Unul dintre cele mai delicioase preparate de iarnă, caviarul de vinete cu maioneză va fi un deliciu minunat pentru o vacanță. Un aperitiv cu aceste legume rădăcinoase poate fi preparat cu dovlecei, roșii, condimente și ierburi. Și dacă adăugați maioneză de casă la legume, atunci felul de mâncare va deveni mai moale și mai gustant.
Caracteristici ale gătitului caviar de vinete cu maioneză
Caviarul cu vinete și sos de maioneză se prepară ușor și chiar și un novice în artele culinare poate stăpâni acest fel de mâncare. Cel mai important lucru în gătit este să pregătiți corect legumele rădăcină. Pentru ca gustul muratului să fie delicat, trebuie să scăpați legumele de amărăciune chiar la începutul gătitului.
Sfat! Pentru ondularea vinetelor, este mai bine să alegeți fructe tinere, acestea conțin un minim de carne de vită, datorită căreia apare amărăciunea.Pentru ca răsucirile să reziste iarna, trebuie să sterilizați bine borcanele și capacele în care va fi distribuit vasul. Uleiul vegetal, oțetul și condimentele vor contribui la o bună conservare. De asemenea, aceste produse completează perfect gustul rafinat al vinetelor. În loc de oțet de masă, puteți adăuga cidru de mere sau vin. Și dacă un astfel de conservant este contraindicat, atunci în locul acestuia, puteți adăuga 0,5 lingurițe la fiecare borcan. acid citric.
Reguli de selectare a produselor
Atunci când alegeți vinete pe piață sau într-un magazin, ar trebui să aruncați o privire mai atentă asupra aspectului lor. Legumele ar trebui alese de dimensiuni medii sau mici, deoarece carnea de vită mare conține mai mult. Dacă tulpinile sunt maronii, iar pielea este prea moale, atunci legumele au fost smulse cu mult timp în urmă. În acest caz, nu este recomandat să le cumpărați.
Dacă tăiați o vinetă în două și o lăsați o vreme în aer liber, puteți spune cât de amar are gust. Pulpa trebuie să rămână albă și nu maro. Și dacă a devenit rapid verde și s-a întunecat, atunci un astfel de fruct nu este potrivit pentru gătit.
Este recomandabil să cumpărați maioneză de înaltă calitate, chiar dacă este mai scumpă - de ea depinde aproape întreaga aromă a răsucirii. Este indicat să cumpărați condimente întregi și să le măcinați singur. Uleiul de măsline este bine pentru gustare, dar puteți folosi ulei de floarea soarelui.
Ingrediente
Vinetele pentru filare vor avea nevoie de aproximativ 5 kg. În plus, ceapa roșie, usturoiul fierbinte și roșiile pot fi luate ca legume. Unele gospodine preferă să amestece vinete cu dovlecei. Condimentele sunt un ingredient de neînlocuit în caviarul de vinete. Este recomandabil să măcinați ardei roșii, negri și albi într-un mortar.
Completați perfect caviarul de vinete cu maioneză cumpărată sau de casă de înaltă calitate. De asemenea, trebuie să cumpărați ulei de măsline sau floarea soarelui aromată. Pentru ca răsucirea să stea câteva luni, adăugați 9% oțet în vas.
Caviar de vinete cu maioneză
O metodă simplă de gătit care a fost testată de multe hostess. Acest aperitiv nu va lăsa indiferent niciun oaspete. O gustare minunată pentru o vacanță de iarnă. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- vinete tinere - 5,5 kg;
- ceapa ceapa rosie sau alba - 2 kg;
- usturoi - 3 capete;
- maioneză grasă de la 70% - 0,5 l;
- oțet 9% - 100 ml;
- ulei vegetal de măsline sau de floarea-soarelui - 450 ml;
- sare - 50 g;
- un amestec de ardei după gust.
Pregătire:
- Se toarnă vinete întregi peste noapte cu apă rece pentru a ameliora amărăciunea. Tăiați cozile fructelor, tăiați-le în cuburi și prăjiți-le într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o separat. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi.
- Puneți legumele, sarea, piperul, maioneza, uleiul și oțetul într-o cratiță adâncă. Pentru a amesteca bine.
- Distribuiți gustarea de vinete rezultată pe borcane curate pre-pregătite și înfășurați-le cu capace metalice.
Această rețetă simplă vă va ajuta să vă aprovizionați cu o gustare delicioasă pentru iarnă. Un borcan de vinete picante și caviar de maioneză va fi un plus de actualitate pentru cartofi, cereale și carne.
Termeni și condiții de stocare
Pentru ca răsucirea pansamentului de vinete și maioneză să nu-și piardă gustul, merită să ne amintim câteva reguli:
- puteți stoca piesa de prelucrat timp de cel mult 12 luni;
- temperatura de depozitare nu trebuie să depășească +20 ° C, prin urmare, este mai bine să păstrați gustarea în pivniță, subsol sau mezanin;
- un borcan deschis trebuie păstrat numai în frigider;
- dacă s-a adăugat o cantitate suficientă de ulei vegetal (400 ml) în caviarul de vinete, atunci acesta poate fi păstrat până la 14 zile.
Concluzie
Caviarul de vinete gătit corespunzător cu maioneză își va păstra gustul și aroma. Ingredientele precum condimentele și legumele suplimentare pot varia, dar principiul este același. O astfel de gustare delicioasă va fi întotdeauna solicitată pe masa festivă, pe care rudele și prietenii o vor cere mai mult.
