Pruna în propriul suc pentru iarnă este un adevărat depozit de vitamine. În plus, este bogat în elemente utile: fier, fosfor, potasiu, magneziu, calciu, mangan, cupru. Sucul de prune de casă are un gust catifelat plăcut, se recomandă să îl beți chiar și celor care au boli cardiovasculare.
Trebuie amintit că sucul concentrat de prune este contraindicat. Băutura trebuie diluată cu apă. În plus, consumul acestuia cu precauție este recomandat persoanelor care suferă de diabet și boli de stomac.
Suc de prune pentru iarnă printr-un storcător
A face suc de prune acasă folosind un storcător durează puțin. Aparatele de bucătărie simplifică mult procesul de recoltare a fructelor pentru iarnă. Băutura de prune va face apel la cei care iubesc combinațiile de aciditate dulce și ușoară.
Sfat! Orice storcător de uz casnic este potrivit pentru recoltarea de iarnă, dar este totuși mai bine să folosiți aparate electrice speciale pentru fructe și legume tari.
Rețeta unei băuturi de prune cu pulpă care poate fi folosită ca preparat pentru iarnă:
- 20 kg prune;
- zahăr granulat, cantitatea depinde de cât de dulce este băutura pe care vrei să o iei.
Spălați bine fructele, separați-le de semințe, tăindu-le în jumătate. Puteți clăti cu apă clocotită și lăsați în apă fierbinte câteva minute pentru a înmuia prunele. Apoi treceți-le printr-un storcător electric. Se toarnă lichidul separat într-o cratiță de smalț sau alt vas, se încălzește. După îndepărtarea de pe căldură, îl puteți turna imediat în borcane sterilizate și înfășurați. Băutura vitaminică rezultată este consumată pe parcursul lunilor de iarnă.
De asemenea, puteți face suc din tortul rămas după prima presare. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie fiert puțin, diluat cu apă în proporții egale. Apoi transferați amestecul într-un storcător, strângeți. Rulați-l într-un recipient sterilizat similar cu prima rotire.
Selectarea prunelor de suc și prepararea lor
Prepararea sucului din prune pentru iarnă, trebuie să vă amintiți următoarele reguli:
- Pentru băutură, se recomandă să luați doar fructe de înaltă calitate. Prunele putrede vor strica aroma și vor da sucului o culoare întunecată urâtă.
- Fructele trebuie să fie suculente și moi. A face suc din ele este mai ușor.
- Pentru a obține o băutură cu gust dulce, cu o aromă strălucitoare, se recomandă alegerea soiurilor târzii.
- Prunele tari trebuie opărite cu apă clocotită înainte de utilizare. Vor deveni mai moi.
- Timpul maxim de depozitare pentru sucul conservat corespunzător nu este mai mare de un an.
- Băuturile preparate cu pulpă își păstrează proprietățile utile mai mult timp. Prin urmare, dacă sucul se presupune a fi depozitat în timpul iernii, atunci pulpa ar trebui lăsată în el.
- Puteți bea nectar din prune nu mai mult de două ori pe săptămână, câte un pahar odată, deoarece o cantitate mare de băutură poate afecta negativ starea pancreasului.
- Sucul de prune preparat pentru iarnă acasă, care conține un singur ingredient, este absorbit maxim de organism.
- Alte fructe de padure și fructe pot fi adăugate la prune, cum ar fi piersici, mere și portocale. Și utilizarea bananelor ar trebui aruncată, deoarece pulpa lor transformă băutura în piure.
- Principala regulă pentru prepararea ingredientelor și recipientelor pentru conservare este să fie curat. Borcanele și capacele trebuie să fie sterile, alimentele trebuie spălate bine. Acest lucru face posibilă păstrarea golurilor pe tot parcursul iernii.
Rețetă pentru suc din prune într-un storcător
Storcătorul vă permite să procesați cu ușurință și rapid o cantitate mare de fructe și fructe de pădure pentru iarnă. Folosind acest aparat de bucătărie, puteți aburi o băutură naturală fără prelucrare suplimentară. În plus, la recoltarea sucului, rămâne pulpă de fructe sau fructe de pădure, care poate fi apoi utilizată pentru marmeladă sau ca umplutură pentru cofetărie.
Pentru a obține suc gustos din prune fără pulpă pentru iarnă, veți avea nevoie de:
- 3 kg de fructe;
- 100 g zahăr granulat.
Clătiți fructele. Se toarnă cantitatea necesară de apă în dispozitiv și se așteaptă până fierbe. Puneți prune într-o strecurătoare. Ele pot fi utilizate în întregime. Acoperiți storcătorul cu un capac, porniți focul mic și lăsați-l timp de 60 de minute. Când se termină acest timp, puneți un recipient pentru suc sub furtun, scoateți clema de pe dispozitiv. Se toarnă zahăr granulat într-un recipient cu suc. Cantitatea sa trebuie să fie de așa natură încât să existe aproximativ 100 g zahăr la 1 litru de lichid.
Băutura îndulcită trebuie fiartă. Este suficient să-l păstrați pe foc timp de 5-7 minute, apoi turnați-l într-un recipient sterilizat. Tăiați borcanele, puneți fundul în sus, răcoriți, înfășurați în pături sau pături. Depozitați sucul răcit în subsol sau cămară iarna. Băutura preparată într-un storcător poate fi adăugată la compoturi și jeleu.
Suc concentrat din prune
Avantajul sucului concentrat este că este saturat cu vitamine, microelemente, acizi din fructe și alți compuși utili. Iarna, acesta este un plus valoros pentru orice meniu. Și cu răcelile sezoniere, vă permite să vă îmbunătățiți rapid sănătatea.
Pentru a prepara suc concentrat veți avea nevoie de:
- 2 kg de fructe;
- 200 g zahăr granulat.
O regulă importantă pentru obținerea sucului concentrat este să nu adăugați apă. Prunele trebuie sortate și spălate, scoase din tulpini și semințe, puse într-un vas larg de gătit. Puneți recipientul pe un foc mic și încălziți treptat, observând procesul de eliberare a sucului.
Când lichidul este complet separat de fructe, scoateți vasele de pe foc și așteptați până când conținutul său s-a răcit. Luați o sită fină, frecați masa rezultată prin ea. Sucul poate fi îndulcit după gust, apoi turnat într-un recipient de gătit și pus pe foc, se fierbe timp de 5-8 minute. Se toarnă băutura concentrată fierbinte în borcane sterilizate.
Suc de prune pentru iarnă cu un măr
Nectarul de mere și prune este un înlocuitor excelent pentru băuturile cumpărate din magazin. Gustul său depinde de ce fel de fructe sunt utilizate în fabricare. Fiecare gospodină poate alege ea însăși metoda de extracție a sucului. De exemplu, este convenabil să folosiți un storcător în aceste scopuri. Pentru a păstra sucul de mere și prune pentru iarnă, veți avea nevoie de:
- 1 kg de prune;
- 500 g mere;
- 4 linguri. l. zahar granulat.
Spălați fructele, tăiați-le, îndepărtați tulpinile și toate semințele. Luați un storcător electric, treceți toate fructele prin el în porții. Pentru a vă asigura că prunul și sucul de mere se amestecă uniform, merele și prunele trebuie trimise către storcător în cantități egale și alternativ. La suprafața lichidului se formează o spumă. Scoate-l sau lasă-l după bunul plac. Adăugați zahăr granulat după gust.
Puneți sucul pe foc, opriți-l imediat după fierbere. Sterilizați borcanele de depozitare pentru iarnă, umpleți-le cu nectar fierbinte și sigilați bine. Când borcanele sunt reci, puneți-le în pivniță.
Suc de prune fără zahăr pentru iarnă
Pentru a vă aproviziona cu o băutură atât de sănătoasă în timpul iernii, este suficient să luați 2 kg de prune. Clătește-le cu apă rece, pune într-un castron, pune la foc mic. Când conținutul se încălzește până la aproximativ 70 0 C, scoateți-l din aragaz și lăsați-l timp de 15 minute. Rolați o pungă din tifon și strângeți masa de prune prin ea. Pentru a scurge treptat sucul, punga poate fi agățată așezând vasele sub ea.
Se toarnă lichidul într-un recipient pre-spălat. Sterilizați-l la o temperatură de 80 0 -90 0 С timp de 25-30 de minute. Rulați capacele. Până când băutura se răcește, păstrați-o într-un loc întunecat, acoperit cu o pătură sau o pătură.
Prepararea sucului de prune folosind o presă
Setul de ingrediente pentru obținerea sucului în acest mod este standard - prune și zahăr granulat după gust. Este necesară și o bucată de tifon.
Clătiți bine fructele, îndepărtați toate semințele din ele, uscați ușor. Puteți turna apă clocotită peste ele și păstrați-le în apă fierbinte câteva minute. Luați un recipient, puneți prune și pânză de brânză în el în straturi, începând cu stratul de țesătură. Apoi, setați o presă pe fruct și lăsați-l câteva ore. Pe măsură ce se formează sucul, acesta poate fi turnat într-un recipient separat.
Când este complet stors, puneți-l pe aragaz, încălziți-l ținându-l pe foc timp de 3-5 minute. În acest moment, puteți adăuga zahăr. După ce l-ați dizolvat, opriți focul. Se toarnă nectarul în borcane sterilizate, plută, se întoarce cu susul în jos. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat în timpul iernii.
Suc de prune pentru iarnă cu pulpă
Băuturile cu pulpă rețin cantitatea maximă posibilă de nutrienți pentru iarnă. Pentru a-l prepara, sunt necesare următoarele ingrediente:
- Prune de 7 kg;
- 0,5 kg zahăr granulat;
- 5,5 litri de apă.
Spălați fructele, puneți-le într-un castron, turnați 500 ml de apă și puneți-o la foc mic. Se fierbe conținutul timp de 30 de minute, până când prunele sunt fierte și pulpa începe să se desprindă ușor din gropi și piei.
După ce le scoateți de pe foc, răcoriți fructele și frecați-le cu o sită sau strecurătoare. Adăugați apă și zahăr granulat în piureul de fructe, amestecați până când zahărul se dizolvă. Puneți pe aragaz, așteptați să fiarbă și lăsați să gătească încă 15 minute, amintindu-vă că îndepărtați constant spuma rezultată.
Puteți pregăti recipiente în timpul gătitului. Clătiți-l suficient de bine. Turnați sucul în borcane, înfășurați-le cu capacele curate, puneți fundul jos. După răcirea sucului de prune cu pulpă, lăsați-l în pivniță pentru iarnă.
Suc de prune pentru iarnă fără pulpă
Puteți recolta nectar sănătos pentru iarnă fără pulpă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- 3 kg de fructe;
- 300 g zahăr granulat.
Spălați fructele selectate, îndepărtați semințele, treceți prin storcător. Apoi, sucul poate fi filtrat suplimentar prin pânză de brânză sau sită fină. Adăugați zahăr granulat. Se încălzește la foc la 90 0 С, apoi se scoate din aragaz și se toarnă în borcane pentru depozitare iarna. Rulați capacele și păstrați recipientul acoperit cu o pătură caldă sau pătură timp de 24 de ore. Una dintre rețete este afișată clar în videoclipul de mai jos.
Concluzie
Prunele în propriul suc pentru iarnă pot fi păstrate timp de un an întreg, cu condiția ca temperatura să nu depășească +15 0 C. Camera în care stau piesele de prelucrat trebuie să fie nu numai rece, ci și întunecată. Datorită pătrunderii luminii, gustul băuturilor se deteriorează, iar vitaminele încep să se descompună. Beneficiile unui astfel de suc sunt mici. Între timp, este folosit nu numai pentru consum ca băutură, ci și ca produs cosmetic.
