Cele mai bune soiuri de roșii pentru murare

Munca grădinarului este încoronată cu o recoltă de legume, inclusiv roșii, ambalate în borcane sau butoaie. Tehnologia decapării și toate tipurile de conservare a roșiilor impune anumite cerințe nu numai calității roșiilor, ci și selecției soiurilor. Prin urmare, cultivatorii de legume, în primul rând, înainte de a semăna semințe pentru răsaduri, apare întrebarea principală: ce soiuri sunt mai potrivite pentru decapare și conservare, care au fost recunoscute ca fiind cele mai bune pentru prepararea salatelor, sucului de roșii sau piureului de cartofi?

Găsirea celei mai bune soiuri de roșii pentru murare printre varietatea lor incredibilă nu este o sarcină ușoară. În plus, nu toate, chiar și cele mai bune, roșiile sunt potrivite pentru a crește în condiții critice pentru cultura sudică iubitoare de căldură. Să încercăm împreună să rezolvăm o problemă dificilă.

Cerințe culinare pentru decaparea și conservarea roșiilor

În primul rând, să definim principalele proprietăți culinare ale roșiilor, potrivite pentru decaparea în butoaie și pentru sigilarea în borcane:

• Pentru decaparea în butoaie, roșiile întregi de dimensiuni medii sunt mai potrivite, fără a deteriora fructele, cu pulpă densă și un conținut redus de semințe.
• Cele mai bune fructe pentru conservarea în borcane au cerințe similare, cu excepția uneia: trebuie să fie mai mici pentru a umple borcanul mai bine și mai dens. În acest caz, roșiile trebuie stivuite cu grijă pentru a nu le zdrobi.
• Pentru ambele metode de recoltare, este mai bine ca roșiile să aibă o piele suficient de puternică.

Conținutul ridicat de zahăr este important pentru consumul de roșii proaspete. Pentru decapare și conservare, acest criteriu este doar o modalitate de a economisi zahăr granulat, deoarece acest produs poate fi adăugat la saramură sau marinată după gust, chiar dacă se folosesc roșii verzi.

Atenţie! Soiurile de roșii murate ar trebui să aibă un conținut mai ridicat de acid, ceea ce elimină necesitatea utilizării oțetului pentru conservare.

Caracteristici în creștere

După ce ați decis volumul și sortimentul de semifabricate, după ce ați selectat cele mai bune soiuri de roșii în formă, culoare, dimensiune și timp de coacere, începeți să vă planificați amplasarea pe site sau în seră.

Este mai bine să împărțiți zona pentru cultivarea roșiilor în paturi separate, după ce ați indicat în prealabil unde vor fi așezate roșiile pentru decapare și decapare, care pat va fi folosit pentru piure de cartofi și suc și care roșii se consumă cel mai bine proaspete în timpul sezonului de creștere.

O astfel de împărțire a paturilor este convenabilă nu numai pentru recoltare, ci și mai bună în ceea ce privește caracteristicile tomatelor în creștere: în cazul polenizării încrucișate, puteți obține un rezultat neplanificat, cu fructe de altă proprietate. În plus, soiurile de roșii murate, ca și altele, au înălțimi diferite și, pentru a evita umbrirea tufișurilor joase cu cele înalte, este mai bine să plasați plante la diferite capete ale sitului.

Principalele criterii de selecție

Evaluarea celor mai bune soiuri de roșii în tehnologia recoltării de iarnă joacă un rol important. Gustul roșiilor cultivate în aer liber este mult mai bun decât cel al soiurilor de seră. Prin urmare, apare întrebarea - la ce oră este mai bine să plantați răsaduri în teren deschis și ce soiuri sunt potrivite pentru decapare - devreme, mijlocul sezonului sau târziu? Atunci când alegeți un soi de roșii în funcție de perioada de coacere, trebuie să țineți cont de condițiile climatice, momentul optim pentru plantarea răsadurilor de roșii pe teren deschis, astfel încât roșiile să aibă timp să se coacă.

Din cele de mai sus, rezultă că roșiile de maturare timpurie și mijlocie au cele mai mari șanse de a coace până la o stare de maturitate biologică, chiar și în latitudini temperate, cu o vară scurtă. Desigur, nu se poate face fără utilizarea unei metode de creștere cu efect de seră (semi-deschisă) în prima jumătate a sezonului de creștere, dar este mai bine să petreceți faza finală de coacere a roșiilor sub soare, obținând cel mai bun gust inerent maturității lor biologice.

Soiurile mijlocii și târzii sunt mai potrivite pentru cultivare în regiunile sudice ale Rusiei. Pentru grădinarii care locuiesc în sud, aproape că nu există probleme cu alegerea celor mai bune soiuri, deoarece istoric cultivarea roșiilor în țară a început în aceste zone. Cea mai bună alegere a roșiilor murate se datorează și climatului, dar mai favorabilă, cu zile mai calde și însorite. Mai degrabă, există probleme cu alegerea celor mai bune soiuri de roșii, dar acestea au o proprietate diferită, iar aici trebuie să acordați atenție luptei împotriva bolilor plantelor și a dăunătorilor lor, deoarece într-un climat cald există întotdeauna riscul pierderii culturilor din aceste motive.

Sfat! Cei mai buni predecesori ai roșiilor și vecinii lor de pe site sunt varza, castraveții, sfecla, morcovii și busuiocul.

Într-o zonă mică, puteți crește simultan o recoltă timpurie de roșii și soiuri târzii de culturi rădăcinoase, conopidă. Busuiocul, plantat pe culoarele de roșii, respinge insectele și este cel mai bun tovarăș, precum și un condiment excelent pentru sărare.

Cele mai bune soiuri de murat de roșii

În urmă cu cincizeci de ani, nu se putea pune problema cultivării roșiilor în Siberia sau în Ural. Chiar și pentru locuitorii de vară din regiunea Moscovei, această legumă a fost un vis sau exotic. Crescătorii au făcut tot posibilul și pentru aceste regiuni a existat o selecție uriașă de cele mai bune soiuri și hibrizi de roșii. Majoritatea celor mai bune soiuri de astăzi sunt versatile. Desigur, cultivate în câmp deschis, fructele au un gust mai ridicat.

Având în vedere scurta vară siberiană, serile răcoroase din regiunea Moscovei, cultivarea roșiilor în sol este o sarcină dificilă, dar realizabilă. Atunci când selectați semințele de roșii pentru murare, este mai bine să vă concentrați pe următorii indicatori:

• Sezonul de creștere este de 75-90 de zile. Cu o perioadă atât de scurtă de maturare, puteți reuși să recoltați cultura chiar și în Siberia.
• Înălțimea tufelor este de 30-60 cm. Logica în alegerea plantelor standard, determinante și super-determinante pentru zona de creștere a legumelor riscante este foarte simplă: cu cât este mai puțină energie și timp este cheltuit pentru dezvoltarea masei vegetative, cu atât este mai mare probabilitatea de a obține o recoltă timpurie și armonioasă. Desigur, există soiuri de seră super-timpurii de roșii, dar, la urma urmei, vorbim despre cel mai bun gust al soiurilor murate și al hibrizilor.
• Productivitate. Acest factor contează întotdeauna și mai ales pentru aceste regiuni. Dacă temperatura scade la nivelul critic de 8-10 ⁰ С, este mult mai ușor să acoperiți o zonă mică a sitului pentru a salva recolta. Prin urmare, unul dintre indicatorii importanți este masa fructelor pe metru pătrat.
• Coacere amiabilă. Acest factor este important și atunci când vara, cu temperaturi normale, durează doar 2,5-3 luni și adesea chiar și cele mai bune soiuri de roșii se coc în timpul depozitării, colectate din grădină. În plus, colectarea simultană a fructelor pentru decapare este întotdeauna mai bună decât fructificarea prelungită: decaparea sau conservarea roșiilor pe care o cutie pe zi nu este cel mai bun mod de recoltare.

Roșiile se simt mai bine la o temperatură de 22-25 ⁰ C. Atunci când alegeți un soi, momentul plantării răsadurilor și condițiile disponibile pentru creștere, se concentrează pe condițiile climatului local și nu pe caracteristicile agrotehnice.

Cometariu! Respectarea strictă a recomandărilor agronomilor este bună, dar experiența personală este întotdeauna mai bună.

O prezentare rapidă a celor mai bune roșii

Mai multe varietăți de selecție internă pot fi atribuite liderilor care îndeplinesc toate criteriile enumerate pentru alegerea celor mai bune roșii.

Bărbatul doamnelor

O varietate multifuncțională timpurie, cu pulpă fermă și gust excelent. În ciuda înălțimii (înălțimea tufelor ajunge la 2 m), randamentul este destul de ridicat - 10 kg / m ² . Greutatea fructelor 50-60 gr. Se caracterizează printr-un randament prietenos al culturii, o rezistență excelentă la bolile roșiilor și o perioadă lungă de depozitare în stadiul de maturitate tehnică. Când este cultivată, necesită o jartieră obligatorie și ciupire. Potrivit locuitorilor de vară, este unul dintre cele mai bune soiuri pentru decapare.

Ghiocel

Rezistent la îngheț, timpuriu, cel mai bun produs al selecției interne. Tufișurile ating o înălțime de 130 cm, dar soiul este ideal atât pentru sere, cât și pentru teren deschis. Perioada de maturare 80-90 de zile. Roșia este rezistentă la multe boli.

Cu o densitate de plantare de 4 tufișuri pe metru pătrat, "Snowdrop" oferă randamente record - până la 20 kg / m ² . Când creșteți, cel mai bine este să folosiți o jartieră pentru fiecare perie din cauza stresului puternic de pe tulpină.

Greutatea medie a unei roșii ajunge la 120 de grame, ceea ce îndeplinește pe deplin cerințele culinare pentru decaparea roșiilor într-un butoi sau pentru conservarea în cutii cu o capacitate de 1,5-3 litri.

Atenţie! „Ghiocelul” nu tolerează seceta și căldura. În regiunile sudice, este mai bine să-l cultivați în aer liber, plantând răsaduri în a doua jumătate a lunii martie.

Cireș de iarnă F 1

O varietate de roșii timpurie, determinantă. Planta are tufe compacte, înălțime de 70 cm. Este destinată creșterii în aer liber. Acesta tolerează chiar și condițiile dure ale verii siberiene.

Fructele mici cu o greutate de până la 110 g au un gust excelent, pulpă densă, cu un conținut de substanță uscată de până la 7%, transportabilitate ridicată și o durată de valabilitate mai bună (până la 60 de zile proaspete).

Cu un agrotehnic adecvat, randamentul ajunge la 15-18 kg / m ² , cu schema de plantare a tufișurilor 4-5.

Diferă în ceea ce privește rezistența ridicată la frig, nu necesită jartieră și ciupire. Fructele au un gust ridicat și nu sunt predispuse la crăparea pielii, ceea ce face acest soi atractiv pentru murare.

Soiul este nesolicitat la o fertilitate ridicată a solului, rezistent la boli și dăunători.

F1 degete miere

O plantă cu fructe mici, mediu-timpurie, de tip semi-stem, cu un conținut ridicat de caroten va atrage cu siguranță toată lumea. Potrivit pentru utilizare în salate, conservare și decapare. Un hibrid înalt are o caracteristică esențială: este pretențios în ceea ce privește iluminarea. Din acest motiv, cel mai bine se cultivă în regiunile sudice, cu ore lungi de zi.

Acest soi poate fi cultivat în sere din Siberia și Ural, dar acest lucru va necesita iluminare suplimentară, care este asociată cu costuri suplimentare.

Degetele de miere au o formă cilindrică alungită, cu vârful ascuțit, pentru care și-au primit numele. Fructele se disting prin pulpă dulce, în stadiul maturității biologice au o culoare galben strălucitor, densă, cu trei camere, cu proprietăți transportabile ridicate.

Cu o greutate de fructe de 50-60 g, un model de plantare de 4 tufe pe 1 m ² , randamentul soiului ajunge la 14 kg.

În ciuda faptului că tufișurile ating o creștere relativ scăzută de 90-100 cm, au nevoie de o jartieră atentă, deoarece tulpinile se pot sparge sub greutatea numeroaselor fructe care se maturizează la unison.

Atenţie! Soiul „Degete de miere” este foarte solicitant cu privire la respectarea regulilor de rotație a culturilor, dezinfectarea solului de dăunători și boli.

Roșu de gheață

Soiul aparține roșiilor cu un tip nedeterminat de maturare timpurie medie. Începe să rodească în 100-110 zile. Pe fiecare perie se formează 12-16 fructe, cântărind 80-100 de grame. Cele mai bune rezultate „Gheață roșie” dă la formarea a două tulpini, care ating o înălțime de 2 m. Randamentul ajunge la 22-24 kg / m ² .

Cu un astfel de randament, fructele au proprietăți aromatice excelente, versatilitate în utilizarea culinară: suc, ketchup, conservare din fructe întregi, sărarea în butoaie - „Gheața roșie” vă permite să rezolvați în mod cuprinzător problema recoltării de iarnă.

În regiunile sudice, este cultivat în câmp deschis; pentru latitudinile temperate, se recomandă metoda cu efect de seră. Tufele și periile trebuie legate.

Trandafir indigo de cireșe

Diverse culori de roșii sunt interesante nu numai din punct de vedere estetic. Experții recomandă consumul de roșii negre datorită cantității lor mari de antioxidanți care încetinesc procesul de îmbătrânire a corpului. Roșiile Indigo Rose sunt cea mai bună combinație de frumusețe, proprietăți nutriționale valoroase, versatilitate și ușurință în agricultură.

Conținutul de antioxidanți din hibridul Indigo Rose este evidențiat de culoarea neagră a pielii și licopen, care este caracteristic tuturor roșiilor roșii, deoarece în contextul pulpei sale are aspectul și gustul obișnuit caracteristic roșiilor.

În plus față de aspectul său, hibridul se remarcă prin pronunțat, cel mai bun dintre multe soiuri, aroma de roșii, iar în sărare își păstrează aroma mai bine decât altele. Hibridul se remarcă prin conținutul său de antioxidanți și conținutul scăzut de zahăr, ceea ce îi conferă dreptul de a fi numit o legumă dietetică recomandată pentru diabet și obezitate.

Planta aparține tomatelor de tip determinant, are o înălțime de până la un metru. Pe lângă proprietățile sale dietetice și medicinale, are cele mai bune avantaje atunci când este cultivat în condiții dure - poate rezista la înghețuri până la -5 ⁰ C. Un hibrid destul de productiv - formează 5-8 fructe per perie, cântărind 50-100 gr. Cu o schemă de plantare de 4-5 plante la 1 m ² și respectarea cerințelor tehnologiei agricole, randamentul ajunge la 10 kg / m ² .

Lista celor mai bune soiuri de roșii potrivite pentru conservare și decapare este incredibil de lungă. Unele, în plus, pot fi găsite în videoclip, dar chiar și acest lucru nu pune capăt căutării celor mai bune roșii murate. La urma urmei, pentru fiecare grădinar există cea mai bună varietate a sa, care rămâne de învățat.