Varza Romanesco este o subspecie uimitoare a familiei cruciferelor, originară din Marea Mediterană. Numele este tradus din italiană prin „varză romană”. Există dovezi că cultura a fost cultivată lângă Roma încă din secolul al XVI-lea. Botanicii consideră că o plantă cu aspect neobișnuit este cea mai apropiată rudă a conopidei. Grădinarii care o cultivă remarcă structura încântătoare și precisă matematic a inflorescenței în spirală, gustul rafinat și valoarea nutritivă a Romanesco.
Descrierea soiului de varză
O plantă anuală, termofilă, atinge o înălțime de 100 cm. Pe tulpină se formează o rozetă densă de 10-12 frunze mari. Culoarea plăcii frunzelor este saturată: de la verde închis la albăstrui. Ei mănâncă doar un cap mic de inflorescență, legat în vârful unei tulpini erecte.
Structura neobișnuită a soiului Romanesco îi încântă pe biologi și matematicieni. Inflorescențele mici constau din muguri, strâns strânși în piramide spiralate regulate, care la rândul lor sunt înfășurate într-un cerc ca o scoică mare. O astfel de aparență de fractal, asemănătoare plantei, poate ajunge la 50 cm în diametru și nu seamănă cu o varză, ci cu un obiect de artă bizar.
Culoarea inflorescențelor, cel mai adesea, este verde lime cu o nuanță de lămâie. Unele tipuri de varză Romanesco se disting prin capete albicioase sau verde închis. Cel mai mare cap de varză-fractal ajunge rar la 500 g în greutate.
Varza Romanesco are un gust mai dulce decât conopida. Cultura nu are amărăciunea caracteristică broccoli și altor crucifere. Pulpa are o textură delicată, cu o aromă cremoasă de nuci. Tulpinile sunt moi, fără vene dense.
Calitățile nutritive ridicate ale fructelor delicate cu un gust delicios sunt completate de proprietățile benefice ale legumei. Compoziția chimică a Romanesco este superioară ca valoare tuturor soiurilor moderne de varză.
Important! Conținutul crescut de aproape toate grupurile de vitamine, prezența acizilor grași polinesaturați (Omega-3), caroten, fibre, zinc, fier, seleniu, fluor și alți compuși valoroși face ca varza Romanesco să fie indispensabilă nutriției dietetice.Până în prezent, mai multe soiuri de conopidă Romanesco sunt înregistrate în registrul de stat:
- mijlocul timpuriu - Emerald Cup și Pointeverde;
- mijlocul sezonului - Veronica f1;
- mijlocul târziu - Pearl.
Sezonul de vegetație și coacerea fructelor Romanesco sunt foarte dependente de condițiile climatice. În medie, semințele plantate în aprilie produc recolta la sfârșitul lunii august și la începutul lunii septembrie.
Caracteristicile varzei
Romanesco este chiar mai solicitant să crească decât conopida fragedă sau broccoli. Deși soiurile incluse în registrul de stat sunt zonate pe întreg teritoriul Rusiei, nu este întotdeauna posibil să se creeze condiții adecvate pentru stabilirea fructelor și un randament bun. Varza Romanesco necesită o abordare specială și atenție la toate etapele de creștere:
- Compoziția solului. Solul nu trebuie să fie acid, este de preferat o reacție ușor alcalină.
- Condiții de temperatură. O caracteristică a soiului Romanesco este capacitatea de a pune fructe numai la o temperatură medie zilnică constantă de aproximativ +18 ° C.
- Iluminat. Doar zonele însorite sunt potrivite pentru plantare. La umbră, tufișurile sunt predispuse la formarea de frunze suculente, frumoase, fără înflorire și fructificare.
Romanesco are cerințe de umiditate crescute. Solul nu trebuie să se usuce; stagnarea apei este, de asemenea, inacceptabilă. Pentru a obține capete frumoase, pline de corp, varza trebuie hrănită.
Productivitate și fructificare
Cu factori meteorologici favorabili și o tehnologie agricolă adecvată, diferitele tipuri de varză Romanesco sunt capabile de următorul randament:
- Veronica f1 și Pointeverde leagă capete mari cu o greutate de până la 2 kg. De la 1 mp m. scoateți aproximativ 4 kg.
- Perla formează inflorescențe medii de până la 800 g. Randamentul soiului este de 2,5-3 kg pe pătrat. m.
- Pocalul de smarald este un hibrid cu fructe mici, cu capete de varză de până la 500 g. Pe un pătrat. m coace aproximativ 2 kg de varză.
În condiții bune de creștere, tufa Romanesco crește mai mult de 1 m înălțime, iar capetele depășesc greutatea declarată de soi.
Zona de aplicare
Capetele piramidelor de varză nu își păstrează gustul și valoarea nutrițională mult timp. În frigider, varza Romanesco poate fi păstrată până la 10 zile. Cel mai bun mod de a păstra proprietățile valoroase ale fructului este să dezasamblați capetele în inflorescențe mici și să le înghețați.
Romanesco este preparat la fel ca conopida. Inflorescențele nu sunt consumate în forma lor brută. Tratamentul termic minim este suficient pentru dezvoltarea unui gust delicat, dulce. Cultura este aplicabilă pentru hrana pentru copii și dietă, se pretează bine sărării și conservării.
Rezistența la boli și dăunători
Soiul delicat Romanesco poate fi atacat de astfel de dăunători tipici pentru varză:
- afid;
- musca varzei;
- tulpina ascunsă a proboscidei;
- purice crucifer;
- fluture de varză;
- urs.
Romanesco, ca soi înrudit, este susceptibil la toate bolile conopidei. Cu îngrijire necorespunzătoare sau infecție, plantațiile pot suferi de astfel de boli:
- bacterioză mucoasă;
- negru;
- alternaria;
- mozaic;
- chilă.
Unele dintre aceste boli nu sunt tratabile. Plantele afectate ar trebui să fie înrădăcinate și distruse. Infecțiile pot fi evitate prin pre-dezinfectarea solului, observarea rotației culturilor și asigurarea unui ciclu complet de fertilizare.
Avantajele și dezavantajele soiului
Aspectul exotic al Romanesco permite soiului să fie folosit chiar și în paturi de flori. Decorativitatea plantei este un indubitabil, dar nu singurul avantaj. Printre avantaje se numesc:
- o compoziție unică care vă permite să susțineți corpul în condiții dureroase;
- conținut scăzut de calorii din varză, cu valoare nutrițională crescută;
- aspect atractiv, ușurință în gătit;
- gust delicios fără amărăciune, fără fibre dure.
Dezavantajul soiului se numește exactitatea îngrijirii și respectarea tuturor parametrilor de creștere. Cu toate acestea, grădinarii experimentați reușesc să obțină producții excelente de varză exotică. Acest lucru necesită studierea condițiilor optime pentru dezvoltarea soiului Romanescu și respectarea pe deplin a tehnicilor de îngrijire.
Conopida Romanesco în creștere
Pe teritoriul Rusiei, conopida soiului Romanesco este cel mai rațional să crească în răsaduri. Semănatul semințelor direct în paturi este posibil doar în cele mai calde regiuni ale țării.
O cultură sensibilă necesită o atenție atentă la momentul plantării în sol. După ce ați cultivat răsaduri Romanesco acasă, este mai ușor să alegeți o astfel de perioadă, astfel încât setul de fructe să aibă loc cu fluctuații minime ale temperaturilor zilnice.
Plantarea răsadurilor
Soiul Romanesco pentru răsaduri începe să fie semănat în aprilie. Timpul exact de plantare este determinat în conformitate cu climatul local, astfel încât după 60 de zile lăstarii maturi să poată fi duși la paturi.
Procesul de creștere a răsadurilor nu este foarte diferit de alte soiuri de varză, dar are mai multe caracteristici:
- Recipientele pentru plantare sunt alese în mod arbitrar. Este important să asigurați adâncimea necesară (de la 10 cm) și găurile de drenaj.
- Soiul necesită un sol ușor, nutritiv, cu o reacție neutră. Este mai bine să cumpărați substratul necesar gata făcut.
- Semințele Romanesco nu prea germinează. Se recomandă să puneți mai multe semințe într-un pahar. Răsadurile emergente sunt subțiate.
- Temperatura în timpul încolțirii varzei nu trebuie să scadă sub 22 ° C. După primele lăstari, păstrați-l la 20 ° C. Mai târziu, după 25-30 de zile, indicatorii se reduc treptat la +8 ° C.
- Solul ar trebui să fie ușor umezit tot timpul; uscarea din sol este inacceptabilă. Udarea se efectuează zilnic, cu pulverizare fină.
Pentru a obține răsaduri de înaltă calitate din soiul Romanesco, ar trebui să reglați iluminarea, evitând întinderea tulpinilor. Excesul de soare este, de asemenea, dăunător, după cum se poate judeca după starea frunzelor.
Sfat! Pentru cultivarea cu succes a varzei Romanesco, constanta și măsura trebuie respectate în toate. Soiului nu îi plac schimbările bruște de umiditate, lumină și temperatură. Cele mai bune rezultate se obțin prin creșterea cu modificări minime ale microclimatului.Răsadurile sunt de obicei gata pentru îndepărtarea într-un loc permanent în 45-50 de zile, soiuri târzii - în 35. Înainte de transplant, ar trebui să fie întărite treptat, obișnuind cu condițiile externe.
Transplantarea varzei pe teren deschis
Compoziția solului este esențială pentru soiul Romanesco. În solul acid, rădăcinile de varză vor muri chiar și cu mare grijă. Este mai bine să verificați reacția solului direct în zona destinată plantării soiului.
Dacă este necesar, cenușa de lemn sau făina de dolomită se adaugă pe paturi pentru a obține un substrat cu o reacție ușor alcalină. Lucrul cu utilizarea varului stins se efectuează toamna, acoperind în același timp humusul sau gunoiul de grajd pentru săpat. Varza Romanesco reacționează bine la aplicarea îngrășămintelor minerale cu molibden, bor, potasiu și cupru.
Momentul plantării varzei tinere depinde complet de climă și caracteristicile sezonului. Puteți calcula timpul de însămânțare astfel încât fructele să fie legate atât primăvara, cât și începutul toamnei. Principalul lucru este că fluctuațiile zilnice de temperatură sunt minime și aproape de +18 ° C.
Datele aproximative pentru plantarea răsadurilor Romanesco:
- soiuri de varză timpurie - sfârșitul lunii aprilie, începutul lunii mai;
- perioada medie de coacere este ultima decadă a lunii mai sau începutul lunii iunie;
- varză târzie - până la jumătatea lunii iulie.
Schema de plantare implică plasarea a cel mult 5 plante pe 1 mp. m. 0,5 m se lasă între bucșe, distanța între rânduri este menținută de cel puțin 60 cm lățime.
Cum se cultivă varza Romanesco
Vara romanesco mediteraneană solicitantă are nevoie într-adevăr doar de câteva reguli de îngrijire.
Soiul necesită hidratare regulată fără apă stagnantă. Varza este udată abundent la fiecare 3 zile, la căldură - zilnic.
Îngrășămintele se aplică de 3 ori pe sezon: la 10 zile de la plantare în sol deschis (compuși azotati); după 2 săptămâni - pansamente fosfor-potasiu, care se repetă în timpul formării capului de varză.
Solul dintre plante este slăbit după udare: în secetă la o adâncime de 5 cm, la umiditate ridicată - mai adânc, după care solul poate fi mulcit.
Combaterea dăunătorilor și a bolilor
Varza Romanesco în zonele în care au crescut plantele crucifere nu sunt plantate timp de cel puțin 3 ani. Rotația corectă a culturilor previne bolile și dăunătorii prin sol. Cele mai bune rezultate se obțin prin plantarea oricăror soiuri de varză după cartofi, ceapă, nopți și cereale.
Când pe plante apar insecte dăunătoare, acestea sunt distruse cu insecticide special selectate. Este posibil să se evite infecția prin plantarea usturoiului, mărarului, gălbenele, calendula în jurul varzei Romanesco.
Concluzie
Varza Romanesco exotică necesită o atenție constantă atunci când crește. Dar rezultatele muncii pot încânta chiar și grădinarii cu experiență. Fructele cu o formă neobișnuită sunt gustoase și sănătoase, astfel încât soiul devine din ce în ce mai popular.
