Astăzi, vinetele sunt la mare căutare în Rusia, deoarece regiunea are condiții optime pentru cultivarea unei legume iubitoare de căldură. Golurile din această cultură de legume sunt populare, mai ales toamna. Caviarul de vinete printr-o mașină de tocat carne este una dintre cele mai reușite opțiuni de conservare, care este adesea folosită de gospodinele îngrijitoare.
Caracteristici ale gătitului caviar de vinete într-o mașină de tocat carne pentru iarnă
Pentru a satura gustul și mirosul gustării viitoare, puteți folosi diverse condimente și condimente. Mulți experimentatori adaugă rădăcină de păstârnac, țelină, dovleac și chiar mere cu nuci la caviarul de vinete într-o mașină de tocat carne.
Există un criteriu foarte important pe care trebuie să vă bazați în timpul gătitului. Vinetele absorb grăsimile vegetale suficient de bine, de aceea se recomandă fie să nu le adăugați deloc la rețetă, fie să le utilizați, ci la minimum. Pentru ca aperitivul să aibă un gust delicios, puteți încerca pur și simplu să le coaceți în cuptor în loc de prăjirea obișnuită a tuturor ingredientelor.
Pentru a elimina amărăciunea inerentă din vinete, acestea trebuie tăiate cubulețe, presărate cu sare și puse deoparte timp de 30 de minute pentru a elibera lichidul, care trebuie apoi scurs. De asemenea, trebuie remarcat faptul că semințele de legume sunt o sursă de amărăciune, de aceea este recomandabil să folosiți doar fructe tinere.
Ingrediente
La gătit, puteți folosi atât vinetele cultivate, cât și cele cumpărate. În acest din urmă caz, principalul lucru este să le cumpărați vara, când legumele se coc natural și sunt accesibile.
Atunci când cumpărați vinete, trebuie să optați pentru fructe tinere care sunt albastru închis sau aproape negru. Astfel de exemplare se disting printr-o piele subțire, un număr minim de semințe și practic nu au amărăciune. De asemenea, vinetele tinere mature conțin mai mulți nutrienți care îmbunătățesc activitatea mușchiului inimii, stabilizează procesul digestiv și reduc zahărul din sânge și colesterolul rău.
În perioada de creștere activă a vinetelor, gospodinele încearcă să găsească un număr mare de rețete unice și diverse pentru prepararea lor. Legumele pot fi murate, sărate, fermentate, umplute. Este permis să experimentați atât metode de gătit, cât și adăugarea de condimente și condimente care fac parte din rețetă.
Recoltarea printr-o mașină de tocat carne este necomplicată. Versiunea de bază a rețetei de caviar de vinete conține doar 4-5 ingrediente, dar, dacă se dorește, gazda poate experimenta și obține diverse gustări interesante.
Pentru a pregăti caviarul de vinete printr-o mașină de tocat carne conform rețetei tradiționale, care este populară de mult timp, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:
- 5 kg vinete;
- 2 kg de roșii;
- 2 kg de piper;
- sare, usturoi, ulei vegetal după gust.
Ingredientul principal trebuie clătit bine din murdărie, lăsat în apă rece câteva minute. Apoi curățați și tăiați cuburi mici de dimensiunea dorită. Se fierbe în apă, care trebuie mai întâi sărată, și se lasă legumele în ea până se înmoaie.
Tăiați roșiile în bucăți mici, iar ardeii în fâșii, după ce ați curățat anterior tulpina și semințele. Îndepărtați coaja de roșii prin albire și fierbeți pentru o perioadă scurtă de timp în propriul suc pentru a fi mai moale. Metoda de măcinare nu este atât de importantă, principalul lucru este că este convenabil să aduceți bucățile de legume în mașina de tocat carne.
Este recomandabil să adăugați mai multă sare la rețetă, deoarece ea este cea care îndepărtează amărăciunea caracteristică unei legume crude. Dacă scăpați corect de gustul amar, atunci la final puteți obține un fel de mâncare fraged și suculent.
De asemenea, puteți adăuga ierburi în caviarul de vinete printr-o mașină de tocat carne, coriandru va fi un ingredient ideal pentru felul de mâncare, va face gustul mai intens și aroma neobișnuită. Pe lângă aceste ingrediente, puteți folosi o varietate de condimente și condimente, în funcție de propriile dorințe și de preferințele gustului membrilor familiei.
Toate ingredientele rețetei trebuie să fie sezoniere, numai atunci puteți obține caviar de vinete cu adevărat gustos și sănătos.
Rețetă de caviar de vinete printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă
Caviarul de vinete pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne este preparat simplu și rapid. Pași de gătit:
- Răsuciți separat toate legumele pre-pregătite printr-o mașină de tocat carne. Apoi combinați roșiile și ardeii într-un singur recipient, adăugați ulei vegetal, sare și condimente după gust, prăjiți la foc mic timp de 5 minute.
- Combinați totul cu vinete fierte și rase. Adăugați usturoiul, presat printr-o presă, amestecați bine.
- Fierbeti amestecul de produse rezultat la foc mic, fierbeti si pastrati inca 40 de minute, amestecand regulat.
- Fără a-l lăsa să se răcească, imediat după gătit, se toarnă caviarul de vinete în borcane și se trimite la sterilizare. Durata acestei proceduri va depinde de volumul recipientelor: 1 litru - jumătate de oră, 0,5 litri - 20 de minute.
- Închideți borcanele cu capace, lăsați-le să se răcească complet și depozitați.
Termeni și condiții de stocare
Gătitul caviarului de vinete pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne este doar jumătate din greutatea de a crea o gustare minunată. Este foarte important să se asigure condițiile corecte de depozitare, deoarece calitatea produselor consumate iarna depinde de aceasta.
După gătit, ar trebui să așteptați până când piesa de prelucrat s-a răcit complet. Apoi asigurați-i condiții optime de depozitare. Regimul de temperatură într-o astfel de cameră ar trebui să varieze de la + 5 ° C la + 15 ° C, umiditatea ar trebui să fie scăzută, iar razele soarelui să nu cadă în conservare.
O pivniță, subsol, precum și orice altă cameră întunecată, de exemplu, o cămară, sunt perfecte ca o cameră.
Important! Perioada de valabilitate a caviarului de vinete printr-o mașină de tocat carne este de 1 an când se păstrează în condițiile corecte.După deschidere, borcanele pot fi păstrate la frigider cel mult o săptămână.
Concluzie
Caviarul de vinete printr-o mașină de tocat carne este o versiune excelentă de pregătire pentru iarnă. O astfel de conservare va fi utilă în timpul sărbătorilor sau a cinei de familie, pentru a completa multe feluri de mâncare delicioase sau ca produs independent ca gustare.
