Gooseberry Pouring este o băutură originală care poate fi preparată acasă. Boabele translucide coapte nu numai că au un gust răcoritor plăcut, dar beneficiază și de multe vitamine și minerale.
Caracteristici și secrete ale gătitului
Această boabe comune de grădină conține substanțe nutritive precum fosfor, cupru, flavonoide, acizi organici și vitaminele B, C, A.
Utilizarea moderată a lichiorului de agrișe de casă va ajuta la eliminarea colesterolului „rău”, la înlăturarea vaselor de sânge și la întărirea sistemului cardiovascular. În plus, această băutură promovează dizolvarea mai rapidă a sărurilor de metale grele și are un efect hipotensiv pronunțat (scade tensiunea arterială).
Cu toate acestea, acest tip de alcool este contraindicat pentru ulcerele de stomac, colita și epilepsia. Nu-l utilizați pentru mamele însărcinate și care alăptează.
Această băutură poate fi preparată din fructe de padure proaspete și congelate. Nici varietatea nu contează. Cele mai delicioase lichioruri pot fi obținute din agrișe verzi, roșii, albe și roz.
Recipientele pentru gătit pot fi fabricate din plastic sau sticlă specială pentru produse alimentare. Acesta din urmă este de preferat. Atunci când puneți materii prime, trebuie avut în vedere faptul că băutura va fi supusă unui proces de fermentare. O opțiune ideală este un dop sau capac cu un tub de purjare care elimină gazele din procesul de digestie.
Cometariu! Cele mai aromate băuturi se obțin din fructe proaspete.Selectarea și prepararea ingredientelor
Înainte de utilizare, materia primă este sortată cu atenție, îndepărtând tulpinile, frunzele și fructele de padure stricate sau necoapte. Apoi, agrișele se înmoaie în apă rece timp de 15-20 de minute, după care sunt spălate prin metoda de curgere (dacă rețeta impune acest lucru).
Ca bază pentru băuturi alcoolice mai puternice, de obicei se utilizează vodcă, alcool sau coniac. În ciuda rezistenței bazei, lichiorurile au un gust ușor și o aromă pronunțată de agrișe coapte.
Rețete pentru prepararea lichiorului de agrișe acasă
Băutura de agrișă poate decora orice masă festivă. Varietatea rețetelor vă permite să o creați pentru fiecare gust.
Lichior polonez de agrișă cu miere și ghimbir
Această băutură are un gust picant și picant, însoțit de o dulceață plăcută. De asemenea, lichiorul polonez este foarte aromat.
Necesar:
- fructe de padure coapte - 1 kg;
- vodcă - 1 l;
- miere de flori - 450 g;
- ghimbir proaspăt - 5 rădăcini (5 mm grosime fiecare);
- vanilie - 2 păstăi.
Pași:
- Puneți agrișele într-un borcan steril, zdrobiți-le ușor, adăugați rădăcini de ghimbir curățate, păstăi de vanilie și turnați vodcă peste orice.
- Lăsați amestecul la infuzat.
- Se agită borcanul cu lichior la fiecare cinci zile.
- După trei până la patru săptămâni, turnați infuzia rezultată într-un recipient separat și turnați amestecul rămas cu miere de flori.
- Se lasă să acționeze încă două săptămâni.
- După 14 zile, scurgeți siropul rezultat de miere-boabe, combinați-l cu infuzia obținută anterior și filtrați totul.
- Trimiteți băutura la infuzat încă trei săptămâni, după care poate fi consumată.
Vodca din rețetă poate fi înlocuită cu alcool sau lumină de lună cu o tărie de 45-50 °.
Cu vin alb
Rețeta necesită infuzie dublă. Cu toate acestea, ca rezultat, fructele dulci de grădină conferă băuturii gust și aromă maximă.
Necesar:
- agrișe - 1 kg;
- zahăr - 220 g;
- vodcă sau alcool (45-50 °) - 0,75 l;
- vin alb (uscat) - 1 l.
Pași:
- Așezați boabele spălate într-un recipient curat.
- Se toarnă vodcă peste ele și se lasă 15 zile.
- Scurgeți infuzia de vodcă și turnați amestecul rămas cu vin uscat.
- Lăsați să stea cel puțin șapte ore.
- Filtrează băutura de vin prin pânză de brânză sau sită fină.
- Combinați vodca infuzată și vinul într-o cratiță separată cu smalț.
- Se adaugă zahăr.
- Se pune foc mic și se fierbe de patru ori, îndepărtând simultan spuma rezultată.
- Lăsați bulionul să se răcească și filtrați-l din nou, de preferință printr-o pânză de brânză cu două straturi.
Lichiorul finit este turnat în sticle de sticlă și trimis într-un loc răcoros.
Cometariu! Când folosiți vin semidulce, reduceți cantitatea de zahăr.Cu zmeură
Combinația de zmeură și agrișe va conferi băuturii nu numai o aromă unică, ci și o frumoasă culoare roz. Principala caracteristică a rețetei este că nu conține zahăr.
Necesar:
- agrișe - 2 kg;
- zmeura - 500 g;
- vodcă - 1,5 litri.
Pași:
- Sortați fructele de pădure, spălați-le, uscați-le ușor și puneți-le într-un recipient pregătit anterior.
- Se toarnă vodcă.
- Sigilați bine recipientul și păstrați-l într-un loc întunecat timp de patru săptămâni.
- Agitați materiile prime turnate la fiecare trei zile, astfel încât să se amestece bine.
- Se filtrează amestecul printr-o pânză de brânză dublă sau o sită fină.
- Turnați băutura în sticle de sticlă și păstrați-o încă șapte-opt zile.
Ultima expunere este necesară pentru ca lichiorul să dezvăluie toate calitățile sale de gust.
Rețeta lichiorului de gâscă de casă cu vodcă
Pe lângă vodcă, vinificatorii populari folosesc alcool etilic diluat, coniac, gin și chiar whisky ca bază alcoolică. Principalul lucru este că tăria alcoolului nu trebuie să fie mai mică de 40 ° și peste 50 °.
Necesar:
- agrișe - 700 g;
- vodcă - 750 ml;
- zahăr - 450 g;
- apă - 500 ml.
Pași:
- Se toarnă fructe de pădure într-un recipient de sticlă cu gâtul larg, zdrobește-le dacă este posibil.
- Se toarnă vodcă, se adaugă zahăr granulat și se lasă o oră.
- Îndepărtați lichiorul timp de 90 de zile într-un loc întunecat cu temperatura aerului de 20-22 ° C.
- Agitați recipientul la fiecare șapte până la opt zile.
- De îndată ce toată prăjitura merge pe fundul recipientului, băutura poate fi filtrată printr-un strat triplu de tifon și turnată într-un recipient de sticlă.
Păstrați această licoare numai într-un loc răcoros și întunecat.
Lichior clasic fără vodcă
Tehnologia de preparare a acestei băuturi se distinge printr-o mare complexitate. Cu toate acestea, datorită absenței alcoolului puternic în bază, gustul lichiorului este mai plăcut și mai moale.
Necesar:
- agrișe - 1 kg;
- apă - 250 ml;
- zahăr - 1 kg.
Pași:
- Pune fructe de pădure nespălate într-un recipient de sticlă și zdrobește ușor. Pe suprafața coajei de agrișă, „trăiește” drojdia sălbatică, care asigură fermentarea.
- Se toarnă zahărul într-un recipient, se toarnă apă și se amestecă totul bine.
- Acoperiți gâtul recipientului cu tifon. Fixați și așezați recipientul într-un loc întunecat la temperatura camerei.
- Când pe suprafața amestecului apare o aromă acră slabă sau spumă, puneți-vă o mănușă medicală pe gât, străpungând-o mai întâi cu un ac.
- Dacă nu există un proces de fermentare, puteți adăuga stafide (45-50 g) sau drojdie de vin.
- La sfârșitul fermentației (după 30-40 de zile), lichiorul poate fi filtrat trecându-l prin trei straturi de tifon.
- Apoi turnați totul în sticle de sticlă și sigilați-l ermetic, trimiteți-l la subsol timp de două sau trei luni, unde lichiorul de agrișe se va coace.
Termeni și condiții de stocare
Păstrați lichiorul de coacăze în recipiente de sticlă, de preferință dintr-un material întunecat, care să nu permită trecerea soarelui. Acest lucru va permite băuturii să-și păstreze culoarea frumoasă. Nu utilizați recipiente din aluminiu pentru depozitare.
Dopurile trebuie să fie etanșe, temperatura camerei să nu depășească +7 ° C. Durata medie de valabilitate este de 2,5-3 ani.
Concluzie
Gooseberry Pouring este o băutură grozavă care a găsit fani, atât în rândul sexului puternic, cât și al celui slab. Variabilitatea rețetelor vă permite să experimentați, obținând gustul rafinat original al băuturii.
