Tinctura de prune acasă: rețete simple, pe vodcă, lună

Iubitorii de vin de casă știu cât de gustos și sănătos este lichiorul de prune. Există mai multe rețete simple și accesibile pentru toată lumea pentru prepararea acesteia. Articolul conține opțiuni cu vodcă, alcool și strălucire.

Lichior de prune acasă

Dacă materiile prime pentru lichior sunt achiziționate de pe piață, atunci acestea acordă atenție procesării chimice a fructelor de pădure, deoarece substanțele reziduale în combinație cu alcoolul sunt absorbite rapid în sânge și

Cum se face lichior de prune

Turnarea de prune acasă este simplă și rapidă de pregătit, principalul lucru este să luați fructe de bună calitate. Nu folosiți fructe de pădure fără sâmburi. Acestea din urmă trebuie mai întâi îndepărtate, deoarece conțin o substanță otrăvitoare - acidul cianhidric.

Puteți lua orice fel de prună. Principalul lucru este că sunt intacte și nu sunt deteriorate de molie. Dacă folosiți fructe din grădina dvs. care nu au fost tratate cu substanțe chimice, nu este nevoie să le spălați. Acest lucru va fermenta prunele fără a adăuga drojdie. Pentru a obține o aromă subtilă, rafinată, fructele pot fi păstrate puțin la congelator.

Lichior de prune cu vodcă

Rețeta lichiorului de prune cu vodcă este cunoscută de mulți iubitori de vinuri de casă. Pentru a-l realiza, un vinificator de casă va avea nevoie de:

• 2 kg prune;
• 0,8 litri de vodcă;
• 0,7 kg zahăr;
• Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga puțină scorțișoară și ghimbir după gust.

O băutură rafinată se prepară după cum urmează:,

• Prunele sunt așezate într-un borcan de sticlă pre-spălat.
• Sunt acoperite cu o cârpă sau tifon curat și lăsate într-un loc cald pentru o zi. În timpul zilei, fructele secretă activ suc.
• În acest moment, trebuie să agitați energic conținutul recipientelor la fiecare două ore, astfel încât fructele să absoarbă uniform sucul eliberat.
• După acest timp, prunele sunt umplute cu vodcă. Acestea trebuie să fie complet acoperite cu lichid.
• Dacă acest lucru nu funcționează, puteți adăuga vodcă.
• Închideți vasul cu un capac de nailon. Așezați într-un loc răcoros și întunecat.

Când a trecut o lună, băutura este complet gata de băut.

Atenţie! Pentru prepararea lichiorului trebuie folosită doar vodcă de înaltă calitate. De exemplu, o băutură din marca Extra este perfectă.

Lichior de prune fără vodcă

Cei cărora nu le place gustul pronunțat de vodcă pot prepara lichior de prune fără acest ingredient. Vei avea nevoie:

• 3 kg prune fără sâmburi de orice fel;
• 1,5 kg zahăr granulat;
• 0,5 l apă curată;
• condimente după gust.

Această băutură are un gust blând și delicat. Turnarea fără vodcă se prepară după cum urmează:

• Fructele se pun într-un borcan de sticlă curat.
• De sus, tot zahărul granulat este turnat acolo, astfel încât să acopere uniform toate fructele.
• Se toarnă apă. Ar trebui să fie la temperatura camerei.
• Gâtul borcanului este legat cu o cârpă subțire și plasat într-un loc cald pentru fermentare timp de 3-5 zile.
• În timp ce procesul este în desfășurare, vasul trebuie agitat ușor în fiecare zi, astfel încât prunele să fie mai bine saturate cu zahăr.
• De îndată ce apare spuma, o mănușă de cauciuc cu o puncție în deget este pusă pe gât pentru a egaliza presiunea.

Fermentarea durează aproximativ o lună. După aceea, băutura este filtrată cu atenție prin pânză de brânză pentru a îndepărta sedimentul. Ceea ce a mai rămas din fructe de padure este aruncat. Umplutura este turnată în sticle întunecate de sticlă și plasată într-un loc răcoros unde nu există lumină pentru depozitare. Puteți adăuga condimente după gust - scorțișoară sau ghimbir.

Tinctura de prune acasă

Pentru prepararea tincturii, este mai bine să luați soiuri dulci și fructe prea coapte, deoarece acestea încep să fermenteze mai repede, iar procesul de gătit este accelerat. Prunele prea coapte au, de asemenea, o aromă distinctă. Mierea se adaugă în tinctură.

Tinctură de vodcă de prune

Pentru a prepara o tinctură parfumată și puternică, veți avea nevoie de:

• 1,5 kg soiuri dulci de prune;
• 250 g zahăr granulat;
• 250 g de vodcă de bună calitate;
• scorțișoară, ghimbir sau frunze proaspete de mentă.

Tinctura se prepară după cum urmează:

• Semințele sunt scoase din prune, fructele sunt tăiate în bucăți mici pentru a accelera fermentarea.
• Bucățile tocate sunt așezate într-un borcan de sticlă curat, fiecare strat este presărat abundent cu zahăr granulat.
• Zaharul ar trebui sa acopere complet boabele.
• Un borcan cu zahăr și fructe este plasat într-un loc cald timp de 24 de ore, astfel încât sucul să fie eliberat din prune.
• La fiecare trei ore, conținutul trebuie agitat ușor pentru a distribui zahărul uniform.
• După o zi, vodca se toarnă în borcan. Fructele ar trebui acum să fie complet acoperite cu lichid.
• Recipientul este închis cu un capac de nailon și plasat într-un loc răcoros și întunecat pentru fermentare timp de 30 de zile.
• După o lună, băutura este filtrată printr-un filtru și îmbuteliată.

Dacă adăugați frunze de mentă proaspete sau uscate, băutura va căpăta o aromă picantă. Una sau două frunze sunt suficiente, altfel condimentul va copleși aroma tincturii și nu tuturor îi place. Este recomandabil să depozitați produsul finit în sticle de sticlă de culoare închisă (verde sau maro), astfel încât să nu se transforme în oțet. Recipientele trebuie mai întâi spălate și uscate complet. Cei cărora le plac vinurile dulci pot adăuga miere în tinctură. Se asortează bine cu aroma de prune.

Atenţie! Este mai bine să folosiți apă distilată pentru a pregăti băutura. Dacă este utilizată alimentarea cu apă, aceasta este filtrată.

Tinctura de prune cu alcool

Pentru cei care preferă băuturile mai puternice, tinctura de prune este potrivită nu pentru vodcă, ci pentru alcool. Pentru preparare, trebuie să luați alcool etilic rectificat de marca „Extra”, care este utilizat pentru băuturile alcoolice industriale. Este interzis să luați alcool tehnic în acest scop: poate conține impurități care vor provoca otrăviri grave. Pentru a prepara o tinctură alcoolică puternică și aromată veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de canalizări curățate și pre-spălate;
• 1 litru de alcool diluat cu apă;
• condimente după gust;
• cei care caută un gust dulce pot adăuga și niște zahăr.

Pregătirea se efectuează după cum urmează:

• Curățați fructele din tulpini, tăiați-le în jumătăți, îndepărtați semințele, clătiți-le bine și aruncați-le într-o strecurătoare. Prunele mari pot fi tăiate în sferturi.
• În timpul procesării fructelor, pulpa nu trebuie tăiată, altfel băutura finită va fi tulbure.
• Prunele sunt așezate cu grijă într-un borcan de sticlă curat în straturi, umplute cu alcool. Ar trebui să fie acoperite cu lichid cu aproximativ 1,5 cm.
• Recipientul este închis și plasat într-un loc cald și întunecat. Tinctura trebuie păstrată acolo aproximativ o lună și jumătate.

Când băutura este gata și fermentația este terminată, produsul este îmbuteliat și îndepărtat într-o zonă de depozitare permanentă. Mai bine să păstrați pruna în subsol sau în pivniță. Fructele care rămân după filtrare nu sunt aruncate. Vor deveni un aperitiv original pentru preparate din carne sau carne de pasăre, precum și un fel de mâncare independent.

Puterea prunului finit este de aproximativ 28-30 de grade, în funcție de calitatea alcoolului și de perioada de îmbătrânire. Puteți păstra o astfel de băutură făcută acasă timp de maximum trei ani. După aceea, își pierde gustul și începe să se deterioreze treptat. Utilizarea unui produs expirat poate duce la o boală infecțioasă periculoasă - botulism.

Pentru a nu uita data fabricării prunului, puteți pune autocolante pe sticle, pe care numele băuturii, anul și luna de fabricație sunt scrise cu un marker. De exemplu: „tinctură de prune pe alcool, august 2018”. O sticlă cu o etichetă frumoasă poate deveni un cadou original pentru adevărații cunoscători ai vinurilor de casă.

Tinctura de prune pe lună

Mulți iubitori de băuturi alcoolice de casă pregătesc lumina lunii. Cu toate acestea, nu toată lumea îl adaugă la vinurile și lichiorurile din fructe și fructe de pădure. Pentru a pregăti tinctura de prune pe lună veți avea nevoie de:

• 1 kg de prune;
• 200 g zahăr granulat;
• 0,6 litri de lună de casă cu o putere de 40 °;
• puteți adăuga puțină miere sau orice condimente.

Tinctura de lună de casă se prepară după cum urmează:

• Fructele se spală, după îndepărtarea semințelor, tăiate în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.
• Prunele spălate și tăiate sunt așezate în straturi într-un borcan de sticlă curat.
• Boabele sunt turnate cu lumină de lună de 40 ° de casă. Lichidul trebuie să acopere complet prunele.
• Dacă este necesar, cantitatea de lumină lunară poate fi mărită la 0,7 litri.
• Pentru ca băutura să dobândească un gust de tartă original, puteți adăuga 10-15 semințe cu sâmburi îndepărtate anterior.
• Cutia este îndepărtată într-un loc întunecat și cald timp de aproximativ o lună, astfel încât băutura să fie infuzată.
• La fiecare două zile, trebuie să agitați ușor recipientul, astfel încât prunele să fie bine saturate cu alcool și să capete o aromă caracteristică.
• După o lună, lichidul este turnat într-o sticlă, iar ceea ce a mai rămas din fructe de padure se toarnă cu zahăr granulat și se lasă într-un recipient.
• Acesta din urmă este îndepărtat într-un loc întunecat timp de o săptămână, astfel încât fructele să dea suc.

Sticla este îndepărtată timp de o lună pentru maturare și apoi combinată cu suc de fructe. După aceea, băutura este gata de băut.

Lună de prună acasă

Pentru a face lumină de lună din prune, veți avea nevoie de:

• 12 kg de fructe;
• 1,5 kg zahăr;
• 10 litri de apă;
• 90 g drojdie.

Moonshine este preparat după cum urmează:

• Zaharul se dizolva in apa.
• Se toarnă prunele cu sirop dulce gătit.
• Drojdia este diluată în apă și adăugată în recipient.
• O mănușă de cauciuc cu o gaură în deget este pusă pe borcan.
• Braga este pus într-un loc cald timp de o săptămână.

După fermentare, mustul este filtrat și distilat de două ori folosind un alun de lună clasic sau un mini-alcool de casă al plantei. După aceea, băutura se toarnă în sticle pregătite în prealabil. Moonshine-ul gata preparat are un gust delicat delicat, fără aroma caracteristică de „băutură”.

Concluzie

Pentru ca tinctura de prune să fie cu adevărat gustoasă și bine depozitată, este necesar să urmați cu strictețe rețeta și secvența de acțiuni în timpul preparării băuturii. În același timp, nu ar trebui să excludeți experimentarea, deoarece condimentele suplimentare îmbunătățesc gustul, creând noi note ale băuturii. Este mai convenabil să înlocuiți mănușile cu o garnitură de apă, care asigură etanșeitatea tincturii. Nu utilizați sticle PET, deoarece polimerul reacționează cu alcoolul și absoarbe substanțele nocive. După fermentare, produsul este depozitat într-un loc răcoros, astfel încât să nu se transforme în oțet. Unele dintre rețete sunt prezentate clar în videoclipul de mai jos.