Dulceața de persimmon este un desert gustos foarte neobișnuit, care va atrage nu numai cei cu un dinte dulce, ci și adevărații gurmanzi. Iarna, când toate celelalte semifabricate au fost mult timp înfășurate, puteți dedica puțin timp pregătirii unei astfel de delicatețe pentru o masă de zi cu zi și festivă.
Se face gem de curmale
Persimmon aparține fructelor de pădure de peste mări, gem din care este complet neobișnuit pentru o persoană rusă. Apare pe rafturi doar iarna. Pe lângă gustul său, este apreciat pentru compoziția sa chimică bogată, care determină multe proprietăți utile și medicinale ale boabelor. Pentru prevenirea cancerului, curățarea corpului, îmbunătățirea digestiei și a activității sistemului cardiovascular, boabele pot fi consumate proaspete sau gătite cu gem aromatic, ale căror rețete sunt multe.
Recenziile rețetelor de dulceață de kaki sunt adesea pozitive. Ușurința de preparare și minimul de ingrediente le-au făcut foarte populare.
Cum se gătește corect dulceața de curmale
Pregătirea fructelor pentru gătit semifabricate depinde în mare măsură de varietatea sa. Cea mai potrivită varietate de fructe de pădure pentru prepararea gemurilor este Korolek. Se mai numește ciocolată și este calitativ diferită de soiurile sale obișnuite. O boabă dulce, chiar și atunci când nu este complet coaptă, ușor maronie la exterior și la interior, iar forma sa este rotundă. Gemurile destul de bune se obțin din soiuri astringente de fructe de pădure, dar fructele sale trebuie pregătite corespunzător.
Pentru a elimina vâscozitatea și astringența sunt utilizate două metode:
- congelarea fructelor (numai cu condiția ca structura lor să fie destul de densă);
- ținând fructe de pădure în apă caldă timp de 30 de minute.
Suprafața boabelor trebuie să fie moale, dar fermă. Dacă pe acesta sunt prezente întunecări și fisuri, atunci este mai bine să refuzați achiziția.
Înainte de a începe să gătiți gemul, trebuie să pregătiți borcane și capace, precum și o tavă cu smalț. Mai jos sunt câteva sfaturi generale utile pentru a vă ajuta să pregătiți o masă delicioasă de iarnă.
- Deoarece boabele tinde să ardă, în timpul tratamentului termic, trebuie să dai un foc mic, amestecă din când în când conținutul cratiței.
- Unii oameni folosesc fructoză în loc de zahăr, dar adaugă mai puțin.
- Pentru ca boabele să dea suc, se acoperă cu zahăr și se păstrează timp de 2 ore.
- Toate ingredientele care conțin alcool sunt adăugate chiar la sfârșitul tratamentului termic.
- Când se utilizează caqui non-suculenți, siropul de zahăr este gătit în prealabil.
- Când utilizați fructe dulci, cantitatea de zahăr indicată în rețetă trebuie redusă.
- Aroma dulce de fructe de padure merge bine cu multe fructe și condimente.
Pe fondul gustului delicat al fructelor de pădure, se poate simți manifestarea lor puternică în recoltă. Gemurile care includ scorțișoară dau o spumă puternică care trebuie stinsă.
Imediat înainte de gătit, caqui sunt spălați, curățați de semințe și coji.
Dulceață de caqui cu lămâie
Deseori se adaugă o cantitate mică de lămâie la gemul de curmale. Citricele îi vor conferi o ușoară aciditate și o aromă răcoritoare. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- persimmon - 2 kg;
- lămâie - 1 buc .;
- zahăr - 1 kg.
Procesul de gătit.
- Cachimii în cuburi se toarnă într-o cratiță, se presară cu zahăr și se toarnă cu apă caldă. Masa se lasă 1,5 ore.
- Apoi fructele, după fierbere, sunt fierte la foc mic timp de 1 oră.
- Cu 15 minute înainte de sfârșitul tratamentului termic, lămâia se introduce curățată, semințe și tăiată în cuburi mici.
- Masa fierbinte este turnată în borcane, înfășurată.
Felii de dulceață de caqui
Înainte de gătit, piesele conform acestei rețete sunt curățate numai de semințe, iar pielea cu pulpă este lăsată. Aici avem nevoie de:
- persimmon - 2 kg;
- lămâie - 1 buc .;
- zahăr - 0,8 kg.
Gătit.
- Persimiul este tăiat felii, stropit cu zahăr granulat și lăsat timp de 2 ore.
- Lămâia este spălată, opărită cu apă clocotită și tăiată subțire în cercuri împreună cu coaja. Puneți bucățile de citrice într-o cratiță și fierbeți în apă timp de 3 minute.
- Un pahar cu apă se toarnă într-o cratiță cu caqui și se așteaptă să fiarbă. Apoi se adaugă lămâia și întregul se fierbe timp de 6 minute.
- Gemul terminat se pune în borcane, se înfășoară.
Cea mai delicioasă rețetă de gem de curmale cu cuișoare și anason stelat
În această rețetă pot fi folosite fructe de padure prea coapte. Pentru a obține consistența necesară, adăugați mai mult zahăr. Condimentele specificate în rețetă îi vor conferi un gust aromat plăcut. Ingrediente:
- persimmon - 1 kg;
- zahăr - 0,8 kg;
- cuișoare - 3 buc .;
- anason stelat - 2 buc .;
- acid de lamaie.
Tehnologie de gătit.
- După o oră de expunere, presărată cu zahăr persimmon, masa se dă foc, se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 40 de minute.
- După terminarea tratamentului termic, se adaugă condimente și gemul se răcește timp de 2 ore.
- Tratamentul termic se repetă, dar timpul său este de doar 10 minute.
- Piesa de prelucrat finită este plasată în borcane și înfășurată.
Cum se gătește persimmon și gem de mere
Semifabriciul pregătit conform acestei rețete poate fi servit la masa festivă; toți oaspeții vor aprecia această delicatesă neobișnuită. Lista ingredientelor este următoarea:
- persimmon - 1 kg;
- măr - 1 buc .;
- zahăr - 0,6 kg;
- suc de lamaie - ¼ lingurita;
- coniac - 50 ml;
- scorțișoară - 2 bețe.
Tehnologie de gătit.
- Fructele și fructele de pădure zdrobite cu un mixer se fierb timp de 20 de minute.
- Masa de fructe este răcită timp de 45 de minute.
- Se adaugă suc de lămâie, zahăr și se fierbe la o consistență groasă la foc mic.
- După tratamentul termic, adăugați coniac și scorțișoară, după care masa se lasă la infuzat 0,5-1 ore.
- Amestecul este plasat în recipiente, răsucite.
Cum se prepară persimmon și gem de portocale
Rețeta este simplă, dar la final desertul se dovedește a fi foarte gustos. Portocaliul este în perfectă armonie cu dulceața boabelor. Componente:
- persimmon - 0,5 kg;
- portocaliu - 1 buc .;
- zahăr - 1,5 linguri.
Gătit.
- Feliile de citrice sunt zdrobite într-un blender și combinate cu pulpa de curmale, tocate la întâmplare și trimise cu zahăr granulat.
- Tratamentul termic durează 30 de minute după fierbere.
- Amestecul este răcit, gătitul se repetă - durata acestuia va fi de 10 minute.
- Masa este turnată în cutii, răsucite.
Cum se face gem de curmale cu mandarine
Dintre toate dulciurile de persimmon și citrice, versiunea cu mandarină este mai dulce. Toate ingredientele (fructe de pădure, fructe și zahăr) sunt luate în aceleași proporții - 1 kg fiecare.
- Mandarinele sunt preparate în avans - cu 8 ore înainte de gătit. Se albesc timp de 10 minute fără a se dezlipi.
- Mandarinele sunt curățate și tăiate în pene. Dacă se dorește, coaja poate fi adăugată prin tăierea în bucăți.
- Pulpa de curmale, mandarinele, coaja, zahărul se adaugă în tigaie și se lasă timp de 1,5 ore.
- Gătitul începe la foc mic, apoi se mărește la fierbere și se reduce în timpul tratamentului termic principal, a cărui durată va fi de 30 de minute.
- Gemul fierbinte este plasat în containere, înfășurat.
Rețetă de persimmon și gem de dovleac
Gemul făcut conform rețetei propuse va fi foarte dulce, astfel încât să puteți diversifica micul dejun obișnuit cu el și să-l serviți cu terci, brânză de vaci sau clătite. Ingrediente:
- persimmon - 500 g;
- dovleac - 300 g;
- rădăcină de ghimbir - o bucată de 5 cm;
- zahăr - 200 g
Gătit.
- Fructele se toacă în orice mod convenabil (cuburi sau piure de cartofi), se freacă fin cu ghimbir, se adaugă zahăr și o jumătate de pahar de apă.
- Amestecul se fierbe timp de 1 oră. Spuma care se ridică periodic este îndepărtată.
- Billetul fierbinte este turnat în cutii și înfășurat.
O rețetă simplă cu coniac și vanilie
Această rețetă pentru prepararea gemului a devenit un clasic - coniacul condimentează fructe dulci. Aici avem nevoie de:
- persimmon - 650 g;
- zahăr - 500 g;
- vanilină - 30 g;
- coniac - 150 ml.
Gătit.
- Boabele sunt tocate și tocate până la consistența de piure folosind o furculiță sau un mixer.
- Zaharul se toarnă în masa de piure și se amestecă. Totul se pune pe foc și din momentul fierberii se fierbe timp de 10 minute.
- Coniacul se toarnă într-o cratiță, amestecul se lasă să se răcească.
- Gemul se fierbe din nou timp de 10 minute.
- Produsul este turnat în recipiente, înfășurat, înfășurat.
Dulceață de caqui, rețete într-un aragaz lent
Gemuri excelente se obțin de la hostess care au un multicooker. Orice asistent de bucătărie are funcția „Stew”, care este utilă doar pentru gătirea piesei de prelucrat. Produsul de la priză este bogat și aromat, deoarece capacul este bine închis în timpul tratamentului termic. Cea mai simplă, care a devenit deja clasică, rețeta pentru un multicooker include următoarele componente:
- persimmon - 1 kg;
- lămâie - 1 buc .;
- zahăr - 0,5 kg.
Gătit.
- Pulpa fructelor de pădure se pune într-un bol multicooker, se presară cu zahăr și se adaugă sucul stors din lămâie.
- După ce ați amestecat toate componentele blocajului și ați instalat capacul, porniți modul dorit și gătiți timp de 30 de minute.
- Produsul finit este turnat în recipiente, înfășurat.
Reguli pentru depozitarea gemului de persimmon
Termenii și condițiile pentru depozitarea gemului depind direct de capacele cu care sunt închise borcanele. Într-un apartament din oraș, puteți depozita semifabricatele care sunt strânse strâns cu capacele metalice. Dacă există un subsol sau spațiu în frigider, puteți folosi huse din nailon. În acest caz, semifabricatele nu își pierd calitățile utile și gustative în termen de 24 de luni.
Concluzie
Gemul de persimmon, realizat conform uneia dintre rețetele sugerate mai sus, va încânta rudele și prietenii adunați la masa familiei. Dulceața unică și aroma strălucitoare a fructelor de pădure sănătoase vă vor încălzi în serile reci de iarnă, iar primăvara va da putere și energie corpului.
