Compot de coacăze cu portocaliu: roșu, negru, simplu, rețete pas cu pas, fotografii

Un tufiș de coacăze (sau chiar mai multe) poate fi găsit pe site cu marea majoritate a grădinarilor. Această boabe este extrem de utilă și este utilizată pe scară largă în gătit. Coacăzele sunt consumate proaspete, folosite ca umplutură pentru produse de patiserie și „materii prime” pentru produse de casă. Pentru gustul excelent și original, viteza și ușurința de preparare, gospodinele apreciază compotul de coacăz roșu cu portocaliu.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Cea mai bună opțiune pentru orice produse de casă sunt fructele de pădure din propria grădină. Dacă trebuie să le cumpărați, asigurați-vă că acordați atenție maturității. Coacăzele roșii necoapte (și orice alte) nu sunt potrivite pentru compot, pur și simplu nu vor oferi băuturii gustul și aroma dorite, o culoare frumoasă. Boabele prea coapte, atunci când sunt turnate cu apă clocotită, se transformă într-o grămadă neplăcută, compotul se dovedește a fi foarte inestetic.

Boabele sunt sortate pentru goluri. Toate exemplarele uscate, prea coapte, necoapte, precum și cele care au chiar deteriorări mecanice minore, urme de deteriorare a insectelor, pete care arată ca putrezirea sau mucegaiul, sunt supuse „respingerii”.

Boabele se spală bine. Pentru aceasta, coacăzele negre sau roșii sunt așezate într-un bazin mare și umplute cu apă rece.

Apoi, apa este drenată, fructele de pădure sunt transferate în porții mici într-o strecurătoare, permițând scurgerea excesului. Puteți începe să pregătiți compot numai prin uscarea coacăzelor roșii sau negre pe hârtie sau șervețele de in și scoaterea ramurilor.

Alegerea portocalii nu este atât de pretențioasă. O citrică coaptă dintr-un magazin din apropiere, fără daune vizibile, este în regulă. De asemenea, este spălat, puteți freca chiar și coaja cu partea mai dură a buretelui de spălat vase. După ce ați tăiat o portocală, semințele și „miezul” dur trebuie îndepărtate din ea.

Coacăzele roșii și albe pentru compot portocaliu pot fi folosite punând fructe de pădure într-un borcan împreună cu crenguțe. Dar o astfel de băutură are o aromă specifică, care nu place tuturor. Prin urmare, înainte de a-l pregăti pe o "scară industrială", merită să încercați compotul.

Compot de coacăze negre cu portocale pentru iarnă

Toate ingredientele din această rețetă și următoarele rețete sunt pe cutie de 3 litri.

Pentru compot veți avea nevoie de:

• coacăz negru - 600 g;
• zahăr - 400-500 g;
• apă - 2,5 l;
• o jumătate de portocală medie.

Cum se pregătește o băutură:

1. Tăiați portocala felii fără a le curăța. Fiecare cerc este, de asemenea, tăiat în jumătate sau în sferturi.
2. Umpleți borcanul pregătit cu coacăze și bucăți de citrice.
3. Se fierbe aproximativ 2,5 litri de apă. Se toarnă într-un recipient, se acoperă deasupra. Așteptați 10-15 minute.
4. Se toarnă lichidul înapoi în oală, se adaugă zahăr. Aduceți din nou la fierbere.
5. Se toarnă siropul rezultat într-un borcan de sub gât. Rulați-vă imediat.

Băutura coacăze-portocalii, datorită tratamentului termic scurt, păstrează majoritatea beneficiilor fructelor de pădure și citricelor.

Important! Cantitatea de zahăr din rețetă este aproximativă, o puteți varia după bunul plac. Un compot foarte dulce este un fel de "concentrat"; este diluat cu apă obișnuită sau cu apă carbogazoasă.

Coacăz roșu și compot portocaliu pentru iarnă

Ingrediente necesare pentru prepararea băuturii:

• coacăz roșu - 600-700 g;
• zahăr - 500-600 g;
• apă - 2,5 l;
• o jumătate de portocală medie.

Instrucțiunile de gătit sunt extrem de simple:

1. Tăiați portocala felii sau felii subțiri. Puteți folosi citrice cu o coajă, sau numai pulpa, fără pelicule albe.
2. Pune fructe de pădure și felii de portocale într-un borcan.
3. Zaharul se adauga in apa si se pune pe foc. Lichidul este adus la fierbere, în așteptarea dizolvării tuturor cristalelor.
4. Siropul de fierbere este turnat într-un borcan, închis cu un capac.

Important! Borcanul este umplut cu coacăze roșii și bucăți portocalii cu aproximativ o treime, dacă puneți mai puțin, compotul nu va dobândi un gust și o aromă suficient de bogate. Când exagerați cu ei, în borcan vor fi doar câteva pahare de lichid.

Compot de coacăze și portocale cu condimente

O astfel de băutură este preparată din următoarele ingrediente:

• coacăze roșii sau negre (puteți face un „sortiment” luând boabele de fiecare tip aproximativ în mod egal sau schimbând proporția după cum doriți) - 600-700 g;
• zahăr - 400-500 g;
• o jumătate de portocală medie;
• apă - 2,5 l;
• scorțișoară - aproximativ o jumătate de băț;
• cuișoare și piper roz - câte 8-10 buc;
• cardamom, anason, rădăcină proaspătă de ghimbir - după gust și după dorință.

Algoritmul acțiunilor este după cum urmează:

1. Aduceți apa (aproximativ 2,5 litri) cu zahăr la fierbere. Adăugați condimente. După 2-3 minute, scoateți-l de pe foc și lăsați-l la infuzat 3-4 ore sub un capac bine închis.
2. Umpleți borcanele cu fructe de pădure și felii de portocală.
3. Strecurați siropul, aduceți-l din nou la fierbere.
4. Se toarnă lichidul în borcane, se închide cu capacele.

Important! Este recomandat să gătiți un astfel de compot picant de coacăze roșii sau negre cu portocale cu zahăr din trestie; va adăuga o aromă foarte interesantă băuturii. Dar acest îndulcitor este mai puțin dulce decât cel obișnuit, astfel încât volumul său este crescut cu aproximativ un sfert.

Termeni și condiții de stocare

Perioada de valabilitate a compotului de coacăze roșii sau negre cu portocale este de doi ani. Cu toate acestea, pentru aceasta, trebuie îndeplinite mai multe condiții.

Sterilitatea conservelor și a capacelor este esențială. Primele sunt bine spălate, folosind alternativ detergent de spălat vase și bicarbonat de sodiu, apoi sterilizate (expunerea la temperaturi ridicate este necesară). Capacele, este recomandabil să folosiți doar altele noi, sunt de asemenea spălate și imediat înainte de a închide conservele, se toarnă apă clocotită timp de 2-3 minute.

Borcanele cu compot gata preparat de coacăze roșii cu portocale sunt îndreptate imediat cu susul în jos. Apoi, trebuie să fie învelite într-o pătură și lăsate să se răcească în această formă. Dacă acest lucru este neglijat, mucegaiul va apărea în picăturile de condens formate sub capac, băutura se va deteriora rapid.

Nu este necesar să depozitați compotul la frigider. Băncile pot fi îndepărtate la subsol, pivniță, balcon cu sticlă, chiar și în camera de depozitare. Condițiile necesare sunt protecția împotriva razelor solare directe și a umidității relativ scăzute a aerului.

Concluzie

Compotul de coacăze roșii cu portocale nu este doar o băutură foarte gustoasă și răcoritoare, ci și o băutură extrem de sănătoasă. Există mai multe rețete care combină viteza și ușurința pregătirii. Este necesar un minim de ingrediente, instrucțiunile sunt foarte clare. Trebuie doar să aveți grijă de condițiile de depozitare adecvate pentru băutura finită, astfel încât să „trăiască” până la iarnă.