Compot de coacăze negre pentru iarnă: o rețetă simplă, beneficii și daune, conținut de calorii, cum se face, se gătește cu prune, lingonberries, fără zahăr

O rețetă simplă pentru compot de coacăze negre pentru iarnă sugerează prepararea unei băuturi numai din fructe de pădure sau adăugarea de fructe de sezon. Puteți folosi sau exclude zahărul în timpul gătitului. Datorită unui tratament termic scurt, toate componentele utile sunt păstrate în băutura finită. Rețetele sunt o tehnologie simplă. Datorită acizilor organici, recoltarea pentru iarnă își păstrează valoarea nutritivă mult timp.

De ce este util compotul de coacăze negre?

Soiurile de culturi cu fructe negre se caracterizează printr-un conținut ridicat de acid ascorbic. Boabele conțin vitamine B, colină, acizi organici, polifenoli și antociani. Fructele sunt bogate în calciu, fosfor, potasiu și fier.

Toate aceste elemente sunt valoroase mai ales iarna, când corpul uman este deficitar în vitamine. Componentele care alcătuiesc boabele negre au un efect benefic asupra oamenilor:

• completează și normalizează echilibrul apei;
• ameliorează umflăturile fără a spăla calciu;
• participă la activitatea sistemului digestiv, îmbunătățește microflora, elimină toxinele, ameliorează constipația;
• restabilirea metabolismului:
• opriți procesele inflamatorii;
• reduce tensiunea arterială;
• promovează regenerarea celulară;
• reduce coagularea sângelui;
• preveni cheagurile de sânge;
• întărește mușchiul inimii;
• normalizează funcționarea glandelor suprarenale;
• restabilirea funcției vizuale;
• ameliorează oboseala;
• întărește rezistența organismului la infecții virale;
• au proprietăți diaforetice și antipiretice;
• ameliorează durerile articulare.

Beneficiile compotului de coacăze negre sunt sedative într-o stare agitată și o calitate slabă a somnului, utilizarea excesivă poate provoca daune. Băutura de coacăze nu este recomandată pentru următoarele boli:

• producție crescută de secreții gastrice;
• cu diabet;
• cu presiune redusă (hipotensiune);
• cu intoleranță individuală.

Simptome negative posibile ale produsului: diaree, formare de gaze, transpirație crescută.

Conținutul caloric al compotului de coacăze negre cu și fără zahăr

În 100 g de băutură simplă fără prescripție medicală fără zahăr 28-30 kcal, proteine ​​- 0,1 g, carbohidrați - 6,8 g. Recomandat pentru diabet și o dietă care vizează scăderea în greutate. La un produs cu zahăr, conținutul de calorii crește în funcție de cantitatea de substanță. Într-o băutură preparată conform unei rețete standard, indicele caloric este de 58-60 kcal.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Pentru a prepara o băutură simplă conform unei rețete, sunt necesare doar materii prime coapte. Coacăzele prea coapte nu își vor păstra forma atunci când sunt recoltate pentru iarnă.

Cerință de calitate:

• suprafața fructului este netedă, fără zone întunecate și uscate;
• fără semne de mucegai;
• structura este densă, fără moliciune și picături.

Tratament:

1. Materiile prime sunt sortate, boabele rele sunt îndepărtate.
2. Tăiați tulpina cu foarfece.
3. Se toarnă fructele într-un recipient larg cu apă, particulele de buruieni vor pluti la suprafață.
4. Pune fructele într-o strecurătoare și clătește sub robinet.
5. Lasă apa să se scurgă.

Sfat! Nu este nevoie să uscați fructele de pădure pentru procesare pentru iarnă.

Care este combinația de coacăze negre în compot

Adăugați fructe de pădure și fructe de sezon sau congelate la rețete. Puteți face un compot simplu de coacăze negre cu includerea:

• soiuri de culturi cu diferite culori de fructe;
• zmeura;
• afine;
• citrice;
• irgi;
• mere;
• lingonberries;
• cătină;
• prune.

Sunt aleși la propria lor discreție.

Cum se gătește un delicios compot de coacăze negre

Există destul de multe opțiuni de procesare; puteți face un compot simplu de coacăze negre pentru utilizare ulterioară sau conservare pentru iarnă. Faceți dintr-o boabă și zahăr sau excludeți ultima componentă. Adăugați condimente, fructe din alte culturi la rețetă. Dacă preparatul este destinat iernii, atunci băutura este turnată în borcane pre-sterilizate. Folosiți numai capace metalice tratate termic.

Cât să gătești compot de coacăze negre

Compoziția chimică a produsului depinde de timpul de fierbere. Pentru a păstra vitaminele și nutrienții, timpul de procesare pentru oricare dintre rețete nu trebuie să depășească 7-10 minute.

Important! Nu puteți pune materii prime în apă rece și pierdeți timpul fierbând-o.

Cu încălzirea prelungită, majoritatea vitaminelor se pierd. Valoarea nutritivă a preparatului pentru iarnă va fi redusă.

Compot de prune și coacăze negre

Conform rețetei, pruna se folosește întreagă sau separată de piatră. A doua opțiune este mai preferabilă, deoarece este nevoie de mai puțin timp pentru procesarea la cald.

Compoziția unei rețete simple pentru 3 litri:

• prune - 200 g;
• boabe - 300 g;
• zahăr - 300-400 g;
• apă - 2,5 litri.

Cum se face un gol pentru iarnă:

1. Fructele și fructele de pădure sunt plasate într-un borcan.
2. Se toarnă apă clocotită deasupra. Acoperiți cu capace.
3. Materiile prime sunt încălzite timp de 15-20 de minute.
4. Siropul se prepară în apa scursă. Materiile prime sunt turnate cu o compoziție de fierbere.

Conserve, puneți capacele, lăsați peste noapte.

Rețetă de compot de coacăze negre pentru moment

Concentrația băuturii și gustul vor depinde de preferința dvs. gastronomică. Se iau aproximativ 600-700 g de fructe de pădure și 0,5 kg de zahăr pentru 5 litri de băutură.

Secvența rețetei:

1. Materiile prime sunt acoperite cu zahăr într-un vas de gătit, amestecate și lăsate timp de 4 ore. Puteți face acest lucru seara, apoi la frigider și gătiți dimineața.
2. Dacă este puțin sirop, atunci adăugați puțină apă, blanch pentru 4 minute.
3. Se fierbe apa într-un ceainic electric sau într-o cratiță. Turnat fierbinte pe fructe de padure.
4. Aduceți la fierbere.

Lăsați băutura să bea până se răcește, o puteți folosi cu fructe sau separați lichidul.

Compot de coacăze negre fără zahăr

O metodă simplă de reciclare pentru iarnă:

1. Acestea iau cutii din volumul necesar (în funcție de cantitatea de materii prime).
2. Boabele sortate umple ¼ o parte din recipient. Apăsați ușor cu o lingură. Cu cât este mai puțin spațiu alb, cu atât mai bine.
3. Deci ¾ cutii sunt umplute. Se toarnă apă (1 cm trebuie să rămână până la margine).
4. Au pus un recipient larg pe aragaz, acoperă fundul cu un șervețel de pânză.
5. Au pus borcanele, au pus capacele. Ghiveciul este umplut cu apă, astfel încât să ajungă în cuier.
6. Sterilizat timp de 15 minute.

Sigilat, înfășurat pentru o zi.

Compot de coacăze negre cu scorțișoară

Pentru a vă pregăti pentru iarnă, luați:

• fructe de padure - 500-600 g;
• zahăr - 250-300 g;
• scorțișoară (pulbere) - 1,5 lingurițe (ajustați doza după gust);
• apă - 2,3 litri.

Rețetă simplă de reciclare:

1. Materiile prime se pun în borcane, se adaugă scorțișoară.
2. Se fierbe siropul.
3. Recipientele sunt umplute cu cele fierte pentru a fi conservate pentru iarnă.

Sunt sigilate, acoperite cu grijă cu haine calde sau cu o pătură. Băutura ar trebui să se răcească treptat (cel puțin două zile).

Compot asortat de coacăze negre și roșii

O modalitate ușoară de a obține o băutură cu valoare nutritivă ridicată este combinarea celor două soiuri. Rețeta compotului de coacăze negre și roșii este concepută pentru un borcan de litru; puteți crește sau micșora doza în timp ce respectați proporțiile.

Ingrediente:

• fructe roșii și negre - câte un pahar;
• zahăr - 150 g

Tehnologie de recoltare pentru iarnă:

1. Puneți apă pe aragaz pentru fierbere.
2. Boabele și zahărul sunt turnate în borcane.
3. Materia primă este turnată cu apă clocotită chiar la margine, astfel încât să nu rămână spațiu gol.

Rulați-vă, puneți capacele. In 10 minute. se agită pentru a dizolva cristalele. Sunt bine izolate timp de 48 de ore.

Compot de afine și coacăze negre

Merisoarele se coc în septembrie. În acest moment, recolta de coacăze a fost deja recoltată. Există două opțiuni: înghețați coacăzele sau folosiți merisoarele rămase în congelator din sezonul trecut.

Important! Înainte de prelucrare, fructele de pădure se albesc în puțină apă timp de 5 minute, fără dezghețare.

Lichidul nu este turnat, ci utilizat în procesul de preparare ulterior.

Componente:

• afine - 250 g;
• coacăze - 250 g;
• zahăr - 400 g;
• apă - 2,3 litri.

O metodă simplă de reciclare pentru iarnă:

1. Ambele tipuri de fructe de pădure cu un lichid în care fructele congelate au fost albite sunt plasate într-un borcan.
2. Se dizolvă zahărul într-un volum mic de apă. Trimiteți la materii prime.
3. Se toarnă borcanele cu apă fierbinte, astfel încât să rămână 1,5 cm până sus.
4. Puneți sterilizarea. Când lichidul din borcane fierbe, procesul continuă încă 5 minute.

Sunt sigilate, trimise spre depozitare fără izolare preliminară.

Compot de afine și coacăze negre

Componente:

• lingonberry - 250 g;
• coacăz negru - 250 g;
• zahăr - 300 g;
• apă - 2, 3 l.

O modalitate ușoară de a recicla pentru iarnă:

1. Materiile prime sunt plasate într-un blender și zdrobite.
2. Amestecul este trimis într-un borcan.
3. Se adaugă siropul preparat.
4. Sterilizat timp de 10 minute.

Rulați-vă, puneți capacele.

Compot de cătină și coacăze negre

Cătina este o boabă acră, cu gust amar. Prin urmare, este nevoie de mai mult zahăr.

Compoziția unei rețete simple:

• cătină - 700 g;
• coacăz negru - 500 g;
• zahăr - 700 g;
• apă - 2,3 l;
• ghimbir după gust.

Secvența de procesare pentru iarnă:

1. Cătina se toarnă cu o cantitate mică de apă. Blanch până când boabele devin moi (aproximativ 4 minute).
2. Se macină bine, stoarce tortul cu semințe și se aruncă.
3. Toate materiile prime sunt plasate într-un borcan și umplute cu sirop de fierbere.

Sfat! Cătina poate fi lăsată intactă, apoi se adaugă 5 minute tehnologiei pentru sterilizarea produsului.

Compot de prune și coacăze negre

Componentele unei rețete simple:

• coacăz negru - 450 g;
• prune uscate - 150 g;
• apă - 2,5 l;
• vanilie - după gust;
• zahăr - 250 g

Cum se păstrează pentru iarnă:

1. Pune prunele într-un castron și acoperă-le cu apă caldă.
2. Când crește în volum, fructele sunt tăiate în bucăți.
3. Puneți într-un recipient de gătit, adăugați zahăr și 0,5 l de apă.
4. Fierbeți fructele timp de 5 minute. Se introduc restul materiilor prime, vanilie și restul de apă.

După fierberea lichidului, gustul este ajustat, turnat și sigilat.

Compot de coacăze negre într-o cratiță

Una dintre cele mai simple modalități de procesare pentru iarnă este de a găti compot într-o cratiță. Pentru 3 litri de băutură, vor merge aproximativ 500 g de fructe și 250 g de zahăr. Concentrația și aroma pot fi ajustate în timpul gătitului.

O rețetă simplă pentru iarnă:

1. Fructele cu zahăr se pun în recipientul de gătit, se adaugă puțină apă.
2. Blanch la foc mic, amestecând constant (până când cristalele se dizolvă).
3. Adăugați apă fierbinte. Amestecați și gustați, dacă doriți, puteți adăuga suc de lămâie.

Când lichidul fierbe, acesta este turnat și laminat.

Compot de coacăze negre într-un aragaz lent

Un multicooker este utilizat pentru a pregăti un produs fără depozitare pe termen lung. Această opțiune de procesare nu este potrivită pentru recoltare pentru iarnă.

Reţetă:

• fructe - 300 g;
• zahăr - 150 g;
• apă - 2,5 litri.

O modalitate ușoară de a face o băutură:

1. Materiile prime sunt zdrobite împreună cu zahărul până se omogenizează.
2. Apa este turnată în vasul aparatului.
3. Setați modul „Supă”, lăsați lichidul să fiarbă.
4. Introduceți amestecul de fructe.
5. Timpul este setat - 15 minute.
6. Închideți multicookerul bine.

Rețeta este gata în 1,5 ore.

Compot de coacăze negre pentru copii

Coacăza neagră conține un set de substanțe nutritive necesare pentru dezvoltarea deplină a unui bebeluș. Un copil de la 1 an poate introduce în dietă compotul de coacăze negre. Începeți cu cea mai mică doză, crescând treptat cantitatea. O rețetă simplă de băutură (1 l) constă din 200 g de fructe de pădure și 2 linguri. l. Sahara.

Secvența de conservare pentru iarnă:

1. Coacăzele sunt combinate cu zahăr.
2. Măcinați cu blenderul până se omogenizează.
3. Puneți materiile prime într-o cratiță și turnați 1 litru de apă clocotită.
4. Puneți-l pe foc, după ce a fiert, mai stați 5 minute.

Cantitatea produsului este redusă sau mărită, după caz. Pentru un copil de un an, lichidul este filtrat, copiilor mai mari li se administrează particule de fructe de pădure. Conform unei rețete simple, puteți pregăti un produs pentru iarnă: turnați produsul care fierbe în borcane și sigilați-l.

Compot de coacăze negre cu alăptare

Cu HS, aportul zilnic de lichid pentru o femeie este în limita a 2 litri, poate fi înlocuit parțial cu compot de coacăze negre. Dozele mici sunt introduse în dieta femeii. Este permis să facă acest lucru după ce sugarul atinge vârsta de trei luni.

Ingrediente necesare (pe litru):

• boabe - 200 g;
• zahăr - 100 g;
• balsam de lamaie - 1 crenguta;
• apă - 800 ml.

O rețetă simplă pentru iarnă:

1. Pune balsam de lămâie într-un recipient, toarnă apă, lasă-l să fiarbă.
2. Amestecați zahărul cu fructe de pădure, puteți măcina sau lăsa întreg.
3. Materiile prime sunt introduse în apa clocotită.
4. Se ține la foc mic timp de 10 minute.

După ce lichidul s-a răcit, balsamul de lămâie este îndepărtat. În acest fel, produsul poate fi pregătit pentru iarnă. Se toarnă fierbând în recipiente sterilizate și se înfășoară.

Cum se bea compot de coacăze negre

Un compot simplu, pregătit pentru iarnă, este folosit pentru a potoli setea în orice moment al zilei. Boabele au efect diuretic, deci nu este recomandat să beți cu 4 ore înainte de culcare. Este inclus în meniu ca un al treilea fel de mâncare, servit cu produse de patiserie sau folosit ca o simplă băutură caldă sau rece. Pentru o mamă care alăptează, este indicată utilizarea compotului de coacăze negre, dar numai după ce bebelușul ajunge la trei luni. În timpul sarcinii cu edem, o băutură poate înlocui aportul zilnic de lichide.

Termeni și condiții de stocare

Produsul conservat pentru iarnă își păstrează valoarea nutritivă timp de până la trei ani. Băncile sunt așezate într-o cămară sau într-un subsol întunecat, depozitate într-un mediu cu umiditate redusă, astfel încât capacele să nu fie deteriorate de coroziune.

Important! O băutură deschisă este plasată în frigider, inclusă în dietă timp de șase zile.

Dacă pe suprafață apar semne de mucegai, atunci produsul nu este potrivit pentru consum.

Concluzie

O rețetă simplă pentru compot de coacăz negru pentru iarnă nu va dura mult. Tehnologia este simplă, nu necesită experiență sau abilități suplimentare. Băutura pregătită pentru iarnă se păstrează mult timp. Poate fi preparat din materii prime proaspete sau congelate.