Rețetele pentru prepararea schisandrei chinezești pentru iarnă se disting prin varietatea și disponibilitatea ingredientelor. Boabele de tufiș au o gamă întreagă de micronutrienți benefici care pot proteja sistemul imunitar în sezonul rece.
Cum se pregătește lămâia chineză pentru iarnă
Lămâia chineză (Schisandra chinensis), sau schizandra, este utilizată activ în medicina populară. Utilizarea acestuia este recomandată pentru deficiența de vitamine, încălcarea activității cardiace și activitatea sistemului respirator. Există multe modalități de a recolta lămâie chineză pentru iarnă. Cel mai adesea este conservat, uscat sau congelat.
Uscare schisandra chinensis
Schizandra este recoltată la începutul lunii septembrie. Ciorchinii sunt rupți în întregime, deoarece pielea boabelor este foarte subțire și atunci când sunt stoarse, pot fi ușor deteriorate.
Cometariu! La colectarea fructelor, este necesar să se evite contactul lor cu obiecte metalice. Odată cu oxidul sucului de lămâie cu metal, apar compuși nocivi.Boabele sunt uscate într-un mod combinat. În prima etapă în condiții naturale, apoi într-un cuptor sau într-un uscător electric.
În primul rând, ciorchinii sunt așezați într-un singur strat pe plăci de lemn și lăsați la soare timp de șase zile. Apoi fructele uscate sunt tăiate de pe tulpină și uscate în cuptor sau uscător electric la +50 ° C timp de 5-6 ore.
Lămâia chineză uscată se prepară atât separat, cât și cu frunze de ceai. În plus față de fructe de pădure, puteți usca lăstarii tineri și frunzele plantei pentru iarnă.
Cum să înghețe
Înainte de congelare, fructele se clătesc ușor, apoi se lasă să se usuce în mod natural, după care sunt trimise la frigider pentru câteva ore. În etapa următoare, fructele schizandra sunt așezate pe tăvi, foi de copt sau farfurii plate și plasate în congelator pentru o zi.
După 24 de ore, materiile prime congelate sunt scoase din congelator, separate cu grijă de tulpini și așezate în porții mici în pungi sau recipiente.
Cometariu! Schizandra chineză poate provoca alergii, așa că folosiți-o cu precauție.Rețetă pentru recoltarea viței de magnolie chineză în zahăr pentru iarnă
Fructele proaspete, măcinate cu zahăr, sunt o alternativă simplă și sănătoasă la gemul clasic.
Necesar:
- fructe de padure - 1 kg;
- zahăr - 1,5 kg.
Secvențierea:
- Clătiți fructele de schizandra și separați-le de tulpini.
- Se macină într-un blender până se omogenizează.
- Transferați amestecul într-un castron de plastic și amestecați ușor cu zahărul.
- Aranjați în borcane sterilizate și păstrați-le pe raftul inferior al frigiderului.
Dulceață de lămâie chineză pentru iarnă
Chiar și un bucătar novice poate face gem pentru iarnă. Aceasta este una dintre cele mai populare și ușor disponibile rețete.
Vei avea nevoie:
- fructe de padure - 1 kg;
- zahăr - 1,5-1,7 kg;
- apă - 100 ml.
Secvențierea:
- Fructele sunt spălate sub apă curgătoare și așezate cu grijă într-un lighean (tulpinile nu trebuie rupte).
- Se acoperă totul cu zahăr și se lasă 24 de ore.
- Dacă după o zi se eliberează puțin suc, adăugați 100 ml de apă rece.
- Transferați totul într-o cratiță și puneți-l pe un foc mic.
- După ce zahărul este complet dizolvat, gemul se fierbe timp de încă cinci până la șapte minute.
- Lăsați amestecul să se răcească.
- Aduceți din nou amestecul de boabe la fiert și fierbeți timp de 5 minute.
- Turnat în borcane pre-sterilizate și înfășurat pentru iarnă.
Păstrați produsul la subsol sau frigider.
Compot de iarnă din boabele de lămâie chineză
În plus față de lichid, fructele de pădure din compot nu pot fi consumate numai, ci și utilizate pentru coacerea și decorarea prăjiturilor.
Necesar:
- fructe de lămâie - 400 g;
- zahăr - 500 g;
- mere - 600 g.
Secvențierea:
- Clătiți bine fructele de pădure, tăiați merele în felii mari.
- Puneți fructele și schizandra într-un borcan sterilizat, adăugați zahăr.
- Se toarnă apă fierbinte fierbinte peste tot până la vârful jantei.
- Înșurubați capacul la loc și întoarceți cu grijă borcanul fierbinte cu compot.
- Acoperiți cu o pătură sau pătură până se răcește complet.
Pentru iarnă, compotul este trimis la depozit în subsol sau în camera frigorifică.
Suc util pentru iarnă de la lămâie chineză
Sucurile sunt preparate numai din fructe moi, complet coapte. Sunt pre-colectate și li se permite să se „stabilească” timp de una sau două zile.
Necesar:
- lemongrass - 2 kg;
- zahăr - 3,5 kg.
Pași:
- Fructele viței de magnolie chinezești sunt spălate în apă curentă.
- Tulpinile sunt separate cu grijă.
- Materiile prime sunt prelucrate într-un storcător.
- Sucul rezultat este amestecat cu zahăr granulat până când boabele sunt complet dizolvate.
- Se toarnă sucul în borcane sau sticle de sticlă sterilizate.
A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
Dulceață de la lămâie chineză pentru iarnă
Gemul dulce și acru este una dintre opțiunile pentru recoltarea viței de magnolie chineză fără sâmburi pentru iarnă. Va fi un plus excelent pentru pâinea prăjită de dimineață sau terci.
Necesar:
- fructe - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Secvențierea:
- Măcinați fructele de pădure curate într-un blender și măcinați-le printr-o sită.
- Adăugați zahăr și, amestecând regulat, gătiți până la grosimea dorită.
- Transferați amestecul de boabe în borcane sterilizate și înfășurați dulceața cu capace.
Marmeladă chineză de lămâie pentru iarnă
Marmelada este o delicatesă gustoasă și sănătoasă, atât iarna, cât și vara.
Necesar:
- suc de schizandra - 1 l;
- zahăr granulat - 540 g;
- pectină - 55 g.
Pași:
- Se încălzește 850 ml de suc la 45-50 ° С, se dizolvă pectina în el și se lasă 30-40 de minute.
- Se fierbe siropul din 150 ml din sucul și zahărul rămas.
- Se amestecă pectina umflată și siropul și se fierbe până se îngroașă.
- Se toarnă marmelada rezultată în tăvi, recipiente și borcane.
- Se toacă și se rulează zahărul înainte de servire.
Concluzie
Toate rețetele pentru prepararea viței de magnolie chineză pentru iarnă necesită un set minim de ingrediente suplimentare. Acest lucru permite nu numai păstrarea gustului natural al produsului, ci și majoritatea proprietăților benefice.
