Planta de amarant ( lat . Amaranthus) , sau gândac, aparține genului familiei Amaranth, care este răspândit în sălbăticie în America, India și China. În țările din Asia de Est, amarantul tricolor este cultivat ca cultură de legume, deși aceeași specie, ca și amarantele cu coadă și triste, este adesea folosită ca plante ornamentale. În urmă cu opt mii de ani, amarantul a devenit, împreună cu porumbul și fasolea, una dintre principalele culturi de cereale ale popoarelor care au locuit pe teritoriul Mexicului modern și al Americii de Sud - incașii și aztecii.
Unele tipuri de amarant, de exemplu, amarantul cu coadă și amarantul paniculat, sunt cultivate ca culturi până în prezent, dar există specii care sunt considerate buruieni - de exemplu, iarbă amarantă albăstruie sau amarant cu capul în jos.
În țările din Asia de Est, amarantul tricolor este cultivat ca legumă, deși aceeași specie, ca și amarantele cu coadă și triste, este adesea folosită ca plante ornamentale. Floarea de amarant a fost adusă în Europa de către marinarii spanioli ca decor pentru paturile de flori, iar din secolul al XVIII-lea a început să fie cultivată ca cultură furajeră sau de cereale.
Tradus din greacă, cuvântul „amarant” înseamnă „floare care nu se decolorează”. În țara noastră, amarantul este cel mai adesea numit coasă și, de asemenea, catifea, axamitnik, coaja de cocoș sau coadă de pisică.
Ascultă articolul
Plantarea și îngrijirea amarantului
- Plantare: însămânțarea semințelor în pământ - la sfârșitul lunii aprilie sau în mai; însămânțarea semințelor pentru răsaduri - la sfârșitul lunii martie, transplantarea răsadurilor în pământ - de la mijlocul până la sfârșitul lunii mai.
- Înflorire: din iunie până la îngheț.
- Iluminare: lumina puternică a soarelui.
- Sol: sol ușor, hrănitor, care conține var, nu prea umed și nu acid.
- Udare: în perioada înrădăcinării răsadurilor în sol - constantă, atunci udarea va fi necesară numai într-o secetă prelungită.
- Pansament superior: cu soluție de mullein de 3-4 ori pe sezon, de preferință seara.
- Reproducere: sămânță.
- Dăunători: afide, larve de gărgărițe.
- Boli: rădăcină și putregai gri, făinare, rugină.
- Proprietăți: toate părțile amarantului sunt comestibile și sănătoase.
Planta de amarant - descriere
Tulpinile de amarant pot fi simple sau ramificate, frunzele sunt alternative, întregi, lanceolate, ovate sau în formă de diamant, baza plăcii frunzelor este alungită într-un pețiol, partea superioară a frunzei are o crestătură și o ușoară ascuțire. Florile axilare de culoare aurie, roșie, verde sau violet sunt colectate în ciorchini, apicale - în panicule în formă de vârf. Fructul amarant este o cutie cu semințe mici. Culoarea plantei este verde, violet, violet și, uneori, toate aceste culori sunt combinate într-o singură plantă. Înălțimea amarantului, în funcție de specie, poate fi de până la 30 cm și poate ajunge la trei metri. În climatul nostru, amarantul este cultivat anual.
Cultivarea amarantului din semințe
Semănat amarant
Cultivarea amarantului nu este dificilă. În zonele în care până la sfârșitul lunii aprilie solul la o adâncime de 4-5 cm a fost deja încălzit de soare la 10 ° C, puteți semăna semințe de amarant direct în pământ, dar înainte de aceasta ar trebui să pregătiți un loc - adăugați 30 g dintr-un amestec mineral pentru fiecare metru pătrat pentru săpat sau complex. îngrășăminte în conformitate cu instrucțiunile. Cu toate acestea, atunci când introduceți îngrășăminte în sol, respectați măsura: amarantul tinde să transforme îngrășămintele azotate în nitrați periculoși pentru sănătate, deci nu vă lăsați transportați cu componenta azotată. Dacă semeni amarantul la timp, acesta va crește rapid și nu va trebui să lupți împotriva buruienilor.
Deci, la sfârșitul lunii aprilie, semințele sunt plantate pe rând în caneluri în sol umed și încorporate la o adâncime de 1,5 cm. Pentru comoditate, puteți amesteca semințe mici cu nisip sau rumeguș într-un raport de 1:20 - este mai ușor să semăn. Se observă o distanță de 45 cm între rânduri, între exemplare ar trebui să existe aproximativ 7-10 cm, astfel încât cultivatorii de flori experimentați preferă să sufere cu însămânțarea, dar nu amestecați semințele cu nisipul, ci întindeți-le unul câte unul. După 8-10 zile, veți vedea răsaduri, care, dacă este necesar, trebuie subțiate, iar solul dintre ele ar trebui să fie slăbit. Dacă ați plantat amarant mai târziu, în mai, va trebui să luptați și cu buruieni.
Când amarantul atinge o înălțime de 20 cm, aplicați fertilizarea cu azot, dar concentrația de azot ar trebui să fie la jumătate cât recomandă producătorul. Indiferent dacă cultivați un amarant vegetal sau decorativ, nu contează - se va maturiza complet în trei sau trei luni și jumătate de la momentul însămânțării.
Răsaduri de amarant
Condițiile pentru creșterea amarantului într-un mod de răsad nu vă vor face dificilă. Pentru răsaduri, semințele de amarant sunt semănate la sfârșitul lunii martie. Ca recipient pentru răsaduri, sunt potrivite recipientele din plastic sau ghivecele obișnuite de până la 10 cm înălțime. Semințele sunt acoperite în sol umed cu 1,5-2 cm, apoi ghivecele sunt așezate într-un loc cald și luminos. Culturile sunt irigate cu un pulverizator, temperatura optimă pentru încolțire este de aproximativ 22 ° C.
Dacă toate aceste condiții sunt îndeplinite, răsadurile vor apărea în mai puțin de o săptămână. Când amarantele încolțesc, le subțiază, scăpând de lăstari slabi și când apar trei frunze pe lăstari, plantează-le în ghivece personale cu diametrul de 12 cm.
Plantarea amarantului
Când să plantați amarant
Când solul din grădină se încălzește bine și amenințarea cu înghețuri recurente a trecut, răsadurile pot fi plantate pe teren deschis. Acest lucru se face de obicei la mijlocul sau sfârșitul lunii mai. Situl amarantului trebuie să fie bine luminat și drenat, solul să fie ușor și hrănitor, cu o cantitate suficientă de var. În general, amarantul este complet nepretențios, dar ceea ce nu tolerează sunt temperaturi scăzute și prea multă umiditate în sol. Înainte de a planta amarantul în teren deschis, solul de pe amplasament ar trebui să fie dezgropat cu nitroamofos la o rată de 20 g pe 1 m².
Cum se plantează amarant
Plantarea amarantului, în funcție de specie și soi, se efectuează la o distanță de 10 până la 30 cm între exemplare și se observă un interval de 45 până la 70 cm între rânduri. Până când răsadurile se înrădăcinează și încep să crească, au nevoie de udare regulată. Și fiți pregătiți să acoperiți zona cu amaranti dacă vremea rece revine brusc.
Îngrijirea amarantului
Cum să crești amarant
De fapt, îngrijirea amarantului este necesară numai până când planta crește, dar pentru prima lună răsadurile de amarant se dezvoltă foarte lent, prin urmare au nevoie de udare, plivire și slăbire a solului. Dar apoi amarantul accelerează dezvoltarea sa și nu mai există loc pentru buruieni pe site. Uneori, un specimen de amarant poate crește cu șapte centimetri pe zi!
Udarea regulată este importantă și pentru amarant, numai în prima lună în câmp deschis, apoi rădăcina plantei pătrunde adânc în sol și nu este nevoie de udare, cu excepția cazului în care perioada uscată a verii vine fără ploi - atunci amarantul va trebui udat ca orice altă plantă.
Este recomandabil să hrăniți amarant de 3-4 ori pe sezon, cele mai bune îngrășăminte pentru acesta sunt o soluție de mullein într-un raport de 1: 5 și cenușă (200 g la 10 litri de apă). Pansamentul de sus se face cel mai bine dimineața devreme după udarea zonei.
Dăunători și boli ale amarantului
Plantarea și îngrijirea amarantului nu vă vor da probleme. În plus, amarantul este foarte rezistent la dăunători și boli. Cu toate acestea, uneori este afectat și de afide sau gărgărițe. Larvele de gărgăriță se dezvoltă în tulpini de plante, întârzându-și creșterea. Afidele pot dăuna amarantului doar la începutul vieții sale și, de regulă, acest lucru se întâmplă într-o vară ploioasă umedă. Afidele sunt exterminate prin tratarea amarantului cu actellik sau fufanon (karbofos). Aceleași medicamente dau rezultate bune în lupta împotriva gărgărițelor.
Dacă prea multă umiditate se acumulează în sol, amarantul se poate îmbolnăvi de boli fungice, care sunt tratate prin pulverizarea plantelor cu fungicide - sulf coloidal, sulfat de cupru, oxiclorură de cupru și alte preparate similare.
Amarant după înflorire
Cum și când să colectați semințele de amarant
Dacă doriți să recoltați semințe de amarant, selectați unele dintre cele mai dure plante și nu tăiați frunzele din ele. De îndată ce frunzele inferioare de pe amarant devin roșii, se usucă și cad, iar tulpina plantei devine albicioasă, alegeți o zi uscată, fină, tăiați inflorescențele din exemplarele selectate, începând de la partea inferioară a tulpinii, și așezați-le într-o cameră uscată bine ventilată. După câteva săptămâni, când frecați paniculele uscate cu mâinile, semințele mature se revarsă cu ușurință din cutii, apoi trebuie doar cernute printr-o sită fină și puse în depozit într-o cutie sau o pungă de hârtie. Semințele de amarant nu își pierd germinația timp de aproximativ cinci ani.
Amarant iarna
Amarantul din latitudinile noastre nu tolerează nici măcar iernile calde, prin urmare este cultivat ca plantă anuală. La sfârșitul sezonului de creștere, resturile de plante de amarant sunt colectate și eliminate. Dacă sunteți sigur că amarantii dvs. nu sunt infectați cu dăunători sau boli, așezați vârfurile într-o groapă de compost - va face un îngrășământ bun. Partea măcinată a amarantului este, de asemenea, folosită ca hrană pentru animale, de exemplu, porci și păsări de curte, deoarece pe lângă proteine de înaltă calitate, conține proteine, multă caroten și vitamină C.
Tipuri și soiuri de amarant
Amaranth paniculata sau purpuriu (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)
Cel mai adesea este folosit pentru decorarea paturilor de flori, realizarea buchetelor, inclusiv a celor de iarnă. Este o plantă anuală, cu o înălțime de 75 până la 150 cm, cu frunze alungite, roșii-maronii, cu vârful ascuțit alungit. Micile flori roșii sunt colectate în inflorescențe erecte. Această specie înflorește în iunie și înflorește până la vreme rece. În cultură din 1798, are mai multe forme: nana - o formă cu creștere redusă de până la 50 cm înălțime, cruentus - cu inflorescențe înclinate de flori roșii, sanguineus - inflorescențe verticale cu capete înclinate. Cel mai adesea, soiurile subdimensionate sunt utilizate în floricultură, cu înălțimea de 25-40 cm:
- Roter Dam și Roter Paris - soiuri înalte de 50-60 cm cu frunziș roșu închis și flori maronii;
- Zwergfakel și Grunefakel - soiuri de până la 35 cm înălțime, cu inflorescențe violet și respectiv verde închis;
- Hot Biscuit este cea mai înaltă varietate, atingând un metru înălțime, cu frunziș verde și inflorescențe roșu-portocalii.
Amarant întunecat sau trist (Amaranthus hypochondriacus)
O specie cu ramificație mică de până la un metru și jumătate înălțime, cu frunze ascuțite alungite-lanceolate de culoare violet sau purpuriu-verde și panicule verticale în formă de vârf de inflorescențe de diferite culori, dar cel mai adesea - roșu închis. În cultură din 1548. Există o formă roșie sânge - sanguineus, cu inflorescențe agățate. Soiuri:
- Torța Pigmy este un amarant de 60 cm înălțime, ale cărui inflorescențe violet închis devin castane toamna, iar frunzele sunt multicolore;
- Green Tamb este o varietate de până la 40 cm înălțime, vopsită în diferite tonuri de nuanță de smarald și este adesea folosită de fitodesigneri atunci când întocmește buchete uscate.
Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)
Planta de foioase ornamentale de la 70 cm la un metru și jumătate înălțime cu tulpini erecte formând un tufiș piramidal. Frunzele de tricolor amarant sunt alungite, ovoidale sau înguste, uneori ondulate, colorate în combinații de galben, verde și roșu - frunzele tinere sunt neobișnuit de strălucitoare și frumoase. Înflorește din iunie până la îngheț, are mai multe soiuri: salcie (salicifolius) cu frunze ondulate înguste, verde-bronz, de până la 20 cm lungime și jumătate de centimetru lățime; roșu-verde (rubriviridis) cu frunze rubin-violete în pete verzi; roșu (ruber) cu frunze roșii sângele și strălucitoare (splendens), în care frunzele sunt verde închis în pete maronii. Soiuri:
- amaranth Illumination este o plantă puternică de până la 70 cm înălțime, cu frunze mari spectaculoase. Frunzele tinere sunt roșu-galbene, iar cele mai vechi sunt roșu-portocalii, frunzele inferioare sunt de culoare bronz;
- Aurora - acest soi are frunze apicale ondulate de o nuanță galben aurie;
- Earley Splender - frunzele superioare ale unei nuanțe roșii strălucitoare, cele inferioare sunt aproape negre cu o nuanță violet-verde.
Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)
În natură, crește în Africa tropicală, Asia și America de Sud. Tulpinile sunt puternice, erecte, până la un metru și jumătate înălțime. Frunzele sunt mari, alungite-ovoide, de culoare verde sau violet-verde. Florile mici de culoare roșu închis, verde-gălbui sau purpuriu sunt colectate în glomeruli sferici, care, la rândul lor, sunt compuși din inflorescențe paniculate lungi. Această specie înflorește din iunie până în octombrie, în cultură din 1568. Are mai multe forme: de culoare albă - cu flori de culoare alb-verzui; verde - această formă cu inflorescențe de culoare verde pal are o mare cerere în rândul florăriilor; în formă de mărgea - florile de această formă sunt colectate într-un vârtej și arată ca mărgele lungi înșirate pe o tulpină. Soiuri:
- Rothschwants - cu inflorescențe roșii;
- Grunschwants - cu inflorescențe de culoare verde deschis.
Ambele soiuri ating o înălțime de 75 cm și sunt arbuști viguroși care ocupă o suprafață mare.
Amaranth - rău și beneficii
Oamenii de știință consideră amarantul o plantă a secolului 21, capabilă să hrănească și să vindece toată omenirea. Poate că aceasta este o exagerare, dar există cu siguranță un adevăr în această afirmație. Toate părțile de amarant sunt comestibile, hrănitoare și sănătoase, dar cel mai valoros produs este semințele de amarant. Avantajul amarantului este că conține un întreg complex de acizi grași necesari unei persoane - stearic, oleic, linoleic și palmitic, iar această proprietate a amarantului îi permite să fie utilizată în producția de produse dietetice. În plus, amarantul conține squalen, vitaminele B, C, D, P și E, rutină, caroten, steroizi, bilă și acid pantotenic și multe alte substanțe necesare sănătății umane.
Frunzele de amarant nu sunt inferioare spanacului în ceea ce privește cantitatea de nutrienți pe care îi conțin, dar îl depășesc semnificativ în ceea ce privește proteinele. Proteina amarant conține aminoacidul esențial lizină pentru oameni în aproape aceeași cantitate ca soia, dar proteinele din amarant sunt absorbite mult mai ușor decât proteinele din soia, grâul sau porumbul. Japonezii compară verdele amarant cu carnea de calmar și cred că consumul zilnic de amarant în alimente restabilește energia vitală și întinerește corpul uman.
Puteți mânca nu numai frunzele de amarant vegetal - speciile decorative și soiurile de plante sunt, de asemenea, bogate în vitamine, proteine și microelemente. Cu toate acestea, semințele plantelor ornamentale sunt cel mai bine evitate pentru hrană. Apropo, este ușor să se distingă medicamentul de amarantul decorativ prin semințe - la speciile medicinale și vegetale, semințele sunt mai ușoare decât semințele soiurilor decorative.
Uleiul de amarant este cel mai valoros ulei vegetal, care este de două ori mai mare decât uleiul de cătină. Cremele și măștile pe bază de ulei de amarant întineresc pielea, îi cresc tonul și oferă protecție antibacteriană.
Semințele de amarant încolțite, în ceea ce privește compoziția lor, au aceeași valoare ca și laptele matern. Ele sunt adesea folosite nu numai în medicină, ci și în gătit.
Proprietățile benefice ale amarantului sunt utilizate pentru a trata obezitatea, ateroscleroza, nevrozele și disbioza cu ceai din frunzele sale. Verdele și boabele de amarant vindecă în mod eficient ficatul și rinichii, tratează adenomul, bolile cardiovasculare, precum și procesele inflamatorii ale sistemului urinar. Proprietățile amarantului, cu utilizarea sa constantă în alimente, ajută să facă față chiar și tumorilor maligne și, de asemenea, întăresc imunitatea umană.
Adăugând frunze de amarant la salatele de vară, vă extindeți durata de viață și vă promovați sănătatea. Făina de semințe de amarant adăugată la făina de grâu îmbunătățește gustul produselor coapte și încetinește procesul de întărire. Semințele de amarant prăjite sunt foarte gustoase și seamănă cu nucile, sunt bune de presărat pe chifle și carne prăjită. O singură frunză de amarant adăugată într-un borcan de trei litri vă va păstra castraveții clari și fermi până în primăvară. Vă oferim mai multe rețete de amarant și sperăm să vă placă.
Desert cu amarant și nuci. Încălziți miere și unt la foc mic, amestecând ocazional, adăugați nuci și semințe de amarant, amestecați, turnați într-o matriță și, după răcire, tăiați-le în bucăți.
Salată. 200 g frunze de amarant, 50 g frunze de usturoi sălbatic sau usturoi tânăr de iarnă, 200 g frunze de urzică se opăresc cu apă clocotită, se taie, se sare și se condimentează cu ulei vegetal sau smântână.
Sos. Aduceți 300 g de smântână la fierbere, puneți 200 g frunze de amarant tocate, 100 g brânză moale rasă în ele, piperați puțin și încălziți, amestecând ocazional, la foc până când brânza este complet topită.
Supă cipriotă. Înmuiați un pahar de naut peste noapte. Gatiti-l pana se inmoaie. Salvați ceapa și morcovii tăiați, adăugați-i la bulionul de naut și bateți cu un blender. Se amestecă o jumătate de cană de semințe de amarant fierte separat timp de 25 de minute cu piure de năut-legume, se adaugă porumb dulce conservat sau congelat, piper, se toarnă 2 linguri de suc de lămâie și se fierbe.
Unii cititori întreabă dacă știm ceva despre răul amarantului. Răspund: nu știm.
