Lecho: rețetă îți lingi degetele pentru iarnă

Lecho de ardei gras cu roșii este un preparat popular pentru iarnă; rețeta a fost adusă din Ungaria prin muncă grea. Se remarcă prin gustul și aroma bogată, deci va fi un bun adaos la carne, păsări de curte și orice alte feluri de mâncare. Orice rețetă pentru lecho „Îți vei linge degetele” poate fi completată cu ușurință cu alte legume, ierburi, ca urmare vei obține ceva special și extraordinar. Pentru ca preparatul să fie păstrat mult timp, este important să țineți cont de sfaturile bucătarilor cu experiență.

Secretele de a face lecho

Pentru a pregăti pentru iarnă nu doar o salată delicioasă de legume „Îți vei linge degetele”, ci și una sănătoasă, atunci trebuie să ții cont de câteva secrete ale preparării ei:

1. Este mai bine să selectați roșiile coapte pentru lecho. Este mai bine să nu luați fructe cu putregai și puncte negre, altfel utilizarea lor poate afecta negativ gustul salatei și, de asemenea, reduce durata de valabilitate a acesteia.
2. Nu supuneți legumele la tratament termic prea mult timp, ardeiul ar trebui să fie puțin dur, aceasta este singura modalitate de a obține un preparat cu adevărat gustos pentru iarnă.
3. Dacă doriți să gătiți o rețetă de lecho picant „Veți linge degetele”, puteți adăuga ierburi. Pătrunjel, cimbru, busuioc, coriandru sunt în armonie cu ingredientele principale. Pentru a menține salata mai mult timp, ar trebui să acordați preferință condimentelor uscate. Acestea ar trebui să fie plasate în același timp cu legumele. Iar ierburile proaspete sunt adăugate cu 5 minute înainte de a opri gustarea.
4. Pentru a face preparatul de legume „Lingeți-vă degetele” cu adevărat gustos, roșiile trebuie să fie cărnoase, dar este mai bine să luați ardei verzi cu pereți groși.
5. Există trei produse în rețeta clasică lecho maghiară: ardei, ceapă, roșii. Dar nimeni nu interzice adăugarea legumelor preferate la gustare: vinete, dovlecei, morcovi și altele.

Orice rețetă de salată „Lick your fingers” are propriile sale caracteristici, experimentele îi adaugă doar aromă și piquancy.

Rețetă Lecho pentru iarnă Îți vei linge degetele

Pe teritoriul Rusiei, „Îți vei linge degetele” lecho este un aperitiv popular pentru iarnă, dar îl poți mânca fierbinte chiar după gătit, ceea ce va diversifica dieta. Dacă gospodăriei le-a plăcut gustul vasului finit, atunci îl puteți pregăti pentru o utilizare viitoare.

Lecho din ardei gras pentru iarnă îți vei linge degetele

Această rețetă poate fi luată ca una de bază și efectuează deja diferite experimente cu ea, adăugând vinete, dovlecei, fasole și alte ingrediente. Principalul lucru este să urmați cu precizie toate etapele de gătit, astfel încât vasul finit să fie depozitat timp de un an sau chiar mai mult.

Ingrediente:

• 3 kg piper;
• 2 kg de roșii;
• 250 g zahăr;
• 10 cepe;
• 1 lingură. uleiuri;
• Sarat la gust
• esență de oțet 1 lingură. l.

Conserve pas cu pas a salatei „Îți vei linge degetele”:

1. Tăiați roșiile felii și pisăm.
2. Tăiați tulpina ardeiului cu semințe, tăiați în benzi subțiri.
3. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Sfat! Este mai bine să pregătiți borcane de conservare în prealabil, spălându-vă bine cu sifon și sterilizând în cuptor, cuptor cu microunde sau chiar peste o cratiță cu abur.
4. Și acum este timpul să faceți gustarea „Lingeți-vă degetele”. Puneți o cratiță cu piure de roșii pe foc, adăugați sare, zahăr și unt, amestecați. Adăugați ceapă și fierbeți timp de 2 minute.
5. Apoi adăugați piper. Așteptați să fiarbă, reduceți focul și lăsați să lânceze o jumătate de oră. Ar trebui să devină puțin mai moale, dar să nu-și piardă culoarea și forma, păstrându-și în același timp proprietățile utile.
6. Se toarnă oțet chiar înainte de oprire. Este imperativ să încercați Lecho pentru a-i aprecia gustul, adăugați condimente dacă sunt puține. Scoateți din aragaz, umpleți recipientele din sticlă, sigilați cu capace metalice.

Îți vei linge degetele conform rețetei de bază.

Rețetă Lecho Linge-ți degetele din ardeiul gras și pasta de roșii

Această rețetă are un gust și o aromă neobișnuite, deoarece s-au adăugat săgeți de usturoi, pe care majoritatea locuitorilor de vară le aruncă. Merită să încercați această salată o dată - și va fi primul aperitiv care va fi pregătit pentru iarnă. Produse:

• 1 kg de aruncătoare de usturoi;
• 4 morcovi;
• 6 buc. ardei dulce;
• 5 cepe;
• 4 linguri. apă;
• sare, condimente și zahăr după gust;
• 1/4 art. oţet;
• timp de 1 oră l. pasta de rosii si uleiul.

Tehnologie pas cu pas de preparare a gustărilor „Lingeți-vă degetele” conform acestei rețete:

1. Spălați săgețile de usturoi și tăiați-le în bucăți mici. Îndepărtați toate zonele dense. Transferați-le într-o cratiță, acoperiți cu apă (2 linguri.) Și fierbeți după fierbere timp de 10 minute.
2. Se diluează pasta de roșii cu apă (2 linguri.), Se amestecă, se toarnă într-un recipient cu săgeți de usturoi. Se toarnă sare și zahăr (1 lingură fiecare), condimente. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați-l 10 minute.
3. Se curăță morcovii și ceapa, se toacă mărunt. Se toarnă legumele într-o cratiță cu pastă de roșii.
4. Tăiați tulpina cu semințe din ardeii salate, tăiați în pene și adăugați la celelalte ingrediente. Puneți 5 minute.
5. Se toarnă oțet, se scoate din aragaz.
6. Aranjați salata „Lingeți-vă degetele” într-un recipient steril, închideți ermetic.

Lecho pentru iarnă Lingeți-vă degetele cu suc de roșii

Este bine să gătești lecho din legume cultivate în propriile paturi. Apoi salata se dovedește a fi nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. O salată cu adaos de vinete se dovedește a fi specială, iar pentru prepararea ei veți avea nevoie de următoarele produse:

• 4 vinete;
• 10 buc. ardei dulci și ceapă;
• 750 ml suc de roșii;
• 2 lingurițe oţet;
• 250 ml ulei;
• 1 lingură. l. oţet;
• sare și zahăr după gustul dumneavoastră.

Tehnologia de gătit pentru această rețetă:

1. Primul pas este pregătirea legumelor. Se spală, se curăță dacă este necesar, tăiate în bucăți mici.
2. Se sare vinetele și se lasă la scurs. După 20 de minute, vor renunța la o parte din lichidul lor, împreună cu amărăciunea, care poate strica gustul produsului finit.
3. Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță și se lasă să fiarbă. Strângeți vinetele și turnați într-un recipient, trimiteți restul de legume acolo, sare și adăugați zahăr.
4. Când amestecul fierbe, adăugați ulei. Reduceți căldura la minimum și lăsați-o jumătate de oră. Se amestecă lecho ocazional pentru a preveni lipirea legumelor de fundul cratiței.
5. Când au trecut 30 de minute, trebuie să opriți focul, să turnați oțetul, să amestecați și să puneți în borcane sterile.

Vinetele adăugate la rețeta de bază Lecho fac salata mai bogată și mai satisfăcătoare.

Lecho pentru iarnă Lingeți-vă degetele din piper și morcovi

Cei care iubesc gustul mai dulce al gustării „Linge-ți degetele” vor iubi cu siguranță această rețetă. Poate fi completat cu ușurință cu alte ingrediente: orez, dovlecei, fasole, varză. Iarna, această rețetă poate deveni nu doar un fel de mâncare separat, ci poate fi folosită ca pansament pentru supă de varză sau supă.

Pentru ao pregăti pentru o utilizare viitoare, va trebui să pregătiți următoarele ingrediente:

• 6 linguri. suc de roșii (este mai bine să-l faceți singur trecând roșiile printr-un storcător);
• 5 bucăți. morcovi;
• 7 cepe;
• 15 buc. ardei salat;
• 0,5 linguri. unt și zahăr;
• 3 linguri. l. oţet;
• Sarat la gust.

Etape de conservare pentru această rețetă:

1. Turnați sucul de roșii gata preparat într-o cratiță, adăugați ulei și așteptați până dă în clocot.
2. Este timpul să adăugați legume pe rând: ceapă, tăiată în jumătăți de inele, morcovi - în fâșii. Se lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
3. După timpul alocat, adăugați piper, care trebuie să fie curățat de semințe și tăiat longitudinal în 4 părți. Sare, adăugați zahăr. Se lasă să lânceze încă 20 de minute.
4. Deci lecho este gata, acum ar trebui să opriți focul și să turnați oțetul. În timp ce sunt încă fierbinți, legumele sunt așezate în borcane sterile și bine închise cu capace.

După înfundare, orice rețetă pentru lecho este cel mai bine răsturnată și acoperită cu o pătură, lăsată să se răcească la temperatura camerei.

Termeni și condiții de stocare

Dacă sunt urmate toate etapele de conservare a lecho, atunci nu ar trebui să existe dificultăți în depozitarea acestuia. O cantitate suficientă de oțet și ulei vegetal garantează siguranța piesei de prelucrat pentru toată iarna, sau chiar mai mult. Borcanele, închise ermetic, pot fi plasate în cămară sau coborâte în pivniță. Temperatura camerei nu trebuie să crească peste +25 ° C. după deschiderea cutiei, aceasta trebuie trimisă la frigider pentru depozitare. Este mai bine să închideți lecho în recipiente mici, astfel încât să puteți mânca imediat după deschidere.

Concluzie

Rețeta pentru lecho „Îți vei linge degetele” va mulțumi cu siguranță tuturor, fără excepție. Condimentele preferate vă vor ajuta să o faceți specială: boia, ardei iute, coriandru, busuioc sau pătrunjel proaspăt.