Plante din familia Varzei (Crucifer): caracteristici de cultivare, tipuri

Varza sau Varza sau Cruciferele sau Brassicaceae sunt o familie care include anuale erbacee dicotiledonate și plante perene, arbuști și arbuști. În total, familia are aproximativ trei sute optzeci de genuri și aproximativ trei mii două sute de specii. Cele mai apropiate rude ale plantelor de varză sunt caperele. În natură, cruciferele se găsesc cel mai adesea în climatele temperate ale emisferei nordice, în Lumea Veche, dar unele cresc în tropice și chiar în emisfera sudică.
Reprezentanții familiei de varză au o mare importanță în agricultură. Culturile de varză cultivate pe scară largă includ diverse tipuri de varză, nap, hrean, muștar, nap, precum și unele plante medicinale și ornamentale.

Familia cerealelor - descriere

Prin structura lor, culturile crucifere sunt monotone. Sistemul lor de rădăcini este esențial, deși există specii cu rădăcini modificate, cum ar fi napul, ridichea, rutabaga și ridichea. Frunzele reprezentanților plantelor crucifere sunt simple, alternative, fără stipule. Florile sunt bisexuale, colectate într-o inflorescență racemoasă. Șase stamine sunt aranjate în două cercuri: două laterale sunt scurte, cele din mijloc sunt puțin mai lungi. Florile au patru petale și sunt de obicei albe sau galbene, deși există violet, roz și chiar violet. Culturile de varză sunt polenizate independent sau transversal. Polenizatorii pot fi albine, muște sau bondari. Fructul crucifer este o păstăi sau păstăi cu valve care se deschid sau se deschid după maturare.

Plante de varză fructifere

Varză

Rolul principal în familie aparține varzei, care a început să fie cultivată în timpurile preistorice. Aproape toți cercetătorii cred că varza modernă provine din varză sălbatică (Brassica oleracea), dar unii susțin că progenitorul tuturor speciilor acestei culturi este varza pădurii (Brassica sylvestris). Varza este cultivată pe toate continentele. Arheologii au dovezi că a fost consumat în alimente deja în epoca de piatră și bronz. Atât egiptenii, cât și grecii au cultivat varză, iar romanii știau deja până la 10 soiuri de plante. În 1822, au fost descrise aproximativ 30 de soiuri, iar astăzi există sute dintre ele. Varza a fost selectată de Pitagora, care a apreciat foarte mult proprietățile medicinale ale plantei, iar Hipocrate a folosit varza pentru a trata anumite boli.În Roma antică, varza era considerată, în general, prima plantă dintre legume. Există o presupunere că cuvântul „varză” provine din latinescul „caput”, care înseamnă „cap”. Mark Porcius Cato, Pliny și Columella au scris despre cultivarea varzei.

Slavii din sud au aflat despre varză de la coloniștii greco-romani care locuiau în regiunea Mării Negre. În Rusia Kievană, până în secolul al IX-lea, varza era cultivată destul de larg și devenea un produs alimentar familiar de zi cu zi. Cornelius de Bruin, care a vizitat Moscova în 1702, a notat în notele sale că varza albă crește aici din abundență, iar oamenii de rând o mănâncă de două ori pe zi. Exista chiar și o tradiție în Rusia: imediat după Înălțare, au început să culeagă varza împreună pentru iarnă. Timp de două săptămâni, tinerii s-au adunat la petreceri numite scenete și au varză tocată cu glume și cântece. Varza în Rusia a fost o plantă atât de populară încât în ​​1875 grădinarul E.A. Grachev a primit o medalie „Pentru progres” la Expoziția Agricolă din Viena pentru noile sale varietăți de varză.

Plantarea și îngrijirea varzei în aer liber

Astăzi varza este o cultură anuală în aer liber, dar în țările temperate este cultivată de obicei în răsaduri. Varza are multe soiuri:

• varza alba;
• roscata;
• colorat;
• Bruxelles sau nomad;
• rau sau nap;
• brocoli;
• varza sau gruncol;
• Savoyard.

Tocmai pentru că toate aceste soiuri nu sunt similare, nu vă vom oferi o descriere generală a culturii. Site-ul nostru conține articole despre toate soiurile de varză și puteți obține de la acestea descrieri detaliate ale fiecărei subspecii, precum și informații despre cum să le cultivați corect și care sunt beneficiile acestora.

Ridiche

Napul (lat. Brassica rapa) este o plantă erbacee, o specie din genul Varză, originară din Asia de Vest. Napul este una dintre cele mai vechi plante cultivate, care a început să fie cultivată acum aproximativ 40 de secole. Dintre egiptenii și grecii din lumea antică, napul era considerat hrană pentru săraci și sclavi, iar în Roma antică, toate clasele mâncau napul copt. Împăratul Tiberiu a apreciat atât de mult această legumă, încât a cerut tribut unor provincii cu recolta de napi. Romanii au realizat o astfel de artă în cultivarea acestei culturi încât unele dintre exemplarele sale au atins o masă de 10 până la 16 kg.

În Rusia, timp de multe secole, napul a fost unul dintre principalele produse alimentare și abia în secolul al XVIII-lea a fost înlocuit treptat de cartofi. Femeile trebuiau să semene napi. Și în Ucraina, pe vremuri, existau chiar „scuipători de napi” - oameni care, atunci când semănau într-un mod special, „scuipa” semințe mici de cultură în solul pregătit.

Toată lumea știe povestea despre nap din copilărie. Apropo, chinezii au și o poveste despre napi: un om sărac care a mâncat doar această legumă a rămas fără hrană din cauza porcilor bogatului care i-au mâncat recolta, dar nefericitul a reușit să salveze singurul germen din care a crescut un nap uriaș. Bietul om i-a dat împăratului o navă, pentru care a fost răsplătit cu generozitate cu aur, jasp și perle, care nu puteau fi vândute cu durerea morții, iar săracul nu mai avea nimic de mâncat ... Și bogatul invidios, care dorea aceleași prețioase daruri, i-a dat împăratului incredibila sa concubină fiica frumuseții, dar, în recunoștință, a primit doar o navă uriașă a bietului om, care în curând a putrezit. Iată o parabolă orientală despre lăcomia și nerezonabilitatea umană.

Napul este o plantă bienală. În primul an, formează o rozetă de frunze bazale - pețiolate, rigide, lire-pinnat incizate - și o legumă rădăcină cărnoasă, iar în al doilea an apare o rădăcină lungă, cu frunze goale, sesile, dințate, cu formă ovoidală și galben auriu sau mat, din rădăcină flori de culoare galben pal, colectate într-o inflorescență corimboasă, care ulterior devine paniculată. Păstii de nap sunt noduroase, erecte, cu nasul alungit-conic. Semințele maro-roșcat au o formă sferică neregulată.

Navi în creștere - plantarea și îngrijirea grădinii

Napul este considerat un remediu excelent pentru curățarea organismului de toxine. O legumă crudă conține zaharuri, vitamine B1, B2, B5, A, PP, precum și o cantitate mare de vitamina C, sterol, polizaharide ușor digerabile, cupru, mangan, fier, zinc, iod, fosfor, magneziu și calciu. A arătat utilizarea navelor în alimente pentru diabet, bronșită, amigdalită, astm, insomnie și palpitații cardiace.

Navele sunt cultivate în sol liber, în zonele în care au fost cultivate anterior castraveți, leguminoase, semințe de dovleac, morcovi, roșii, căpșuni sau cartofi. Nu plantați napi în sol argilos, precum și după alte culturi crucifere. Două culturi pot fi recoltate într-un singur anotimp: napii de vară sunt însămânțați primăvara, la mijlocul sau sfârșitul lunii aprilie, iar cei de toamnă în iulie sau începutul lunii august. Dintre soiurile timpurii de napi, cele mai renumite sunt Albă ca Zăpada, Rattle, White May, Presto, Snezhok, Dedka, Zhuchka, Lyra, Geisha, Sprinter, Snowball, Russian Fairy Tale, Pull-push, Nepoata, Snegurochka. Dintre soiurile de la mijlocul sezonului, sunt populare Gribovskaya, Kormilitsa, Karelskaya belomyasaya, Kometa, White ball, White night, Lepeshka, Dunyasha. Cele mai bune soiuri târzii includ Pull-pull, Manchester Market și Green-top.

Hrean

Hreanul obișnuit sau satul (lat. Armorica rusticana) este o specie din genul hreanului din familia Varză. În natură, hreanul crește în locuri umede - de-a lungul malurilor râurilor și rezervoarelor - în toată Europa, cu excepția regiunilor arctice, precum și în Caucaz și Siberia.

În ciuda faptului că hreanul a fost introdus în cultură cu mult timp în urmă, primele mențiuni despre acesta în surse scrise datează din secolul al IX-lea. Germanii au început să cultive hreanul abia în secolul al XVI-lea, folosindu-l nu numai ca condiment pentru feluri de mâncare, ci și adăugându-l în bere și șnapps pentru condimente. După 200 de ani, hreanul a fost gustat de țăranii francezi, apoi a apărut în țările scandinave. Mai târziu, toți europenii au început să crească hrean, britanicii, și l-au folosit nu numai ca condiment, ci și în scopuri medicale. Dacă la început hreanul era considerat un condiment dur pentru oamenii de rând, acum este cultivat în multe țări din Europa, Asia, Africa, precum și în Canada, SUA și Groenlanda.

Rădăcina hreanului este cărnoasă și groasă, sistemul radicular este fibros, acoperit cu scoarță gălbuie, cu rădăcini laterale puternice, pe care se află mulți muguri latenți într-o spirală. Rădăcina poate pătrunde la 2,5-5 m adâncime, dar partea principală a rădăcinilor este situată la o adâncime de 25-30 cm, extinzându-se cu 60 cm lățime. frunze - alungite-ovale, crenate și în formă de inimă la bază. Frunzele inferioare ale hreanului sunt alungite-lanceolate, separate pinat, iar frunzele superioare sunt întregi, liniare. Florile sunt albe, cu petale de până la 6 mm lungime. Fructele sunt păstăi alungite-ovale cu vene de plasă pe valve, în care există 4 cuiburi cu semințe.

Rădăcina de hrean este bogată în potasiu, fier, mangan, fosfor, cupru, magneziu, sodiu și calciu. Conține zahăr, fibre, aminoacizi, vitaminele E, C, grupa B și sinigrina, care formează ulei de muștar atunci când este descompus și substanța proteică lizozimă, care distruge mulți microbi dăunători. Frunzele de hrean conțin acid ascorbic și fitoncide. Rizomul de hrean ras este un condiment picant pentru preparatele din carne și pește, iar frunzele sunt folosite pentru decaparea și sărarea legumelor.

Plantarea și îngrijirea hreanului în câmp deschis

Hreanul nu este esențial pentru compoziția solului, dar preferă lutul fertil și umed și lutul nisipos. Site-ul trebuie să fie bine luminat. Nu există atât de multe soiuri de hrean. Cele mai faimoase dintre ele sunt Atlant, Valkovsky, Riga, leton, Tolpukhovsky, Suzdal și Jelgavsky.

Katran

Katran este un gen de plante anuale și perene din familia Varză, ai cărei reprezentanți cresc în mod natural în Europa, Africa de Est și Asia de Sud-Est. Există câteva specii de plante la poalele Crimeei și pe Peninsula Kerch. Doar trei specii de plante sunt considerate promițătoare pentru cultivare în cultură - katrana de stepă (sau tătară), marină și orientală.

Katran are frunze mari, întregi, cu lobi cu crestături sau cu pinii separate, glabre sau pubescente. Flori mici de culoare albă sau galben auriu deschise pe pedunculi care ating o înălțime de 80 cm. Rădăcinile mature sunt de culoare maro închis, carnea lor este albă, suculentă.

În căsuțele de vară, katranul poate înlocui cu succes hreanul, deoarece nu posedă agresivitatea inerentă hreanului, are o rădăcină puternică cu o greutate de până la 1 kg și se propagă prin semințe. În plus, compoziția chimică a katranului este mai bogată decât cea a hreanului, iar gustul este mai ridicat. Katran este nepretențios, tolerează bine căldura și frigul, nu are nevoie de multă căldură, dar planta are nevoie de lumină. Katran este semănat în sol argilos sau nisipos cu o reacție neutră sau ușor alcalină, deoarece rizomii din solurile acide sunt afectați de boli fungice. Apele subterane de pe amplasament trebuie să fie adânci. Cei mai buni predecesori pentru katran sunt culturile de umbră de noapte.

Ridiche

Semănat ridiche sau ridiche de grădină (lat. Raphanus sativus)este o plantă anuală sau bienală, o specie din genul de ridiche din familia Varză. Ridichea provine din Asia, dar în afară de țările asiatice este cultivată în Europa, Australia și America de Nord. Ridichea a fost în cultură de foarte mult timp. A fost cultivat în Egiptul antic pentru a hrăni sclavii angajați în construcția piramidelor. Grecii au cultivat mai multe soiuri de culturi și au mâncat-o înainte de prânz pentru a le stimula pofta de mâncare și a îmbunătăți digestia. Hipocrate a recomandat să mănânce ridiche pentru hidropiză și boli pulmonare, iar Dioscoride - pentru a îmbunătăți vederea și tusea. Când făceau ofrande lui Apollo, grecii puneau morcovi pe un vas de tablă, sfeclă pe argint și ridichi pe aur. În Rusia, această legumă rădăcină este cunoscută și din timpuri imemoriale - a fost unul dintre ingredientele vechiului fel de mâncare din Thur.

Rădăcina ridichiului este îngroșată, bienală, violetă, albă, roz sau neagră. Frunzele sunt incizate cu lira sau întregi, petalele de flori sunt albe, roz sau violet. Păstăile sunt oarecum umflate, late, grosier păroase sau goale, după coacere devin moi.

Ridichea conține fibre, o cantitate mare de vitamine (A, B1, B2, B5, B6, PP), acizi organici, uleiuri esențiale valoroase și substanțe care conțin sulf. Conține potasiu, fier, magneziu, fosfor, enzime și enzime.

Ridichea este semănată în sol fertil, umed și bogat - lut nisipos sau lut cu reacție neutră sau ușor alcalină. Cei mai buni precursori pentru ridiche sunt mazărea, linte, fasole, soia, arahide, castraveți, roșii, ardei, dovleci, porumb, ceapă, mărar și salată, iar cele mai rele sunt culturile crucifere. Cele mai populare soiuri de ridiche sunt alb rotund de iarnă, negru rotund de iarnă, Sudarushka, Maiskaya, Gaivoronskaya, colțul elefantului, zeița verde.

Ridiche

Ridichea este un tip de ridichi de însămânțare. El vine din Asia Centrală. Această legumă a fost cultivată și de multă vreme - a fost cultivată în Egiptul Antic, Japonia și Grecia. În Roma antică, soiurile de plante de iarnă erau consumate cu miere, sare și oțet. În Europa, ridichea a fost cultivată activ încă din secolul al XVI-lea. În acele zile, avea forma unui morcov, iar coaja lui era albă. Petru I a adus ridichi în Rusia de la Amsterdam.

Cum se cultivă ridichi din semințe - plantare și îngrijire

Ridichea este o plantă cu rădăcini rotunjite, comestibile, cu diametrul de la 1,5 cm la 3 cm, de culoare roz, roz pal sau roșu. Gustul ascuțit al legumelor rădăcinoase se datorează prezenței uleiului de muștar în ele. Ridichea conține proteine, carbohidrați, potasiu, fosfor, fier, sodiu, magneziu, calciu, fluor, vitamine (E, A, C, B1, B2, B3, B6) și acid salicilic.

Ridichile sunt cultivate în zone bine luminate, în sol slab, ușor și umed, cu reacție neutră sau ușor alcalină, fertilizată cu humus. Cele mai bune soiuri de ridiche timpurii sunt Roșu timpuriu, 18 zile, Rodos, Corund, Căldură, Mic dejun francez, Rubin, Teplichny și Cardinal. Soiurile populare de la mijlocul sezonului includ Saksa, Vera MS, Slavia, Red giant, Octave, Helios și Rose-roșu cu vârful alb, iar la cele târzii - Red giant, Würzburg și Ramposh.

Daikon

Daikon, sau ridiche japoneză, sau ridiche chineză este o legume rădăcină, un fel de ridiche semințe. Spre deosebire de tipul principal, daikon nu conține uleiuri de muștar și are un gust și o aromă mult mai blândă. Se speculează că japonezii au primit acest produs de la loba - o ridiche asiatică care crește în China. Tradus din japoneză, „daikon” înseamnă „rădăcină mare”. În limba rusă se numește uneori ridiche dulce sau ridiche albă.

Daikon în creștere - plantarea și îngrijirea grădinii

Rădăcinile suculente daikon cresc până la 60 cm sau mai mult în lungime, iar greutatea lor depășește adesea 500 g. Acestea conțin o substanță proteică care poate inhiba dezvoltarea bacteriilor. Daikon este consumat nu numai în forma sa brută - este sărat, murat și chiar fiert, iar frunzele nedeschise sunt folosite ca verdeață de salată. Rădăcinile Daikon își păstrează suculența și nu capătă un gust amar chiar și după fotografiere. Ca medicament, daikon este utilizat pentru răceli, boli ale vezicii urinare, rinichi, ficat, pentru a îmbunătăți funcția intestinului și a întări părul.

Daikon crește pe aproape orice sol, dar preferă solurile ușoare, libere și fertile, cu ape subterane adânci. Pe solurile argiloase grele, soiurile daikon din grupele Shogoin și Sirogari cresc bine, pe argile - soiurile grupurilor Tokinashi și Mayashige, iar pe solurile argiloase și nisipoase - soiurile Ninengo și Nerrima. Dintre daicoanele cu rădăcină rotundă, soiul Sasha este cel mai adesea cultivat, iar dintre soiurile cu rădăcină lungă, cele mai renumite sunt Elephant Fang, Dubinushka și Dragon.

Napi

Napul sau napul furajer (latina Brassica rapa subsp. Rapirera) este o plantă bienală, o subspecie a speciilor de nap din familia Varză. Această plantă este răspândită doar în cultură - este cultivată pentru hrana animalelor. Cele mai mari suprafețe pentru napi sunt alocate în Germania, Danemarca, Marea Britanie, SUA, Canada și Australia. Există, de asemenea, soiuri de masă de napi pe care grădinarii amatori le place să crească, mai ales că această cultură este gustoasă, utilă și fără pretenții în îngrijire.

Rădăcina napului are formă cilindrică, sferică sau ovală, iar coaja este colorată în alb, galben sau violet. Cultura are toate avantajele napului, în plus, se distinge prin maturitate timpurie și randament ridicat. Napii, la fel ca napii, sunt folosiți în medicina populară pentru tratarea scorbutului, eliminarea excesului de colesterol din organism și îmbunătățirea digestiei, precum și pentru insomnie.

Napului nu-i place căldura, este pretențios în ceea ce privește umezeala, deci este mai bine să-l semăn în zonele joase. Planta este puțin exigentă față de compoziția solului, dar preferă solurile ușoare - turbării gazoase-podzolice sau cultivate cu reacție neutră, deși napii se pot dezvolta normal chiar și la un pH de 4,5. Cei mai buni precursori ai culturilor sunt sfecla, ierburile anuale și culturile de cereale - primăvara și iarna. Predecesorii nedoriti pentru napi sunt culturile de varza.

Plantarea și îngrijirea napilor în aer liber

Soiurile de nap sunt împărțite în soiuri lungi, rotunde și intermediare în funcție de forma recoltei de rădăcină și în funcție de culoarea pulpei - în carne galbenă și carne albă. Cele mai bune soiuri de carne albă sunt Estersundomsky, rotund alb Norfolk, șase săptămâni, bilă albă și rotund alb cu cap roșu, iar dintre soiurile de carne galbenă Long Bortfeld, Finnish-Bortfeld, Yellow Tankard, Yellow violet-head și Greystone sunt mai cunoscute.

Muştar

Există o mulțime de tipuri și soiuri de muștar, prin urmare culturile de muștar se numesc familia curcubeului. În cultură, se cultivă cel mai adesea următoarele:

• alb de muștar, sau engleză (latină Sinapis alba);
• muștar Sarepta, sau rus, sau gri, sau varză Sarepta (latină Brassica juncea);
• negru de muștar, sau francez, sau real (lat. Brassica nigra).

Muștarul alb se numește așa datorită culorii semințelor. Această plantă provine din Marea Mediterană, de unde s-a răspândit în toată Europa, apoi muștarul alb a venit în America, India și Japonia. Astăzi, în sălbăticie, această specie crește în sudul Europei, Asia de Vest și Africa de Nord. În Ucraina, muștarul alb crește în pădure-stepă și în regiunile Polesie în câmpuri și de-a lungul drumurilor, iar în Rusia se găsește pe întreg teritoriul, cu excepția regiunilor nordice.

Este o plantă anuală de miere polenizată cu insecte, cu o înălțime de 25 până la 100 cm, cu tulpini erecte, ramificate în partea superioară, cu păr grosier sau goale. Frunzele inferioare ale muștarului alb sunt incizate cu lira-pinat, cu un lob superior larg oval împărțit în trei lobi. Frunzele superioare sunt situate pe pețiole mai scurte. Florile sunt albe sau galbene pal, colectate într-o inflorescență racemoasă. Fructul plantei este o păstăi cu semințe mici, rotunde, de culoare galben deschis. Semințele conțin uleiuri grase, ulei esențial (muștar), proteine, minerale, iar uleiul galben închis conține mucus, glucozid sinalbin și acizi - linolenic, linoleic, oleic, erucic, arahidic și palmitic.

Muștarul alb este cultivat la scară industrială pentru uleiul valoros pe care îl conține. Plantele tinere sunt hrănite la animale. Muștarul este, de asemenea, cultivat ca siderat, pentru a restabili fertilitatea solului cu ajutorul acestuia - tulpinile și frunzele muștarului sunt săpate și lăsate să putrezească în pământ. Mierea din nectarul de muștar alb are un gust aparte și o aromă plăcută. Planta este utilizată în medicina populară ca agent antifebril, antitusiv și expectorant, precum și pentru pneumonie, nevralgie, hipocondrie, icter, constipație, reumatism cronic, gută și hemoroizi. Gustul acestui muștar nu este deloc picant.

Muștarul cenușiu sau muștarul rus sau Sarepta a fost adus din Asia în regiunea Volga de Jos împreună cu semințe de mei și in ca buruiană, dar populația locală a apreciat rapid avantajele plantei și a început să o cultive activ. Lângă satul Sarepta, în care locuiau coloniștii germani, s-au semănat teritorii întinse cu muștar, iar în 1810 a fost deschisă o moară cu ulei de muștar în Rusia. Muștarul de masă produs pe acesta a fost foarte apreciat în țările europene, iar la sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea, două fabrici au început să producă mai mult de șase sute de tone de ulei de muștar în Rusia. Astăzi, muștarul rusesc este cultivat în Siberia de Vest, teritoriul Stavropol, regiunile Saratov, Rostov și Volgograd.

Muștar rusesc,sau Sarepta - o plantă erbacee anuală cu o înălțime de 50 până la 150 cm cu rădăcină, care pătrunde în adâncimea de 2-3 m. Tulpina plantei este erectă, glabră, ramificată la bază. Frunzele inferioare sunt mari, pețiolate, uneori întregi sau buclate-pinnate, dar, de obicei, cu lire-pinat incizate. Frunzele superioare sunt scurte pețiolate sau sesile, întregi, frunzele mijlocii au o formă mai asemănătoare cu cele inferioare. Florile mici, bisexuale de culoare galben-aurie sunt colectate în inflorescențe corimboase sau racemoase. Fructul este o păstăi tuberculoasă subțire, alungită, cu duză subulată și semințe de culoare maro închis sau maro-roșiatic, care includ ulei esențial și ulei de muștar gras conținând acizi beogenici, palmitici, linoleici, linolenici, peanutici, oleici, erucici, lignoxisterici ...Frunzele de muștar Sarepta conțin caroten, acid ascorbic, calciu și fier.

Uleiul de muștar rusesc este utilizat în industriile de panificație, cofetărie, săpun, farmaceutice, textile și parfumuri. În producția de conserve, acestea sunt înlocuite cu succes de ulei provensal. Muștarul de masă este făcut din tort de semințe, care se servește cu mâncăruri din carne și pește. Frunzele tinere de muștar sunt folosite pentru prepararea salatelor sau ca garnitură.

Muștarul negru sau muștarul francez se găsește sălbatic în regiunile tropicale și temperate din Asia, Africa și Europa. Patria acestei specii este Marea Mediterană. Aceasta este o plantă veche, din semințele decojite din care se prepară faimosul muștar Dijon. Astăzi acest tip de muștar este cultivat în Franța și Italia.

Muștarul francez este o plantă anuală cu o tulpină goală, erectă, ramificată, pubescentă doar în partea de jos. Ramurile plantei sunt subțiri, pete de antocianină se formează în axile lor. Frunzele sunt verzi, pețiolate: cele inferioare sunt în formă de liră, cele superioare sunt tivite, lanceolate. Florile palide sau galbene strălucitoare sunt colectate într-o inflorescență racemoasă. Fructele sunt păstăi tetraedrice erecte cu semințe roșu-maroniu închis presate pe tulpină, din care se obține uleiul esențial.

suedez

Rutabaga (lat. Brassica napobrassica) este o plantă bienală, o specie din genul Varză. Probabil, napul a venit de la traversarea accidentală a uneia dintre formele de nap cu verzi. În 1620, Kaspar Baugin a insistat că rutabaga a crescut inițial în Suedia, dar susținătorii unei alte teorii a originii rutabaga susțin că a venit din Siberia și a venit în Peninsula Scandinavă de acolo. Pe lângă suedezi, germanii și finlandezii adoră rutabaga. Istoricii susțin că a fost leguma preferată a lui Goethe. Astăzi, rutabagele sunt cel mai adesea cultivate nu pentru hrană, ci ca hrană pentru animale, dar furajele și rutabagele de masă se disting prin culoare: soiuri de carne galbenă pentru hrană și soiuri de carne albă mai grosiere pentru hrană.

Rutabaga este o plantă rezistentă la frig și modestă. În primul an, din semințele sale se formează doar o rozetă de frunze și o cultură de rădăcină, iar în al doilea an apar o tulpină cu frunze, pedunculi, flori și semințe. Culturile de rădăcină, în funcție de soi, pot fi rotunde, rotunde, plate, ovale sau cilindrice. Pulpa lor este albă sau diferite nuanțe de galben. Frunzele inferioare sunt lire-pinate-separate, aproape glabre. Frunzele tulpinii sunt sesile, glabre. Atât tulpina, cât și frunzele suedezului sunt gri. Florile de rutabaga galben auriu formează o inflorescență racemoasă. Fructul este o păstăi lungă cu un număr mare de semințe globulare maro închis.

Cultura de rădăcină a suedezului conține ulei de muștar, fibre, amidon, pectine, acid nicotinic, potasiu, sulf, fosfor, cupru, calciu și săruri de fier, precum și vitaminele A, B1, B2, P și C. Suedezul are o vindecare a rănilor, antiinflamatoare, diuretice, mucolitice și acțiune anti-arsuri.

Suedez în creștere - plantarea și îngrijirea grădinii

Cel mai bun sol pentru suedez este solul ușor neutru sau ușor acid - luturi, turbării cultivate sau lut nisipos. Principalul lucru este că solul permite umezelii să treacă bine. Solurile argiloase, nisipoase, precum și zonele cu un nivel freatic ridicat nu sunt potrivite pentru plantă. Culturile de leguminoase, dovleac și umbră de soare sunt potrivite ca precursori pentru rutabag, dar după crucifere este mai bine să nu-l semeneți. Cele mai populare soiuri de masă sunt suedezul timpuriu suedez, Dzeltene abolu, Kohalik sinine și Krasnoselskaya la mijlocul sezonului, precum și soiurile germane și engleze Ruby, Lizi și Kaya.

Viol

Rapiță (lat. Brassica napus)- un tip de plante erbacee cu ulei și furaje cultivate pe scară largă în agricultură. Unii cercetători consideră că țările europene reci - Marea Britanie, Norvegia și Suedia - sunt patria semințelor de rapiță, în timp ce alții susțin că provine din Marea Mediterană. Într-un fel sau altul, violul a fost una dintre primele plante cultivate - mențiuni despre acesta pot fi găsite în primele surse scrise ale civilizației asiatice și europene, dovedind că violul a fost cultivat în India acum 4.000 de ani. Uleiul extras din rapiță a fost folosit pentru iluminat, deoarece nu a fumat. În Europa, rapița a devenit cunoscută în secolul al XIII-lea, dar nu a fost cultivată decât patru secole mai târziu, mai întâi în Olanda și Belgia, apoi în Germania, Elveția, Suedia, Rusia și Polonia. În acest moment, uleiul de rapiță era deja folosit nu numai pentru iluminatul caselor, ci și pentru alimente.Soiurile moderne de plante permit cultivarea acestuia în diferite zone climatice, iar cererea de ulei de rapiță crește în fiecare an. În ceea ce privește producția, uleiul de rapiță este al doilea doar după uleiul de palmier și soia. Majoritatea semințelor de rapiță sunt cultivate în China, Canada, India, Franța, Danemarca și Marea Britanie.

Rădăcina de rapiță este esențială, îngroșată în partea superioară, fusiformă și ramificată, pătrunzând la o adâncime de 3 m. Cu toate acestea, partea principală a sistemului radicular al plantei este situată la o adâncime de 20 până la 45 cm. Tulpina rapiței este rotundă, erectă, ramificată, de la 60 la 190 cm, verde, verde închis sau gri-verde. Formează de la 12 la 25 de ramuri din mai multe ordine. Frunzele rapiței sunt pețiolate, alternative, violet sau albastru-verzui, glabre sau ușor pubescente, cu un strat ceros. În partea inferioară a tulpinii, frunzele sunt incizate cu lira-pinat, formând o rozetă compactă bazală. Frunzele mijlocii sunt alungite-lanceolate, iar cele superioare sunt sesile, întregi, alungite-lanceolate. Florile galbene cu patru petale sunt colectate în inflorescențe racemoase libere. Fructul de rapiță este un păstăi îngust, drept sau ușor îndoit,cu supape netede sau ușor noduroase și semințe globulare cenușiu-negru, negru-cenușiu sau maro închis. Semințele de rapiță conțin acizi grași - stearic, palmitic, linolenic, linoleic, oleic, erucic și eicosanic, care reduc nivelul colesterolului, riscul de formare a trombului și joacă un rol important în metabolismul grăsimilor.

Rapița este un hibrid natural între rapiță și varză. Rapița are forme de iarnă și primăvară. Crescătorii dezvoltă rapița în trei direcții - hrană, hrană și tehnică. Ca cultură furajeră, rapița este de neegalat, deoarece dă masă verde mai devreme decât alte culturi furajere. Recent, popularitatea biocombustibililor este în creștere, care este obținută din rapiță cu adăugarea de alcool metilic și sodă caustică. Pentru a obține o tonă de motorină, este nevoie de o tonă de ulei de rapiță, zece kilograme de sodă și puțin peste o sută de litri de alcool.

Dezavantajul rapiței poate fi considerat un nivel scăzut de rezistență la iarnă, prin urmare, este mai bine să cultivați o cultură în zone cu ierni blânde. Cele mai valoroase soiuri de viol sunt Yubileiny, Kievsky 18, Dublyansky, Mytnitsky 2, Nemerchansky 2268, Kubansky, East Siberian, Lvovsky și Vasilkovsky.

Plante ornamentale de varză

Alissum

Alyssum (lat. Alyssum), sau lobulyariya sea, sau alyssum aparține, de asemenea, familiei de varză. Alyssum crește în mod natural în Asia, Europa și Africa de Nord. Etimologic, denumirea plantei este romanizarea cuvântului grecesc „alisson” și înseamnă „rabie canină” în traducere. În cultură, planta nu a fost cu mult timp în urmă, dar a câștigat deja o popularitate largă datorită simplității sale în condiții de creștere.

Cultivarea alissumului în grădină - plantare și îngrijire

Alyssum este o plantă cu creștere redusă, atingând o înălțime de cel mult 40-50 cm. Lăstarii săi foarte ramificați devin lemnoși la bază. Frunzele de alyssum sunt obovate, alungite, pubescente. Flori mici de culoare albă, galbenă, roșie, liliacă, roz sau violet, formând mici inflorescențe racemoase, se deschid în luna mai și înfloresc până la îngheț. Fructul Alyssum, ca toate culturile de varză, este o păstăi cu semințe. Lobularia sea - planta de miere, atrăgând albinele în grădină cu o aromă picantă. Alyssum crește în zone deschise însorite. Planta preferă un sol bine drenat, uscat, fertil, neutru, dar poate crește în sol ușor acid sau ușor alcalin.

Următoarele tipuri de alissum sunt cultivate în cultură:

• alissum stâncoasă. Cele mai bune soiuri: Citrinum, Compactum, Plenum, Golden Wave;
• alyssum mare. Soiuri: Tiny Tim, Princess in Purple, Violet Konigin, Easter Bonnet Deep Rose.

În grădini, puteți găsi, de asemenea, alissum de munte, aspru, pirineic, târâtor și altele.

Arabis

Arabis (latin arabis), sau rezuha, este un gen de plante erbacee din familia Varza, care se găsesc în munții din Africa tropicală și în climatul temperat al emisferei nordice. În cultură, această plantă este cultivată peste tot în lume.

Arabis sunt plante de acoperire a solului anuale sau perene cu tulpini târâtoare care se înrădăcinează ușor. Frunzele razuha sunt întregi, pubescente. Florile albe, roz, gălbui sau liliac cu diametrul de până la 1,5 cm sunt colectate în inflorescențe racemoase mici, dar dense. Fructul Arabis este o păstăie cu semințe plate. Rezuha arată bine în compoziții cu pietre și de-a lungul contururilor căilor de grădină.

Arabis este nepretențios, rezistent la secetă, crește bine la soare și la umbra parțială. Planta preferă un sol hrănitor și permeabil. Nu puteți cultiva arabis în zonele joase unde apa stagnează. Varietatea Arabis necesită adăpost pentru iarnă.

Arabis în creștere - plantarea și îngrijirea grădinii

Cel mai adesea, următoarele tipuri de rezuh sunt cultivate în cultură:

• Alpin. Interesante pentru cultivatorii de flori sunt formele de grădină de tip Schneehaube cu flori albe, rozea cu inflorescențe roz și flora-pleno - o varietate de rezuha;
• arabis se termină, dintre care cea mai decorativă varietate este Variegata;
• Caucazian, care are soiuri atractive de Schneehaube, Flore-Pleno, Variegata și soiurile Rosabella, Atroosea și Cochinea;
• ciliate arabis reprezentate de varietăți Route Sensation și Frulingsaube.

Iberis

Iberis (lat. Iberis), sau iberică, sau stennik este un gen de plante erbacee din familia Varze , care se găsește în mod natural în sudul Europei și Asia Mică. În Ucraina, Iberis crește în principal în Crimeea și în Rusia - de-a lungul zonelor inferioare ale Donului. Numele plantei provine de la cuvântul Iberia (așa cum se numea anterior Spania) și indică zona inițială a distribuției sale. Există aproximativ patruzeci de specii de plante anuale și perene în gen.

Cum să crească Iberis din semințe în grădină

Frunzele Iberis sunt simple, întregi sau divizate pinat. Florile sunt albe, violet sau roz, colectate în ciorchini în formă de umbrelă, ceea ce este rar pentru culturile de varză. Fructul plantei este o păstăie bivalvă rotundă sau ovală cu semințe.

Iberis este complet nepretențios și nu necesită practic nicio întreținere. Nu trebuie acoperit pentru iarnă, fertilizat și udat frecvent. Crește bine pe solul stâncos, deși preferă argila ușoară. Planta necesită lumină, dar se dezvoltă și la umbră parțială. În cultură, cel mai adesea cultivate Iberis stâncoase, Crimeea, Gibraltar (soiurile populare Candytaft, Gibraltar Candytaft) și Iberis veșnic verzi, dintre care cele mai bune soiuri sunt Little Jam, Dana, Findel și Snowflake.

Levkoy

Levkoy , sau mattiola (lat. Matthiola) este un gen de plante erbacee anuale și perene din familia Varză, comun în Marea Mediterană și sudul Europei. Mattiola este o planta ornamentala cu flori, cu o aroma minunata care atrage albinele. Numele latin a fost dat mattiolei de Robert Brown în onoarea lui Pietro Mattioli, un botanist și medic italian. Iar numele „levkoy” în traducere din greacă înseamnă „violet alb”. Genul are aproximativ 50 de specii.

Plantarea și îngrijirea levkoy - creșterea în grădină

Levkoy este o plantă acoperită cu tomentoză, care formează tufe lemnoase. Tulpinile lui Levkoy sunt dens cu frunze, drepte sau ușor curbate; frunzele sunt lanceolate, zimțate sau întregi. Florile albe, roz, violete sau galbene formează panicule în formă de vârf. Fructele Levkoy sunt păstăi plate, uscate și denivelate, cu semințe.

Nu cu mult timp în urmă, Levka putea fi găsit în fiecare grădină. Planta se simte cel mai bine în zonele bine iluminate, preferând un sol fertil, luto-argilos sau gazos-nisipos, cu reacție neutră. Cea mai populară specie din cultură este mattiola gri. În prezent sunt cunoscute peste 600 de soiuri ale acestei specii. Soiurile Levkoy cu părul cenușiu sunt împărțite în toamnă, semănate în martie sau aprilie și iarnă, care sunt semănate vara. Soiurile diferă în funcție de înălțimea tufișului:

• buchet - plante duble medii timpurii dens până la 35 cm înălțime;
• gigantice în formă de bombă - plante târzii cu flori dens duble, ajungând la 60 cm înălțime;
• Quedlinburg - plante cu flori duble de diferite perioade de coacere;
• Erfurt sau cu ramificație scurtă - plante de până la 40 cm înălțime cu flori convexe;
• copac gigantic gigantic - plante de până la 1 m înălțime cu flori mari duble;
• excelsior sau cu o singură tulpină - plante într-o singură tulpină de 50 până la 80 cm înălțime, cu flori mari duble dense;
• piramidale, care sunt împărțite în:
  • plante gigantice cu flori mari - semi-înalte (până la 50 cm) și înalte (până la 80 cm) plante mijlocii timpurii, cu flori mari duble dense;
  • pitic - plante timpurii până la 25 cm înălțime cu flori mari;
  • semi-înalte - plante timpurii medii de până la 45 cm înălțime cu inflorescențe compacte;
• răspândirea, care sunt împărțite în două subgrupuri:
  • remontant, sau Dresda - plante de până la 60 cm înălțime cu flori mari;
  • cu flori mari târziu sau bismarck - plante tufoase târzii de până la 70 cm înălțime cu inflorescențe libere de flori foarte mari.

Varză ornamentală

Varza ornamentală este un nume generalizat care combină mai multe forme de verzi, o plantă bienală spectaculoasă care este folosită în scopuri ornamentale ca anual. Înălțimea varzei ornamentale poate fi de la 30 la 130 cm, iar aceste plante pot atinge un metru în diametru. Decorativitatea se realizează datorită formei și culorii frunzelor de varză. Plăcile de frunze de 10 până la 30 cm lungime și 20 până la 60 cm lățime au o formă ovoidală, eliptică, obovată sau trunchiată-eliptică. Marginile lor pot fi crenate simple sau multiple sau cu incizie zimțată, cret, motiv pentru care plantele în sine arată delicate.

În funcție de gradul de curlare a frunzelor, formele de varză sunt împărțite în mușchi-buclat, festonat-gros asfaltat și asfaltat-fin. Paleta de culori a varzei ornamentale este variată: culoarea frunzelor poate fi verde deschis, verde albăstrui cu pete liliac sau roz, verde cu o bandă albă, violet închis, gri-verde, alb, galben sau crem ...

Toate formele de varză ornamentală necesită lumină, dar cresc și în nuanță parțială, doar culoarea în acest caz nu va fi atât de intensă. Plantele preferă solul bogat în humus și bine drenat. Varza ornamentală este cultivată atât în ​​paturi de flori, cât și în ghivece sau ghivece. Cele mai atractive soiuri de plante sunt:

• Seria Tokyo: Tokyo Pink, Tokyo Red, Tokyo White - plante subdimensionate (până la 35 cm) cu rozete ajurate colorate;
• Seria Osaka: roz Osaka, roșu Osaka, alb Osaka - plante similare soiurilor din seria Tokyo;
• Seria Nagoya: Trandafir Nagoya, Alb Nagoya - rozete mari (până la 60 cm înălțime);
• Serie Calais - palme decorative miniaturale pentru ghivece.

Proprietățile plantelor de varză

Plantele de varză sunt dicotiledonate (două cotiledonate pe semințe) și au un sistem de rădăcină. Frunzele lor sunt cel mai adesea alternative sau formează o rozetă bazală, iar venerația este reticulată. Florile sunt de obicei grupate într-o inflorescență racemoasă, iar fructele sunt păstăi de diferite dimensiuni, cu un număr diferit de semințe. Semințele unor specii de varză conțin ulei valoros. Cel mai adesea, culturile crucifere sunt reprezentate de plante erbacee, deși printre acestea se găsesc și arbuști pitici. Cruciferele sunt de obicei polenizate de insecte, mai ales că plantele din această familie au nectare și sunt plante de miere bune. Culturile crucifere cresc în principal în zone cu un climat temperat și răcoros.

Plantele de varză - condiții de creștere

Fiecare cultură de varză are propriile cerințe de sol, dar solurile argiloase și argiloase cu reacție neutră sunt potrivite pentru aproape toate. Când alegeți un loc pentru una sau alta cultură cruciferă, abandonați imediat cultivarea acesteia în acele locuri în care alte plante de varză au crescut anterior, deoarece toți membrii familiei au dăunători și boli comune. De exemplu, keela: afectează toate culturile crucifere și agenții patogeni care cauzează boala peste iarna în sol. Dintre dăunătorii insectelor, culturile de varză sunt cel mai adesea deteriorate de afide, purici cruciferi, ploșnițe, muște de varză, molii și linguri, gărgărițe, gândaci de frunze de rapiță, mușchi de găleată și gândaci de flori. Și varza, cu excepția chilei, este bolnavă de picior negru (în perioada răsadului), peronosporoză (mucegai pufos), fusarium, putregai gri și alb, bacterioză mucoasă și vasculară,necroză punctiformă și fomoză (putregai uscat). Multe microorganisme dăunătoare care infectează culturile de varză pot exista numai într-un mediu acid, deci trebuie să monitorizați tot timpul pH-ul solului - indicatorul nu trebuie să fie mai mic decât pH 6.

Plantele de varză nu sunt foarte solicitante, dar toate sunt fotofile și iubitoare de umiditate, adică ar trebui cultivate într-un loc deschis și însorit, iar udarea trebuie să fie regulată și suficientă.