Planta de rucola (lat. Eruca sativa), sau omida de insamantare, sau indau, sau rucola, sau salata de rachete, sau eruka este o specie de plante erbacee anuale din genul Indau din familia Varza. În sălbăticie, planta poate fi găsită în sudul și centrul Europei, în Asia (de la mijlocul până la minor, precum și în India) și în nordul Africii. În cultură, cultivarea rucola este practicată masiv în Italia, dar este populară și în alte țări, în special în nordul Europei și America.
Din cele mai vechi timpuri, rucola a fost considerată un afrodiziac, iar referințele la această cultură datează din primul secol î.Hr. În Roma antică, era folosită ca condiment pentru preparatele din legume și carne, iar în Egipt rucola era folosită pentru a îmbunătăți gustul fasolei și mazărei.
Astăzi, proprietățile unice de vindecare ale acestei plante de salată au devenit cunoscute, așa că vă vom spune despre cum să plantați și să îngrijiți rucola în aer liber, cum se cultivă rucola acasă, care sunt beneficiile ruculei și care sunt contraindicațiile pentru rucola.
Ascultă articolul
Plantarea și îngrijirea ruculei
- Plantare: însămânțarea semințelor în teren deschis - în aprilie, însămânțarea semințelor pentru răsaduri - la începutul lunii martie, plantarea răsadurilor în pământ - în aprilie.
- Iluminat: dimineața - lumină difuză, iar după-amiaza - umbră parțială.
- Sol: fertil, nu foarte uscat, ușor alcalin sau neutru.
- Udare: regulată, astfel încât solul de pe amplasament să fie ușor umed tot timpul. În secetă și căldură, udând zilnic.
- Pansament superior: nu este făcut, dar humusul și turbă veche sunt turnate pe site de mai multe ori.
- Reproducere: sămânță.
- Dăunători: purici cruciferi și molii de varză.
- Boli: peronosporoză, fusarium.
- Proprietăți: este o plantă dietetică bogată în vitamine și substanțe biologic active.
Planta de rucola - descriere
Rucola atinge o înălțime de 30 până la 60 cm. Tulpina sa este dreaptă, ușor pubescentă, ramificată. Frunzele de rucola sunt suculente, rareori goale, dar de obicei puțin păroase, cu o aromă specifică de nuci. Frunzele inferioare au o formă lira-pinnată sau disecată cu lobi zimțați. Inflorescențele de rucola care apar în luna mai sunt grupări lungi, rare, de flori strălucitoare sau de culoare galben pal, cu vene purpurii. Fructul de rucola este o păstăie cu semințe maro deschis sau maronii dispuse pe două rânduri.
Plantarea rucola pentru răsaduri
Când se plantează răsaduri de rucola
Rucola este cultivată prin răsaduri de semințe și metode de răsad. Rucola în regiunea Moscovei și în zonele cu un climat mai cald este cultivată prin însămânțare în sol în aprilie. În regiunile cu izvoare reci prelungite, este mai bine să plantați rucola în grădină cu răsaduri, semințele pe care sunt semănate la începutul lunii martie.
Ca substrat, puteți utiliza solul în care rucola va crește ulterior, cu toate acestea, înainte de semănat pentru dezinfectare, solul trebuie calcinat în cuptor sau vărsat cu apă clocotită. Și puteți utiliza solul cumpărat pentru răsaduri de legume pentru răsaduri în creștere. Înmuiați semințele de rucola într-o soluție roz pal de permanganat de potasiu cu 2-3 ore înainte de însămânțare.
Umpleți un recipient sau o cutie cu o adâncime de cel puțin 10 cm cu un substrat steril și bine umezit, răspândiți semințe de rucola pe suprafața sa nivelată la o distanță de 1,5-2 cm unul de celălalt, acoperiți-le cu un strat de nisip gros de 1 cm și așezați culturile într-un loc luminos, nimic acoperire.
Rucola în creștere din semințe
Lăstarii amiabili pot apărea în 3-5 zile. Îngrijirea ruculei în perioada răsadului constă în udarea și slăbirea regulată și abundentă a substratului. De îndată ce o pereche de frunze adevărate se dezvoltă pe răsaduri, acestea sunt scufundate două câte două în ghivece de turbă sau transplantate într-un recipient mai mare la o distanță de 10-15 cm una de cealaltă, păstrând o distanță între rândurile de 25-30 cm - potrivit cultivatorilor de legume, este o plantare atât de spațioasă vă permite să obțineți frunze de rucola cu gustul și aroma caracteristică pronunțate.
Crescând rucola acasă
Cum să crești rucola de casă
Dacă doriți să aveți ierburi proaspete pe masă toată iarna, puteți crește rucola pe pervazul ferestrei. Semănarea semințelor se efectuează în sol ușor alcalin sau neutru, care este pregătit conform acestei rețete: două părți de pământ sunt amestecate cu două părți de humus și o parte de nisip. Nu uitați să dezinfectați amestecul de ghiveci în cuptor sau să-l vărsați cu apă clocotită înainte de a semăna semințele.
Puteți semăna într-o cutie sau recipient, dar rucola în ghiveci nu numai că vă va permite să aduceți vitamine la masă în mijlocul iernii, ci și să vă decorați casa. Umpleți un recipient cu găuri de drenaj de 2-3 cm cu lut expandat, pietricele sau cărămidă spartă, apoi umpleți-l cu un substrat umed, nivelați-l și tamponați ușor suprafața acestuia, apoi răspândiți semințele pe suprafața substratului, ca atunci când semănați răsadurile.
Rucola de udare
Creșterea ruculei într-un apartament vă va cere să mențineți în mod constant substratul într-o stare ușor umedă, pentru care ar trebui să udați răsadurile o dată la două zile. Umeziți rucola cu un spray fin. Dacă plantelor le lipsește umezeala, frunzele lor devin amare. Nu uitați să slăbiți ușor suprafața substratului din jurul răsadurilor. La o săptămână și jumătate după apariția lăstarilor, trebuie să le subțiați prin îndepărtarea exemplarelor mai slabe și mai puțin înalte care pot fi folosite pentru salată. Rucola de casă crește cel mai bine la 18 ° C.
Pansament superior de rucola
Când este cultivată în sol bogat, rucola poate face fără îngrășăminte, dar grădinarii experimentați insistă că fertilizarea cu azot este încă necesară pentru plantă. Îngrășămintele se aplică în timpul irigării: 10 g de gunoi de grajd fermentat de vacă sau pui diluat cu apă de 10-15 ori se adaugă într-o găleată de apă și se amestecă bine. Deoarece perioada de coacere pentru rucola este scurtă, nu este de dorit să o fertilizați cu gunoi de grajd sau să introduceți fertilizare minerală, deoarece frunzele plantei pot acumula toxine.
Cultivarea rucola în aer liber
Plantarea rucola în pământ
Rucola este plantată în grădină în aprilie, când temperatura aerului din grădină crește la 9-10 ° C. Rucola nu-i place soarele prea strălucitor, cu toate acestea, nu este de dorit să-l plantați la umbră. Trebuie să alegeți un loc pentru ea într-un loc unde soarele este înainte de prânz, iar după-amiaza este umbra parțială. Condițiile optime de creștere pentru rucola implică utilizarea unui sol ușor alcalin sau neutru, iar cei mai buni precursori ai plantei sunt leguminoasele, culturile de dovleac, roșiile, morcovii și cartofii.
Nu este de dorit să faci un pat pentru rucola unde cresceau rudele sale de varză - hrean, ridiche, nap, ridiche, daikon, rutabaga și toate tipurile de varză - timp de cel puțin trei ani.
Dacă creșteți răsaduri în ghivece de turbă, atunci puteți planta răsaduri în pământ direct în ele, iar dacă răsadurile cresc într-o cutie, într-un recipient sau în cupe de plastic, răsadurile le îndepărtează împreună cu o bucată de pământ. Schema de plantare a răsadurilor de 10x30 cm. Plantați răsadurile în găuri umede și după plantare, asigurați-vă că udați patul de grădină. Rucola poate rezista la înghețuri până la -7 ° C, dar dacă vă este frică de o apăsare rece mai severă, acoperiți răsadurile noaptea cu folie de plastic sau sticle de plastic, dar dimineața capacul trebuie îndepărtat.
Cum să crească rucola în sol
Rucola în creștere în câmp deschis se desfășoară aproximativ în același mod ca și salata verde - trebuie udată în mod regulat, plivită și solul dintre plante și rânduri trebuie slăbit. Dacă rucola crește prea groasă, trebuie subțiată, altfel își poate pierde gustul și aroma specială. De asemenea, trebuie să știți că în verile calde și uscate, rucola se poate decolora, ceea ce îi va afecta negativ gustul.
Rucola de udare
Pământul de pe pat cu rucola trebuie păstrat liber și ușor umed tot timpul, astfel încât udarea trebuie efectuată frecvent, iar după umezirea solului, culoarele trebuie slăbite. Cu cât vremea este mai caldă și mai uscată, cu atât arugula ar trebui să fie udată mai des - ideal în fiecare zi. Umezirea se realizează prin stropire sau irigarea pe termen lung a rândurilor dintr-un furtun așezat pe pământ. Nu uitați să îndepărtați și buruienile din grădină.
Pansament superior de rucola
Frunzele de rucola sunt tăiate când cresc până la 10 cm - frunzele crescute devin insipide și aspre. De la germinare până la prima tăiere a frunzelor, durează 20 până la 35 de zile. Rucola nu are nevoie de hrănire, dar pentru a crește fertilitatea solului, puteți adăuga niște turbă sau humus vechi în zonă de mai multe ori pe sezon.
Ce să plantezi după rucola
Respectarea rotației culturilor este prima poruncă a grădinarului și grădinarului, deci alternați cultivarea rucola cu cultura leguminoaselor sau a culturilor de dovleac. De asemenea, este bine să cultivați morcovi sau cartofi după rucola, dar în niciun caz nu ar trebui să plantați culturi crucifere în această zonă timp de încă trei ani, deoarece au dăunători și boli comune cu rucola.
Dăunători și boli ale ruculei
Boli ale ruculei
Când pe frunzele ruculei apar pete maronii, putem vorbi despre înfrângerea plantei prin peronosporoză, în timp ce boala fusarium duce la faptul că frunzele ruculei devin galbene, iar sistemul vascular devine negru sau maro. Este inutil să tratați aceste boli pe plantele deja cultivate; este mai bine să schimbați zona pentru rucola pregătind cu atenție solul pe ea. Metode agrotehnice de combatere a peronosporozei și fusariumului - respectarea rotației culturilor și combaterea buruienilor.
Dăunători de rucola
Rucola în câmp deschis poate fi atacată de gândacii purici cruciferi - cei mai periculoși dăunători ai culturilor de varză, precum și molia de varză. Atât unul, cât și celălalt dăunător se hrănesc cu frunze de salată, lăsând găuri pe ele. Pentru a preveni puriciul să nu infecteze rucola, imediat după plantarea puieților în pământ, acoperiți-l cu un material nețesut, de exemplu, agrospan. Puteți stropi răsadurile cu praf de tutun, piper roșu măcinat sau cenușă. Și din molia de varză, tratamentul ruculei cu infuzii de pelin, precum și blaturi de cartofi sau roșii, este eficient. Dintre metodele agrotehnice, săparea solului în timpul pregătirii sitului este eficientă.
Tipuri și soiuri de rucola
Tipurile de rucola, sau mai bine zis, soiurile sale, sunt anuale și bienale. Rădăcina rucola de doi ani tolerează bine iarna și dă verdeață suculentă primăvara. Cea mai faimoasă dintre bienale este rucula Solitaire - un soi de mijloc de sezon până la 20 cm înălțime cu frunze disecate de lira de dimensiuni medii, cu incizii de-a lungul marginilor. Perioada de coacere a acestui soi este de 35-45 de zile, gustul este muștar de nuci.
Dintre soiurile anuale, următoarele sunt populare:
- Dikovina este un soi de mijloc de sezon până la 20 cm înălțime, cu frunze în formă de liră. Această rucola se coace în termen de 22-25 de zile;
- Săgețile lui Cupidon - de asemenea, o rucola mijlocul sezonului cu o înălțime de 20 până la 30 cm, cu frunze lungi înguste și flori galbene deschise, coapte în 35-38 de zile;
- Olivetta este o rucola timpurie înaltă de 15-20 cm, cu frunze suculente cu aromă de muștar, bogată în caroten, vitamine și uleiuri esențiale. Perioada de maturare 20-25 zile;
- Racheta este o varietate coaptă timpurie de 15-20 cm înălțime, cu frunze disecate pinat, de culoare verde închis, cu aromă de muștar, cu coacere în 20-25 de zile;
- Pokerul este o varietate timpurie de până la 20 cm înălțime, cu frunze mari, cu o aromă dulce de muștar și flori cremoase palide. Perioada de maturare - 22-28 zile;
- Victoria este un soi cu verdeață slabă abundentă de gust dietetic, bogat în vitamine, maturând în 20-25 de zile;
- Spartak este, de asemenea, un soi dietetic timpuriu de până la 22 cm înălțime, cu ierburi picante bogate în vitamine și uleiuri esențiale, care pot fi tăiate după 20-25 de zile.
Soiurile de rucola Sicilia, Corsica, Euphoria, Taganskaya Semko și Rococo sunt de asemenea populare.
Proprietăți de rucola - rău și beneficii
Proprietățile medicinale ale ruculei
Din cele mai vechi timpuri, vindecătorii au folosit ulei de rucola pentru a trata vânătăi, furuncule, răni, entorse și dureri de cap. Astăzi, proprietățile benefice ale ruculei sunt folosite pentru dermatită, pentru îngrijirea pielii cu probleme, eliminarea petelor de vârstă și albirea pistruilor.
Planta de muștar conține vitamina A (beta-caroten), vitamine B, vitaminele C, K și E, precum și zinc, seleniu, magneziu, mangan, cupru, fosfor, sodiu și fier. Cu activitatea sa biologică, rucola are un efect benefic asupra activității tractului gastro-intestinal și a proceselor de digestie. Rucola distruge virușii și bacteriile, crește cantitatea de hemoglobină, întărește sistemul imunitar uman, scade glicemia și reglează metabolismul sării în apă.
Deoarece vitamina K, care face parte din rucola, promovează coagularea sângelui și vindecarea rănilor, este recomandată persoanelor care suferă de hipertensiune arterială și boli venoase.
Rucola are un efect lactogonic, diuretic și expectorant. Oamenii de știință americani îl folosesc cu succes pentru a trata ulcerele gastrice și gastrita, deoarece rucola întărește și protejează pereții stomacului.
Eruka este, de asemenea, indispensabil ca produs dietetic, care conține o cantitate mare de fibre - pentru cei care respectă o dietă strictă, consumul de rucola le permite să mențină energia și capacitatea de lucru toată ziua. În același timp, iarba de muștar are un conținut scăzut de calorii - 100 g de rucola conțin doar 25 kcal.
Uleiul de muștar de rucola are un efect întăritor asupra părului, îmbunătățind structura acestuia și prevenind căderea părului.
Rucola - contraindicații
Rucola bogată în phytoncide poate provoca reacții alergice severe și, dacă vă este greu să tolerați napii sau ridichile, ar trebui să vă abțineți de la includerea ruculei în meniul dvs.
Pacienții cu gastrită cu aciditate ridicată, colită, boli de rinichi sau diskinezie biliară, femeile însărcinate și care alăptează trebuie să exercite moderare în utilizarea salatelor cu rucola.
Rucola nu este utilă pentru cei care suferă de gută sau boli autoimune. Dar, chiar dacă sunteți complet sănătos, încercați să vă asigurați că rucola pe care urmează să o mâncați nu a crescut într-o zonă neprietenoasă pentru mediu sau în care solul este bogat în săruri de metale grele.
