Caviarul de dovlecei pentru iarnă fără oțet este o rețetă ușoară pentru un fel de mâncare delicioasă, care va atrage toți membrii familiei. Fructele de dovlecei au fost folosite la gătit încă din cele mai vechi timpuri. Sunt bine absorbiți de organism, nu provoacă alergii, prin urmare sunt potrivite pentru a compila un meniu dietetic. Datorită prezenței sărurilor de potasiu și sodiu în compoziție, a conținutului scăzut de calorii și a absenței fibrelor grosiere în structură, piureul de dovleac este recomandat să fie introdus copiilor ca alimente complementare. Leguma conține o cantitate suficientă de zahăr, proteine, minerale necesare dezvoltării normale a copilului.
Fructele pot fi prăjite, înăbușite, recoltate pentru iarnă. Sunt folosite ca ingredient în tot felul de salate de legume. Caviarul de dovlecei este considerat un fel de mâncare tradițional procesat. Există multe rețete pentru prepararea acestuia. Fiecare tehnologie este unică în felul său, setul de ingrediente și proporții însoțitoare se schimbă, iar rezultatul este un fel de mâncare delicios familiar din copilărie până la mai mult de o generație.
Caracteristici de gătit caviar dovlecei fără oțet pentru iarnă
Nu există dificultăți în prepararea caviarului de dovleac fără oțet. Urmând recomandările și secvența de acțiuni, puteți pregăti vasul în conformitate cu rezultatul dorit. Ele selectează rețeta care le place, setul de produse de bază este aproape același pentru toată lumea, iar tehnologia de gătit nu se schimbă nici ele. Conservantul este pasta de roșii și maioneza.
Dacă semințele de dovlecei nu sunt mari și moi, nu este nevoie să le îndepărtați, cele dure trebuie îndepărtate, astfel încât să nu existe fragmente grosiere în cea mai mare parte a producției. Puteți bate masa cu un blender sau puteți trece printr-o mașină de tocat carne.
Pentru depozitarea caviarului de dovleac, se pregătesc borcane de sticlă, este mai bine să luați 0,7 l sau 0,5 l, nu este practic să folosiți recipiente mari. Dacă, după deschiderea cutiei în timpul iernii, produsul nu este utilizat imediat, stratul superior de caviar își schimbă culoarea și prezentarea se pierde.
Recipientele pentru caviarul de dovleac de iarnă preparat conform unei rețete fără oțet trebuie procesate termic. Puteți steriliza într-un cuptor multicooker, cuptor, cuptor cu microunde.
Atenţie! Produsul finit este de culoare portocalie deschisă.
Cum să alegi produsele potrivite
Accentul principal se pune pe calitatea produselor, care determină gustul caviarului de dovleac fără oțet. Este mai bine să folosiți soiuri de dovlecei pentru recoltarea legumelor pentru iarnă. Sunt de dimensiuni mici, convenabile în lucrările pregătitoare, pulpa și semințele nu sunt dure. Fructele din soiuri comune nu au mai mult de 15 cm lungime și se coc până la o săptămână și jumătate. Dovleceii vechi sunt duri, pulpa cu fibre, este mai bine să nu le folosiți pentru pregătirile pentru iarnă.
Pasta de roșii nu ar trebui să aibă o consistență lichidă, este mai bine să luați un produs concentrat. Culoarea nu este foarte strălucitoare și nu întunecată, cât mai aproape de umbra roșiilor proaspete. La recoltarea unei gustări de dovleac pentru iarnă fără oțet, este permisă înlocuirea roșiei cu fructe proaspete.
Dacă există morcovi în rețeta pentru prepararea iernii, leguma se alege într-o culoare portocalie strălucitoare, de mărime medie.
Ceapa este cumpărată în soiuri standard; salata albastră nu este potrivită pentru un produs de dovlecei. Conform rețetei, uleiul de floarea soarelui este folosit rafinat (inodor), dar poate fi înlocuit cu ulei de măsline.
Ingrediente
Pentru a pregăti o gustare de squash pentru iarnă fără oțet, trebuie:
- dovlecei - 3 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- sare de masă - 1 lingură. l.;
- zahăr granulat - 100 g;
- ulei de floarea soarelui sau de măsline - 100 g;
- pasta de roșii - 0,5 kg;
- maioneză (% grăsime opțional) - 250 g.
Pasta de roșii poate fi înlocuită cu roșii proaspete de 2 kg. Nu există oțet pe listă, pastele sau roșiile sunt un conservant.
Rețeta caviarului de dovlecei fără oțet pentru iarnă
Algoritmul acțiunilor:
Dovleceii spălați și uscați se curăță de coajă, se trec printr-o mașină de tocat carne sau se zdrobesc în cuburi identice. Se toarnă o jumătate de pahar de apă pe fundul tigaiei, se aduce lichidul la fierbere, se așează dovleceii. Se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, pentru ca substanța să nu ardă.
Ceapa curățată și tocată se sotează până se rumenește, se adaugă pastă de roșii, dacă este groasă, se toarnă 50 g de apă, se toarnă încă 5 minute. Prăjirea se amestecă cu vracul.
Dovlecelul cu roșia și ceapa se fierbe timp de 15 minute, se adaugă zahăr și sare. Amestecă bine, stai timp de 10 minute, adaugă maioneza rămasă conform rețetei. Cu o filă completă a componentelor, masa este gătită timp de 10 minute. Amestecul fiert este ambalat în borcane, acoperit cu capace de fier.
Când întreaga masă este distribuită peste recipiente, acestea sunt așezate într-o cratiță largă, apa este turnată peste „umerii” borcanului și sterilizată timp de 10 minute în apă clocotită. Îl scot și îl rostogolesc cu capace, îl întorc cu susul în jos. Un recipient de sticlă cu un preparat de iarnă fără oțet este bine înfășurat cu o pătură, astfel încât masa să se răcească încet. După o zi, borcanele se scot și se pun într-un loc răcoros, gustarea este gata.
Dacă ați folosit roșii, caviarul se va dovedi a fi de o culoare portocalie strălucitoare, roșiile proaspete dau o nuanță galben deschis.
Atenţie! Rețeta este concepută pentru 4 litri de produs finit.
Termeni și condiții de stocare
Băncile sunt depozitate într-un loc întunecat, într-un loc răcoros. Este adecvat un subsol cu o temperatură nu mai mare de +8 0 C. Nu este necesar să-l păstrați în frigider. Sub rezerva tehnologiei de sterilizare, produsul nu are limitări în termenul de valabilitate, nu își pierde gustul și aspectul.
Concluzie
Caviarul de dovlecei pentru iarnă fără oțet, preparat în conformitate cu recomandările, nu are un gust inferior unui produs industrial. Semifabricatul nu necesită costuri materiale semnificative, timp și echipamente speciale.
