Adjika din prune pentru iarnă: rețete din prune uscate și prune galbene

Pentru a pregăti adjika de prune, aveți nevoie de fructe coapte fără defecte (găuri de vierme și zone putrede). Puteți folosi orice fel de fructe de padure. Dar dacă aveți de ales, este recomandat să acordați preferință soiurilor cu un os bine separat. Pielea fructelor nu poate fi îndepărtată, deoarece pentru ea rețetele de adjika din prune pentru iarnă își datorează aciditatea lor unică și aroma încântătoare.

Rețete de prune adjika

În timp ce pregătește acest tip de sosuri, fiecare gospodină se ghidează după propriile preferințe și dorințele gospodăriei. Puteți aburi fructele de pădure înainte de a începe să creați vasul, puteți măcina ingredientele cât mai mult posibil. Totul depinde de preferințele personale.

Sfat! Sosul de prune se potrivește bine cu mâncărurile din carne și pește, precum și cu cartofii și leguminoasele.

Adjika din prune uscate

Pentru rețetă aveți nevoie:

• 4 kg prune uscate;
• 450 g de nuci;
• 1,5 kg de bulgar roșu și 50 g de ardei măcinat;
• 200 g usturoi;
• Sarat la gust;
• 1 kg zahăr.

Secvența de gătit:

1. Se curăță legumele și prunele, se combină cu usturoi, se pisează și se fierbe 45 de minute.
2. Răciți nucile, încălzite într-o tigaie, tăiați și adăugați la masa deja gătită împreună cu componentele rămase.
3. Se fierbe 2 minute, se pun în borcane pre-aburite, se rostogolește pentru iarnă.

Adjika din prune galbene

Ingrediente necesare:

• 2 kg prune galbene;
• 2 lingurițe coriandru;
• 1 lingură. l. condiment, aceeași cantitate de rădăcină de ghimbir ras;
• 150 g zahăr granulat;
• 2 linguri. l. sare;
• 6 căței de usturoi.

Crearea pas cu pas a adjika din prune galbene pentru iarnă:

1. Scoateți semințele din fructe de pădure, puneți jumătățile într-o cratiță.
2. Adăugați condimente măcinate: ghimbir, coriandru, piper.
3. Se toarnă puțină apă, se adaugă condimentele rămase.
4. Gatiti fructele cu mirodenii timp de 20 de minute, dupa un timp frecati printr-o sita.
5. Lăsați-l să fiarbă din nou, puneți în borcane, rotiți-vă pentru iarnă.

Prune Adjika pentru iarna "Tkemali"

Rețeta necesită produse:

• 4 kg prune;
• 200-250 g sos de roșii;
• 5 linguri. l. sare;
• 300-350 g usturoi;
• 400 g zahăr granulat;
• 5-6 ardei dulci mici și 2-3 ardei iute;
• 2-3 st. l. condimente hamei-suneli.

Procesul de pregătire a rețetei:

1. Scoateți semințele din fructe de pădure, macinați-le împreună cu alte ingrediente.
2. Aduceți amestecul rezultat la fierbere, amestecați cu restul ingredientelor.
3. Se lasă sosul să fiarbă din nou, apoi se toarnă în borcane, se rostogolește pentru iarnă.

Adjika picantă din prune pentru iarnă

Pentru a vă pregăti conform acestei rețete, veți avea nevoie de produse:

• 2 kg de prune mari;
• 2 linguri. l. sare (fără diapozitiv);
• 2 ardei iute;
• 200-250 g usturoi;
• 4 linguri. l. zahăr și aceeași cantitate de oțet.

Secvența de gătit:

1. Extrageți semințe și semințe din fructe.
2. Tăiați componentele în prealabil, amestecați, gătiți timp de o jumătate de oră, amestecând și îndepărtând spuma.
3. După o jumătate de oră, adăugați condimente și usturoi la amestecul care fierbe.
4. Lăsați pe foc 5 minute, asigurați-vă că cel puțin 3 dintre ele fierb continuu.
5. Se toarnă vasul terminat în borcane de sticlă, se rostogolește pentru iarnă.

Prune adjika cu roșii

Componente necesare:

• 2 kg de roșii;
• 800 g prune;
• 500 g ceapă;
• 1 linguriță ardei iute.

Busuiocul, coriandrul, curcuma, cuișoarele pot fi adăugate la această rețetă pentru prune adjika.

Secvența de gătit:

1. Puneți roșiile într-o strecurătoare și scufundați-le scurt într-un recipient cu apă clocotită, apoi scufundați-le rapid în apă rece. După astfel de manipulări, roșiile pot fi ușor decojite, iar vasul poate fi mai fraged.
2. Combinați fructe de pădure fără semințe cu ceapă și roșii, apoi tocați mărunt toate ingredientele într-un blender, apoi gătiți o jumătate de oră la foc mic.
3. De îndată ce spuma apare pe suprafața sosului, aceasta este îndepărtată. Cu puțin înainte de sfârșitul gătitului, turnați condimentele și, după ce turnați puțin, turnați în borcane, rulați-le pentru iarnă.

Important! Adjika realizată cu această rețetă arată ca o versiune cumpărată de magazin.

Adjika cu prune și sfeclă

Pentru a pregăti această rețetă, veți avea nevoie de:

• 2,5-3 kg prune;
• 1 sfeclă mică;
• 1 kg de mere dulci și acre;
• 400 g usturoi;
• 5-7 buc. Chile;
• sare și zahăr.

Secvența de gătit:

1. Clătiți componentele, îndepărtați semințele și semințele.
2. Măcinați toate ingredientele, puneți-le într-o cratiță de email.
3. După ce fierbe ingredientele preparate timp de o jumătate de oră, condimentezi cu usturoiul și condimentele.
4. Gatiti inca 5 minute, puneti in borcane aburite, inchideti pentru iarna.

Important! O gustare cu adaos de sfeclă devine mai satisfăcătoare și capătă o culoare bogată.

Prune adjika pentru iarnă cu ardei gras

Pentru sos conform acestei rețete veți avea nevoie de:

• 2,5 kg dulci și 4 ardei iute mari;
• 1,5 kg de prune mari;
• 400 g usturoi;
• condimente după gust.

Secvența de gătit:

1. Ardeii pentru a elimina boabele și fructele de pădure - din semințe.
2. Tăiați legumele și înjumătățiți fructele de pădure.
3. Puneți toate ingredientele într-o cratiță, adăugați 200-250 g de apă și gătiți până când toate ingredientele sunt fragede.
4. Se răcește amestecul finit, se condimentează cu usturoi ras și se macină cu un blender până la consistența de piure.
5. Adăugați condimente, gătiți câteva minute.
6. Se toarnă în borcane aburite, închise pentru iarnă.

Rețetă pentru adjika cu prune și dovlecei

Ingrediente necesare:

• 1-1,5 kg dovlecei;
• 400 g prune și aceeași cantitate de ardei gras;
• 300 g morcovi;
• 150 g zahăr granulat;
• 50 g oțet;
• 100 g ulei de floarea soarelui (rafinat);
• 8 catei de usturoi;
• condimente, ierburi după gust.

Proces de gătit:

1. Măcinați ingredientele alternativ și gătiți cu adaos de ulei de floarea soarelui timp de 20 de minute.
2. După acest timp, adăugați restul componentelor.
3. După ce l-ați lăsat să fiarbă din nou, împachetați-l în borcane sterile și închideți-l.
4. Întoarceți borcanele, acoperiți-le cu o cârpă groasă și lăsați-o în această poziție până se răcesc complet.

Cu nuci

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 2-2,5 kg prune;
• 250 g de nuci;
• 600 g ardei iute;
• 200 g usturoi;
• sare, condimente după gust.

Pregătirea pas cu pas a rețetei:

1. Scoateți semințele din fructe și semințele din piperul amar.
2. Măcinați toate componentele cu o mașină de tocat carne, turnați 250 g de apă, gătiți timp de o oră.
3. Cu 10 minute înainte de final, adăugați restul ingredientelor.
4. Amestecul finit poate fi omis. Păstrați la rece.

Cu ghimbir

Rețeta va necesita:

• 2,5 kg prune;
• 600 g zahăr;
• 200 g ghimbir proaspăt;
• 150 g sos de roșii;
• 250-300 g ardei iute;
• 50 g oțet;
• Sarat la gust.

Secvența de gătit:

1. Scoateți semințele și semințele din fructe, amestecați totul, puneți pe aragaz.
2. După un sfert de oră de gătit, adăugați sos de roșii și ghimbir tocat mărunt. Se adaugă sare și zahăr și se fierbe încă 10 minute.
3. Apoi adăugați oțet și, după ce ați amestecat bine toate componentele, puneți în borcane pre-aburite, rotiți-le pentru iarnă.

Cu gutui

Ingrediente necesare:

• 0,5 kg de prune, aceeași cantitate de gutui;
• 1,5 kg de ardei roșu dulce;
• 8-10 căței de usturoi;
• 30 g zahăr și sare;
• alte condimente după gust.

Secvența de pregătire a rețetei:

1. Măcinați fructele.
2. Se amestecă piureul rezultat, se pune pe foc, se fierbe.
3. Se toarnă toate condimentele și, după ce au fiert încă 3-4 minute, se adaugă usturoiul ras.
4. Se amestecă din nou amestecul răcit, se aduce la fierbere, se distribuie în borcane și se rostogolește pentru iarnă.

Termeni și condiții de stocare

Dacă vasul este pregătit pentru iarnă, acesta trebuie tratat termic și înfășurat în borcane sterile. În această formă, gustarea poate fi păstrată mult timp.

Dacă doriți să vă bucurați imediat de prune adjika, o puteți găti în cantități mici, nu o înfășurați și o puteți păstra la frigider. Gustarea nu va merge rău timp de câteva săptămâni.

Concluzie

Rețetele de prune adjika pentru iarnă sunt prezentate într-o mare varietate. Prin creșterea sau micșorarea cantității de condimente, puteți adăuga aroma dorită la fel de mâncare. Gospodinele cu experiență sfătuiesc să fie atenți atunci când condimentează sosul cu cuișoare. Aroma acestui condiment tinde să „înflorească” după ceva timp.

Adjika poate fi folosit ca ingredient în alte feluri de mâncare, cum ar fi carnea de pui la cuptor. Boabele necoapte vor adăuga aciditate inutilă sosului, în timp ce cele coapte îl vor face prea dulce. În mod tradițional, fructele de coacere moderată sunt folosite pentru a pregăti acest fel de mâncare.