Gem de lămâie pentru iarnă: cu o coajă, printr-o mașină de tocat carne, rețete cu o fotografie

Gemul de lămâie este renumit pentru gustul neobișnuit și proprietățile sale utile. Spre deosebire de rețetele tradiționale, tratamentul cu citrice poate fi preparat pe tot parcursul anului.

Beneficiile gemului de lămâie

Toată lumea știe că citricele sunt bune pentru sănătate. Se adaugă la ceai și se face un gem aromat, care păstrează toate proprietățile fructului.

Beneficiile gemului:

• scade febra;
• ameliorează durerile de gât, ameliorează procesul inflamator;
• întărește sistemul imunitar datorită conținutului ridicat de vitamina C;
• scade nivelul colesterolului;
• servește ca o bună prevenire a bolilor cardiovasculare;
• ameliorează umflăturile.

Dulceața are o mulțime de calități utile, dar este interzisă utilizarea când:

• obezitate;
• diabetul zaharat;
• gastrită;
• pancreatită;
• ulcere ale tractului gastro-intestinal.

De asemenea, trebuie să vă abțineți de la utilizarea femeilor care alăptează, deoarece poate provoca reacții alergice la sugari.

Sfat! Mierea, menta și scorțișoara sporesc beneficiile pentru sănătate ale gemului.

Rețete de dulceață de lămâie pentru iarnă

Pentru a face desertul gustos și aromat, este important să alegeți citricele potrivite. Nu ar trebui să existe deteriorări sau putregaiuri pe suprafața lămâii. Maturitatea unui fruct este ușor identificată prin aroma sa. Dacă freci pielea cu degetele, atunci fructele coapte vor începe să emită un miros acru. Dacă este abia perceptibil, atunci lămâia este deja uscată și nu este potrivită pentru gem. Fructele prea coapte nu sunt, de asemenea, cea mai bună opțiune. În timpul procesului de gătit, acestea se transformă în terci.

Pentru gătit, utilizați vase din oțel inoxidabil, pe suprafața cărora nu există așchii. Se amestecă în timpul gătitului numai cu o lingură de lemn. Acest lucru se datorează faptului că vasele metalice în contact cu acidul încep să se oxideze, iar desertul devine inutilizabil.

Pentru a menține blocajul mai mult timp, nu trebuie să luați apă de la robinet. Îmbuteliat sau filtrat este cel mai bun. Desertul este gătit la o temperatură minimă, îndepărtând spuma rezultată în proces, care poate distruge întregul lot de gem.

Rețetele de dulceață de lămâie cu fotografii vă vor ajuta să înțelegeți principiul gătitului și să vă rog familia cu un desert delicios.

O rețetă simplă de gem de lămâie

Rețeta este denumită universală. Gemul poate fi adăugat la ceai, întins pe un coc, folosit ca strat de biscuiți și umplutură de plăcintă.

Vei avea nevoie:

• zahăr - 4 kg;
• lămâie - 2 kg.

Cum se pregătește:

1. Clătiți și turnați peste fructe cu apă clocotită. Tăiați cubulețe cu coaja. Îndepărtați oasele în acest proces. Bateți cu un blender.
2. Se adaugă zahăr. Amesteca. Se lasă să acționeze 12 ore.
3. Puneți la foc minim. A se încălzi. Nu puteți aduce la fierbere.
4. Se răcește și se toarnă în recipiente de sticlă. A se păstra la frigider.

Gem de lămâie cu coajă

Delicatetea se dovedește a fi surprinzător de gustoasă, aurie-însorită și înălțătoare prin aspectul său. În ciuda faptului că pielea este folosită pentru gătit, amărăciunea nu se simte deloc în gem.

Vei avea nevoie:

• lămâie - 1 kg;
• sare - 20 g;
• zahăr - 800 g

Cum se pregătește:

1. Clătiți citricele. Tăiați fiecare în 4 bucăți. Se toarnă apă într-un recipient adânc și se adaugă sare. Așezați produsul pregătit.
2. Se lasă să acționeze 3 zile. Schimbați apa zilnic, dar nu mai adăugați sare. Această procedură va elibera complet blocajul de amărăciune.
3. Tăiați coaja din fiecare parte, acoperiți cu apă și dați foc. Când fierbe, opriți imediat plita. Scurgeți lichidul și umpleți cu apă. A fierbe. Repetați procesul de 3 ori.
4. Scurgeți complet lichidul și bateți pielea cu un blender.
5. Curățați pulpa de lămâie de pe pereți despărțitori, îndepărtând fibrele albe. Tăiați panele foarte fin.
6. Conectați cele două mase. Se adaugă zahăr. Amesteca.
7. Puneți foc minim și gătiți o jumătate de oră. Amestecul trebuie să se îngroașe.
8. Se transferă în borcane pregătite. Închideți cu capacele.

Gem de coaja de lamaie

Această rețetă face un desert delicat, cu o aromă revigorantă și un aspect fantastic de frumos.

Vei avea nevoie:

• coji - de la 18 lămâi;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 400 ml;
• acid citric - 10 g.

Cum se pregătește:

1. Spălați lămâile cu săpun. Se toarnă apă clocotită peste. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea completă a cerii folosite pentru tratarea fructelor pentru o conservare mai bună.
2. Tăiați crustele complet. Umpleți cu apă și închideți capacul. Se lasă să acționeze 2 zile. Apa trebuie schimbată la fiecare 12 ore. Scurgeți lichidul.
3. Se acoperă cu apă rece. Gatiti un sfert de ora sub un capac inchis. Deschideți capacul și gătiți încă un sfert de oră.
4. Se toarnă zahărul cu volumul de apă specificat în rețetă. Se fierbe siropul. Răcire.
5. Adăugați crusta și gătiți timp de 7 minute. Se pune la frigider pentru o zi.
6. Gatiti un sfert de ora. Se adaugă acid citric. Transfer la bănci.

Gem de lămâie printr-o mașină de tocat carne

Această opțiune este perfectă pentru gospodinele ocupate. Nu este nevoie să vă angajați în măcinarea îndelungată a fructelor. Este suficient să treci lămâile printr-o mașină de tocat carne. Consistența gemului va arăta ca gem.

Vei avea nevoie:

• lămâie - 2 kg;
• zahăr - 2,4 kg;
• apă - 700 ml.

Cum se pregătește:

1. Clătiți lămâile de mai multe ori. Îndepărtați coaja cu o răzătoare fină. Îndepărtați partea albă care conferă amărăciune.
2. Tăiați în bucăți, îndepărtați oasele. Dacă le lăsați, atunci dulceața se va dovedi amară.
3. Selectați un accesoriu de tocat carne cu găuri mari. Măcinați citricele.
4. Se toarnă într-o cratiță și se adaugă coaja.
5. Se fierbe apa separat și se adaugă zahăr. Gatiti timp de 4 minute, indepartand spuma in acest proces. Se ia de pe foc.
6. Când siropul s-a răcit la 80 ° C, se toarnă peste piure. Gatiti timp de 7 minute. Răcire.
7. Gatiti inca un sfert de ora si dati deoparte o ora.
8. Puneți din nou pe foc și gătiți timp de 20 de minute, amestecând continuu. În acest moment, răsfățul ar fi trebuit să se îngroașe mult.
9. Transferați-le în recipiente mici și înfășurați-le.

Gem de lămâie de cinci minute

Postgustul dulce și acru, cu o amărăciune plăcută, va atrage toți iubitorii de mâncăruri cu lămâie.

Vei avea nevoie:

• lămâie cu o piele subțire - 450 g;
• zahăr - 1 kg.

Cum se pregătește:

1. Tocați fructele spălate. Scoateți semințele și tocați-le.
2. Se adaugă zahăr. Puteți utiliza un agent de gelifiere special.
3. Se amestecă și se lasă deoparte un sfert de oră pentru a lăsa sucul de fructe.
4. Pune la foc maxim. Se fierbe în timp ce se amestecă. Apoi gatiti 5 minute. Țineți masa cu adaos de zahăr gelifiant pentru cel mult 2 minute.
5. Se toarnă în recipiente pregătite și se rostogolește.

Sfat! Pentru a face dulceața mai puțin hrănitoare, zahărul poate fi înlocuit cu fructoză.

Gem din lămâi și mere

Pentru gătit, este mai bine să folosiți soiuri dulci de mere.

Vei avea nevoie:

• măr - 2 kg;
• lămâie - 360 g;
• apa calda;
• zahăr - 1 kg.

Cum se pregătește:

1. Se toarnă zahărul cu apă. Lichidul trebuie să-l acopere ușor. Se amestecă până se dizolvă complet.
2. Tăiați pielea aspră de pe mere. Dacă este moale, atunci îl puteți lăsa. Tăiați felii, îndepărtați miezul. Se transferă în sirop și se gătește până când devine transparent.
3. Folosind o răzătoare fină, scoateți coaja de pe lămâile spălate și uscate anterior. Tăiați pulpa în felii. Îndepărtați semințele.
4. Trimiteți citrice în sirop. Gatiti 5 minute. Aranjați în borcane. Rulează.

Ginger Lemon Jam

O rețetă neobișnuit de simplă în care nu trebuie să gătești nimic. Puteți păstra astfel de gem doar în frigider.

Vei avea nevoie:

• ghimbir - 500 g;
• miere - 500 ml;
• lămâie - 500 g.

Cum se pregătește:

1. Radeți ghimbirul pe o răzătoare fină.
2. Tăiați lămâile bine spălate în cuburi. Dimensiunea fiecăruia este de 1x1 cm.
3. Transferați alimentele preparate în borcane. Acoperiți cu miere. Amesteca.
4. Transferați-le în recipiente și închideți bine cu capacele.

Gem din lămâi și pere

Pentru gătit, veți avea nevoie de pere tari, ușor necoapte. Dulceața se dovedește a fi groasă și aromată.

Vei avea nevoie:

• pere - 600 g;
• lămâie - 240 g;
• zahăr - 1 kg.

Cum se pregătește:

1. Se curăță din pere după bunul plac. Apoi, trebuie să tăiați și să tăiați miezul. Tăiați felii mici.
2. Strângeți sucul de la lămâi. Tăiați pielea în cuburi mici.
3. Se toarnă zahăr peste pere. Se toarnă peste suc și se adaugă coaja. Se amestecă și se lasă timp de 12 ore.
4. Scurgeți sucul. A fierbe. Îndepărtați complet spuma. Adăugați fructe. Gatiti pana se ingroasa amestecul. Perele trebuie să fie limpezi și siropul întunecat și gros, ca mierea proaspătă.

Gem din lămâi și banane

Bananele trebuie cumpărate ferme, coapte și galbene bogate.

Vei avea nevoie:

• banana - 480 g;
• menta - 5 g;
• zahăr - 200 g;
• ghimbir - 5 g;
• coaja de lamaie - 20 g;
• apă - 50 ml;
• suc de lamaie - 30 ml.

Cum se pregătește:

1. Tăiați pulpa de banane în bucăți aleatorii. Se adaugă coaja de lămâie.
2. Se toarnă zahărul în apă și se fierbe siropul. Adăugați suc. Se amestecă și se toarnă peste banane.
3. Se lasă să acționeze 3 ore. Gatiti un sfert de ora. Se toarnă în borcane pregătite. Rulează.

Gem de lămâie și gutui

Datorită gustului său specific, puțină lume îi place gutuiul, dar acest fruct în combinație cu lămâia poate fi folosit pentru a face gem delicios.

Vei avea nevoie:

• gutui - 1 kg;
• lămâie - 120 g;
• zahăr - 1 kg;
• nuci - 230 g de nuci;
• apă - 240 ml.

Cum se pregătește:

1. Tăiați pielea de gutui. Miez și tăiat în bucăți aleatorii. Se pune în apă clocotită și se fierbe timp de 7 minute. Încordare.
2. Se toarnă jumătate din zahăr cu apă. Gatiti pana se dizolva. Se toarnă peste gutui și se lasă 3 ore.
3. Se adauga zaharul ramas. Gatiti un sfert de ora. Adăugați nuci și lămâie feliată subțire.
4. Gatiti timp de 7 minute. Se toarnă în borcane pregătite. Închideți cu capacele.

Avertizare! Un borcan fierbinte nu trebuie întors pe capac.

Gem de lămâie cu aromă de lavandă

Lavanda completează perfect aroma de lămâie și face gemul mai delicios.

Vei avea nevoie:

• flori uscate de lavandă - 10 g;
• lămâie - 360 g;
• apă - 240 ml;
• zahăr - 800 g

Cum se pregătește:

1. Tăiați citricele în cuburi. Se acoperă cu zahăr. Se lasă să acționeze 2 ore. Sucul ar trebui să iasă în evidență.
2. Se pune la foc mediu. Când începe să fiarbă, adăugați lavandă. Gatiti un sfert de ora. Comutați la un mod minim și gătiți încă o jumătate de oră.
3. Când este fierbinte, transferați-le în recipientele pregătite. Rulează.

Termeni și condiții de stocare

O cameră întunecată și întotdeauna răcoroasă este potrivită pentru depozitare, în care temperatura este menținută în + 9 ° ... + 15 ° С. Dacă desertul a fost tratat termic, gustul și proprietățile benefice vor dura 2 ani.

Dar un produs brut nu este potrivit pentru o depozitare atât de lungă. Perioada de valabilitate este de șase luni. Prin urmare, nu se recomandă procurarea în volume mari.

Concluzie

A face gem de lămâie este ușor și simplu. Dacă recomandările sunt respectate, toată lumea reușește prima dată. O delicatesă aromată sănătoasă care poate încânta toți oaspeții cu gustul său uimitor de delicat.