Lecho cu orez pentru iarnă: rețete cu fotografii

Lecho este o salată de legume care poate fi făcută cu orice mâncare pe care o puteți găsi la îndemână. Acest fel de mâncare incredibil de gustos are un gust și o aromă delicate, cu care ingredientele îl satură. Există foarte puține ingrediente în rețeta clasică - acestea sunt roșii și ardei gras. Dar există multe alte opțiuni pentru pregătirea acestuia. Rețetele pentru lecho cu orez pentru iarnă cu varză, dovlecei, vinete sau doar condimente picante sunt foarte gustoase.

Caracteristici ale gătitului lecho cu orez

Salata de legume Lecho pentru iarnă, care ne-a venit din bucătăria maghiară, are propriile subtilități de preparare și sunt asociate cu selecția corectă a produselor. Pentru a-l face gustos, parfumat și bogat în culori, ar trebui să optați pentru soiuri cărnoase de roșii și ardei. Ceapa însă nu trebuie să fie prea amară, altfel va ucide mirosul altor ingrediente.

Puteți lua orice fel de orez. Oțetul poate fi oțet de mere sau oțet de masă.

Mâncarea trebuie pregătită corect pentru tocană; toate legumele și orezul trebuie spălate bine. Sortați roșiile, ardeii, ceapa și morcovii, tăiați zonele stricate. Spălați și sterilizați borcanele.

Rețete Lecho cu orez

Oricare ar fi reteta de lecho cu orez pentru iarnă, aceasta va deveni o garnitură rapidă pentru carne, carne de pasăre sau pește. Combinația de legume cu cereale are întotdeauna un gust și o aromă perfectă cu orice fel de preparare. Fiecare dintre rețetele descrise mai jos poate fi completată cu ușurință cu ierburi sau ierburi preferate, adăugând propria aromă specială salatei.

Rețetă clasică

Această rețetă de lecho cu orez pentru iarnă poate fi considerată de bază, merită să îi adăugați puțin verde proaspăt și își va schimba imediat gustul. Pentru a efectua achiziția, veți avea nevoie de următoarele produse:

• roșii și ardei salate, 10 buc .;
• ceapa 2 buc .;
• 1/4 art. oţet;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingură. orez;
• 250 ml ulei;
• 1/2 lingură. Sahara;
• un set de condimente: frunze de dafin, un amestec de ardei, cuișoare, boia.

Rețetă pas cu pas pentru lecho cu orez cu o fotografie pentru iarnă:

1. Spălați toate legumele, tăiați pete negre, dacă este necesar, îndepărtați tulpina cu semințe, îndepărtați coaja.
2. Tăiați: ceapă în inele, piper în benzi. Transformați roșiile în piure de cartofi folosind un blender, după ce îndepărtați pielea.
3. Puneți legumele terminate într-un recipient din aluminiu (salata nu va arde într-un astfel de castron), turnați uleiul, fierbeți timp de 15 minute.
4. În acest moment, este timpul să pregătiți orezul. Clătiți-l bine sub apă curentă până când lichidul devine limpede. Gatiti separat.
5. Când orezul este aproape gata, clătiți și adăugați la legume, sare, adăugați zahăr și condimente. Se lasă să lânceze încă 20 de minute. Se amestecă din când în când salata, astfel încât să nu se lipească de tigaie. Sfat! Puteți stabili dacă un aperitiv este gata de orez, boabele sale nu ar trebui să se destrame.
6. Ultimul pas este să adăugați oțet. Acest lucru trebuie făcut după ce recipientul a fost scos din aragaz.

Puneți lecho cu orez pentru iarnă într-un recipient steril, închideți bine, înfășurați cu o pătură și lăsați să se răcească.

Cu varză albă

Această rețetă va ajuta gospodinele să obțină o garnitură plină de mâncare pentru carne. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 furculita mica de varza;
• 5 kg de roșii coapte;
• 400 g orez lung;
• 10 cepe;
• 50 g de sare;
• 4 morcovi mari;
• 15 buc. ardei salat;
• 500 g zahăr;
• 0,5 kg de ulei;
• esență de oțet 50 ml;
• chili pod.

Aceste ingrediente sunt suficiente pentru a conserva 8 litri de lecho pentru iarnă.

Procesul de pregătire:

1. Scoateți coaja de pe roșii, mărunțați-o.
2. În ardei, tăiați tulpina cu semințe, tăiați în benzi subțiri.
3. Tocăm mărunt furculițele de varză.
4. Măcinați morcovii pe o răzătoare concepută pentru a face salate în coreeană.
5. Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
6. Luați un recipient cu volum mare, turnați ulei pe fund, încălziți-l.
7. Se toarnă în piure de roșii, se fierbe.
8. Adăugați toate celelalte legume, acoperiți bine și fierbeți timp de 40 de minute.
9. Gatiti orezul separat, adaugati in vrac, adaugati zahar si sare, continuati sa fiarba.
10. 10 minute până când sunt gata să toarne oțetul, așteaptă să fiarbă și scoate din aragaz.
11. Se întinde fierbinte în borcane, se închide bine, se înfășoară și se așteaptă până se răcește complet.

Cu ardei iute

Fanii gustărilor picante și picante pentru iarnă vor adora această rețetă de lecho cu orez. Produse:

• 20 buc. roșii mari;
• 100 g orez;
• 4 ardei salata;
• 3 morcovi;
• 10 catei de usturoi;
• 3 păstăi de chili;
• 100 g zahăr;
• ceapa 3 buc .;
• 1 lingură. l. sare;
• 50 ml oțet și ulei.

Sfat! Pentru a prepara lecho conform acestei rețete, este mai bine să luați orez brun. La urma urmei, legumele vor fi înăbușite în propriul suc și este important ca boabele de cereale să nu se destrame.

Etape de conservare lecho cu orez pentru iarnă conform acestei rețete:

1. Faceți un piure gros din roșii, îndepărtând pielea de pe ele. Se condimentează cu sare, se adaugă zahărul și usturoiul tocat mărunt.
2. Tăiați morcovii, ardeii, ceapa în fâșii subțiri după decojire.
3. Se toarnă uleiul, piureul de roșii cu mirodenii și toate legumele pregătite într-o cratiță cu pereți groși.
4. La 15 minute după fierbere, adăugați orez.
5. Se amestecă bine salata, astfel încât cerealele să se răspândească uniform. Se lasă la foc mic încă 45 de minute. Se toarnă oțet când focul este oprit.
6. Aranjați lecho în bănci, închideți ermetic.

Cu dovlecei

Acest amestec de legume cu orez pentru iarnă are un gust și o aromă delicate. Pentru a-l pregăti, ar trebui să pregătiți:

• 15 buc. ardei gras;
• 3 dovlecei tineri;
• 250 g crupe de orez;
• 1000 ml suc de rosii;
• 1/2 lingură. Sahara;
• 250 ml ulei;
• 1/3 Art. oţet;
• 1 lingură. l. sare;
• 2 frunze de dafin.

Lecho de gătit pas cu pas pentru iarnă conform acestei rețete:

1. Ardeii pentru a elimina semințele, tăiate în fâșii.
2. Se fierbe orezul până la jumătate gătit.
3. Tăiați dovleceii în cuburi.
4. Se toarnă ulei și suc de roșii în ceaun, se adaugă legume, se lasă la fiert timp de o jumătate de oră.
5. Adăugați orez, condimente și lăsați 15 minute, turnați oțet înainte de a opri.
6. Aranjați în borcane, plută, răsturnați, acoperiți cu o pătură.

Cu vinete

Iarna, de multe ori doriți să vă mulțumiți cu delicioase salate de legume. Pentru a nu-ți refuza o astfel de plăcere, merită să le pregătești pentru o utilizare viitoare, folosind produsele tale preferate. Rețeta pentru lecho cu orez și vinete pentru iarnă este cea mai bună gustare, potrivit multor gospodine. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2,5 kg de roșii;
• 5 vinete mari;
• 10 bucati. ardei dulce;
• 5 buc. morcovi și ceapă;
• 1 lingură. orez și ulei;
• 2 linguri. l. sare;
• 1/2 lingură. oţet;
• 1/4 art. Sahara.

Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru a face 5 litri de salată.

Pregătire pas cu pas pentru iarnă:

1. Tăiați vinetele în inele, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți-le în cuptor. Sfat! Bucătarii cu experiență sfătuiesc să ia vinete albe. Nu sunt amare și au o piele subțire.
2. Pregătiți restul de legume: curățați și tăiați ardeii în fâșii, morcovii în jumătăți subțiri și ceapa în cuburi.
3. Se toarnă ulei în ceaun, se pune vinetele la cuptor și toate celelalte legume pregătite, se pun pe aragaz să se fiarbă timp de 20 de minute.
4. Măcinați roșiile cu un blender pentru a face un piure.
5. Se toarnă masa în legume, se adaugă sare, zahăr, se fierbe.
6. Acum este timpul să adăugați orez uscat. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră.
7. Se toarnă oțet și se întunecă încă 5 minute.
8. Aranjați lecho cu orez în borcane, depozitați într-o cămară sau pivniță pentru toată iarna.

Cu ciuperci

Pentru a pregăti acest preparat vegetal pentru iarnă, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg crupe de orez;
• 10 bucati. ardei salat;
• 0,5 kg de ciuperci (cântăriți deja fierte);
• 4 morcovi;
• 3 kg de roșii;
• 1/2 lingură. zahăr și aceeași cantitate de sare;
• 1/4 art. oţet.

Etape de conservare pentru iarnă:

1. Pentru această rețetă, puteți lua orice ciuperci de pădure, care sunt pre-curățate și fierte.
2. Curățați ardeiul, tăiați-l în fâșii.
3. Scoateți pielea de pe roșii și tăiați-o felii.
4. Rade morcovii.
5. Clătiți bine orezul și fierbeți până se înmoaie.
6. Luați un ceaun, turnați ulei și adăugați treptat legume: tocană morcovi - 5 minute, ardei, roșii și ciuperci. Se lasă o jumătate de oră.
7. Adăugați orez și lăsați încă un sfert de oră.
8. Cu 2 minute înainte de a scoate de pe foc, adăugați sare, zahăr și oțet.
9. Aranjați într-un recipient steril.

Această rețetă va fi apreciată de gospodării și oaspeți.

Cu fasole

Pentru această rețetă, va trebui să luați 1 kg de ceapă, fasole, ardei gras și morcovi. De asemenea, veți avea nevoie de:

• roșii 3 kg;
• 1,5 linguri. uleiuri;
• 1 lingură. usturoi;
• sare și zahăr după gust;
• pod de chili amar;
• 1 linguriță esență de oțet.

Lecho este pregătit pentru iarnă în conformitate cu această rețetă după cum urmează:

1. Inițial, ar trebui să înmuiați fasolea peste noapte. Dimineața, scurgeți lichidul, turnați proaspăt și fierbeți fasolea până se înmoaie.
2. Scoateți pielea din roșie și tăiați-o cubulețe mici.
3. Se strecoară fasolea gata, se toarnă într-un cazan și se adaugă roșii la ea. Se lasă la foc mic jumătate de oră.
4. Curățați toate celelalte legume și tăiați-le în fâșii subțiri. Tăiați usturoiul mărunt cu un cuțit.
5. Într-o cratiță separată, fierbeți legumele tocate, usturoiul, adăugați în prealabil ulei și zahăr, sare. După 20 de minute, combinați conținutul a două recipiente, amestecați, fierbeți încă 10 minute. Se toarnă esența.
6. Aranjați salata în borcane, sigilați.

Termeni și condiții de stocare

Puteți stoca lecho gata preparat timp de până la doi ani, cu condiția ca produsele de calitate să fie selectate pentru rețete și să se respecte cu strictețe întregul proces tehnologic. Intervalul optim de temperatură este de +25 ° C într-o cămară sau pivniță. Dar, după cum arată practica, lecho cu orez și legume se mănâncă în prima iarnă, deoarece toate rețetele descrise sunt foarte gustoase.

Concluzie

Orice rețetă de lecho cu orez pentru iarnă poate fi schimbată la discreția dumneavoastră. Dar principalele ingrediente ale gustării sunt roșiile, ardeii și orezul și condimentele și legumele pe care să le adăugați - fiecare gospodină decide singură.