Rețete de caviar de sfeclă roșie: linge-ți degetele, pentru iarnă, cu roșii, cu ceapă, printr-o mașină de tocat carne

Dacă s-au format stocuri mari de rădăcini în cămară, atunci acesta este un motiv excelent pentru a încerca rețete delicioase de caviar de sfeclă roșie pentru pregătirea pentru iarnă și meniul zilnic. Gustarea cu legume din sfeclă nu este doar atractivă în aparență, dar are și proprietăți benefice pentru organism, păstrând multe vitamine și fibre vegetale.

O rețetă simplă de icre de sfeclă roșie pentru iarnă

Sfecla și ceapa sunt combinația perfectă pentru a păstra aroma completă în vasul finit.

Sfat! Rețeta pentru caviar vegetal delicios presupune o consistență uniformă a produsului finit. Pentru măcinarea sfeclei și a altor ingrediente, utilizați de obicei o mașină de tocat carne, răzătoare, robot de bucătărie sau blender.

1. Măcinați 2 kg de sfeclă crudă decojită și 3-4 cepe mari într-o firimitură omogenă. Așezați într-o cratiță cu fundul larg pentru a găti în continuare.
2. Adăugați 2 linguri la vasul cu sfeclă. l. ulei de floarea soarelui, 2 linguri. l. sare și aceeași cantitate de zahăr.
3. Puneți amestecul pe aragaz și gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 2 ore la foc mic.
4. Cu un sfert de oră înainte să fie gata să se toarnă 1 st. l. esență de oțet (70%), amestecând bine conținutul tăvii.
5. Fierbinte, împachetați gustarea în borcane sterilizate cu o capacitate de cel mult 0,7 litri. Înfășurați capacele și puneți „sub o haină de blană” până se răcește complet.

Sfat! Dacă schimbați puțin rețeta și prăjiți ceapa în grăsime și abia apoi o adăugați la masa de sfeclă pentru gătit, atunci felul de mâncare se va dovedi dublu delicios!

Caviar de sfeclă roșie și morcov pentru iarnă

Această rețetă este un clasic pentru o gustare delicioasă de legume făcută din legume rădăcinoase de toamnă. Dar trebuie mai întâi să vă decideți asupra priorităților, deoarece recoltarea se face din sfeclă, apoi morcovii nu ar trebui să-i întrerupă gustul, de aceea se adaugă la rețetă cu moderare.

Sfat! În toate rețetele cu sfeclă, zahărul trebuie adăugat cu moderare, deoarece cantitatea sa depinde în mod direct de dulceața legumei rădăcină utilizate.

1. Ceapa mărunțită și morcovul ras (luați 0,5 kg fiecare) într-o tigaie cu 2-3 linguri. l. ulei de floarea soarelui.
2. Adăugați 2 kg de sfeclă tocată, 1 lingură. uleiuri, sare și zahăr - câte 2 linguri l.
3. Gatiti cel putin o ora cu agitare constanta.
4. Cu un sfert de oră înainte de a fi gata, puneți 2-3 căței de usturoi tocați într-un aperitiv, iar în ultima rundă - 0,5 linguri. 9% oțet.
5. Se toarnă în recipiente cât este fierbinte.

Sfat! Mararul sau pătrunjelul vor face rețeta și mai gustoasă, dar trebuie să o puneți în avans, astfel încât întreaga masă să fiarbă bine, altfel răsucirea poate fermenta iarna.

Caviar de sfeclă roșie pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne

Pentru a face produsul finit să fie delicat și gustos, sfecla și morcovul deja gătite trebuie tăiate într-o mașină de tocat carne. O evaporare suplimentară a sucului va da grosimea dorită a gustării vegetale.

Sfat! Dacă fierberea preliminară a legumelor este necesară pentru recoltare pentru iarnă, atunci este mai corect să înlocuiți această etapă cu coacerea în cuptor. Această tehnologie va permite să păstreze gustul și aroma produsului cât mai mult posibil și va exclude apariția excesului de umiditate.

1. Legumele rădăcinoase fierte sau coapte (2 kg de sfeclă și 300 de morcovi) trec printr-un râșniță frecventă.
2. Se prăjesc 3-4 cepe tocate mărunt în ½ lingură. uleiuri până la transparență.
3. Combinați legumele într-o cratiță largă, joasă, adăugați 2 linguri la amestec. l. sare și zahăr, uleiul rămas - aproximativ 1 lingură., și fierbeți încet până se înmoaie timp de 30-40 de minute.
4. 0,5 linguri. Adăugați 9% oțet la sfârșitul gătitului, lăsând amestecul să fiarbă bine.
5. Împachetați masa fierbinte în borcane uscate și rulați-le pentru depozitare pentru iarnă.

Conform acestei rețete, bucla de sfeclă roșie este deosebit de fragedă și gustoasă.

Caviar de sfeclă roșie

Sfecla delicioasă, parfumată și frumoasă se prepară conform acestei rețete. Este mai bine să faci mai multe odată - rețeta este dovedită!

Toate legumele din rețetă, cu excepția sfeclei, sunt tăiate la întâmplare, dar cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine. Sfecla de 4 kg în formă brută se învârte printr-o mașină de tocat carne sau se rade pe o răzătoare grosieră.

1. Se prăjesc ușor 4-5 cepe tocate, se adaugă 4 kg de roșii tocate (se recomandă îndepărtarea pielii), se fierbe întreaga masă câteva minute.
2. Apoi puneți 0,5 kg de ardei gras și fierbeți.
3. Se adaugă 150 ml oțet 9% și se amestecă.
4. Adăugați sfeclă, apoi sare (2 linguri) și piper dacă doriți.
5. Din momentul fierberii, notați timpul și gătiți masa timp de 40 de minute.
6. La final adăugați 200 g usturoi zdrobit (sau ras).
7. Umpleți borcane calde uscate cu amestec fierbinte și înfășurați la cheie.

Sfat! Cu atâtea roșii, oțetul poate fi scos din rețetă, deoarece sucul de roșii este un bun conservant. Dar apoi aceste răsuciri delicioase se păstrează cel mai bine în pivniță iarna.

Caviar picant de sfeclă roșie

Dacă familia are iubitori de gustări sărate, atunci această rețetă delicioasă merită o atenție specială. Având în vedere ponderea considerabilă de roșii în rețetă, ea poate fi numită pe bună dreptate sfeclă adjika. Pungența poate fi redusă prin îndepărtarea excesului de piper și usturoi.

1. Spălați și curățați legumele: 5 kg fiecare de sfeclă de salată și roșii dense coapte, 1 kg fiecare de ardei gras roșu sau galben și morcovi tineri.
2. Măcinați-le într-un mod adecvat.
3. Gatiti cel putin 1,5 ore, amestecand regulat.
4. Cu o jumătate de oră înainte de pregătire, adăugați un pansament de 1 lingură la masa totală. uleiuri, 150 ml oțet 6%, 150 g sare și zahăr. Și apoi adăugați usturoi zdrobit - 200 g.
5. Umpleți borcanele cu o gustare fierbinte, închideți și lăsați să se răcească sub o haină de blană.

Sfat! Dacă înlocuiți ardeii iute cu usturoi în rețetă cu rădăcină de hrean ras, veți obține un fel de mâncare complet nou, dar nu mai puțin picant și gustos. Este important să respectați proporția de bază: pentru fiecare 2 kg de sfeclă, puneți până la 200 g de legumă picantă.

Caviar de sfeclă roșie cu usturoi

Toată lumea știe combinația clasică de sfeclă și usturoi, dar pentru versiunea de iarnă a caviarului delicios, puteți adăuga ardei grași și roșii la rețetă. Rețeta este interesantă pentru secvența strictă de așezare a legumelor la prepararea amestecului. Cantitatea de usturoi poate fi mărită sau scăzută în funcție de gustul dumneavoastră.

1. Tăiați 2 kg de sfeclă crudă pe o răzătoare grosieră sau într-o mașină de tocat carne și trimiteți-o la tocană cu 1 lingură. unt rafinat într-o cratiță largă la foc mic.
2. După o jumătate de oră, adăugați 1 kg de roșii tocate și continuați să gătiți încă 30 de minute.
3. În timp ce gătesc legumele, curățați 500 g de ardei roșu sau galben și, tocați mărunt sau tocați, puneți amestecul de sfeclă roșie-roșie și gătiți încă o jumătate de oră.
4. În acest timp, curățați 3-4 capete de usturoi și zdrobiți cuișoarele printr-o presă. Puneți-l într-o gustare la sfârșitul gătitului cu 2 linguri. l. 6% otet.
5. Răspândiți masa de fierbere în borcane pregătite și, închizând cu capacele, trimiteți-o „sub o haină de blană” pentru o zi sau două.

Apetitul amestec de legume gustoase este bun nu numai pentru un sandviș, ci și ca garnitură pentru carne sau pește și ca pansament de borș.

Acest videoclip prezintă rețete pas cu pas de caviar de sfeclă roșie cu fotografii și comentarii de la bucătari profesioniști:

Caviar de sfeclă roșie fără oțet

Conservantul din aceste rețete este de obicei acidul găsit în roșiile proaspete sau pasta de roșii. Măcinați 5-7 bucăți de ardei gras roșu și 4 kg de sfeclă crudă decojită printr-o mașină de tocat carne. Un kilogram de roșii acre - rase sau în blender, 1 ardei iute mic - mărunt cu un cuțit. Mai întâi zdrobiți căței de usturoi de la 1 cap mediu cu partea plată a unui cuțit, apoi tăiați mărunt cu un cuțit.

1. Combinați sfecla pregătită cu 0,5 linguri. ulei de floarea soarelui, puneți pe aragaz să fiarbă la foc mic aproximativ 30 de minute. la foc mic.
2. Urmează rândul roșiilor tocate și ardeiului gras și încă o jumătate de oră de gătit.
3. La final, adăugați 2 linguri. l. sare și ardei iute cu usturoi și continuați să fierbeți încă 15-20 de minute.
4. Aranjați ușor gustarea terminată în borcane uscate și înfășurați-le sub capace. Iarna, îl puteți păstra într-un dulap întunecat obișnuit sau dulap.

Porțiuni de usturoi și ardei iute într-o masă omogenă de sfeclă roșie conferă acestui delicios aperitiv un picant special. La servire, este o idee bună să decorați vasul finit cu mărar proaspăt tocat mărunt.

Rețetă de caviar de dovleac de sfeclă

O mare oportunitate de a folosi aprovizionarea cu dovlecei în beneficiul stomacului este de a pregăti o gustare delicioasă de legume pentru iarnă conform unei rețete dovedite. Dovlecelul nu trebuie doar să fie curățat de pe piele, ci și îndepărtat din centru cu semințe.

1. Radeți 3 kg de sfeclă crudă și 3 kg de dovlecei pe o răzătoare grosieră (separat).
2. Sare ușor dovleceii și după 10 minute. stoarceți sucul eliberat, altfel caviarul va trebui fiert mult mai mult.
3. Se prăjește 1 kg de ceapă tocată mărunt în 1 lingură. ulei rafinat până la transparență.
4. Combinați toate ingredientele și fierbeți timp de 40 de minute.
5. Aranjați gustarea fierbinte în recipiente de sticlă, închideți capacele și acoperiți cu o pătură pentru a se răci încet.

Deliciosul caviar de sfeclă roșie cu vinete este preparat într-un mod similar, cu singura diferență în rețeta că cele albastre trebuie să fie tăiate cubulețe și nu rase.

Caviar de sfeclă roșie cu murături

Această rețetă diversifică plăcut meniul în zilele de post. Pâine prăjită delicioasă cu pâine de secară, răspândită.

Sfat! În loc de castravete de butoaie murate, castravete murat va face.

1. Radeți 2-3 sfeclă mică fiartă pe o răzătoare fină.
2. Se prăjește 1 ceapă tocată în ulei și se adaugă la sfeclă.
3. Puneți acolo 1 castravete murat, tăiat cubulețe mici (este indicat să curățați pielea).
4. Asezonează aperitivul terminat cu piper negru, sare și usturoi zdrobit după gust.

Sfat! După felierea castraveților, trebuie să scurgeți excesul de lichid. Și dacă sfecla nu este îndulcită, atunci adăugați o lingură de zahăr sau adăugați un măr proaspăt decojit la rețetă.

Caviar de sfeclă roșie cu griș

O rețetă originală pentru caviar de sfeclă roșie înăbușită cu griș - o componentă neobișnuită care conferă produsului finit sensibilitate și o textură plăcută fără fierbere îndelungată.

Cometariu! Un aperitiv gustos se face din soiuri de vinaigretă de sfeclă roșie (fără inele ușoare pe tăietură).

1. Radeți 1 kg de sfeclă crudă și 3-4 bucăți pe o răzătoare grosieră. morcovi dulci, adăugați 3-4 bucăți. ceapa tocata marunt. Se pune la tocană cu 1-1,5 linguri. ulei vegetal timp de 30 de minute.
2. În acest timp, curățați 1,5 kg de roșii coapte, după ce le țineți 1-2 minute. în apă clocotită. Măcinați roșiile într-un blender sau rotiți-le printr-o mașină de tocat carne.
3. Adăugați roșiile în amestecul de legume și fierbeți încă 30 de minute.
4. În timp ce amestecați masa fierbinte, adăugați 0,5 linguri. gri, evitând formarea de bulgări, și gătiți timp de 10 minute.
5. Nu în ultimul rând, puneți 2 linguri. l. sare, 1 lingură. l. zahăr, 0,5 linguri. 6% oțet, usturoi tocat și condimente după gust. Gatiti 10-15 minute. până gata.
6. Rulați cutii de aperitiv vegetal.

Un astfel de caviar delicat și gustos de sfeclă roșie poate fi făcut fără oțet și utilizat imediat pentru scopul propus - este perfect depozitat la frigider cel puțin o săptămână.

Rețetă Lick Your Fingers

Tot ce este mai bun în viața unei persoane este asociat cu copilăria, așa că nu este de mirare că caviarul de sfeclă roșie, ca și la grădiniță, va fi plăcut chiar și de numele rețetei. Dar, de fapt, secretul său nu se află în numele nostalgic, ci în faptul că este cu adevărat gustos și va mulțumi atât copiilor, cât și adulților.

Sfat! Dacă fierbeți sfecla în avans, timpul pentru prepararea unei gustări delicioase de legume va fi redus semnificativ.

1. Se răcește 1-2 sfeclă de dimensiuni medii după fierbere, se curăță și se curăță.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți 1-2 linguri. l. ulei până la o nuanță delicată de aur.
3. 1 lingură. l. Se diluează pasta de roșii cu apă și se adaugă la ceapă, se amestecă rapid și se încălzește un minut.
4. Acum este rândul sfeclei, trebuie să o amestecați bine cu ceapa și roșia și 5-10 minute. fierbeți la foc mic, astfel încât alimentele să fie saturate cu suc.
5. Condimentați vasul cu sare, zahăr și suc de lămâie, concentrându-vă pe propriul gust.

Acum trebuie doar să așteptați până când aperitivul se răcește, deoarece cald cu pâine neagră prăjită, este deosebit de gustoasă și aromată.

Caviar coreean de sfeclă roșie

Salatele de legume și gustările din Asia de Est sunt populare pentru gustul lor neobișnuit, dulce-fierbinte și ușurința de preparare. Pentru o rețetă specifică, acesta este caviar de sfeclă crud, prăjit pentru o perioadă scurtă de timp.

Sfat! Odată cu adăugarea de piper la rețetă, trebuie să aveți grijă, astfel încât felul de mâncare finit să nu se dovedească a fi necomestibil.

1. Radeți 0,5 kg de sfeclă decojită, săriți ușor și presărați cu oțet sau suc de lămâie. Lăsați-l la infuzat 15-20 de minute.
2. În acest timp, tăiați 1 ceapă și 1 ardei iute în jumătăți subțiri de inele, presărați amestecul pentru 2-3 linguri. l. ulei vegetal fierbinte timp de 2-3 minute.
3. Adăugați sfecla stoarsă din suc în tigaie și prăjiți timp de 5-7 minute. la foc mic.
4. La final, adăugați zahăr, condimente și sare dacă este necesar. Nu în ultimul rând - 3-4 căței de usturoi zdrobiți prin presă.
5. Lăsați legumele să se infuzeze sub capac până se răcesc complet.

Această gustare gustoasă este cu adevărat sănătoasă, deoarece datorită tratamentului său termic minim, reține toate vitaminele și are un efect benefic asupra organismului.

Caviar de sfeclă roșie într-un aragaz lent

Este ușor să gătești felul tău de mâncare preferat cu legume folosind un multicooker. O sfeclă medie și 1 morcov mic pot fi fierte în avans în același mod multicooker (modul "aburit") sau caviarul de sfeclă roșie poate fi făcut, ca de obicei, din legume crude. Această rețetă oferă tehnologie pentru a doua opțiune:

1. Tocați 1 ceapă în cuburi mici și prăjiți-o într-un castron multicooker cu 3 linguri. l. ulei în modul "stingere" la temperatură ridicată timp de 2 minute.
2. Adăugați morcovi și sfeclă rasă, apoi 1 lingură. suc de roșii, sare.
3. Fierbeți toate împreună într-un mod moderat timp de aproximativ 1 oră.
4. În cele din urmă, adăugați condimente și, dacă doriți, usturoi zdrobit.

Serviți aperitivul terminat cu mărar proaspăt tocat mărunt, coriandru sau patrunjel.

Cum se gătește caviar de sfeclă roșie în cuptor

Legumele coapte își păstrează aroma, iar excesul de umiditate dispare, datorită căruia aperitivul are un gust mai bogat și o textură densă. Sfeclă 3-4 buc. înainte de a coace în cuptor, spălați bine, uscați și înfășurați în folie (pe bucată). Timpul de gătit depinde de mărimea și forma legumelor rădăcinoase, dar este nevoie de aproximativ 40-50 de minute. la o temperatură de + 180-190 ° C.

1. În timp ce legumele se coc la cuptor, curățați și tocați 1 ceapă mare fin. Se prăjește 2-3 linguri. l. ulei încălzit până se rumeneste.
2. Se răcește sfecla gata, se curăță și se toacă pe o răzătoare grosieră, se pune într-o tigaie și se continuă să se prăjească împreună cu ceapa.
3. 1 lingură. l. Diluați pasta de roșii cu apă până la consistența kefir și adăugați la amestecul de legume.
4. Se prăjește totul timp de 10-15 minute. În 5 min. până când este gata să amestece usturoi zdrobit - 2-3 căței.
5. Se condimentează cu sare și condimente.
6. Serviți acest delicios fel de mâncare răcit, ornat cu ierburi proaspete.

Sfat! În loc să se coacă în cuptor, sfecla poate fi gătită la cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, culturile de rădăcini de dimensiuni medii spălate sunt ciupite cu o scobitoare în mai multe locuri și introduse într-un recipient, acoperit cu un capac, lăsând o gaură pentru scăparea aburului. Porniți cuptorul cu microunde la putere maximă și coaceți legumele până când sunt fierte timp de 15-20 de minute.

Concluzie

Rețetele delicioase de caviar de sfeclă roșie prezentate aici vor decora atât mesele de zi cu zi, cât și cele festive. Și răsucirile pentru iarnă cu această legumă rădăcină sănătoasă sunt folosite nu numai ca o garnitură independentă și gustoasă pentru mâncăruri din carne fiartă sau pește fiert, ci și ca pansament pentru borș, sfeclă roșie sau botvinia.