Ciuperci de stridii în pungi acasă

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă în pungi nu oferă doar un produs proaspăt și sănătos la masă. Această activitate distractivă devine adesea un hobby generator de venituri sau o afacere. Îngrijirea la domiciliu a ciupercilor de stridii este simplă, iar calitatea nutrițională ridicată asigură faptul că ciupercile sunt întotdeauna populare.

Cum se cultivă ciuperci de stridii în pungi

Producția de casă pe cont propriu este convenabilă, deoarece puteți obține o recoltă stabilă, indiferent de vreme sau sezon. Cunoscând particularitățile creșterii ciupercilor în pungi, este realist să planificați recolta până la data necesară.

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă este un proces laborios, dar nu complicat. Pentru a obține ciuperci domestice, veți avea nevoie de o cameră mică, un set de instrumente simple și cunoștințe despre mai multe principii de creștere.

Pregătirea camerei

Pentru producția casnică de ciuperci de stridii în pungi, orice cameră este potrivită, unde este posibil să se creeze un microclimat adecvat. Aceasta poate fi o pivniță, subsol, verandă, încăpere de depozitare sau anexă. Un principiu important al cultivării cu succes a ciupercilor de stridii în pungi acasă este menținerea sterilității.

Pentru dezinfectare, este necesară o soluție de var obișnuit (4%). Compoziția este utilizată pentru tratarea pereților, tavanului, podelei și închiderea camerei timp de 24 de ore. Apoi camera este ventilată până când mirosul dispare complet, toate suprafețele sunt uscate.

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă în pungi necesită umiditate ridicată și o temperatură constantă. Trebuie asigurată o sursă de aer proaspăt și lumină. Dacă nu există acces la soare, iluminatul artificial va fi suficient.

Echipament necesar

Pentru camerele reci atunci când creșteți în pungi, merită să cumpărați un dispozitiv de încălzire, izolând suplimentar pereții și podeaua. Este necesar un termometru pentru a controla constanța microclimatului.

Lumina directă a soarelui dăunează ciupercilor de stridii. Când cultivați ciuperci în pungi acasă, este suficient să echipați camera cu lămpi fluorescente.

Pistoalele de pulverizare convenționale sunt adesea folosite pentru menținerea umidității. În producția casnică de ciuperci de stridii de vânzare, se folosesc umidificatoare moderne de aer, pe baza generării de abur sau a pulverizării fine de apă.

Pentru ventilație atunci când creșteți în saci, puteți echipa ventilația de alimentare și evacuare. Într-un spațiu mic de acasă, un ventilator de uz casnic va merge bine.

Selectarea sacilor

Pentru cultivarea la domiciliu a ciupercilor de stridii, se aleg pungi de plastic permeabile la lumină cu o grosime a peretelui de aproximativ 70 microni. O atenție deosebită trebuie acordată rezistenței pungilor dacă se decide atârnarea lor pe suporturi.

Dimensiunea pungilor depinde de mediul de acasă specific și poate varia. Cele mai convenabile pentru cultivarea la domiciliu se numesc pachete de la 40 * 60 cm la 50 * 100, cu o capacitate minimă de aproximativ 5 kg.

Cumpărarea miceliului

Materialul de însămânțare (miceliul) este achiziționat în centrele de grădină sau în întreprinderile care cultivă ciuperci de stridii. Miceliul este utilizat industrial timp de cel mult 12 luni și apoi vândut. Este capabilă să rodească mult timp acasă.

Important! Miceliul de calitate pentru creșterea în pungi dintr-un magazin are o culoare galbenă sau portocalie, fără pete întunecate, pete.

Miceliul trebuie păstrat la frigider de la cumpărare până la utilizare. Înainte de plantare, se păstrează la temperatura camerei cel puțin o zi. Frământați, fără a rupe ambalajul, și trimiteți într-o cameră pregătită pentru creștere acasă. Această reîncălzire treptată protejează materialul de șocul termic.

Substrat de plantare

Puteți găsi un substrat gata cumpărat din magazin pentru cultivarea diferitelor tipuri de ciuperci. Pregătirea amestecului acasă nu este mai puțin eficientă, deoarece ciupercile de stridii din saci vor fi mai profitabile, producția lor va fi semnificativ mai ieftină.

Materii prime adecvate:

1. Paie de grâu sau orz - considerat cel mai bun substrat pentru ciuperci de stridii.
2. Coji de hrișcă sau coji de semințe de floarea-soarelui - necesită un tratament termic minim.
3. Tulpini și urechi de porumb - mărunțiți înainte de a vă împacheta.

Pentru cultivarea ciupercilor de stridii pe rumeguș în pungi, se recomandă utilizarea numai a lemnului de esență tare. Miceliul crește slab pe lemn de conifere cu o cantitate mare de rășină.

Cometariu! Prajituri prea mici de rumeguș și nu permite miceliului de ciuperci de stridii să crească liber. Se recomandă amestecarea unui astfel de substrat cu fracțiuni mai mari.

Puteți crea un amestec al acestor componente în orice proporție atunci când este cultivat în pungi. Excepția este rumegușul. Când folosiți lemn tăiat acasă, impuritățile nu trebuie să depășească 3% din greutate.

Pregătirea preliminară a substratului pentru creșterea în pungi:

• aburire în apă cu o temperatură inițială de aproximativ 70 ° C de la 5 la 6 ore (pentru coji și coji);
• dacă este posibil, fierbeți amestecul timp de aproximativ 2 ore (pentru paie și rumeguș);
• stoarcerea substratului într-o stare în care apa nu curge, dar curge ușor prin degetele strânse (aproximativ 75% umiditate);
• este util să îmbogățiți amestecul de acasă cu uree și superfosfat, luând nu mai mult de 0,5% din fiecare îngrășământ;
• calcarul și gipsul zdrobit sunt amestecate cu o rată de 2% din masa totală.

Dacă amestecul de sac este cumpărat gata făcut, asigurați-vă că citiți instrucțiunile de pe ambalaj. Ciupercile de stridii de casă, ciupercile de miere, ciuperci necesită o compoziție diferită.

Formarea blocurilor de ciuperci

Ciupercile de stridii din saci sunt cultivate sub formă de blocuri, înlocuind paturile. Pungile sunt umplute conform anumitor reguli, ceea ce accelerează sezonul de creștere și crește recolta la domiciliu.

Principiile formării blocurilor acasă:

1. Sacii sunt umpluți cu substratul și semințele în straturi. Amestecul de nutrienți este așezat mai întâi (aproximativ 5 cm), miceliul este distribuit fin pe el. Straturile sunt alternate și substratul este lăsat deasupra.
2. Pentru 1 kg de amestec, atunci când este cultivat în pungi, se utilizează până la 60 g de miceliu. Cel puțin 200 g de miceliu sunt cheltuiți pe un pachet cu o capacitate de 10 litri.
3. Miceliul de ciuperci de stridii în saci este distribuit astfel încât cea mai mare parte a acestuia (până la 80%) se află la pereți, cantitatea rămasă fiind turnată în centru.
4. Coafarea nu trebuie să fie liberă: pentru 1 litru de volum - 0,5 kg de amestec.
5. Pungile umplute 2/3 sunt strâns legate și găuri mici (până la 2 cm) sunt tăiate, plasându-le la fiecare 10 cm.

Important! Rata de germinare a miceliului acasă depinde de numărul de straturi. Cu cât este mai mult miceliu, cu atât se coace mai repede.

Cum să aibă grijă de ciuperci de stridii în sac

Blocurile formate sunt stocate fără acces la lumină, maturarea miceliului are loc la o temperatură constantă de la +18 la +23 ° C. Perioada de incubație este accelerată dacă camera nu este ventilată. Nu este nevoie să udăm blocurile de maturare. Timp de 10-14 zile, miceliul crește, conținutul pungilor devine alb, apare un miros caracteristic de ciuperci.

Incubarea la domiciliu a ciupercilor de stridii este finalizată la trei săptămâni după plantare. Puteți ventila camera sau muta blocurile în alt loc. Ciupercile de stridii încolțite în pungi vor necesita o anumită umiditate, temperatură și iluminare.

Temperatura și umiditatea

Gama de temperatură admisibilă pentru creșterea ciupercilor de stridii este destul de largă: de la 16 la 30 ° C. Este important să mențineți condițiile inițiale la același nivel pe întreaga perioadă. Fluctuațiile admise nu depășesc 2 ° C, altfel cultura poate muri.

Cometariu! Culoarea ciupercilor de stridii depinde de temperatura de creștere: la +20 ° C - capacele sunt deschise, la +30 ° C - mult mai întunecate.

Umiditatea interioară nu trebuie să scadă sub 50%. Indicatorii optimi pentru creșterea rapidă a ciupercilor de stridii sunt de la 70 la 95%.

Apariția răsadurilor este evidențiată de umflăturile de pe pungile care se formează lângă găuri. Ciupercile tinere, strânse în ciorchini, sunt numite mordia de către cultivatorii de ciuperci. Odată cu apariția lor, începe irigarea intensivă a sacilor.

Cum să udați ciupercile de stridii în pungi

Când sunt cultivate în pungi, ciupercile nu trebuie udate cu un substrat pentru o creștere activă. În creșe, scopul este de a crea un microclimat foarte umed. Mordia care iese din pungi este capabilă să crească la dimensiuni detașabile în câteva zile. Aerul umed este suficient pentru aceasta.

Ciupercile de stridii din pungi sunt udate de două ori pe zi. Pungile cu suport, podea și pereți sunt pulverizate manual sau folosesc unități speciale. Recipientele deschise cu apă pot fi instalate lângă încălzitoare. Producția de case mici poate face fără umidificatoare speciale.

Important! Camera în care sunt cultivate ciupercile de stridii este în permanență umplută cu mulți spori fungici - cei mai puternici alergeni. Purtați o mască și ochelari de protecție în timp ce lucrați.

Cum se taie ciupercile de stridii dintr-o pungă

Mordias se formează lângă găuri. Pentru creșterea lor liberă, inciziile de pe pungi sunt extinse. Cel mai adesea, ciupercile de stridii de casă sunt gata de recoltat în 5-7 zile.

Astfel, prima recoltă poate fi obținută la 40-45 de zile de la plantare. Acesta va face 70% din fertilitatea totală a blocului. Următorul val de ciuperci stridii va fi gata pentru recoltare în 14 zile (aproximativ 20%). A treia recoltă din pungă (10%) este așteptată în două săptămâni.

Pentru a obține ciuperci de stridii fără pierderi, acestea trebuie scoase corespunzător din pungi fără a deteriora miceliul. Caracteristicile colecției:

• ciupercile de stridii sunt tăiate cu un cuțit ascuțit cu o lamă subțire (clericalul este potrivit);
• ciupercile sunt îndepărtate în ciorchini, ceea ce prelungește perioada de depozitare la domiciliu;
• lăsați câteva ciuperci de stridii tinere din fiecare familie pentru a prelungi sezonul de creștere.

Cantitatea de recoltă la domiciliu depinde direct de volumul pachetului. Aproximativ 3 kg de ciuperci de stridii se obțin dintr-o pungă de 10 kg.

Depozitare ciuperci stridii

Dacă ciupercile nu sunt utilizate imediat, vor avea nevoie de recipiente de depozitare. Cel mai bine este să folosiți recipiente din plastic, ambalând până la 1000 g fiecare.

Perioada de valabilitate a ciupercilor de stridii de acasă la diferite temperaturi:

• în condiții de cameră fără refrigerare - până la 24 de ore;
• ciupercile de stridii se află la frigider la +5 ° C timp de 4 zile;
• temperatura -2 ° C crește durata de valabilitate până la 20 de zile;
• congelarea păstrează ciupercile de stridii timp de șase luni;
• congelare (-18 ° C) - timp de un an.

Înainte de depozitare, ciupercile de stridii de acasă nu se recomandă umezirea, altfel absorb apa, își pierd rapid forma și consistența.

Dificultăți în creștere

Respectarea regulilor nu garantează întotdeauna o recoltă abundentă de ciuperci de stridii. Principalul dușman al plantațiilor de origine este deteriorarea cauzată de mucegai, ciupercă, mușchi de fructe. Principala cauză a infecțiilor este blocul infectat sau înfundarea acestuia.

Dacă se detectează boli, punga este aruncată complet, camera este spălată, curățată, dezinfectată. Este posibil să tratați toate suprafețele cu o soluție de sulfat și apoi văruiți pereții și tavanul cu adăugarea de sulfat de cupru la var.

În caz de ventilație insuficientă sau înfundare a blocului, pot apărea năstruși de fructe în interior. Apoi, pungile sunt îndepărtate, iar camera curățată este fumigată cu o bombă de fum sulfurică.

Avertizare! Dacă se găsește o grămadă infectată cu pete, gropi, înmuiere, întunecare a picioarelor, întregul bloc este aruncat. Substratul nu este refolosit.

În cazul în care blocul nu dă roade, iar ruperea sacului nu a dezvăluit nicio boală, motivul lipsei recoltei poate fi materialul săditor de calitate slabă.

Cum să crești singur miceliu de ciuperci de stridii

Este posibil să se detecteze non-germinarea numai după câteva săptămâni de muncă și cheltuieli. Prin urmare, cultivatorii cu experiență de ciuperci încearcă să-și cultive propriul miceliu de casă. De obicei, este produs de laboratoare specializate, dar toți pașii pot fi repetați într-o bucătărie obișnuită.

Cea mai ușoară cale este creșterea miceliului pe cereale. Boabele pre-zdrobite se fierb timp de 15 minute. Toate suprafețele, vasele, dispozitivele sunt tratate cu alcool pentru dezinfectare. Trebuie să lucrați cu mănuși.

Producția de casă este împărțită în trei etape:

1. Miceliul uterin. Produs într-o eprubetă cu boabe zdrobite, adăugând bucăți de ciuperci de stridii, luate aproape de capac. Probele ciupercii sunt scufundate în peroxid de hidrogen, plasate într-un mediu nutritiv și sigilate ermetic. După 14 zile, la temperatura camerei, va apărea o margine albă - miceliu uterin.
2. Miceliu intermediar. Cultivat pe boabe cu adaos de cretă și gips (2 linguri din fiecare aditiv la 1 kg de cereale). Compoziția nutritivă este umplută cu 2/3 din volum și se plantează cultura mamă. După ce sigilați bine vasele, lăsați timp de 2 săptămâni. În acest timp, borcanul cu boabe va fi umplut cu margini proaspete.
3. Material de semințe. Substratul este dezinfectat standard și plasat în recipiente sterile. Miceliul intermediar este adăugat la amestec. Așteptați până când este complet acoperit cu o margine albă. Acum miceliul de casă este gata să fie plasat în pungi pentru cultivarea ciupercilor de stridii.

Miceliul este capabil să germineze în orice stadiu de producție. Dar tocmai respectarea întregului ciclu asigură o cantitate mare de material de plantare ieftin și de înaltă calitate.

Concluzie

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă în pungi este un proces destul de simplu, accesibil chiar și începătorilor. Producătorii de ciuperci cu experiență sfătuiesc să efectueze primul ciclu de distilare dintr-o cantitate mică de miceliu în mai multe pungi. După ce vă asigurați că toate regulile sunt respectate, puteți trece la producția în serie.