Gem de coacăz: rețete cu portocale și lămâie

Dulceața de agrișă este un plus ușor de făcut, gustos și sănătos pentru multe deserturi și produse de patiserie. Se prepară pe bază de fructe de padure dulci și acri, cu adaos de fructe tropicale și condimente. Dulceața de agrișe conferă produselor de patiserie un gust neobișnuit, elimină învelișul și saturează aroma. Dulceața are un efect pozitiv asupra funcționării organelor tractului gastro-intestinal, rinichilor și inimii, vindecă răcelile și inflamațiile și este, de asemenea, un depozit de vitamine pentru întărirea sistemului imunitar.

Reguli de fabricare a gemurilor

Există multe tipuri și metode de preparare a gemului de coacăze. Toate diferă în ceea ce privește compoziția, durata și numărul etapelor de gătit, dar există o serie de reguli care ar trebui respectate indiferent de rețeta aleasă. Printre ei:

1. Alegerea unui soi de agrișă. Soiurile verzi, roz și albastre sunt potrivite pentru prepararea gemului, principalul lucru este că boabele trebuie să fie coapte, dar ferme, cu o piele densă, fără urme, astfel încât vasul finit să nu aibă o consistență prea moale.
2. Alegerea ustensilelor de gătit. În timpul gătitului, se recomandă utilizarea de oale sau alte recipiente adânci cu un strat antiaderent, de preferință ceramic. Nu trebuie să alegeți vase de aluminiu, deoarece atunci când intră în contact cu acest material, fructele de padure își pierd beneficiile și se oxidează.
3. Alegerea ustensilelor pentru depozitare. Pentru a rula produsul finit, este necesar să pre-prelucrați recipientele, este recomandabil să alegeți cutii mici, astfel încât buclele să nu stea deschise mult timp.
4. Spălarea fructelor de pădure. Procedura trebuie efectuată cu atenție, ștergând toată murdăria de la agrișă. Se recomandă o strecurare și un flux puternic de apă, dar porții mici pot fi spălate manual.
5. Proporțiile ingredientelor. Când gătiți, trebuie să vă ghidați după rețetă, dar dacă doriți să obțineți un aditiv mai mult sau mai puțin dulce, este permis să modificați cantitatea de zahăr la discreția dvs. Același lucru este valabil și pentru componentele suplimentare: cu cât doriți să obțineți mai multă aromă a altor fructe sau fructe de pădure în gem, cu atât mai mult trebuie adăugate la amestec în timpul gătitului.

Este important să respectați rețetele și să respectați durata infuziei și a gătirii amestecului, astfel încât aditivul finit să se dovedească a fi nedigerat, infuzat și gros.

Dulceață de agrișe, portocale și lămâie

Dintre rețetele de dulceață de agrișe, cea mai populară opțiune este cu portocala și lămâia. Acestea adaugă o aromă proaspătă plăcută și un gust acru, care se potrivește deosebit de bine cu produse de patiserie dulci și ciocolată. Desertul include:

• 0,5 kg de agrișe;
• 1 portocaliu;
• 1 lămâie;
• 0,5 kg zahăr.

Instrucțiunile de gătit pas cu pas includ următoarele elemente:

1. Boabele sunt bine spălate, uscate și curățate de cozi și tulpini.
2. Curățați portocalele, tăiați-le felii sau inele mici, scoateți semințele.
3. Lămâile sunt spălate, tăiate, de asemenea, în felii mici, fără decojire, semințele sunt îndepărtate.
4. Fructele cu fructe de pădure sunt tocate într-un blender sau răsucite într-o mașină de tocat carne până la o consistență groasă, astfel încât să rămână felii mici.
5. Amestecul este acoperit cu zahăr, lăsat la macerat 2-2,5 ore.
6. Vasul se pune la foc mediu, fiert, fiert o oră la foc mic, amestecând și îndepărtând spuma.
7. Gemul fierbinte gata este turnat imediat în borcane sterile, închis, lăsat să se răcească și ascuns într-un loc răcoros și întunecat.

Aditivul finit poate fi adăugat la ceai pentru a obține un nou gust al băuturii.

Sfat! Înainte de a mânca un fel de mâncare cu citrice, trebuie să vă asigurați că nu există nicio reacție alergică.

Dulceață de agriș și portocale

Gemul de agrișe cu adăugare de portocale are un gust dulce și acru strălucitor, ceea ce îl face versatil. Aditivul poate fi folosit pentru a umple plăcinte și chifle de casă și poate fi consumat și îngrijit cu o lingură ca dulce gata preparat, dar în cantități mici. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,5 kg de agrișe;
• 1 portocală mică;
• 0,5 kg zahăr.

Instrucțiunile de gătit sunt simple și includ următorii pași:

1. Boabele sunt sortate și spălate bine, curățate de cozi, tulpini.
2. Curățați portocala, tăiați-o felii, scoateți semințele.
3. Tocăm coaja de portocală rămasă.
4. Ingredientele se amestecă într-un blender sau se toacă într-o mașină de tocat carne până se îngroașă.
5. Compoziția rezultată este umplută cu zahăr.
6. Amestecul se pune la foc mic, se fierbe până fierbe, apoi se mai agită timp de încă 7-10 minute.
7. Opriți focul, lăsați gemul să se pregătească 3-4 ore.
8. Gatiti din nou 10-15 minute.
9. Vasul este scos din aragaz, turnat în borcane, închis, lăsat să se răcească, depozitat într-o cameră întunecată.

Adăugarea făcută conform acestei rețete se potrivește bine cu clătitele și clătitele.

Dulceață de agrișe cu portocale și banane

Acidul portocaliu din gemul de agrișe poate fi diluat cu o banană. Astfel, aditivul va avea trei arome diferite. Mâncarea se dovedește a fi dulce și moale, amintind de un desert cu drepturi depline, pe bază de cremă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 kg de agrișe;
• 2 portocale;
• 2 banane;
• 1 kg zahăr;
• 8 muguri picante de cuișoare;
• 1 lingură. l. praf de scorțișoară.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Agrișele se spală bine, se scot tulpinile și sepalele, se toacă într-un blender sau într-o mașină de tocat carne.
2. Portocalele sunt curățate și zdrobite într-un mod convenabil.
3. Curățați bananele și tăiați-le în bucăți mici.
4. Toate componentele sunt amestecate, acoperite cu zahăr, având timp pentru pornirea sucului (aproximativ 2 ore).
5. Amestecul se pune pe foc mic, se fierbe, se fierbe după ce a fiert încă 5-7 minute.
6. Adăugați condimente, amestecați.
7. Gemul terminat este îndepărtat de pe foc, așezat în borcane, închis, lăsat să se răcească, depozitat în frigider.

Sfat! Pe lângă scorțișoară și cuișoare, puteți adăuga orice alte condimente la gustul dvs., schimbând aroma și aroma desertului.

Rețetă clasică

Rețetele clasice de dulceață de agrișe practic nu diferă în timpul procesului de preparare, se schimbă doar porțiile. Puteți folosi orice fel de fructe de padure. Componentele principale:

• 1 kg de agrișe;
• 0,2-0,5 kg zahăr (opțional).

Procesul de gătit este simplu:

1. Boabele sunt curățate - cozile și tulpinile sunt îndepărtate.
2. Agrișele se spală bine cu o strecurătoare, se lasă să se scurgă și să se usuce.
3. Măcinați sau măcinați în orice mod convenabil până la o consistență de piure.
4. Se adaugă zahăr în cantitatea dorită după gust.
5. Amestecul se pune pe foc mic, se fierbe 15 minute, se amestecă până la fierbere.
6. Vasul este scos din aragaz, așezat în recipiente, închis și ascuns într-un loc de depozitare.

Produsul dulce are o aromă tangibilă de fructe de pădure și se consumă ca orice gem sau gem.

Gem de coacăze într-un aragaz lent

Gătirea gemului de fructe de pădure într-un multicooker simplifică întregul proces de gătit și economisește energie și timp. Gustul desertului este aproape indistinct de dulceața preparatului clasic. Vasul conține următoarele ingrediente:

• 0,5 kg de agrișe;
• 0,5 kg zahăr;
• 1 litru de apă.

Procesul de gătit necesită respectarea următoarelor etape:

1. Boabele sunt spălate, curățate, separate de tulpini, sepale.
2. Apa se toarnă într-un multicooker, se toarnă 0,1 kg zahăr, se amestecă.
3. Porniți modul „Gătit cu aburi” sau „Stewing” timp de 30 de minute.
4. După apă clocotită, boabele se adaugă la lichid, după 15 minute ar trebui să se spargă.
5. Restul de zahăr este turnat, fiert în orice mod cu o temperatură de 100 de grade.
6. Gatiti timp de 30 de minute dupa fierbere, amestecand si degresat.
7. Gemul se lasă să se răcească ușor și se toarnă în recipiente sterile, după care sunt ascunse pentru depozitare.

Sfat! Într-un aragaz lent, puteți face orice fel de gem, adăugând portocale, lămâi sau orice alte fructe în compoziție.

Blocați printr-o mașină de tocat carne cu kiwi

Gătitul desertului cu kiwi diferă prin faptul că se recomandă utilizarea unui tocător de carne la gătit, deoarece un fruct tropical conține o cantitate minimă de suc. Acest lucru face dificilă măcinarea manuală sau tocarea cu un blender, ca în alte rețete de dulceață de agrișă. Pentru a găti dulciuri aveți nevoie de:

• 1 kg de agrișe (de preferință soiuri verzi);
• 4 kiwi;
• 0,7 kg zahăr;
• 2 linguri. l. rom;
• 1 amestec de gelifiere (opțional).

Procesul de preparare a desertului în sine este următorul:

1. Boabele sunt spălate, uscate și excesul este îndepărtat.
2. Kiwi este decojit și tăiat în pene mici.
3. Ingredientele sunt derulate într-o mașină de tocat carne.
4. Adormiți cu zahăr, adăugați un amestec de gelifiere pentru o consistență mai groasă, dacă doriți, amestecați.
5. Puneți amestecul pe aragaz, aduceți la fierbere la foc mediu, amestecați.
6. Se toarnă rom, se amestecă din nou, se fierbe timp de 5 minute.
7. Vasul este scos din aragaz, turnat în borcane curate, dat peste cap 5 minute, depozitat la temperatura camerei.

Desertul finit este servit cu pâine prăjită sau produse de patiserie.

Gem cu coacăze

Coacăzul este o boabe apropiate de coacăze ca aspect și gust, datorită căreia completează gustul gemului, îl îmbunătățește și, în același timp, adaugă desertului dulce și acru o aromă de fructe de padure mai familiară gemului. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie de următoarele componente:

• 0,5 kg de agrișe;
• 0,2 kg de coacăz negru;
• 0,6 kg zahăr;
• 0,1 apă (pentru compoziție mai puțin densă).

Procesul de gătit include următoarele puncte:

1. Fructele de ambele tipuri sunt sortate, spălate, curățate de exces, resturile mici sunt îndepărtate.
2. Zdrobiți totul până la o consistență de piure cu un pistil sau o spatulă sau macinați cu o mașină de tocat carne sau cu un blender până când obțineți o masă omogenă și groasă.
3. Apa se toarnă în piureul de boabe, se fierbe și se fierbe după ce a fiert timp de o jumătate de oră.
4. Adăugați jumătate din cantitatea de zahăr pregătită, fierbeți încă 5 minute.
5. Se toarnă restul de zahăr, se gătește până la gelifiere timp de 15-20 de minute.
6. Amestecul fiert este așezat în bănci, închis, răcit, ascuns într-un loc răcoros și întunecat.

Desertul este folosit în produse de patiserie sau ca umplutură pentru clătite. De asemenea, gemul de coacăze-coacăze este potrivit pentru pâine prăjită.

Gătit rapid

Rețetele clasice, precum și rețetele de dulceață de agrișă, cu diverse adăugiri sub formă de fructe, fructe de pădure și condimente, necesită mult timp în timpul procesului de gătit. Alternativ, există o opțiune de fast-food. Principalele componente includ:

• 1 kg de agrișe (de preferință soiuri tari);
• 0,5-1 kg zahăr (opțional și preferințe gustative);
• 0,1 l de apă.

Gătitul include următorii pași:

1. Boabele sunt sortate, tulpinile sunt îndepărtate, resturile mici sunt îndepărtate, spălate bine, uscate, zdrobite.
2. Se toarnă jumătate din zahăr, se pune la frigider 3-4 ore (de preferință, dar nu neapărat, în funcție de timpul liber).
3. Se toarnă amestecul cu apă, se pune pe aragaz la foc mediu.
4. După fierbere, reduceți focul la minim.
5. Se toarnă restul de zahăr, se amestecă cu o lingură sau o spatulă.
6. Se fierbe timp de 5 minute, amestecând și îndepărtând spuma.
7. Ele sunt scoase din foc, așezate în recipiente curate, acoperite și ascunse.

Acest fel de mâncare se potrivește cu toate deserturile, la fel ca rețetele sale clasice.

Cometariu! Timpul petrecut la prepararea gemului rapid de coacăz poate fi de 10-20 de minute, dar infuzia de fructe de pădure cu zahăr durează câteva ore, motiv pentru care nu este o procedură obligatorie.

Gem dulce de coacăz cu gelatină

Desertul de agrișă cu gelatină diferă de opțiunile clasice prin consistență și un gust delicat special. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• 0,5 kg de agrișe;
• 0,5 kg zahăr;
• 50 g gelatină;
• 1 păstăi mică de vanilie
• 0,1-0,2 litri de apă.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Boabele sunt sortate, spălate bine, zdrobite cu un mortar sau o spatulă.
2. Apa se pune la foc mediu, amestecată cu zahăr.
3. Gatiti pana fierbe, adaugati agrisele, fierbeti inca 10 minute.
4. Opriți aragazul, lăsați amestecul să se răcească.
5. Adăugați gelatină și vanilie.
6. Amestecul se fierbe din nou, se fierbe la foc mare timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional.
7. Gemul fierbinte este turnat în borcane sterile, închis, răcit, ascuns într-un loc răcoros.

Această dulceață poate fi consumată ca o masă completă sau cu pâine prăjită crocantă.

Concluzie

Gemul de agrișe este un desert neobișnuit care va completa orice masă dulce. Poate fi consumat imediat după preparare sau păstrat mult timp până în sezonul de iarnă. Dulceața crește imunitatea și întărește corpul, oferă o sursă de energie, furnizează vitamine și componente utile. Datorită calităților sale, suplimentul face față răcelilor și bolilor virale iarna, motiv pentru care toată lumea este sfătuită să păstreze porția pregătită. Două rețete sunt prezentate clar în videoclipul de mai jos.