Papaya uscată este un fruct uscat cu multe proprietăți benefice și un gust plăcut. Este considerat a fi o sursă bogată de vitamine A și C. Produsul poate fi achiziționat de la secția de cofetărie din supermarket. În ceea ce privește gustul, papaya uscată este o încrucișare între morcovi și pepeni.
Valoarea și compoziția papaya uscate
Papaya uscată, a cărei fotografie este prezentată mai jos, are o valoare nutritivă ridicată. Conține o cantitate mare de acizi grași polinesaturați, vitamine și minerale. Papaya este rodul unei plante lemnoase din familia Karikov. În înălțime, poate ajunge la 9-10 m. În aparență, arborele seamănă cu un palmier. Diametrul fructelor variază de la 12 la 35 cm, iar în greutate pot ajunge la 6 kg. Papaya este cultivată în țările tropicale, iar America Centrală și Mexicul sunt considerate patria sa.
Fructele uscate sunt deosebit de populare printre susținătorii unei alimentații adecvate. Este adesea folosit ca gustare în loc de desert. Produsul este, de asemenea, apreciat pentru capacitatea sa de a descompune fibrele proteice. Compoziția de papaya uscată include următoarele grupuri de elemente utile:
- celuloză;
- acizi grași nesaturați;
- enzime;
- minerale;
- vitamine;
- glucoză și fructoză;
- acizi organici.
Beneficiile și daunele papaya uscate pentru organism sunt explicate prin conținutul unei cantități bogate de substanțe nutritive. Fibrele normalizează procesul de asimilare a proteinelor, stabilizând astfel sistemul digestiv. Datorită prezenței fierului în compoziție, produsul poate fi utilizat pentru prevenirea anemiei. Abundența vitaminelor întărește sistemul imunitar. La rândul său, arginina are un efect pozitiv asupra reproducerii femeilor și bărbaților. Glucoza și fructoza saturează corpul cu energie pentru o lungă perioadă de timp.
Conținutul de papaină are o importanță deosebită. Descompune în mod eficient grăsimile, acționând asupra organelor digestive, similar sucului gastric. Enzima plantelor este adesea adăugată la compoziția medicamentelor care tratează bolile tractului digestiv.
Papaya confiată are proprietăți antibacteriene puternice. În plus, protejează organismul de bolile parazitare. Substanțele care alcătuiesc fructul asigură curățarea celulelor hepatice și încep procesele metabolice. Femeilor li se recomandă să o adauge în dietă pentru a regla ciclul menstrual. De asemenea, este capabil să crească șansele fertilizării cu succes.
Atenţie! Pentru a evita problemele digestive, fructele confiate nu trebuie combinate cu alimente cu amidon.Conținutul de vitamine
Papaya uscată este renumită pentru compoziția sa bogată de vitamine. Oferă proprietăți antioxidante puternice produsului. Se recomandă utilizarea fructelor uscate pentru a întări sistemul imunitar și pentru a alimenta aportul de nutrienți.
Compoziția de vitamine este reprezentată de următoarele elemente:
- licopen;
- tocoferol;
- vitamina C;
- retinol;
- zeaxantină;
- luteina.
Prezența luteinei în compoziție îmbunătățește funcția vizuală. Beneficiile licopenului sunt reducerea colesterolului și îmbunătățirea structurii vasculare. Datorită acidului ascorbic, apărarea imună este activată și metabolismul se normalizează. Tocoferolul oferă proprietăți antioxidante produsului. Zeaxantina îmbunătățește acuitatea vizuală și protejează organismul de efectele nocive ale radiațiilor ultraviolete.
Câte calorii sunt în papaya uscată
Conținutul de calorii la 100 de grame de papaya uscată este de 300 kcal. De aceea se recomandă utilizarea acestuia în cantități limitate. Fructele uscate conțin o serie de minerale. Consumul său oferă un impuls energetic de lungă durată. Dacă produsul a fost preparat conform unei rețete care nu implică utilizarea unei cantități mari de zahăr, atunci conținutul caloric se reduce la 50 kcal.
Conținutul de calorii al papaya uscate
Principala caracteristică distinctivă a fructelor uscate este conținutul mai bogat de vitamine. Acest lucru se datorează uscării incomplete a pulpei. Conținutul de calorii al fructelor uscate de papaya uscate este de 327 kcal.
Proprietăți utile ale papaya uscate și uscate
Papaya uscată este utilizată pe scară largă în gătit și în medicina alternativă. Datorită compoziției sale bogate, ajută la creșterea eficienței tratamentului medicamentos. Fructele uscate stimulează metabolismul și mențin parametrii de coagulare a sângelui la nivelul necesar. Datorită proprietăților sale antioxidante, produsul ajută la eliminarea radicalilor liberi din organism.
Papaya uscată este adesea folosită pentru a combate constipația cronică. Efectul de curățare este obținut datorită conținutului de fibre. Pentru femeile însărcinate, principalul beneficiu al fructelor uscate este prezența acidului folic în compoziție. Este de o importanță capitală în formarea organelor vitale ale copilului. Fructele uscate de papaya au următoarele proprietăți benefice:
- prevenirea anemiei;
- a scăpa de insomnie;
- îmbunătățirea funcției vizuale;
- normalizarea ritmului cardiac;
- accelerarea proceselor regenerative;
- efect antihelmintic;
- efect antiinflamator;
- îmbunătățirea stării pielii;
- normalizarea sistemului urinar;
- scăderea nivelului colesterolului rău;
- scăderea intensității durerilor articulare.
Papaya uscată este adesea consumată pentru pierderea în greutate. El satisface perfect foamea și saturează organismul cu substanțe utile. Este format din aproximativ 80% apă, care nu are o importanță mică pentru pierderea în greutate. Pentru persoanele în vârstă, fructele uscate sunt utile pentru aminoacizii esențiali ai organismului. Se recomandă introducerea în dietă în timpul sarcinii. Vitaminele prezente în compoziția produsului elimină toxicoza și previn apariția vergeturilor.
Important! Înainte de a consuma papaya uscată, asigurați-vă că nu există nicio reacție alergică.Norme și reguli de utilizare
Papaya uscată poate provoca reacții negative din sistemul digestiv dacă este consumată excesiv. Fibrele din compoziția produsului provoacă adesea flatulență. Prin urmare, doza maximă zilnică de papaya este de 50 g. Dacă fructele uscate conțin o cantitate mică de zahăr, îl puteți crește la 70 g pe zi.
Fructele uscate de papaya pot fi consumate între mese și adăugate la mesele principale. Se potrivește bine cu carne, brânză de vaci și orez. Semințele de fructe uscate sunt zdrobite și utilizate ca condimente.
Limitări și contraindicații
În unele cazuri, produsul provoacă o reacție alergică, deci trebuie consumat în cantități limitate. Un alergen poate fi nu numai pulpa, ci și ceara cu care se acoperă fructele uscate înainte de vânzare. Mâncarea excesivă este plină de senzație de greutate în abdomen. În timpul sarcinii, fructele uscate nu trebuie consumate din cauza riscului ridicat de a dezvolta tonus uterin. Alte contraindicații includ:
- pancreatita acuta;
- gastrită;
- reactie alergica;
- ulcer la stomac.
Papaya confițată nu trebuie consumată pe stomacul gol. De asemenea, nu este de dorit să-l combinați cu lapte. Când vine vorba de un produs cumpărat, este imperativ să-l spălați bine.
Cum se usucă papaya acasă
Produsul finit este rar găsit la vânzare. Este mai ușor să-l găsești proaspăt și să-l usuci singur.
Fructele sunt inspectate în prealabil pentru prospețime și deteriorare. Nu este de dorit să se utilizeze exemplare necoapte, deoarece nu au gustul adecvat. Gradul de maturitate este determinat de culoarea cojii. Ar trebui să fie portocaliu intens. Pulpa este moale, dar fermă. Dacă fructul este prea copt, fibrele vor fi fibroase. O aromă caracteristică plăcută se aude din coada fructelor coapte. Procesul de uscare se desfășoară în mai multe etape:
- fructele se curăță și se taie felii;
- uscarea se realizează prin convecție cu 85%;
- feliile de papaya sunt încălzite la 100 ° C;
- produsul este uscat la starea dorită într-un cuptor cu microunde;
- fructele uscate finite se îndepărtează într-un recipient etanș.
Fructele uscate pot fi gătite și cu cuptorul. Bucăți de papaya sunt așezate pe o foaie de copt, acoperită anterior cu folie. Uscarea se efectuează la o temperatură de 40 ° C. Pentru a permite condensului să se evapore mai repede, deschideți ușa cuptorului. La sfârșitul procedurii, temperatura este redusă la 20 ° C.
O modalitate alternativă de recoltare a fructelor este metoda de uscare la rece. Papaya este tăiată în bucăți mici și plasată în congelator. Durata procedurii este de 7 zile.
Aplicații de gătit
Fructele uscate de papaya sunt utilizate pe scară largă în gătit. Se potrivesc bine cu o varietate de alimente. Cel mai adesea, papaya uscată este folosită ca desert. În țările asiatice, se adaugă la fierberea cărnii. Unul dintre preparatele populare thailandeze este orezul cu carne și papaya uscată.
Nutriționiștii recomandă adăugarea produsului la cereale și brânză de vaci. Poate fi folosit pentru a prepara sosuri, cocktailuri și salate de fructe. La scară industrială, fructele uscate sunt folosite pentru decorarea cofetăriei.
Papaya uscată conține mai puține calorii decât cofetăria. Prin urmare, fructele uscate sunt adesea folosite ca alternativă. Normalizează procesul digestiv și reduce pofta de zahăr. Cu o utilizare regulată, produsul încetinește procesul de îmbătrânire și alimentează aportul de substanțe nutritive din organism.
Cometariu! Dacă consumi prea multe fructe uscate, culoarea pielii se poate schimba.Reguli de depozitare
Papaya uscată trebuie păstrată în pungi de vid sau borcane de sticlă cu capac bine închis. Fructul, uscat acasă, își păstrează proprietățile benefice timp de șase luni. Cel mai potrivit loc pentru depozitare ar fi un frigider sau raftul din spate al dulapului. Este important să evitați expunerea la lumina soarelui și umiditate ridicată. Este recomandabil să deschideți periodic recipientul și să verificați dacă produsul are condens.
Dacă este necesar, uscați fructele uscate. Cu o cantitate excesivă de umiditate, fructele confiate se deteriorează rapid și uneori devin mucegăite. În acest caz, utilizarea lor în alimente este categoric contraindicată. Papaya uscată are o durată de valabilitate de 3 ani. Acest lucru se datorează conținutului conservanților. Pentru un produs de casă, acesta se micșorează la un an.
Concluzie
Papaya uscată are un efect pozitiv asupra organismului numai atunci când este consumată cu moderație. Are un gust exotic plăcut și o valoare nutritivă ridicată. În plus, poate fi utilizat în scopuri medicinale.
