Cele mai bune soiuri de varză pentru murare în semințele gazdei încep să caute cele mai bune din toamnă la punctele de vânzare cu amănuntul. Adevărații gurmanzi ai acestui fel de mâncare simplu și sănătos știu că nu fiecare cap de varză este potrivit pentru sărare. Culturile mijlocii și târzii sunt considerate cele mai bune. Capetele de varză sunt alese mari, suculente, albe, fără gust amar.
Care este cea mai bună sare de varză
Dacă vorbim despre murături, atunci trebuie imediat să aruncați conopida și alte varze bizare. Numai furculițele sunt potrivite pentru vas. Cu toate acestea, există și nuanțe aici. Pentru sărare se folosesc numai soiuri albe. Capetele roșii de varză sunt, de asemenea, potrivite pentru conservare, dar conform unei rețete complet diferite.
Sfat! Cel mai bun pentru sărare este cel care s-a maturizat cel mai mult în grădină. Leguma acumulează mai mult zahăr în fiecare zi, necesar pentru fermentare.Soiurile de varză albă, ca toate legumele, sunt împărțite în funcție de maturitate:
- Soiurile timpurii nu sunt potrivite pentru sărare. Au un conținut scăzut de zahăr, dar aceasta nu este principala problemă. Frunzele unei legume timpurii sunt foarte fragede. În timpul fermentației, acestea devin moi și fără gust. Efectul crocant dispare complet.
- Soiurile medii formează un cap mai dur, pentru fermentare sunt saturate cu o cantitate suficientă de zahăr. Sunt potrivite pentru sărare, dar nu sunt standardul gustului. Soiurile medii ajută locuitorii din regiunile nordice, deoarece varza cu maturitate târzie nu are timp să se coacă într-o scurtă vară.
- Soiurile târzii sunt ideale pentru murături. Furcile devin clare, dense și cu un conținut ridicat de zahăr.
După ce ați crescut un soi târziu sau mediu în curte, nu trebuie să vă grăbiți să vă bucurați. Nu fiecare cap de varză va fi sărat. Este optim să se acorde preferință doar furcilor mari, deoarece acestea sunt mai suculente. Capetele de varză sunt albe. Cazurile cu frunze verzi nu sunt potrivite pentru decapare. Pulpa albă conține zahărul necesar fermentării.
Înainte de a începe mărunțirea, asigurați-vă că gustați furculițele. Frunzele nu trebuie să fie amare. Dacă o legumă proaspătă este suculentă și dulce, atunci va fi delicioasă atunci când este sărată. Densitatea capului de varză este un parametru important care este responsabil pentru gustul produsului final. Cu cât este mai greu, cu atât varza sărată va zdrobi. Verificați densitatea strângând ferm capul de varză și frunzele individuale cu mâinile. Dacă auzi o criză, se eliberează mult suc, atunci o astfel de varză este ideală pentru sărare.
Videoclipul spune despre soiurile pentru decapare:
Cele mai bune soiuri de varză la mijlocul sezonului pentru decapare și depozitare
Soiurile medii nu sunt superioare calității față de varza târzie, dar sunt potrivite pentru depozitare și sărare. Legumele sunt cultivate mai des de grădinarii din banda de mijloc și din regiunile nordice. Timp de 130 de zile, varza are timp să se coacă înainte de debutul vremii reci.
Slava 1305
Printre iubitorii de murături, soiul este pe primul loc. Popularitatea legumelor se datorează randamentului său ridicat. Capul de varză într-o vară favorabilă poate crește până la 5 kg în greutate. Cultura poate fi tăiată după 3 luni de la data semănatului. Dacă vremea o permite, nu este nevoie să vă grăbiți să recoltați în septembrie. Puteți lăsa leguma în grădină până la primul îngheț. Va deveni doar mai suculent și mai clară.
Atenţie! Recolta de varză proaspătă „Slava” se păstrează în subsol cel mult trei luni.Prezent
Rețeta pentru decapare și decapare este ușor diferită. Calitatea „Cadou” este potrivită pentru ambele tipuri de semifabricate. Produsul gătit își păstrează gustul timp de cinci luni. Varza proaspăt recoltată poate dura până la șase luni la subsol. Varza este foarte densă, suculentă, albă în interior. Frunzele superioare sunt de culoare verde deschis. Leguma crește până la 4,5 kg în greutate. Pentru maturarea completă a culturii, soiul are nevoie de patru luni. Sucositatea și crocanța sunt îmbunătățite în condițiile udării și hrănirii abundente.
Important! Soiul „Cadou” este potrivit pentru bucătăria copiilor.Bielorusă
Cel mai bun soi vechi dovedit „Belorusskaya 455” este cunoscut încă din 37 al secolului trecut. Coacerea cade în primele zile ale lunii octombrie. În funcție de îngrijire și condițiile meteorologice, varza se coace în cel puțin 105, maximum 130 de zile. Soiul este indicat în diferite surse ca mediu și târziu. Mai exact, această legumă este atribuită perioadei de coacere mijlocie-târzie. Capetele de varză cresc până la 3,5 kg în greutate. De sus sunt acoperite cu frunziș verde închis, iar în interior sunt complet albe ca zăpada. Prin proiectare, leguma este cultivată special pentru sărare.
Menza F1
Hibrizii nu sunt foarte populari pentru murare, dar Menza este considerată cea mai bună varză din acest grup. Capetele de varză cresc până la 9 kg în greutate. Legumele proaspăt recoltate pot fi păstrate până la începutul lunii martie. Dacă varza este sărată sau fermentată, atunci termenul său de valabilitate este crescut. Hibridul se pretează bine cultivării, nu este capricios și tolerează condițiile meteorologice nefavorabile.
Dobrovodskaya
Un alt cel mai bun soi de murare printre varza de la mijlocul sezonului. Capetele de varză cresc până la 6 kg în greutate. O trăsătură distinctivă este o structură suculentă foarte densă. Chiar și cu multă umiditate, furculițele nu se sparg, ci devin doar mai suculente. Cea mai bună varietate pentru decapare are un dezavantaj imens. Culturile proaspăt recoltate nu sunt supuse stocării pe termen lung.
Aniversare F1
Printre cei mai buni hibrizi pentru sărare, „Yubiley” ocupă și primele poziții. Leguma este bună și pentru fermentare. Piesa de prelucrat poate fi depozitată timp de maximum 6 luni, dar este mai bine să consumați un produs sărat în 5 luni. Recolta începe să se coacă după 100 de zile, dar rezistența optimă a furculiței se câștigă după 120 de zile.
Krautman F1
În ceea ce privește indicatorii de calitate, hibridul este considerat cel mai bun pentru sărare, dar nu tuturor gospodinelor le place. Un ușor dezavantaj este structura fină a frunzelor interioare ale furculiței. Varza este densă, crocantă, albă ca zăpada în interior, dar este puțin suc. Cu toate acestea, leguma este sărată cu succes. Furcile pot crește cu greutatea de până la 4 kg, cu o îngrijire bună. Fără îngrijirea adecvată, capetele vor crește nu mai mult de 1,5 kg în greutate. Culturile proaspăt recoltate pot fi păstrate până la 4 luni.
Megaton F1
Iubitorii celor mai buni hibrizi de decapare olandezi pot fi atenți la Megaton. Leguma se coace în luna a patra din momentul însămânțării. Popularitatea hibridului a fost adusă de randament ridicat și gust excelent. Furcile ușor aplatizate cresc până la 15 kg în greutate. În timpul cultivării, este necesară udarea și hrănirea abundentă, ceea ce determină indicatorul de randament.
Midor F1
Cel mai bun hibrid ceh pentru murare a fost cultivat de legumicultorii domestici încă din 96 al secolului trecut. Cultura crește pe sol nisipos și argilos. Frunzele sunt verzi, cu o floare cerată. Furcile în sine sunt albe în interior. Maturitatea tehnică are loc în 160 de zile. Hibridul este mai corect atribuit perioadei de maturare târzie mijlocie. Capetele de varză cresc până la 4 kg în greutate.
Atria F1
Hibridul olandez „Atria” este considerat cel mai bun pentru sărare și conservare. Grădinarii domestici cultivă culturi din 94 al secolului trecut. Maturitatea tehnică are loc în 4,5 luni. Greutatea record a furcii - 10 kg. În cultivarea normală în grădină, capetele cântăresc 4-8 kg. Varza este considerată cea mai bună pentru sărare în ceea ce privește gustul și structura densă a furculiței, deși frunzele în sine sunt destul de subțiri.
Soția negustorului
Soiul este considerat mediu devreme, dar cel mai bun pentru decapare și decapare. Leguma se coace în aproximativ 110 zile. Greutatea medie a unei furci ajunge la 3 kg. Varza este suculentă, solidă, albă în secțiune. Randamentul pe hectar este de aproximativ 500 kg. Culturile proaspăt recoltate se împrumută la depozitare scurtă în subsol.
Soiuri de varză de maturare târzie pentru murare pentru iarnă
Soiurile recoltate târziu sunt considerate cele mai bune pentru sărare și depozitare, dar o astfel de cultură nu poate fi cultivată de grădinari din regiunile nordice. Sezonul de creștere va dura până la șase luni. Culturile târzii sunt potrivite pentru creșterea pe banda de sud și de mijloc.
Moscova târziu
Cel mai bun soi domestic a fost iubit datorită gustului său excelent. Cultura este foarte productivă. Furcile pot crește până la 6 kg în greutate. Greutate medie - 4 kg. Frunzele sunt verzi, cu o nuanță gri și o floare cerată. Interiorul capului este alb, cu un galben caracteristic. Furcile devin complet coapte în octombrie, dar dacă doriți să faceți o sărare timpurie, leguma poate fi tăiată mai devreme.
Agresorul F1
O caracteristică distinctivă a hibridului este structura densă a furcii. Uneori se pare că frunzele sunt chiar prea dure. Cu toate acestea, hibridul olandez se găsește cel mai adesea în paturile domestice. Cultivatorii de legume cultivă legume pentru depozitare, decapare și fermentare în timpul iernii. Datele de maturare pot fi mai apropiate de mijlocul târziu. Primele capete pot fi smulse după 150 de zile. Leguma crește în greutate de 2-4 kg. Frunzele superioare sunt verzi, cu o nuanță gri. Frunzișul intern este alb, cu o ușoară galbenitate.
Atenţie! Condițiile optime pentru cultivarea hibridului Aggressor predomină în regiunile centrale. În sud, cultura crește și dă roade, dar nu tolerează condițiile meteorologice mai rele.Videoclipul arată hibridul „Agresor”:
Amager 611
Soiul vechi de varză a fost crescut în urmă cu peste 70 de ani. Leguma este considerată cea mai bună pentru depozitare, decapare, decapare. Forma turtită a capului crește până la o masă de aproximativ 3,5 kg. Varza se coace târziu. În grădină, este tăiat odată cu apariția înghețului. O legumă proaspătă poate fi păstrată în pivniță până în vară, iar amărăciunea caracteristică a sucului dispare treptat în fiecare zi.
Iarna Harkov
Numele sugerează că varza este foarte târzie. Cultura este recoltată din grădină la șase luni de la însămânțare. Furcile se aplatizează, cântărind aproximativ 3,5 kg. Frunzele sunt verzi, dar capul în sine este alb în interior. Leguma poate fi depozitată până în primăvară, tolerează transportul, iar întreaga cultură se coace în grădină. Soiul este considerat cel mai bun pentru sărare, decapare, gătit.
Valentine f1
Cel mai bun hibrid târziu se coace în aproximativ 180 de zile. Capetele de varză cresc până la o greutate de aproximativ 4 kg. Cultura poate zace în pivniță mai mult de 7 luni. Scopul principal al legumelor este consumul după depozitare îndelungată. Frunzele superioare ale furculiței sunt verde deschis, cu o nuanță gri, în timp ce interiorul este alb. Varza conține mult zahăr și suc, ceea ce o face cea mai bună pentru sărare.
Geneva f1
Hibridul poate fi numit cel mai bun datorită capacității de sărare a legumelor în orice moment convenabil al anului, cu excepția verii. Furcile proaspete sunt depozitate în subsol până la următoarea recoltă. Capetele sunt de dimensiuni medii, dense, puternic înconjurate de frunziș exterior. În interiorul capului de varză este alb ca zăpada, tare.
Mara
Gospodinele au recunoscut soiul ca fiind cel mai bun pentru decapare și gătit, deoarece practic nu acumulează nitrați. Cultura grădinii este cultivată de răsaduri. După trimiterea în grădină, rezultatul se obține după 170 de zile. Leguma este rezistentă la fisurare, greutatea medie este de 3 kg. În pivniță, recolta nu dispare decât în șapte luni.
Alba ca Zapada
Maturarea culturii începe în septembrie, dar varza este considerată tardivă. Capetele cresc până la 4,5 kg în greutate. Furcile sunt de culoare verde pal deasupra, albe în interior. Cea mai bună legumă pentru murături și alte tipuri de conservare. Recolta în condiții bune se păstrează timp de 8 luni.
Atenţie! Albă ca Zăpada nu trebuie cultivată pe sol acid la umbră. Furcile vor crește mici, libere. O astfel de legumă nu va merge pentru sărare.Om de turtă dulce F1
Hibridul va recolta în aproximativ 130 de zile, dacă numărați din momentul plantării răsadurilor. Capetele rotunde cresc mici, cântărind aproximativ 3 kg. Hibridul este considerat cel mai bun pentru depozitare, deoarece poate sta în subsol până la 10 luni. Leguma este folosită pentru sărare, decapare, gătit.
Turkiz
Gospodinele casnice au adaptat varietatea crescătorilor germani pentru murături. Furcile cresc mici, cântărind aproximativ 2,5 kg. Cultura poate fi păstrată până în vară. În contextul unei varze de culoare salată, dar în mod ideal este destinat sării, datorită saturației ridicate cu zahăr și suc.
Ce soiuri de varză pentru decapare este mai bine să nu se utilizeze
Teoretic, orice varză târzie și mijlocie a sezonului poate fi sărată, dar gustul produsului final va fi un punct discutabil. Frunzele crocante, bogăția cu suc, zahărul sunt bune. Cu toate acestea, fiecare legumă are propria sa aromă specifică. De exemplu, varza „Creumont” este considerată cea mai bună pentru depozitarea pe timp de iarnă. Cu toate acestea, gustul legumelor nu permite să fie sărată. Dacă vorbim despre soiuri timpurii, atunci toată această varză nu este potrivită pentru murături.
Concluzie
Cele mai bune soiuri de varză pentru decaparea fiecărei gospodine pot avea propriile lor, selectate empiric. Cu toate acestea, gustul legumelor depinde de climatul compoziției solului. Acest lucru trebuie luat în considerare la alegerea unui soi, deoarece aceeași varză poate diferi în diferite regiuni.
