Multă vreme, murăturile de legume și fructe au fost venerate în Rusia și până astăzi popularitatea lor nu a dispărut, deoarece iarna este lungă și geroasă și îți dorești întotdeauna produse naturale. Rețeta Găleată de roșii verzi vă va ajuta să vă diversificați opțiunile de gustare de iarnă și să le faceți mai luminoase și mai atrăgătoare.
Regulile de selectare a roșiilor
Un criteriu foarte important pentru alegerea roșiilor este soiul lor. Adică, toate roșiile uzate trebuie să fie de același tip. Fiecare legumă are propria densitate, dacă combinați mai multe tipuri de roșii, atunci vă puteți confrunta cu o astfel de problemă, încât fructele cu o densitate mai mică se vor sufoca și vor încălca gustul întregii gustări. De asemenea, nu este recomandat să combinați roșiile verzi și maro, deoarece acestea din urmă sunt mai suculente și se pot deteriora în timpul perfuziei.
Atunci când alegeți, trebuie să examinați cu atenție fructele și să selectați aproximativ aceeași dimensiune, precum și să excludeți cele care au daune vizibile. După aceea, spălați fructele cu grijă deosebită, îndepărtați tulpinile după cum este necesar și întindeți-le pe un prosop moale. Așteptați până se usucă și începeți să gătiți.
Cum sărăm roșiile verzi într-o găleată
Acum multe gospodine preferă să culeagă roșii verzi sărate într-o găleată rece sau fierbinte. Motivul principal este lipsa unei pivnițe. Este dificil să găsești un loc într-un apartament care să conțină un butoi întreg, dar o găleată mică este excelentă pentru astfel de scopuri, mai ales că poți alege singur dimensiunea containerului.
Pentru ca aperitivul să ajungă să fie gustos și prezentabil, se recomandă utilizarea ierburilor. Pentru 1 kg de roșii - 30 g de mărar, pătrunjel, țelină. De obicei, acestea sunt alternate cu straturi de roșii, astfel încât toate legumele să fie saturate uniform. De asemenea, puteți folosi menta, hrean, chili, usturoi, frunze de coacăze și frunze de cireș. Gustul este direct legat de stil. Legumele ar trebui să fie ambalate strâns în găleată, numai în acest fel toate fructele vor fi saturate cu saramură.
Important! Conform rețetei, cu metoda fierbinte de sărare, nu ar trebui să așteptați până când saramura s-a răcit, iar cu metoda rece, trebuie să o răciți înainte de a o vărsa în recipient.
Apoi lăsați masa să se infuzeze, apoi turnați-o în borcane, închideți-o cu capace de nailon și dați-o la frigider. În viitor, acest aperitiv poate fi folosit ca produs independent și îl poate pune pe o masă sau o masă festivă, după ce l-a decorat cu ierburi proaspete. Murăturile se potrivesc de asemenea bine cu mâncărurile din carne și legume.
Decaparea rece a roșiilor verzi într-o găleată
Sararea roșiilor verzi într-o găleată pentru iarnă nu necesită mult efort. Rețeta este concepută pentru o găleată de 10-12 litri, dacă doriți, puteți adăuga alte condimente și condimente. Când este gătit, aroma se va răspândi în toată casa și va crește cu siguranță apetitul tuturor locuitorilor.
Rețeta include următoarea listă de ingrediente:
- roșii;
- 150 g mărar;
- 1 usturoi;
- 5-6 frunze de hrean;
- 15-20 frunze de cireș, coacăze;
- 9 frunze de stejar;
- 3-4 tulpini de busuioc și tarhon;
- 100 g țelină;
- piper, sare, zahăr după gust.
Rețetă pas cu pas:
- Într-o găleată curățată cu bicarbonat de sodiu, așezați roșiile și toate verdeața, tulpinile și frunzele în straturi.
- Apoi combinați apa cu sare, zahăr, piper, aduceți la fierbere.
- Se răcește saramura și se toarnă într-o găleată.
- Lăsați-l la infuzat timp de 5 zile și păstrați-l într-un loc rece.
Cum să fierbi roșii murate verzi într-o găleată
Sararea roșiilor verzi într-o găleată acasă se creează în câteva minute și, ca urmare, în câteva zile veți obține o gustare excelentă. Rețeta include următorul set de ingrediente:
- roșii;
- 2 buc. Chile;
- 100 g mărar;
- 10 boabe de piper;
- 2 usturoi;
- sare, zahăr după gust.
Reţetă:
- Spălați și uscați roșiile verzi, ierburile.
- Puneți legumele și ierburile pregătite în straturi într-o găleată spălată cu sifon.
- Deasupra puneți usturoiul și piperul tăiat în bucăți.
- Se amestecă apă cu zahăr și sare, se fierbe și se toarnă într-o găleată fără a aștepta răcirea.
- Acoperiți cu o farfurie și așteptați aproximativ 5 zile pentru ca legumele să-și schimbe culoarea.
Rețetă pentru roșii verzi sărate într-o găleată
Este posibil să săriți roșiile verzi într-un mod rece într-o găleată într-un timp scurt, deoarece, conform rețetei, un astfel de aperitiv este infuzat într-un loc răcoros timp de aproximativ o lună. Apoi, puteți surprinde toate rudele și prietenii cu o gustare parfumată.
Ingrediente necesare:
- 3 kg de roșii;
- 60 g sare;
- 80 g zahăr;
- 5 frunze de hrean;
- 15 frunze de cireș;
- 10 frunze de coacăze;
- 3 lăstari de mărar;
- 100 g rădăcină de hrean;
- 1 buchet de patrunjel si menta;
- 5 bucăți. frunza de dafin;
- 1 chili;
- 10 semințe de muștar;
- piper
Metoda de preparare:
- Spălați o găleată de bicarbonat de sodiu, puneți în straturi roșii verzi, ierburi, chili și usturoi.
- Presărați muștar deasupra, adăugați apă și lăsați să stea timp de 10-20 de minute.
- Se scurge și se pune la foc mic.
- Se adaugă piper, frunze de dafin, sare, se adaugă zahăr, se fierbe și se fierbe timp de 5 minute.
- Se toarnă saramură fierbinte, se acoperă cu o farfurie, se pune opresiunea.
- Vă puteți transfera într-o cameră răcoroasă atunci când fermentația se oprește și lichidul se luminează.
Cum sărăm roșiile verzi într-o găleată în mod clasic
Puteți mura roșiile verzi într-o găleată acasă. Un astfel de aperitiv preparat conform rețetei clasice va fi mult mai gustos și mai sănătos decât produsele din magazin, deoarece este format din produse naturale și este preparat fără utilizarea aromelor.
Lista ingredientelor:
- 3 kg de roșii;
- 1 lingură. l. Sahara;
- 1 litru de apă;
- 2 linguri. l. sare;
- verdeaţă;
- 1 chili;
- 1 usturoi;
- 10 boabe de piper.
Pregătire:
- Spălați toate produsele și uscați-le, pregătiți o găleată, frecați cu sifon.
- Puneți toate legumele și ierburile, condimentele într-o găleată în straturi, tăiați piper deasupra.
- Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se fierbe.
- Se toarnă într-o găleată, se acoperă cu un capac, se pune opresiunea și se așteaptă 5-10 zile, se pune într-un loc rece.
Roșii verzi sărate într-o găleată cu ierburi și usturoi
Pentru a mura roșii verzi murate într-o găleată, trebuie să studiați cu atenție rețeta și să urmați toți pașii. Aperitivul va depăși toate așteptările în ceea ce privește gustul și calitatea aromei.
Ingrediente:
- 8 kg de roșii;
- 2 usturoi;
- 10 bucati. inflorescențe de mărar;
- 5 bucăți. ardei gras;
- 3 cepe;
- 10 frunze de hrean;
- 5-6 frunze de coacăz și cireș;
- 200 g de sare;
- 100 g zahăr;
- 5 litri de apă;
- piper.
Pregătire:
- Spălați toate ingredientele și uscați-le.
- Tăiați ceapa în inele, curățați usturoiul și piperul, împărțiți-le în pene.
- Așezați toate legumele și ierburile în straturi într-un recipient.
- Apă sărată, îndulciți și turnați într-un recipient.
- Acoperiți și așteptați 5 zile, apoi trimiteți pentru depozitare.
Roșii verzi georgiene sărate într-o găleată
Nu mulți oameni știu rețeta pentru murarea roșiilor verzi într-o găleată în georgiană. Deși în Georgia este utilizat în mod activ pentru prepararea murăturilor. Mâncarea se dovedește a fi gustoasă, aromată, prezentabilă, datorită varietății de plante folosite.
Compoziția ingredientului:
- 2 kg de roșii;
- 1 usturoi;
- 2 chili;
- 5 inflorescențe de mărar;
- 30 g de sare;
- patrunjel, coriandru, busuioc, marar, telina.
Rețeta implică următoarele procese:
- Combinați ierburi tocate, chili, usturoi, un vârf de sare într-un singur recipient și amestecați bine.
- Tăiați roșiile și adăugați umplutura pre-pregătită în interior cu o linguriță.
- Așezați toate alimentele într-o găleată.
- Combinați apa cu sare și fierbeți, așteptați până când saramura s-a răcit ușor.
- Se toarnă întregul conținut cu saramură și se lasă la temperatura camerei timp de 5 zile, apoi se păstrează într-o cameră rece.
Termeni și condiții de stocare
La temperatura camerei, conform rețetei clasice, roșiile trebuie infuzate timp de 5 zile. Apoi, o găleată cu o gustare este plasată într-o cameră rece pentru depozitare pe termen lung. O pivniță sau subsol este perfectă ca o astfel de cameră. Temperatura trebuie să fie cuprinsă între 3-15 ° C, iar indicatorul de umiditate să fie suficient de scăzut.
De asemenea, piesa de prelucrat poate fi trimisă la frigider și depozitată acolo cel mult 2 luni. Pentru comoditate, gustarea trebuie mutată în borcane și închisă cu capace de nailon.
Important! Cel mai bine este să consumați murături la o lună după gătit.În acest timp va avea timp să fie bine saturat cu saramură și să dobândească nuanțe extraordinare de gust și note rafinate de aromă.
Concluzie
Rețeta de roșii verzi într-o găleată ar trebui să apară în cartea culinară a fiecărei gospodine, deoarece un astfel de aperitiv nu numai că va diversifica meniul zilnic, dar va oferi și senzații gustative noi, va face posibilă simțirea unei arome plăcute de neuitat. După ce ați pregătit un astfel de fel de mâncare, puteți oferi o masă delicioasă pentru întreaga familie, precum și puteți primi multe complimente de la oaspeți.
