Pepenele galben este o cultură universală. Fructele sunt consumate proaspete și procesate pentru a face un desert. Perioada de valabilitate este scurtă după colectare. Pentru a păstra elemente utile, gemuri, conserve, suc și băuturi alcoolice sunt preparate din pepene galben. Licoarea de pepene galben păstrează mirosul unic al culturii de pepene galben. Puterea și cantitatea de zahăr sunt ajustate după cum doriți.
Caracteristicile preparării alcoolului
Compoziția rețetelor de lichior de pepene galben trebuie să conțină alcool. Există o cerință specială pentru el, ei folosesc doar un produs de înaltă calitate:
- vodcă;
- lumină de lună rafinată;
- coniac.
Apa se folosește îmbuteliată, de izvor sau minerală fără gaz. Zaharul din retete este un ingredient gratuit, doza sa poate fi redusa sau crescuta in functie de preferintele gastronomice.
Sfat! Pentru a preveni căderea razelor soarelui pe produs, se folosește un recipient din sticlă întunecată pentru a infuza lichiorul.
În timpul pregătirii și îmbătrânirii băuturii, nu se recomandă utilizarea vaselor din metal.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Majoritatea soiurilor de pepene coacă până la mijlocul până la sfârșitul lunii august. Acesta este momentul optim pentru prepararea lichiorului. Legumele importate la începutul primăverii sunt supuse unui tratament chimic care prelungește durata de valabilitate, deci este mai bine să nu folosiți astfel de pepeni. Se acordă preferință celor cultivate independent sau cumpărate de la ferme.
Pentru gătit, luați un pepene coapte sau ușor necoapte, acordați o atenție deosebită aromei. Mărimea, gustul și varietatea nu contează, dulceața lichiorului în timpul preparării este ușor de reglat cu zahărul.
Instruire:
- Pepenele este spălat, umezeala este îndepărtată de pe suprafață cu un șervețel curat.
- Tăiați în mai multe bucăți (în funcție de mărimea legumelor).
- Îndepărtați semințele și miezul cu o lingură.
- Cojite, modelate în felii, apoi tăiate în bucăți.
Cuburile de pepene galben ar trebui să aibă aproximativ 2x2 cm, poate puțin mai mari
Rețetă de casă cu lichior de pepene galben
Există destul de multe modalități de a face lichior de pepene galben. Folosiți sucul, pulpa sau coaja legumei. Există rețete pentru fierberea siropului. Puteți turna doar zahăr într-un borcan cu legume. Cea mai obișnuită rețetă de băuturi alcoolice va necesita următoarele ingrediente:
- pepene galben - 3 kg;
- alcool - 350 ml;
- apă - 500 ml;
- zahăr - 300 g
Tehnologie:
- Piesa de prelucrat tăiată este plasată într-un recipient de sticlă și turnată cu alcool.
- Închideți și lăsați la infuzat 5-6 zile.
- Separați lichidul de pulpă într-un recipient și puneți-l în frigider.
- Adăugați 150 g zahăr la masa rămasă în borcan, amestecați și infuzați timp de 5 zile.
- Siropul va apărea la suprafață, este drenat cu atenție.
- Restul de 150 g de zahăr și apă se adaugă la pulpă.
- Se pune pe foc și se fierbe până când cristalele se dizolvă.
- Toate lichidele (de la frigider, sirop, bulion) sunt combinate.
- Recipientul cu băutura este plasat în subsol. Insistați cel puțin trei luni.
- Lichidul este separat de sediment și produsul este îmbuteliat.
Rețetă clasică
Pentru o băutură, veți avea nevoie de următoarele componente:
- pepene galben - 3 kg;
- zahăr - 100 g, dacă o legumă de alt soi, mai puțin dulce, crește cantitatea;
- vodcă - 1 l.
Algoritm de gătit:
- Piesa de prelucrat tăiată în bucăți este plasată într-un recipient. Pepenele ar trebui să umple ¾ din volum.
- Piesa de prelucrat este acoperită cu zahăr, agitată.
- Se toarnă vodcă, dacă urmați proporțiile rețetei, atunci alcoolul va acoperi complet bucățile.
- Închideți borcanul cu un capac de nailon și lăsați-l 30 de zile.
- După o lună, băutura este gata.
Lichior de pepene galben pe lună
Băutura se face într-un recipient de sticlă de 2 litri.
Tehnologie de producție:
- Umpleți jumătate sticla cu un martor.
- Se toarnă 1 litru de lună 40%.
- Închide, lasă într-o cameră întunecată. Insistați 10 zile.
- Apoi se filtrează printr-o sită de ceai sau o pânză de brânză. Îmbuteliat în sticle de 0,5 litri.
- Adăugați 300 g zahăr la bucățile rămase.
- Se amestecă și se lasă 5 zile.
- Garza se pune într-un castron și conținutul sticlei este turnat, stors.
- Primul lichid drenat și ultimul sunt combinate, lichiorul este lăsat să se depună într-un sediment.
- Filtrat și îmbuteliat.
Rețetă de lichior de pepene galben Midori
O băutură care amintește de renumitul lichior japonez Midori, vă puteți face propriul din pepene galben. Pentru a face acest lucru, adăugați un colorant, aproximativ 0,5 litri, 5 picături de albastru și galben. Culorile mixte vor da o nuanță verde neon aproape de original. Pepenele galben este ales parfumat, cu pulpă densă și coajă.
Compoziția rețetei pentru o cutie (2 l):
- alcool - 0,5 l;
- zahăr (trestie, dar altul este posibil) - 400 g;
- apă - 0,5 l;
- pepene galben - mărime medie.
Tehnologie:
- Tăiați fructele cu coaja în cuburi și puneți-le într-un recipient.
- Se toarnă alcool. Insistați o lună, agitând conținutul la fiecare 2 zile.
- Siropul se face din apă și zahăr.
- Conținutul borcanului este filtrat, bucățile de coajă sunt aruncate.
- Combinați siropul și lichidul alcoolic. Lăsați-l la infuzat timp de 7 zile.
- Folosiți tifon pentru a curăța băutura. Îmbuteliat și perfuzat încă 3 luni.
Lichior de sirop de pepene galben
Componente:
- sirop de pepene galben - 500 ml;
- suc de lamaie - 30 ml;
- alcool - 300 ml;
- apă - 50 ml.
Rețeta este destul de simplă. Amestecă toate ingredientele și insistă o lună.
Cum și cu ce să beți lichior
Lichia pură de pepene galben se bea rareori. Este o băutură puternică și dulce. Se folosește pentru cocktailuri. Diluat cu apă, folosit ca aromă, de exemplu, pentru vodca cu gheață. Servit cu brânză. Gustul de pepene galben se potriveste bine cu lamaie, masline, inghetata.
Condiții și perioade de depozitare
Băutura de pepene galben conține o cantitate semnificativă de zahăr, care cristalizează la temperaturi prea scăzute sau, dimpotrivă, ridicate. Păstrați sticlele cu o băutură la o temperatură care nu depășește +15 0C într-o cameră întunecată. Perioada de valabilitate 1-2 ani.
Concluzie
Licoarea de pepene galben este o băutură cu o tehnologie simplă care nu necesită costuri materiale speciale. Produsul cu o aromă pronunțată este utilizat în cocktailuri. La băutura finită se adaugă apă sau gheață. Cheia unui produs de calitate va fi un pepene copt selectat corespunzător și aderarea la perioada de îmbătrânire.
