Gem de lămâie: beneficii, rețete cu fotografii

Dulceața de lămâie este un tratament sănătos și gustos, ușor de făcut acasă. Există multe rețete care pot satisface cel mai exigent dinte dulce.

Proprietăți utile ale gemului de lămâie

Dulceata de lămâie, preparată fără tratament termic, este deosebit de utilă. Păstrează cantitatea maximă de vitamina C. Un astfel de desert este util pentru creșterea imunității și prevenirea răcelilor.

Important! În timpul bolilor infecțioase sezoniere, gemul de lămâie va ajuta să facă față rapid simptomelor afecțiunii - dureri de cap și febră, dureri în gât, lipsă de apetit și slăbiciune.

Lămâia cu ghimbir ajută la afecțiunile tractului gastro-intestinal și, în combinație cu mierea, nu numai că îmbunătățește rezistența generală a corpului, dar are și un efect benefic asupra sistemului nervos.

Rețete cu gem de lămâie

Lămâia acră aromată este perfectă pentru prepararea gemului delicios. Toate rețetele sunt simple de realizat, timpul de gătit nu depășește de obicei 5-10 minute.

O rețetă simplă de gem de lămâie

Această opțiune de gătit nu durează mult, gemul nu va fi foarte gros, dacă doriți, puteți adăuga 1 linguriță. amidon de porumb sau gelatină.

Produse:

• zahăr - 280-300 g;
• lămâi - 3 buc .;
• apă - 1 lingură. l.

Pregătire:

1. Tăiați lămâile în patru părți egale și îndepărtați toate semințele.
2. Puneți feliile de lămâie într-un castron de blender și bateți totul până se omogenizează. În absența tehnicii necesare, citricele sunt tocate mărunt cu un cuțit.
3. Transferați masa de lămâie într-o cratiță.
4. Se toarnă zahăr deasupra și se adaugă o lingură de apă potabilă. Se amestecă totul bine.
5. Se pune pe aragaz, la foc mediu, se fierbe în timp ce se amestecă.
6. După fierbere, reduceți focul la minimum.
7. Gatiti 5 minute la foc mic, amestecand activ.

Transferați desertul într-un recipient pregătit. Când se răcește, puneți-l în frigider.

Gem de lămâie fără a fierbe

Produse:

• lămâi decojite - 1,2 kg;
• zahăr - 1,2 kg.

Pregătire:

1. Lămâile sunt curățate și decojite.
2. Derulați pulpa într-un blender și amestecați cu zahăr.
3. Lăsați în cameră timp de trei zile, amestecați în fiecare zi.
4. Apoi, masa este aruncată înapoi pe o sită fină, strecurând partea lichidă. Nu trebuie să macini nimic.
5. Lichidul este turnat într-un recipient separat, folosit pentru prepararea deserturilor, produselor de patiserie, limonadă etc.
6. Adăugați 200 g de miere la masa groasă rămasă și amestecați bine.
7. Se lasă la temperatura camerei pentru încă o zi, apoi se transferă într-un borcan.

Păstrați gemul în frigider.

Sfat! Puteți adăuga 1 lingură. l. gem pentru 1 lingură. apă și băutură înainte de culcare. Acest remediu îți va calma nervii și te va adormi mai repede.

Gem din lămâi și portocale

Această dulce delicioasă vă va stimula sistemul imunitar și vă va oferi putere. Pentru început, pregătiți sirop de zahăr.

Produse:

• zahăr - 2 linguri .;
• apă - 1 lingură .;
• portocale - 3-4 buc .;
• lămâie - 1 buc .;
• dovleac sau dovlecei - 200 g.

Pregătire:

1. Siropul de zahăr este făcut din zahăr și apă.
2. Coaja este tăiată din portocale - un strat subțire de coajă, fără o bază albă.
3. Tăiați coaja în fâșii subțiri.
4. Curățați stratul alb, tăiați citricele în felii, îndepărtați semințele și partițiile interne.
5. Tocați portocalele cu un cuțit.
6. Lămâia este tăiată în cuburi mici împreună cu coaja.
7. Adăugați pulpa de portocală, coaja tăiată și lămâia în siropul care fierbe.
8. Pulpa de dovleac sau dovlecei este tăiată în cuburi mici și adăugată după citrice.
9. Gatiti 10 minute.

Desertul finit este așezat în borcane și depozitat pentru depozitare atunci când se răcește.

Berry și gem de lămâie

Această frumoasă dulceață în două culori arată foarte originală și apetisantă.

Produse:

• căpșuni - 1 kg;
• lămâi - 1,2 kg;
• zahăr - 1,3 kg;
• pectină - 2 pungi de câte 10 g fiecare

Pregătire:

1. Lămâile sunt răsucite într-o mașină de tocat carne împreună cu coaja, lăsând o citrică deoparte.
2. Adăugați jumătate din zahărul prescris în rețetă la masa de lămâie.
3. Amesteca bine.
4. Lămâia pusă deoparte este tăiată în cercuri și trimisă într-o cratiță comună.
5. Căpșunile sunt întrerupte cu un blender. Se adauga zaharul ramas si se amesteca bine.
6. Lăsați citricele și căpșunile timp de 2 ore pentru a lăsa să curgă sucul.
7. Apoi căpșunile sunt transferate într-o cratiță și fierte timp de 3 minute, până când zahărul se dizolvă. Îndepărtați spuma.
8. Într-o altă cratiță, lămâile se fierb timp de 5 minute, amestecând și frământând.
9. Apoi citricele și căpșunile se lasă să se răcească, se încălzesc din nou și se fierb câteva minute.
10. Lăsați dulceața puțin gătită peste noapte.
11. Dimineața, încălziți masa de lămâie, turnați o pungă de pectină într-o cratiță, fierbeți 3 minute și scoateți-o de pe foc.
12. Se întinde dulceața în 1/3 borcane. Lăsați-l să se răcească și puneți un cerc de lămâie dintr-o cratiță deasupra fiecărui borcan.
13. Acum masa de căpșuni este încălzită, adusă la fierbere, se toarnă pectina, se fierbe timp de 3 minute.
14. Gemul cald de căpșuni se toarnă în borcane parțial umplute cu gem de lămâie. Datorită pectinei, amestecul este gros, în două culori.
15. Desertul finit se sterilizează timp de 10 minute în apă clocotită.

A se păstra într-un dulap sau pivniță întunecată.

Gem din lămâi, ouă și unt

Crema delicioasă de lămâie se prepară în 5 minute. Aceasta este o adevărată încântare pentru cei cu un dinte dulce, puteți face o varietate de deserturi cu el sau pur și simplu o puteți întinde pe o pâine crocantă.

Produse:

• suc de lamaie - 100 ml;
• zahăr - 150 g;
• ouă - 2-3 buc .;
• unt moale - 100 g;
• coaja - de la o lămâie;
• amidon de porumb - 1 linguriță cu un tobogan;
• sare fină - un vârf.

Pregătire:

1. Ouăle sunt sparte într-o cratiță.
2. Adăugați zahăr, sare, amidon la ele și amestecați bine.
3. Se toarnă zeama de lămâie în masa rezultată și se pune coaja.
4. Se fierbe crema, amestecand-o constant pana se ingroasa si fierbe.
5. După fierbere, gătiți încă aproximativ 1 minut, reducând focul.
6. Scoateți crema din aragaz. Dacă conține bulgări sau coajă mare, o puteți strecura printr-o sită, dar acest lucru nu este necesar.
7. Adăugați ulei în smântână fierbinte și amestecați. Lăsați-l să se răcească acoperindu-l cu folie alimentară „în contact”.

Cometariu! Crema răcită trebuie transferată într-un recipient etanș și păstrată la frigider pentru cel mult 5 zile.

Gem de măr-lămâie

Din cantitatea de produse specificată în rețetă, se obține 1 litru de gem.

Produse:

• zahăr - 1 kg;
• mere - 1 kg;
• lămâie - 1 buc.

Pregătire:

1. Merele sunt miez și tăiate în bucăți.
2. Spălați lămâia fără tăiere, turnați apă clocotită timp de 5 minute pentru a îndepărta amărăciunea. Apoi tăiați în bucăți și îndepărtați oasele.
3. Răsuciți fructele cu o mașină de tocat carne sau întrerupeți cu un blender.
4. În doi pași, zahărul se adaugă la masa fructelor, se amestecă bine, astfel încât să se dizolve.
5. Puneți aragazul și încălziți.
6. Când gemul fierbe, acesta se fierbe încă 20 de minute, degajând spuma.
7. Amestecați desertul în mod constant, astfel încât să nu ardă.

Puneți gem pe borcane curate și înfășurați. Se dovedește a fi dens și aromat, similar cu marmelada.

Gem din lămâi într-un aragaz lent

Acest gem va fi un strat intermediar excelent în cofetărie.

Produse pentru 1 litru de gem:

• lămâi - 1,4 kg;
• zahăr granulat - 1 kg.

Metoda de gătit:

1. Coajați și semințele lămâi.
2. Măcinați pulpa cu un blender.
3. Masa de fructe este transferată într-un bol multicooker și amestecată bine cu zahăr.
4. Închideți capacul și selectați modul "Stingere", timp - 60 de minute.
5. Când gemul începe să fiarbă activ, deschideți capacul și lăsați-l în această poziție până la sfârșitul programului.
6. În timpul gătitului, masa se amestecă de 2 ori.

Într-o oră, desertul este gata, se dovedește a fi destul de gros.

Ginger Lemon Jam

Ghimbirul dă desertului nu numai un gust picant proaspăt, ci și beneficii.

Produse:

• lămâi - 1 kg;
• zahăr - 1-1,5 kg;
• scorțișoară - 1 băț;
• rădăcină de ghimbir - 100 g.

Pregătire:

1. Spălați lămâile, turnați apă rece și adăugați un praf de sare.
2. Aduceți apa la fiert și fierbeți citricele timp de 2 minute.
3. Apa fierbinte este drenată și lămâile sunt clătite cu apă curentă.
4. Tăiați în bucăți, îndepărtați semințele.
5. Puneți într-o cratiță, presărați cu zahăr.
6. Lăsați amestecul cald câteva ore pentru a elibera sucul.
7. Apoi, amestecând ocazional, aduceți la fierbere la foc mediu.
8. Se curăță rădăcina de ghimbir și se taie felii subțiri.
9. Când gemul fierbe, adăugați bățul de scorțișoară și rădăcina de ghimbir.
10. Gemul se gătește în 3 etape, câte 5 minute fiecare, cu pauze pentru răcire.
11. Apoi gemul fierbinte este turnat în borcane sterilizate.

Puteți păstra piesa de prelucrat mult timp într-un loc întunecat și răcoros.

Gem cu coaja de lamaie

Produse:

• pulpa de dovleac fiartă (varietate Spaghetti) - 1,2 kg;
• zahăr granulat - 1,2 kg;
• coajă și suc - o lămâie.

Pregătire:

1. Dovleacul este tăiat în bucăți și fiert timp de 20 de minute, până devine fraged.
2. Separați pulpa de coajă și semințe, stoarcând ușor lichidul în exces.
3. Zaharul și coaja se adaugă dovleacului, se îndepărtează sub formă de panglică sau bucăți mari.
4. Se fierbe confitura după 10 minute de fierbere. Se ia de pe foc și se lasă în pace timp de aproximativ 12 ore.
5. Apoi, aduceți la fierbere și lăsați din nou focul după 2 minute.
6. Repetați aceeași procedură după 12 ore sau 24 de ore.
7. Când gemul devine gros, adăugați 50 ml de suc de lămâie.

Așezați desertul în borcane.

Sfat! Coaja din gemul finit este scoasă, zdrobită și adăugată la cofetărie.

Gem de lămâie cu gelatină

Ce ar putea fi mai bun la micul dejun decât o ceașcă de cafea cu pâine prăjită fierbinte și gem de lămâie.

Produse:

• lămâi - 600 g;
• zahăr - 1 kg;
• ambalare gelatină - 20 g.

Pregătire:

1. Lămâile se spală și se taie în bucăți.
2. Derulat într-o mașină de tocat carne, curățarea boabelor.
3. Se toarnă masa de lămâie într-un recipient de gătit.
4. Se amestecă cu zahăr și se lasă 2 ore până când se eliberează sucul.
5. Se încălzește la 90 ° C, se lasă deoparte de căldură.
6. Când masa de lămâie s-a răcit, repetați încălzirea, faceți acest lucru de 3 ori.
7. La final, se adaugă gelatină instant în tigaie, se amestecă pentru a se dizolva.

În gemul terminat, feliile de lămâie devin translucide, capătă o culoare saturată strălucitoare.

Dulceata de lamaie vanilie

Această gem poate fi făcută și cu nucșoară sau scorțișoară.

Produse:

• lămâi - 4 buc .;
• zahăr - 500 g;
• zahăr vanilat - 10 g.

Pregătire:

1. Lămâile sunt curățate și decojite.
2. Măcinați pulpa cu un blender.
3. Masa rezultată este transferată într-o cratiță și amestecată cu zahăr.
4. Gatiti 15 minute.
5. În cele din urmă, adăugați zahăr vanilat.

Transferați desertul într-un borcan curat și păstrați-l în frigider.

Termeni și condiții de stocare

Gemul de lămâie tratat termic turnat într-un recipient sterilizat curat poate fi păstrat într-un loc răcoros și întunecat până la 2 ani. Gemul fără tratament termic se păstrează numai la frigider și se consumă în termen de 2-3 luni. Crema de lămâie cu ouă și unt se păstrează cel mult câteva zile la frigider.

Concluzie

Gemul de lămâie se poate face cu un agent de îngroșare sau pur și simplu cu zahăr. Datorită proprietăților speciale ale sucului de lămâie, un astfel de desert este păstrat perfect mult timp. O varietate de alimente (mere, dovleci, portocale, dovlecei) adăugate în timpul gătitului vor ajuta la crearea unor preparate de iarnă minunate pentru fiecare gust.