Planta usturoiului (lat. Allium sativum) este o plantă perenă erbacee, o specie din genul Ceapă din subfamilia Ceapă din familia Amaryllis. Aceasta este o cultură populară de legume cu un miros caracteristic și un gust înțepător datorită prezenței tioesterilor în plantă. Patria usturoiului este Asia Centrală, unde cultivarea usturoiului a avut loc în Turkmenistan, Uzbekistan, Tadjikistan, Afganistan, Pakistan și nordul Iranului. Oamenii de știință cred că usturoiul vegetal provine din ceapa cu vârfuri lungi care crește în cheile munților Turkmenistanului, în Pamir-Alai și Tien Shan.
De mult timp, usturoiul a fost apreciat de oameni pentru capacitatea sa de a stimula apetitul, de a îmbunătăți digestia și de a întări imunitatea. L-au folosit atât ca antidot pentru otrăvire, cât și ca măsură preventivă împotriva bolilor periculoase. Un bulb de lut de usturoi a fost găsit în mormântul lui Tutankhamon, este menționat un usturoi vegetal și în inscripțiile de pe vechile piramide egiptene, Pitagora a numit usturoiul regele condimentelor. Dar, în ciuda faptului că usturoiul este cunoscut lumii de 3000 de ani, este încă popular: în țări precum China, India, Coreea și Italia, consumul de usturoi pe cap de locuitor ajunge de la 8 la 12 căței pe zi.
Cum să cultivați usturoiul în aer liber, cum să plantați usturoiul, cum să udați usturoiul, cum să fertilizați usturoiul, când să scoateți usturoiul, cum să păstrați usturoiul până în primăvară și multe altele, veți afla din acest articol.
Plantarea și îngrijirea usturoiului
- Aterizare: cel târziu în prima jumătate a lunii aprilie pe un loc pregătit în toamnă sau înainte de iarnă, din a doua jumătate a lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie.
- Iluminare: lumina soarelui strălucitoare sau umbră parțială.
- Solul: solul optim este lut moderat umed, fertil, cu o reacție neutră.
- Udare: în secetă - abundentă (10-12 litri pe m²). Udarea este oprită în august.
- Pansament superior: după germinare - mullein sau uree, atunci usturoiul este hrănit la un interval de două săptămâni. Doar patru pansamente pe sezon sunt suficiente.
- Reproducere: vegetativ - prin dinți.
- Dăunători: omizi de grădină, omizi de iarnă, varză și lingurițe de varză, centipede, molii și muște de ceapă, urși, nematode stem, proboscis ascuns, tripi de tutun.
- Boli: putregai gri, alb și cervical, mucegai pufos, icter, fusarium, helminthosporium, smut, rugină, mozaic viral, traheomicoză.
Usturoi vegetal - descriere
Sistemul radicular al usturoiului este fibros, bulbul este rotunjit, ușor aplatizat, complex, formând solzi de la 2 la 50 de copii în axile, numiți lobuli sau cuișoare, acoperite cu solzi cenușii albi, gălbui, roz-violet sau purpuriu-închis. Frunzele sunt înguste, lanceolate, canelate, cu cheile pe partea inferioară, tivite, înclinate și erecte, cu o lățime de până la 1 cm, lungime de 30 până la 100 cm. Frunzele germinează una din cealaltă, formând o tulpină falsă ca tulpina cepei, dar mai durabilă. Pedunculul atinge o înălțime de 60 până la 150 cm și se termină cu o inflorescență în formă de umbrelă, ascunsă de o membrană de film până la dezvăluirea florilor sterile pe pedicele lungi cu lavandă sau petale albe de până la 3 mm lungime și șase stamine. Fructul este o capsulă. Distingeți între usturoiul de primăvară și cel de iarnă.
Plantarea usturoiului în aer liber
Când să plantați usturoiul în pământ
Plantarea usturoiului în pământ se efectuează devreme - cel târziu în primele zece zile ale lunii aprilie, dar din moment ce este greu să sapăm pământ înghețat, zona pentru usturoiul de primăvară a fost pregătită încă din toamnă. Plantarea usturoiului în toamnă se efectuează în perioada a doua jumătate a lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie, astfel încât să aibă timp să formeze un sistem puternic de rădăcini înainte de vremea rece, pătrunzând cu 10 cm adâncime, dar în același timp nu ar avea timp să înceapă să crească.
Sol pentru usturoi
Solul pentru usturoi are nevoie de fertil și neutru, dar această cultură crește cel mai bine în lut. Solul nu trebuie să fie uscat, dar evitați plantarea usturoiului în zonele joase unde se poate acumula apă topită și apă de ploaie. Locul pentru usturoi trebuie săpat în profunzime încă din toamnă, adăugând 30 g de superfosfat, 20 g de sare de potasiu și o găleată de humus în fiecare m². În primăvară, trebuie doar să nivelezi zona cu o greblă.
Apoi puteți planta usturoiul
Cei mai buni precursori ai usturoiului sunt orice varză, dovlecei, dovleac, fasole, mazăre și gunoi de grajd verde, cei mai răi sunt ceapa, castraveții, morcovii, roșiile și usturoiul în sine. Iar pentru plante precum căpșuni, căpșuni, zmeură, cartofi, agrișe și coacăze negre, usturoiul plantat alături va proteja împotriva dăunătorilor insectelor. Plantele precum trandafirii, gladiolele și lalelele vor beneficia, de asemenea, de apropierea usturoiului, deoarece usturoiul sperie nu numai melci, omizi și borete, dar chiar și alunițele nu își sapă vizuinile în apropierea locurilor în care crește această cultură.
Cum să plantați usturoiul în aer liber
Ați auzit vreodată expresia „semințe de usturoi”? Sau „cultivarea usturoiului din semințe”? Este ciudat dacă ați auzit, deoarece usturoiul nu formează semințe și se propagă vegetativ - cu arpagic, iar soiurile de iarnă se pot reproduce și cu bulbi de aer.
Recolta depinde direct de calitatea materialului de plantat, deci cu 2-3 săptămâni înainte de plantarea de primăvară, așezați dinții în frigider pentru stratificare, apoi sortați-i după mărime, respingând bolnavii, răsuciți, deteriorați, moi, prea mici sau de formă neregulată, precum și pe cei care au rămas fără cochilie. După aceea, dinții selectați pentru însămânțare sunt dezinfectați timp de două ore într-o soluție de cenușă: 400 g de cenușă se diluează în 2 litri de apă, se fierbe timp de o jumătate de oră și se răcește.
Soluția de cenușă poate fi înlocuită cu o soluție slabă de permanganat de potasiu sau o soluție 1% de sulfat de cupru, în care dinții sunt păstrați timp de 12 ore. Apoi feliile sunt germinate la temperatura camerei, învelite într-un șervețel umezit cu apă, care se pune într-o pungă de plastic timp de 2-3 zile, deși această etapă de pregătire a semințelor nu este necesară.
De îndată ce temperatura solului atinge 5-7 ° C, pregătiți patul făcând caneluri în el adâncime de 7-9 cm la o distanță de 20-25 cm unul de celălalt, plantați cuișoarele în ele vertical, cu fundul în jos, cu un interval de 6-8 cm. , egală cu dublul înălțimii unui cuișor - aproximativ 5-6 cm. Dacă așezați cuișoarele în brazda cu marginea spre sud, penele verzi de usturoi pot obține cantitatea maximă de soare de primăvară, ceea ce va crește randamentele și vă va ușura îngrijirea usturoiului.
Dacă solul este umed de zăpadă topită, nu este nevoie de udare după plantare, dar dacă solul este uscat, udați zona cât mai abundent posibil. Usturoiul de primăvară apare la o temperatură de 3-4 ° C, răsadurile nu se tem de îngheț, cu toate acestea, usturoiul vă va fi recunoscător pentru mulcirea solului cu turbă.
Plantarea usturoiului înainte de iarnă
Am scris deja despre cum să plantăm usturoiul în toamnă, mai ales că plantarea usturoiului de iarnă se face în aceeași ordine și în conformitate cu același principiu ca și plantarea usturoiului de primăvară, dar complotul pentru usturoi este pregătit nu cu șase luni, ci cu două săptămâni înainte de plantare , și un strat de nisip grosier sau cenușă de 1,5-3 cm grosime este turnat pe fundul brazdei pentru a preveni contactul semințelor cu solul și a-l proteja de putregai. Usturoiul de iarnă, de regulă, este mai mare decât usturoiul de primăvară, prin urmare, cei mai mari căței sunt plantați la o distanță de 12-15 cm unul de celălalt, iar cei mai mici, la o distanță de 8-10 cm. Și adâncimea plantării de iarnă ar trebui să fie mai mare - 15-20 cm ...
Bulbii sunt însămânțați în același timp la o adâncime de aproximativ 3 cm conform schemei 2x10 - anul viitor se vor transforma în bulbi cu un singur dinte, plantându-i din nou, veți obține bulbi de usturoi cu drepturi depline. Mulcirea parcelei cu turbă uscată sau un amestec de pământ cu rumeguș pentru iarnă este obligatorie: mulciul protejează usturoiul de îngheț și stratul său nu trebuie să fie mai subțire de 2 cm. când zăpada începe să cadă. Sub stratul de zăpadă, usturoiul de iarnă este capabil să reziste înghețurilor de douăzeci de grade.
Îngrijirea usturoiului
Cum se cultivă usturoiul
Îngrijirea usturoiului constă în udarea regulată, plivirea, slăbirea zonei și pansamentul superior. Este imperativ să îndepărtați săgețile de usturoi imediat ce sunt formate și să știți cum să procesați usturoiul în cazul unui atac de dăunători de insecte sau al unei infecții cu orice afecțiune.
Udarea usturoiului
Usturoiul este udat pe măsură ce solul se usucă, pe timp uscat, udarea este abundentă - 10-12 litri pe m², dar dacă plouă regulat, puteți refuza udarea și refuzul. Încetează complet udarea usturoiului în august, când becul începe să câștige în greutate și volum.
Pansament cu usturoi
De îndată ce apar lăstarii în primăvară, usturoiul verde este alimentat cu îngrășăminte cu azot (Fertakoy, mullein sau uree), după două săptămâni se repetă fertilizarea cu usturoi. În doar un sezon, este suficient să aplicați pansament de top pe zona cu usturoi de patru ori.
Dăunători și boli ale usturoiului
Cu ce este bolnav usturoiul și ce alți dușmani are în câmp deschis? Bolile și dăunătorii usturoiului și cepei sunt aproape la fel. Dintre boli, cele mai periculoase sunt putregaiul alb, cervical și gri, helmintosporioza, fusarium, smut, icter, mucegai (sau peronosporoză), mozaic, rugină și traheomicoză.
Dintre insecte, cea mai frecventă cauză de probleme pentru usturoi este ceapa, tărâțele de tutun, nematodul tulpinilor, omizile de iarnă, varza, grădinile și gamele, muștele și ceapa, ursul comun, molia cepei și tulpina lungă.
Prelucrarea usturoiului
V-am putea enumera medicamente pentru combaterea bolilor și insectelor care vă vor ajuta să faceți față cu aproape toți dușmanii usturoiului, dar înainte de a trata zona cu un insecticid sau fungicid, amintiți-vă că capul usturoiului absoarbe atât nutrienți, cât și otrăvuri pe care le mănânci apoi. Nu este mai bine să încerci să eviți o situație în care trebuie să riști fie recolta recoltei, fie propria sănătate?
Cheia pentru o recoltă bogată de usturoi de înaltă calitate este respectarea rotației culturilor și a cerințelor agrotehnice ale culturii: nu plantați usturoi pe patul de grădină anterior până nu au trecut 4-5 ani; prelucrați depozitul cu două luni înainte de a pune usturoiul cu o soluție de 400 g de înălbitor în 10 litri de apă și luați în serios tratamentul de predare a cuișoarelor și bulbilor. Sănătatea semințelor, pe lângă metodele de prelucrare deja descrise de noi, poate fi asigurată prin încălzirea cuișoarelor la o temperatură de 40-42 ° C timp de 10 ore.
Recoltarea și depozitarea usturoiului
Recoltarea usturoiului se efectuează de la mijlocul lunii august până la sfârșitul primei decenii a lunii septembrie, iar iarna - la sfârșitul lunii iulie sau începutul lunii august. Pentru a nu vă înșela cu calendarul, iată semnele care vă vor spune că usturoiul este gata pentru recoltare:
- pene noi au încetat să se mai formeze;
- pene vechi s-au îngălbenit și au murit;
- capetele s-au format și au dobândit culoarea și volumul caracteristice soiului.
Dacă întârzii la recoltare, usturoiul va crește din nou, capul se va dezintegra în cuișoare și astfel de usturoi va deveni nepotrivit pentru depozitare pe termen lung. Usturoiul este dezgropat cu o furcă sau scos din pământ, lăsându-l să se usuce la marginea brazdei. Apoi se scutură de pământ și usucă capetele în aer la o temperatură de aproximativ 25 ° C timp de zece zile sau o săptămână într-o cameră ventilată la o temperatură de 30-35 ° C, după care rădăcinile și frunzele sunt tăiate, lăsând un gât lung de aproximativ 5 cm în soiurile care nu trag și aproximativ 2 vezi trăgătorii.
Temperatura optimă de depozitare pentru usturoiul de primăvară este de 16-20 ° C, iar pentru usturoiul de iarnă - 2-4 ° C. Usturoiul de iarnă este capricios de primăvară și nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung, este mai des afectat de putregai deja în timpul depozitării și se usucă rapid, prin urmare, camera în care va fi depozitat usturoiul nu trebuie să fie prea uscată sau prea umedă. Umiditatea optimă pentru depozitarea usturoiului este de 60-80%. Cea mai bună calitate de păstrare o au capetele cu trei solzi de acoperire și fundul cu foc ars.
Toată lumea este familiarizată cu modul în care usturoiul este țesut în împletituri sau coroane. Pentru a face acest lucru, tulpina falsă de la cap nu este tăiată, ci doar frunzele sunt îndepărtate, după care încep să țese panglica de jos, adăugând treptat capete noi și, pentru a da rezistenței panglicii, se adaugă sfori la țesut. Se face o buclă la capătul împletiturii, astfel încât să o puteți păstra agățată. Nu vă puteți deranja să țeseți împletituri, ci pur și simplu legați capetele pentru tulpini false cu un pachet. Puteți depozita astfel de împletituri sau pachete sub chiar tavanul sau sub acoperișul unor magazii sau mansarde uscate.
O modalitate populară de a stoca usturoiul este să-l atârnați în ciorapi sau plase de nailon. De asemenea, puteți păstra usturoiul în coșuri de răchită așezându-le într-un living, dar nu încălzite iarna - la mansardă sau verandă. Usturoiul este depozitat în borcane de sticlă sterilizate, uneori presărate cu sare, iar alteori nu. Usturoiul presărat cu sare poate fi păstrat și în cutii mici din lemn. Unele gospodine clătesc capetele de usturoi în saramură, le lasă să se usuce și le pun în saci de in pentru depozitare, care sunt atârnate de tavan.
Nu uitați să sortați din când în când usturoiul depozitat pentru a identifica la timp un cap putred sau de uscare.
Tipuri și soiuri de usturoi
Soiurile de usturoi în aer liber sunt împărțite în trei grupe:
- trăgători de iarnă;
- culturi de iarnă care nu se împușcă;
- primăvară fără tragere.
Soiurile de iarnă se disting prin coacerea timpurie, o recoltă abundentă cu capete și arpagic mai mari, dar usturoiul de iarnă este păstrat fără importanță, prin urmare este mai bine să-l folosiți pentru gătit și ca condiment pentru conservarea și decaparea legumelor. Principalele soiuri de iarnă:
- Boguslavsky - într-un cap sferic cu o greutate de până la 45 g, nu mai mult de 6 cuișoare, culoarea cochiliei este gri-liliac, soiul este rezistent la frig;
- Komsomolets - într-un cap mare, dens, acoperit cu o coajă roz, de la 6 la 13 dinți cu gust ascuțit, un soi de mijloc de sezon, împușcat, rezistent la frig;
- Yubileyny Gribovskiy este un soi cu randament ridicat, mediu târziu, împușcat, rezistent la boli, cu un gust foarte înțepător, cu capete mari într-o carenă liliacă mată, în care există de la 10 la 12 cuișoare;
- Gribovskiy 60 este un soi shooter de maturare timpurie, cu gust ascuțit, rezistent la condițiile meteorologice, cu numărul de cuișoare în cap de la 7 la 11;
- Petrovsky este un soi shooter de iarnă cu randament ridicat, rezistență la boli și calitate excelentă de păstrare, cu gust ascuțit și pulpă densă;
- Losevsky este un soi cu randament ridicat, rezistent la iarnă, care se împușcă la mijlocul sezonului, cu gust ascuțit, cu un bulb rotund plat, cu o îngustare în sus, cu o greutate de până la 80 g, format din 4-5 cuișoare. Perioada de valabilitate până la 6 luni;
- Jubileul 07 este o varietate fructuoasă de mijloc de sezon, cu gust semi-ascuțit, cu un cap rotund și plat, cântărind până la 80 g, format din 5-8 cuișoare. Perioada de valabilitate nu depășește 6 luni;
- Gulliver este un soi mediu târziu împușcat, cu un cap rotund plat, cu solzi de acoperire gri închis, carne albă și un gust înțepător. Numărul de cuișoare de la 3 la 5 bucăți, greutatea capului de la 90 la 120 g, durata de valabilitate până la 8 luni;
- Zbor - mase mici capete rezistente la frig, cu cel mult opt cuișoare.
Pe lângă cele enumerate, soiurile Parus, Prometeu, Sofievski, Spa-uri, violet Harkovski, Lyubasha, violet Donetsky, Promin, Leader, Saki și altele sunt populare în cultură.
Soiurile de primăvară au o calitate de păstrare mai mare decât soiurile de iarnă, cu toate acestea, necesită anumite condiții de depozitare, altfel pot fi afectate de putregai. Sezonul de creștere pentru usturoiul de primăvară este de aproximativ trei luni. Cele mai comune soiuri de usturoi de primăvară:
- Gafurian - un soi cu coacere rapidă, picant și multi-fructificat - până la 18 cuișoare într-un cap mare;
- Alb ucrainean - numărul dinților este de aproximativ 20, capul este mare, turtit;
- Degtyarskiy este o varietate de gust semi-ascuțită la mijlocul sezonului, cu numărul de cuișoare în cap de la 16 la 18;
- Elenovskiy este o varietate fără gust de gust mediu-ascuțit și de bună calitate, cu solzi superiori albi și interioare roz;
- Ershovsky este un soi care nu se filmează la mijlocul sezonului, cu un gust semi-ascuțit, cu cap plat rotunjit, cântărind până la 35 g, depozitat timp de până la 7 luni și cu un număr de cuișoare de la 16 la 25.
Dintre soiurile de selecție străină sunt de interes:
- Soiuri franceze de usturoi roz Lautrec;
- soi ceh rezistent la îngheț Red Herzog, al cărui cap este format din 8 lobuli mari de nuanță purpurie, deși solzii săi externi sunt albi;
- Usturoi de elefant cu gust delicat, al cărui cap atinge 15 cm în diametru și cântărește un kilogram, deși au existat exemplare de 2,5 kg în greutate cu numărul de dinți cântărind aproximativ 50 g până la 20 de bucăți într-un singur cap;
- Argintul este un soi productiv care nu trage, rezistent la rugină, cu solzi albi ca zăpada, cu un luciu argintiu, al cărui cap poate fi format din 18-20 de lobuli.
