Gem de pepene galben pentru iarnă: rețete simple cu lămâie, portocale, într-un aragaz lent, cinci minute

Pepenele galben este o cultură sezonieră de pepene galben, bogată în vitamine și minerale, care sunt utile organismului. Pentru a păstra compoziția chimică, fructele sunt prelucrate în suc, gem și gem. O rețetă simplă de gem de pepene galben pentru iarnă va ajuta la realizarea unui desert cu o aromă și un gust unic.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Pentru recoltarea pe timp de iarnă, ei aleg pepeni bine coapte, cultivate independent sau cumpărate de la fermieri.

Majoritatea soiurilor se coc la sfârșitul verii; pepenii timpurii sunt rareori folosiți pentru gem. Astfel de fructe sunt cultivate cu adăugarea de substanțe chimice care stimulează creșterea. Pepenii timpurii sunt importați din străinătate. După recoltare, leguma nu este depozitată mult timp, prin urmare este recoltată nu complet coaptă și este tratată cu substanțe speciale pentru transport pe distanțe mari.

Soiul de pepene galben nu joacă un rol special pentru gem, principala cerință pentru fructe este că acestea trebuie să aibă o aromă pronunțată, de bună calitate. Deteriorate, cu semne de decădere nu sunt utilizate pentru recoltare pentru iarnă.

Sfat! Nu este de dorit să luați fructe prea coapte, miezul lor are un gust acru și un miros neplăcut, care persistă chiar și după îndepărtarea semințelor.

Pregătirea materiilor prime pentru prelucrarea în gem:

1. Suprafața pepenelui este spălată și umezeala este îndepărtată cu o cârpă curată.
2. Tăiați în două părți.
3. Semințele și fibrele sunt îndepărtate; acest lucru se poate face cu o lingură.
4. Fiecare jumătate este tăiată în felii mici pentru o coajare ușoară.
5. Fructul este tăiat în bucăți arbitrare. După tratamentul termic, piesa de prelucrat va deveni o masă omogenă.

Pentru gust sporit, adăugați citrice, mere, piersici. Sarcina principală este aceea că ingredientul suplimentar nu neutralizează aroma produsului. De asemenea, folosesc ierburi picante, scorțișoară, ghimbir, vanilie, dar cu măsură. Dacă masa se dovedește a fi lichidă, atunci se adaugă agenți de îngroșare: pectină, gelatină sau agar-agar.

Pentru a pregăti piesele de lucru pentru iarnă, utilizați un recipient cu fund antiaderent sau un aragaz lent. Desertul este ambalat numai în borcane pre-sterilizate.

O rețetă simplă de gem de pepene galben pentru iarnă

Pentru o rețetă clasică, aveți nevoie de 1 kg de materii prime. Dacă soiul este dulce, atunci vor fi suficiente 700 g zahăr. Dacă este necesar, cantitatea de îndulcitor este mărită la 1 kg.

Tehnologie de gătit conform rețetei clasice:

1. Bucățile sunt așezate într-un recipient de gătit și acoperite cu zahăr, amestecate bine.
2. Se lasă 2 ore, astfel încât feliile să lase sucul să iasă.
3. Au pus pe aragaz, focul ar trebui să fie mediu.
4. Se fierbe 10 minute. Cuptorul este oprit.
5. După 4-5 ore, procesul se repetă. Piesa de prelucrat răcită este întreruptă cu un mixer până la omogenizare.
6. Se fierbe din nou timp de 20 de minute.

Atenţie! Desertul, destinat iernii, este ambalat în cutii fierbinți.

Rulați cu capacele sterilizate.

Gem de pepene galben cu lămâie pentru iarnă

Pentru a preveni ca produsul să fie prea împovărător, puteți adăuga lămâie.

Ingredientele pentru o rețetă de desert pentru iarnă:

• materii prime prelucrate - 1 kg;
• lămâie - 1 buc .;
• zahăr - 600-700 g;
• apă - 300 ml.

Tehnologia de pregătire a piesei:

1. Coaja se scoate din lămâie și se taie felii subțiri.
2. Sucul este stors.
3. Siropul este fiert, coajă și suc de lămâie se adaugă amestecului de fierbere. Stai pe foc 2-3 minute.
4. Feliile de pepene sunt tocate până se omogenizează cu un blender.
5. Combinați cu sirop, gătiți, amestecând constant timp de 25 de minute.
6. Lăsați deoparte și insistați 8-10 ore.

Procesul se repetă, după fierbere, masa se lasă să se răcească și se fierbe din nou.

Sfat! Dacă gemul se dovedește a fi lichid, fierberea se reia la consistența dorită sau se adaugă un agent de îngroșare.

Desertul se pune în borcane fierbinți, apoi se rostogolește.

Rețetă de gem de pepene galben pentru iarnă

Jam-five-minute - cel mai simplu și rapid mod de a vă pregăti pentru iarnă. Timpul este petrecut numai pentru prepararea materiilor prime și tratamentul termic al recipientelor. Pentru 1 kg de pepene galben, ai nevoie de 650 g zahăr și suc stors dintr-o lămâie.

Se face gem:

1. Pepenele tocat se pune într-un recipient de gătit și se acoperă cu zahăr.
2. Masa se agită și se lasă 2-3 ore. În acest timp, cristalele se vor dizolva, iar pepenele își va da sucul.
3. Aragazul este pornit în modul maxim. Gatiti dupa fierbere 5 minute.
4. Masa trebuie amestecată constant, astfel încât zahărul să nu ardă.

Important! Sucul de citrice este injectat înainte de finalizarea procesului.

Puteți adăuga scorțișoară pentru o notă picantă. Gemul gata este turnat în borcane.

Gem de pepene galben cu portocale pentru iarnă

Recoltarea componentelor pentru iarnă:

• pepene galben - 1 kg;
• portocaliu - 1 buc .;
• zahăr - 800 g

Tehnologia rețetei:

1. Cuburile de pepene galben sunt acoperite cu zahăr, amestecate și refrigerate timp de 12 ore.
2. Masa se macină cu un blender până se omogenizează.
3. Puneți pe aragaz și gătiți timp de 30 de minute.
4. Citricele se toarnă cu apă clocotită, se taie în bucăți și se trec printr-o mașină de tocat carne sau se toacă cu un robot de bucătărie.
5. Adăugați portocala la pepene galben și fierbeți gemul încă 7 minute.

Semifabricatul pentru iarnă este așezat fierbinte în borcane și închis ermetic.

Gem de pepene galben într-un aragaz lent pentru iarnă

Ingrediente necesare prescripției:

• pepene galben - 500 g;
• lămâie - ½ buc .;
• vanilie - pe vârful unui cuțit;
• zahăr - 250-300 g.

Procesul de pregătire a unui martor pentru iarnă:

1. Pepenele tocat se acoperă cu zahăr și se zdrobește până se omogenizează.
2. Masa este transferată în bolul multicooker.
3. Lămâia împreună cu coaja se toacă cu o mașină de tocat carne, combinată cu un pepene galben.
4. Dispozitivul este setat la modul „Coacere”.
5. Gatiti 45 de minute, amestecati ocazional.
6. Aragazul lent este oprit și gemul este lăsat să se răcească, aceasta va dura aproximativ 40 de minute.
7. Multicooker-ul este închis, modul „Cooking-Cooling” este setat, după sfârșitul ciclului se repetă.

Când aparatul de uz casnic este oprit, desertul este conservat în borcane.

Gem cu acid citric

În prepararea tradițională a desertului, lămâia este folosită ca conservant. Dacă citricele nu sunt la îndemână, atunci acidul citric poate fi substituit.

Pentru a vă pregăti pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pepene galben prelucrat - 1 kg;
• acid citric - 3 g;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 300 ml.

Algoritm de rețetă:

1. Bucățile de pepene galben se albesc timp de 5 minute. Zdrobit în stare de piure.
2. Fierbeți siropul, adăugați acid citric.
3. Combinați toate ingredientele, lăsați masa să bea timp de 4 ore.
4. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute, amestecand continuu.

Desertul fierbinte se păstrează pentru iarnă într-un recipient de sticlă. Băncile sunt plasate cu capul în jos și izolate. Pleacă pentru o zi.

Sfat! Dacă doriți, puteți adăuga câteva frunze de mentă zdrobite la produsul finit.

Gem de pepene galben cu mere

Pentru ca gustul și aroma merelor din gem să nu domine, fructele sunt luate de 2 ori mai puțin decât pepenii, ca, de exemplu, în următoarea rețetă:

• pepene galben - 1 kg;
• mere - 500-600 g;
• zahăr - 1,2 kg.

Cum se face gem pentru iarnă:

1. Merele și pepenii se spală și se curăță.
2. Tăiați în cuburi mici.
3. Adormiți cu zahăr, lăsați timp de 6 ore.
4. Se amestecă masa înainte de a fierbe.
5. L-au pus pe aragaz. În procesul de tratament termic, spuma formată la suprafață este îndepărtată.
6. Se ține pe foc 25 de minute.
7. Scoateți recipientul din aragaz, lăsați masa să se răcească. Măcinați cu un mixer sau blender.
8. Desertul se gătește după fierbere timp de 10 minute.

Ambalate în recipiente de sticlă și înfășurate.

Gem cu scorțișoară

Desertul preparat folosind această tehnologie are un miros picant. Principala cerință este respectarea proporțiilor, altfel scorțișoara va distruge aroma de pepene galben.

Componente necesare:

• pepene galben - 2 kg;
• coniac - 150-200 ml (opțional);
• apă - 400 ml;
• zahăr - 2 kg;
• scorțișoară - 2-3 bețișoare.

Cum se face un desert cu pepene galben pentru iarnă:

1. Siropul se prepară cu sau fără alcool.
2. Cuburile de pepene galben se albesc câteva minute și se toarnă cu sirop.
3. Se fierbe 25-30 de minute. Se lasă 12 ore.
4. Următoarea gătire se efectuează timp de 15-20 de minute, la sfârșit, se introduce scorțișoară.

Turnat în borcane și conservat.

Gem cu piersici

Ingrediente:

• piersică sau nectarină - 1 kg;
• pepene galben - 1,5 kg;
• zahăr - 1,3 kg;
• lămâie - 1 buc.

Tehnologie pentru pregătirea desertului pentru iarnă:

1. Pepenele curățat și tocat se pune într-un recipient.
2. Spălați piersicile, tăiați-le în 2 părți, scoateți piatra.
3. Formate în felii subțiri și adăugate la principalele materii prime.
4. Se acoperă cu zahăr și se lasă câteva ore, astfel încât felierea să dea suc.
5. Puneți recipientul pe aragaz, aduceți la fierbere, dar nu fierbeți.
6. Răciți masa și repetați aceeași procedură de trei ori.
7. Strângeți sucul de lămâie, adăugați la gem și fierbeți timp de 30 de minute.

Produsul fierbinte este conservat în recipiente de sticlă și înfășurat.

Gem cu pere

O rețetă de desert pentru iarnă constă din următoarele componente:

• pepene galben - 1 kg;
• pere - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Pregătire:

1. Pere și pepene galben sunt decojite din semințe, miez și coajă.
2. Tăiate în bucăți.
3. Adormiți cu zahăr și amestecați.
4. Lăsați masa timp de 12 ore. Este convenabil să marcați seara și să-l lăsați peste noapte.
5. Înainte de fierbere, masa este zdrobită la o consistență omogenă în orice mod convenabil.
6. Puneți recipientul pe aragaz, fierbeți 15 minute, dați deoparte. Procedura se repetă de 3 ori.

În timpul tratamentului termic, desertul va deveni gros, după ultima fierbere este ambalat în recipiente și înfășurat.

Gem cu turmeric și vanilie

Rețeta afirmă că vanilia conferă desertului un plus de aromă, în timp ce turmericul conferă o culoare mai bogată.

Sfat! Folosiți mai degrabă vanilie naturală decât vanilină.

Componentele rețetei:

• pepene galben - 1,5 kg;
• vanilie - 1 păstăi;
• zahăr - 600-700 g;
• curcuma - 1 lingurita

Algoritm pentru pregătirea desertului pentru iarnă:

1. Pepenele prelucrat și tocat este plasat într-un recipient de gătit.
2. Pasta de vanilie este împărțită în două părți, semințele sunt turnate în zahăr, coaja este tăiată în benzi subțiri.
3. La zahăr se adaugă turmeric. Toate componentele sunt amestecate.
4. Bucăți din principalele materii prime sunt turnate cu un amestec și lăsate timp de aproximativ 2 ore.
5. Desertul este gătit timp de 20-25 de minute.

Masa de fierbere este așezată în borcane, înfășurată și izolată cu un covor sau o pătură pentru o zi.

Gem de pepene galben cu bucăți și ghimbir

Ingrediente indicate în rețetă:

• ghimbir - 50 g;
• pepene galben - 1 kg;
• zahăr - 600 g;
• lămâie - 1 buc.

Tehnologie:

1. Curățați lămâia, stoarceți sucul.
2. Zestul este zdrobit în stare de piure.
3. Ghimbirul este ras.
4. Am acoperit feliile de pepene galben cu zahăr, adaug lămâie și ghimbir, amestec.
5. Se pune la frigider pentru o zi.
6. Înainte de gătit, se toarnă lichidul într-o cratiță și se fierbe timp de 30 de minute.
7. Se adaugă pepene galben, se amestecă, se reduce focul. Se fierbe după fierbere timp de 40 de minute.

Termeni și condiții de stocare

Produsul conservat este depozitat într-un subsol sau într-o cameră de depozitare. La o temperatură nu mai mare de +6 0C, durata de valabilitate a desertului este de 2 ani. Dacă etanșarea este ruptă, iar blocajul nu a fost complet utilizat, borcanul este închis cu un capac de nailon și depozitat în frigider. Perioada de valabilitate până la o lună. Dacă mucegaiul apare la suprafață, produsul nu este potrivit pentru utilizare.

Concluzie

O rețetă simplă de gem de pepene galben pentru iarnă vă permite să păstrați pe deplin aroma, compoziția sănătoasă a produsului vegetal. Semifabricatul este folosit ca desert pentru ceai, adăugat la cocktailuri. Dacă consistența este groasă, dulceața este destul de potrivită pentru umplerea produselor coapte, deoarece este scumpă utilizarea fructelor proaspete iarna.