu agrișele.

Pentru prepararea gemului luați:

• 1 kg de fructe de padure necoapte;
• 1,2 kg zahăr granulat;
• o pungă de vanilină.

Atenţie! Agrișele nu trebuie să fie rase prin sită.

Pregătirea gemului se reduce la următorii pași:

1. Fructele sunt spălate, trecute printr-o mașină de tocat carne, se adaugă cantitatea necesară de zahăr granulat.
2. Când amestecul fierbe, ar trebui să fie gătit încă cinci minute, amestecând continuu. Pentru îngroșare, procedura se repetă de trei ori, respectând un interval de 8 ore.
3. Vanilina trebuie adăugată în timpul ultimei clocote. După care compoziția se fierbe încă o jumătate de oră.

Cu banana

Pentru a face desert, utilizați:

• 4 linguri. l. lichior de mentă;
• 750 g zahăr;
• gelatină în vrac - 0,5 linguri .;
• 500 g fructe de padure spalate si tocate cu grija;
• 2 banane.

Secvența de acțiuni include următorii pași:

1. Piureul de boabe, gelatina, menta și zahărul sunt combinate într-un recipient. Amestecul este acoperit și insistat câteva ore.
2. Bananele mari sunt tăiate în felii subțiri, amestecate cu masa de agrișă.
3. După o oră, amestecul se fierbe timp de cinci minute, se adaugă lichior de mentă.
4. Desertul se toarnă în borcane pregătite (după sterilizare), se dopează. Sunt predate timp de 15 minute.

Cu lămâie

Atât fructele coapte, cât și cele verzi, cu pulpă densă, sunt potrivite pentru prepararea delicatese. Conform rețetei, ar trebui să luați:

• fructe de agriș ‒300 g;
• zahăr - 300 g;
• apă - 50 ml;
• 1 lămâie;
• agar agar - 1 lingură. l.

Pentru a obține un desert delicios, trebuie să vă concentrați pe următorii pași:

1. Boabele sunt sortate, spălate, cozile sunt îndepărtate. Puncțiile trebuie făcute în mai multe locuri cu ajutorul unui ac curat.
2. Zahărul se toarnă într-o cratiță, se adaugă apă, se fierbe câteva minute până când cristalele sunt complet dizolvate.
3. Se toarnă agriza pregătită în sirop, se aduce amestecul la fierbere și se fierbe la foc mic timp de cinci minute. Compoziția se acoperă cu un capac și se lasă să se răcească.
4. Masa este adusă din nou la fierbere și lăsată peste foc timp de cinci minute. Acoperiți și răcoriți din nou.
5. Lămâia este opărită cu apă clocotită, uscată cu un prosop, tăiată în inele subțiri și adăugată la masa de agrișă. Amestecul este agitat și gătit după fierbere timp de încă cinci minute.
6. Agar-agar se dizolvă în apă la temperatura camerei, se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Masa este agitată constant cu o spatulă de lemn. După trei minute, compoziția este îndepărtată de pe foc.
7. Băncile sunt spălate și sterilizate. Capacele se fierb timp de opt minute. Piesa de prelucrat se toarnă în borcane uscate, se rulează strâns, se răstoarnă până se răcește.

Adevărat gem

Lista ingredientelor pentru desert include:

• agriș întunecat - 1,5 linguri .;
• coacăz negru - 0,5 linguri .;
• amidon - 1 lingură. l.;
• zahăr - 0,5 linguri.

Procesul de gătit constă din următorii pași:

1. Fructele sunt frământate bine. La amestec se adaugă zahăr și se amestecă.
2. După o jumătate de oră, amidonul este introdus cu grijă în masă. Amestecând continuu, amestecul este adus la fierbere și răcit.
3. Tratamentul se toarnă în borcane și se păstrează la frigider.

Smarald minunat

Pentru desert trebuie să luați:

• fructe de coacăz imature - 5 linguri .;
• o mână de frunze de cireș;
• 2 linguri. apă;
• 7 linguri. Sahara.

În procesul de gătire, urmați pașii indicați în rețetă:

1. Boabele se curăță și se spală. Se toarnă o mână de frunze de cireș cu apă rece și se fierbe.
2. Agrișele se toarnă cu o soluție fierbinte, amestecul se răcește și se pune la frigider peste noapte.
3. Dimineața, zahărul se adaugă în suc fără fructe de padure. Compoziția este fiartă, apoi se adaugă boabele.
4. Masa se fierbe la foc mic încă o jumătate de oră, se toarnă în borcane după sterilizare și se înfășoară.

Cu kiwi

Delicatetea este adesea folosită ca umplutură. Lista produselor necesare include:

• kiwi - 600 g;
• agrișe - 750 g;
• suc de lamaie - 4 linguri. l.;
• coajă - 1 lingură. l.;
• zahăr - 500 g

Instrucțiunea conține următorii pași pentru pregătire:

1. Kiwi este decojit și tăiat în sferturi și apoi în pene. Spălați agrișele, îndepărtați tulpinile, măcinați-le într-un blender.
2. După ce freci printr-o sită, adaugă în masă suc de lămâie, kiwi, coajă și zahăr.
3. Amestecul se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe cu agitare constantă.
4. Masa se fierbe până când volumul se reduce cu 50%. Apoi delicatesa este turnată în borcane sterilizate, închise.

Cu cireșe și căpșuni

Desertul include:

• vișine, coacăze roșii și albe, căpșuni, agrișe - câte 100 g fiecare;
• 1 lingură. Sahara;
• 1 linguriță suc de lămâie.

Gemul se prepară în conformitate cu instrucțiunile:

1. Fructele sunt spălate, crenguțele, cozile, semințele sunt îndepărtate. Boabele se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr și suc de lămâie.
2. Amestecul se fierbe, se fierbe timp de 15 minute. După răcire, compoziția este încălzită din nou. Procedura se repetă de mai multe ori până se obține densitatea dorită.
3. Masa fierbinte este așezată în borcane sterile și răsucită cu capace opărite, întoarsă.

Cu căpșuni

Delicatetea are o aromă plăcută. Gemul conține următoarele ingrediente, care trebuie luate în proporții egale:

• căpșune;
• agrișă;
• zahăr.

Procedura de pregătire include următorii pași:

1. Zaharul se adaugă la boabele spălate cu grijă. Compoziția se pune într-un loc rece timp de opt ore.
2. Fructele verzi se toarnă cu apă și se fierb până se înmoaie, apoi se macină printr-o sită. Piureul este acoperit cu zahăr și adăugat la masa de agrișă.
3. Compoziția este adusă la fierbere, gătită timp de 20 de minute, amestecând continuu.
4. Masa de fierbere este turnată în borcane curate și înfășurată.

Cu acid citric

Rețeta este simplă și economică. Pentru a face gem, utilizați:

• agrișe - 2 kg;
• zahăr - 2 kg;
• acid citric - 4 g.

Rețeta include următoarea succesiune de acțiuni:

1. Fructele sunt sortate, cozile sunt tăiate, spălate și apoi zdrobite la stare de piure. Semințele sunt recoltate folosind o sită.
2. La masă se adaugă zahăr. Amestecul este turnat într-o cratiță (emailat), fiert timp de 30 de minute la foc mic.
3. Gemul este agitat constant și spuma rezultată este îndepărtată periodic. Acidul citric trebuie adăugat cu 2-3 minute înainte de a opri focul.
4. Tratamentul fierbinte este turnat în borcane sterile și închis ermetic.

Într-un multicooker

Aparatul poate fi utilizat cu succes pentru prepararea deserturilor cu fructe. Pentru a face gem de coacăze, veți avea nevoie de:

• 1 kg de fructe de padure;
• 4 linguri. l. apă;
• zahăr - 5 linguri. l.

În procesul de gătire, trebuie să urmați instrucțiunile:

1. Multicookerul este pornit setând modul „Stingere”. Se toarnă cantitatea necesară de apă în vas, se adaugă zahăr.
2. După ce aduceți siropul la fierbere, puneți boabele și tocană timp de 15 minute. Apoi fructele sunt așezate într-un recipient separat, zdrobite cu un blender și măcinate printr-o sită.
3. Masa este returnată în bolul multicooker și fierte până se obține densitatea necesară. Delicatetea se toarnă în borcane și se înfășoară.

Într-o mașină de fabricat pâinea

În dispozitiv, puteți face goluri pentru iarnă. Rețeta de dulceață conține următoarele componente:

• agrișe - 5 kg;
• zahăr granulat - 5 kg.

În timpul gătitului, urmați instrucțiunile relevante:

1. Fructele sunt zdrobite într-o mașină de tocat carne și semințele sunt îndepărtate prin măcinarea masei printr-o sită. Apoi adăugați aceeași cantitate de zahăr granulat în amestec.
2. Compoziția este așezată într-un castron, fiartă, setând modul "Gem", timp de 15 minute.
3. Masa fierbinte este turnată în borcane sterilizate, înfășurate cu capace.

Termeni și condiții de stocare

În mod tradițional, se face o delicatesă pentru iarnă. Blankurile, inclusiv confiture, vă permit să păstrați toate substanțele valoroase prezente în fructe de padure. Băncile, înfășurate cu capace metalice, sunt așezate într-o pivniță sau într-un alt loc întunecat și rece. Acest produs poate fi păstrat timp de doi ani fără a pierde substanțe nutritive benefice.

Concluzie

O rețetă simplă de gem de coacăze pentru iarnă poate fi folosită pentru a face un desert delicios și sănătos. Avantajul unei astfel de semifabricate este posibilitatea utilizării ulterioare ca umplutură parfumată pentru prăjituri, plăcinte și prăjituri.