Ardeii verzi aparțin familiei solanelor. Are un gust ridicat și conține multe vitamine și substanțe nutritive. Trebuie inclus în dietă. Varietatea soiurilor vă permite să alegeți tipul de gustat. Legumele cultivate de sine aduc bucurie și satisfacție.
Ardeii verzi au un al doilea nume - bulgar. Ardeiul dulce este originar din continentul american. A ajuns în Europa datorită lui Columb. Acesta a fost inițial răspândit pe scară largă în Portugalia, Bulgaria și Turcia. Bulgarii l-au adus în Rusia în secolul al XVII-lea. De aceea, numele „ardei dulce bulgar” a rămas în țara noastră.
Beneficiile și daunele ardeiului verde
Ardeiul verde este o sursă de fitosterol. Acesta adaugă valoare piperului, deoarece se găsește în cantități foarte mici în alte alimente. Aceștia sunt responsabili de îndepărtarea colesterolului din corp și de protejarea organismului împotriva creșterii celulelor canceroase. Datorită lor, starea generală a sănătății umane se îmbunătățește. Consumul de ardei verde îmbunătățește elasticitatea vasculară.
Ca aliment cu conținut scăzut de calorii, piperul este inclus în multe diete. Pierderea în greutate a oamenilor o poate folosi în cantități mari. Ajută corpul să descompună mai bine grăsimile.
Soiurile de legume verzi conțin multe vitamine:
- Ardeii verzi dulci conțin mai multă vitamină A decât morcovii. Această vitamină are un efect benefic asupra îmbunătățirii vederii umane. Ajută la creșterea funcțiilor de protecție a membranelor mucoase, ceea ce permite plămânilor să funcționeze bine.
- Soiurile de ardei verde sunt bogate în vitamina K, care este responsabilă pentru funcțiile de coagulare a sângelui, absorbția calciului și a vitaminei D. În țesuturi, normalizează metabolismul. Principalul lucru, avantajul său este neutralizarea otrăvurilor. Prin neutralizarea toxinelor, protejează ficatul uman de distrugere.
- Vitamina D este implicată în absorbția de calciu și fosfor în organism. Fără aceasta, va exista o deficiență a acestor elemente, indiferent cât de mult le-ați folosi, nu va exista niciun beneficiu.
- Soiurile de legume verzi sunt un depozit de vitamina C. Sprijină sistemul nervos. Ajută organismul să lupte împotriva bolilor infecțioase. Fără aceasta, vasele de sânge vor fi fragile. Această vitamină este un antioxidant puternic care ajută la eliminarea radicalilor liberi din organism. Curata vasele de sange de colesterol. Cu lipsa acesteia, o persoană obosește rapid, își pierde puterea și energia.
- Ardeii verzi conțin o vitamină P rară, care nu poate fi sintetizată în celule. Intră în organism doar cu alimente. Acest lucru îl face deosebit de valoros. Participă la formarea bilei, stimulează funcția glandelor suprarenale și ajută la reglarea ritmului zilnic de urină. Mai mult, combate umflăturile și îndeplinește funcția de ameliorare a durerii. Datorită lui, cursul reacțiilor alergice este facilitat.
- Vitaminele B îmbunătățesc memoria și funcția creierului. Ele ajută la sintetizarea hemoglobinei în sânge. Aceste vitamine sunt esențiale pentru sistemul nervos central. Odată cu deficiența lor, starea mentală este tulburată, apar insomnie și iritabilitate. Ei sunt responsabili pentru frumusețea și sănătatea pielii.
Ardeiul verde nu trebuie consumat pe stomacul gol. Promovează o secreție abundentă de suc gastric, care poate provoca colici, greață și rău stomacului. Ar trebui să fie utilizat cu atenție în special pentru persoanele cu ulcer și gastrită, pentru a nu exacerba boala. Utilizarea sa în cantități mari nu este recomandată pacienților hipotensivi, datorită conținutului ridicat de vitamina C, scade tensiunea arterială.
Avertizare! Fructele de ardei, ca un burete, absorb nitrații și pesticidele, abuzul de alimente în afara sezonului poate duce la tulburări ale tractului gastro-intestinal. Clătiți bine leguma înainte de a mânca.Se recomandă reducerea consumului de fructe coapte. În această formă, distruge smalțul dinților, care este plin de dezvoltarea cariilor.
Prezentare generală a soiurilor
Soiurile de ardei dulci verzi nu au gust amar în timpul maturării complete, ceea ce le distinge de omologii lor de o culoare diferită. La atingerea maturității tehnice, fructele își pierd unele dintre proprietățile benefice.
Minune verde
Fructul acestui piper este de culoare verde închis. Potrivit pentru cultivare în sere cu folie și în aer liber. Crește până la aproximativ 80 cm. De la plantare până la recoltare, ar trebui să treacă 75-85 de zile. Fructul său crește până la 12 cm lungime, are forma unui cub cu trei sau patru laturi, destul de cărnoase, cu pereți groși de 5-7 mm.
Nikitich
Aceasta este o varietate timpurie de piper. Fructificarea în 95-100 de zile după germinare. Fructele sale sunt trapezoidale sau aproape pătrate, nu au vene transversale. Soiul este capricios, prin urmare, în timpul apariției florilor, are nevoie de hrănire intensivă. Greutatea medie a unei legume este de 120 g, pereții ajung la 6 mm.
Atlantic F1
Ardeiul hibrid aparține soiurilor timpurii, primele fructe apar în 90-100 de zile. Fructele sale sunt mari, până la 500 g. Pereții au o grosime de 9 mm. Această specie se îmbolnăvește rar de virusul mozaicului tutunului. Poate fi cultivat atât în aer liber, cât și în sere.
Olandez gigant
O varietate foarte timpurie, durează 80 de zile până la coacere. Tufa crește puternic în înălțime până la 70 cm. Fructele au formă dreptunghiulară, 11 × 10 cm. Are un gust pronunțat, fără amărăciune. Grosimea peretelui 7 mm.
Viking
Acesta este un piper verde mic, fructele sale cântăresc nu mai mult de 100 g. Durează 100 de zile pentru a coace. Acest soi este foarte productiv. Gustul pulpei este lipsit chiar de un indiciu de amărăciune. Acest soi este nepretențios și rezistent la boli.
Rodie
Ardei lung, verde. La atingerea maturității tehnice, după 130 de zile, devine roșu. Este un ardei mic cu o greutate medie de numai 35 g. Este un soi rezistent la frig. Se cultivă în aer liber.
Ermak
Tufișurile acestui soi au o înălțime mică de până la 35 cm și o tufă mare. Această varietate de ardei verzi este recomandată a fi legată, deoarece abundența fructelor îl poate sparge. Fructul crește până la 12 cm lungime și până la 100 g în greutate. Pereții ating o grosime de aproximativ 5 mm. Pulpa este suculentă.
Cupa câștigătorului
Îmbătrânirea durează 115 zile. Este un ardei verde închis care cântărește 170 g, de formă cilindrică. Diferă în nervuri mari.
Titan
Are o suprafață lucioasă. În greutate ajunge la 250 g. Până la 8 bucăți cresc pe un tufiș. ardei. Grosimea pulpei este de 7 mm.
Bezea
Soiul târziu este considerat unul dintre cele mai bune în gust. Are o formă rotundă, lungă de 12 cm. Greutatea unui piper este de 300 g. Pulpa este de 8 mm, suculentă și dulce. Acest tip este rezistent la secetă, fără pretenții, potrivit pentru depozitarea pe termen lung.
Selecția semințelor și caracteristicile cultivării
Ardeiul este o legumă iubitoare de căldură și acest lucru nu trebuie uitat atunci când depozitați semințe. Au o germinație bună timp de cel mult doi ani. În timpul germinării, este necesar să se mențină un regim de temperatură favorabil de 25 - 30 0 C. Înainte de însămânțare, le puteți verifica inundând cu apă, cele care se așează la fundul paharului au germinare. Semințele de ardei verde plutite nu sunt potrivite pentru plantare. Deci, materialul de plantare este verificat, indiferent dacă a fost colectat independent sau achiziționat.
Sfat! Semințele hibride trebuie cumpărate în fiecare an.Oferă un randament mare, au o germinare bună. Dar nu au memorie genetică. Semințele colectate dintr-un astfel de ardei nu vor produce o cultură cu aceleași proprietăți și calitate.
Se recomandă să semenați semințe la sfârșitul iernii, astfel încât în primele luni de vară să puteți sărbători cu ardei grași verzi din grădină. Înainte de plantare, semințele trebuie tratate împotriva posibilelor boli fungice. Cel mai simplu mod de a le păstra timp de o jumătate de oră într-o soluție de 1% de permanganat de potasiu. Această procedură se va dezinfecta, iar viitoarea plantă va crește sănătoasă. După aceea, sunt plantați în cutii special pregătite sau ghivece umplute cu pământ. Este necesar să le aprofundăm cu aproximativ 5 - 6 mm. În primele zile, înainte de apariția lăstarilor, temperatura din cameră trebuie menținută la aproximativ 25 0 C. Apoi poate fi redusă la 18 0 C. Acest lucru va permite răsadurilor să câștige putere și să nu se întindă. După o săptămână, se recomandă creșterea temperaturii camerei.
După ce apar primele 3 frunze, puieții sunt hrăniți:
- 30 g sare de potasiu;
- 125 g superfosfat;
- 50 g uree;
- 10 litri de apă.
Ingredientele sunt amestecate și udate mai întâi cu acest amestec, răsadurile, apoi cu apă plată.
Sfat! Înainte de plantare în teren deschis, ardeiul trebuie întărit.Pentru a face acest lucru, acestea sunt scoase în timpul zilei pe stradă sau balcon, iar noaptea sunt aduse în cameră. Este necesar să suportăm numai pe vreme bună și caldă, pentru a nu ucide lăstarii tineri.
Este necesar să plantați în pământ cu o bucată de substrat în care au crescut răsadurile. Acest lucru se face pentru a nu deteriora sistemul rădăcinii, apoi planta va prinde rădăcini într-un loc nou, nu va face rău.
Ardeii sunt plantați la vârsta de cel puțin 55 de zile, într-un pământ bine încălzit. Cel mai bine este să faceți acest lucru în a doua jumătate a lunii mai. Noaptea, răsadurile tinere se recomandă să fie acoperite cu folie. Vlăstarii sunt încă slabi și pot să nu reziste înghețului nocturn. Pentru o creștere completă, are nevoie de udare regulată. Trebuie avut grijă ca solul să nu se usuce. Acest lucru poate duce la boli ale plantelor.
Avertizare! Pentru a crește ardei verzi dulci, nu îl puteți planta lângă soiul amar. Dacă polenul este amestecat, fructul dulce va avea un gust amar.Ardeiul nu trebuie să fie plantat imediat în pământ, va începe să rodească mult mai târziu. Plantarea trebuie efectuată în sol cald, iar pământul chiar și în regiunile sudice ale țării se încălzește bine până la sfârșitul primăverii. Acest lucru va reduce considerabil randamentul fructelor.
Depozitarea ardeilor verzi
Legumele proaspete se păstrează cel mult o săptămână în frigider. Pentru a le păstra mai mult timp, se recomandă marinarea sau congelarea.
Congelare
Pentru salate, tocănițe, supe, păstăile se spală, se curăță și se toacă înainte de congelare. Pentru iubitorii de umplutură. Nu trebuie să tăiați păstăile. Îndepărtează tulpina și semințele și le îngheață întregi. Aproape toate vitaminele și mineralele sunt conservate în legumele congelate. Nu îl puteți dezgheța în apă, deoarece ardeiul va pierde majoritatea elementelor utile. Înghețarea repetată este inadmisibilă. Congelați în porții mici.
Decapare
Această metodă de stocare reține până la 80% din substanțele nutritive. Trebuie avut în vedere faptul că se adaugă multă sare în timpul decapării. Reține apa din corp și crește tensiunea arterială. Există o mulțime de rețete pentru fiecare gust: roșii asortate, păstăi prăjite, lecho și multe alte gustări. Fiecare gospodină are propria rețetă de semnătură.
Sfat! Amintiți-vă, nu poate fi supus unui tratament termic îndelungat, altfel pulpa va avea un gust amar.Ardeiul gras verde este un depozit de elemente vitale. Cunoscându-i proprietățile și construind în mod corespunzător o dietă, fiecare își va îmbogăți corpul cu substanțele necesare cu el. Toată lumea poate alege o varietate pe placul lor. Iar varietatea de rețete și sosuri bazate pe acesta va diversifica orice masă.
