Pere uscate: beneficii și daune, conținut de calorii, cum să se usuce, cum să gătească în cuptor, într-un uscător electric

Pere uscate vor fi o alternativă excelentă la fructele proaspete pentru compoturile obișnuite și gem. De ce să cumpărați fructe uscate, a căror calitate este deseori îndoielnică, atunci când puteți face cu ușurință propria recoltare pentru iarnă acasă din produse ecologice. Procesul de tratare termică păstrează toate vitaminele și nutrienții. Acest fruct își va lua locul cuvenit pe masă și va deveni un deliciu preferat pentru copii.

La ce folosește para uscată

Gazda ar trebui să aibă informații despre beneficiile perei uscate. Este plăcut să știi că un desert delicios este necesar pentru corp.

Principalele proprietăți legate de acest fruct:

1. În ceea ce privește cantitatea de vitamina B9 (acid folic) din compoziție, fructul a ocolit chiar coacăza neagră. El este cel care dă corpului prospețime și vigoare. La oamenii obișnuiți este numit și hormonul fericirii.
2. Acidul folic din pere uscate de casă ajută sistemul cardiovascular. Are un efect pozitiv asupra creșterii și dezvoltării țesuturilor corpului.
3. Efect antimicrobian cunoscut, care are un efect pozitiv asupra organelor umane.
4. Ajută la curățarea organismului de toxine și colesterol, ceea ce este important pentru persoanele cu diabet.

Important! Nu există contraindicații pentru utilizarea perei uscate, numai dacă nu există reacții alergice.

Compoziția acestui fruct nu este inferioară caiselor uscate, ananasului, curmalelor și papaya, care au suferit același proces.

Conținutul caloric al perei uscate

Unii oameni trebuie să monitorizeze valoarea energetică a alimentelor. Ar trebui să se uite la masă pentru a cunoaște conținutul și conținutul de calorii al perei uscate.

	Kcal la 100 g	glucide	proteine	grăsimi
	246 g	62 g	2 g	0 g
Rata de zi cu zi	12%	23%	3%	0%

Slăbirea oamenilor nu ar trebui să mănânce multe pere uscate. Este suficient să consumați câteva felii pe zi pentru a satura corpul cu substanțe nutritive fără a strica figura.

Dar pentru o persoană supusă tratamentului sau pentru un sportiv în timpul antrenamentelor intense, fructele uscate, datorită nivelului ridicat de carbohidrați, vor veni în ajutor pentru recuperare și câștigarea masei musculare.

Cum se produc pere uscate în comerț

Gospodinele sunt prea leneșe pentru a usca singure pere acasă, crezând că produsul achiziționat nu este mai rău. Fructele uscate cumpărate în magazin (inclusiv pere uscate) sunt un desert complet nesănătos, deoarece nu există nicio modalitate de a procesa materii prime la scară industrială într-un mod natural, iar producătorii, desigur, cu permisiunea organizațiilor de urmărire, folosesc alte metode.

Iată doar câteva dintre ele:

1. Pre-înmuiere în sirop de zahăr pentru a îmbunătăți gustul. Conținutul de calorii al perei uscate este mult mai mare, ceea ce poate fi evitat acasă.
2. Tratamentul cu alcali. Acest lucru ajută la creșterea duratei de valabilitate.
3. Folosiți coloranți, uleiuri și parfumuri pentru a atrage clienți.

Prin urmare, puteți lua în considerare următoarele sfaturi: atunci când alegeți, acordați preferință produselor cu inscripția „eco”, nu luați o culoare foarte strălucitoare și grasă la atingere. Și este mai bine să gătiți singuri pere uscate într-un mod natural acasă.

Cum se usucă perele acasă

Primul lucru este să alegi fructul potrivit. Pentru uscare, sunt potrivite soiurile de fructe cu coajă subțire și pulpă densă, care nu sunt prea coapte, colectate în decurs de 2 zile.

Următoarele tipuri sunt populare:

• Bergamotă;
• Parfumat;
• Frumusețea pădurii;
• Extravaganță;
• Bronz.

Procesul de uscare este simplu dacă gazda este atentă. Etape pregătitoare:

1. Asigurați-vă că clătiți perele bine mai întâi.
2. Apoi puneți fructele pe un șervețel și uscați-le bine.
3. Tăiați fiecare fruct în bucăți. Numărul lor depinde de mărime și variază de obicei între 2 și 6 lobuli. Principalul lucru este că sunt aceleași, altfel, în timpul tratamentului termic, pere uscate vor avea un grad diferit de pregătire. Dar dacă se alege un soi mic, este mai bine să îl lăsați intact.
4. Va trebui să turnați produsul preparat cu zahăr granulat și să lăsați câteva zile, amestecând uneori.
5. Așezați fructele într-o strecurătoare și scurgeți sucul, care poate fi folosit în alte rețete.

Sfat! Nu tuturor le place opțiunea de a adăuga zahăr, iar unii urmăresc caloriile. Prin urmare, ultima etapă de zahăr poate fi omisă.

Pere uscate delicioase sunt gătite într-un uscător electric, cuptor sau în zilele toride de vară în aer liber. Vinul și condimentele sunt folosite pentru o varietate de gust și aromă.

Rețetă de pere uscate într-un uscător electric

O metodă destul de comună în rândul gospodinelor moderne, în care fructele sunt împărțite doar în jumătăți pentru a păstra suculența.

Set de produse:

• fruct - 1,5 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Gatiti pere uscate repetand pasii:

1. Înjumătățiți perele spălate și uscate și îndepărtați miezul.
2. Faceți câteva puncții pe piele cu o scobitoare, puneți într-un castron de email și presărați cu zahăr.
3. După 2 zile, scurgeți sucul și puneți-l într-o cratiță peste foc. A fierbe.
4. Blanch fructele în sirop dulce la foc mic, nu mai mult de 10 minute. Pregătirea este ușor de recunoscut prin apăsarea marginilor spre mijloc. Dacă jumătatea cedează, dar cu greu, atunci o poți obține.
5. Puneți o sită pentru a scurge excesul de lichid.
6. După ce perele s-au răcit, așezați-le pe paleți. Uscați la putere mare la 60 de grade. În timpul procesului de uscare, trebuie să faceți pauze pentru a răci puțin fructele și a schimba coastele în interior.

Timpul total nu depășește de obicei 15 ore. Depinde de puterea uscătorului electric.

Pere uscate la cuptor

Rețeta cuptorului pentru pere uscate pentru iarnă este prezentată persoanelor care respectă o dietă.

Ghid pas cu pas:

1. Clătește fructele sub robinet, șterge cu un șervețel de bucătărie.
2. Scoateți miezul și tulpina complet. Tăiați felii nu mai subțiri de 1 cm și întindeți-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
3. Preîncălziți cuptorul la 60 de grade, puneți și gătiți pere uscate, dar nu închideți ușa complet, lăsând loc lichidului să se evapore.
4. În această etapă, monitorizați cu atenție și, când piesele încep să se usuce, reduceți imediat gradul la 55 și lăsați-l timp de 3 ore.
5. Verificați și, dacă rezultatul nu este satisfăcător, lăsați-l în cuptor, dar mai mult de 40 de minute, scăzând și mai mult temperatura.

Răciți pere uscate la soare și transferați-le în depozit.

Rețete de pere uscate cu scorțișoară

Oamenii din dietă știu că fructele coapte sunt un substitut excelent pentru orice desert care vă poate dăuna siluetei. Unii oameni s-au întâmplat să încerce acest fel de mâncare în restaurante scumpe. Dacă schimbi puțin tehnologia, vei primi acasă o rețetă excelentă pentru pere uscate parfumate și neobișnuit de bogate în vitamine.

Pentru 4 fructe mari, pregătiți următoarele produse:

• miere lichidă proaspătă - 4 lingurițe;
• scorțișoară după gust.

Gătit în etape:

1. Clătiți perele sub apă curentă, îndepărtați lichidul cu un șervețel și curățați-le.
2. Tăiați felii de orice dimensiune. Durata procesului de uscare va depinde de această procedură.
3. Se toarnă jumătate din miere și se lasă să stea o zi. Scoateți sucul rezultat.
4. Se amestecă restul produsului apicol cu ​​scorțișoară și pere.
5. Aranjați fructele pe o foaie de hârtie pergament.
6. Puneți într-un cuptor preîncălzit la maximum 60 de grade. Lasă ușa întredeschisă.

Disponibilitatea este ușor de definit. Apăsați degetele pe felie, ar trebui să devină moale, dar elastică.

Sfat! Dacă mierea este intolerantă, poate fi înlocuită cu zahăr obișnuit. Unii oameni adaugă suc de lămâie, care nu numai că adaugă aromă, ci și un excelent conservant.

Puteți utiliza opțiunea mai simplă.

El va avea nevoie de următoarele produse:

• fructe decojite - 3 buc .;
• scorțișoară, cuișoare - câte 2 lingurițe;
• acid citric - 1 linguriță;
• zahăr glazur - 4 lingurițe

Gatiti pere uscate repetand toti pasii:

1. Împărțiți fructele în felii și scufundați-le în apă diluată cu acid citric. Se lasă 30 de minute.
2. Aruncați o strecurătoare și uscați-o.
3. Se amestecă cu condimente și se așază pe o foaie de copt acoperită cu folie. Se coace la 180 de grade. Va dura 10 minute.
4. Reduceți temperatura la 100 de grade și lăsați încă 5 minute.
5. Se răcește într-un cuptor deschis.
6. Scoateți, preîncălziți cuptorul, puneți foaia de fructe și opriți-o imediat.
7. Uscați până când se obține rezultatul dorit.

Se presară cu zahăr glazură rece.

Cum se usucă pere înmuiate în vin fiert

Fanii unui desert rafinat vor adora această rețetă de pere uscate la soare pentru iarnă, cu o aromă plăcută și o culoare strălucitoare.

Ingrediente pentru 2 kg de pere:

• miere - 50 g;
• lichior de boabe sau sirop - 1 lingură .;
• vin roșu uscat - 1 sticlă;
• coacăze (congelate) - 150 g;
• lămâie - 2 buc .;
• stafide - 1 mână;
• zahăr granulat - 150 g.

Din condimente aveți nevoie:

• scorțișoară - 3 bețe;
• garoafa - 7 inflorescențe;
• cardamom - 10 cutii;
• anason - 4 stele;
• ghimbir - 1 linguriță pudră și o mică rădăcină proaspătă.

Gatiti pere uscate urmand reteta:

1. Primul lucru de făcut este să prepari sirop de vin fiert. Pentru a face acest lucru, adăugați toate ingredientele simultan într-un castron mare de smalț, cu excepția fructelor în sine. Se aduce la fierbere peste foc, se îndepărtează și se lasă să se infuzeze, închis.
2. Există timp pentru a face cu pere, care sunt clătite cu apă de la robinet, curățate, împărțite în jumătăți și partea de semințe îndepărtată. Se toarnă într-o cratiță și se amestecă cu vin fiert.
3. Lăsați-l să fiarbă pentru o zi, uneori încălzind, dar fără a fierbe. Acest timp este suficient pentru ca fructele să absoarbă toate aromele și gusturile.
4. Scoateți feliile și uscați puțin. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și întindeți cu atenție viitoarele pere uscate, astfel încât să se atingă una de cealaltă.
5. Preîncălziți cuptorul la 75 de grade, activați modul de convecție și uscați fructele cu ușa întredeschisă, uneori oprindu-l și lăsând mâncarea să se răcească puțin.

Conform recenziilor gazdelor, tratamentul termic durează aproximativ 10 ore. Dar merita.

Reguli și condiții pentru depozitarea perelor uscate

Este necesar să depozitați pera uscată așezând-o într-un borcan de sticlă, pe gâtul căruia să faceți un capac de pergament sau în pungi de hârtie. Temperatura aerului nu trebuie să depășească 10 grade Celsius.

Concluzie

Pere uscate vor compensa lipsa substanțelor esențiale din organism. Puteți adăuga condimentele preferate la rețetele cu fructe, folosiți un uscător electric în locul cuptorului.