Toate rețetele de compoturi de coacăz roșu pentru iarnă sunt concepute pentru un tratament termic scurt. Prin urmare, fructele de pădure rețin substanțe utile în băutura finită. Produsul este caracterizat de o valoare nutritivă ridicată, poate fi păstrat mult timp. Se pregătește ușor și nu necesită mult timp.
De ce este util compotul de coacăze roșii?
Soiurile de coacăze roșii conțin o cantitate mare de substanțe care sunt benefice pentru corpul uman. Fructele se caracterizează printr-o concentrație mare de acid ascorbic. Compoziția conține vitamina B, precum și biotină, niacină, tocoferol. Coacăzele sunt bogate în fier, potasiu și calciu. Compoziția conține, de asemenea, acizi organici și flavonoizi.
După prelucrarea pentru iarnă, toate substanțele active și vitaminele sunt reținute în produsul finit. Consumul de băutură are un efect pozitiv asupra sănătății umane:
- completează costurile lichidelor, restabilește echilibrul apei;
- are un efect diuretic ușor, în timp ce nu spală calciul din corp;
- acidul ascorbic are proprietăți antipiretice, diaforetice;
- fibrele dietetice naturale previn disfuncțiile intestinale, elimină constipația, elimină toxinele și toxinele, îmbunătățesc microflora;
- antioxidanții regenerează celulele, îmbunătățesc structura epidermei, părului și unghiilor, inhibă îmbătrânirea, îmbunătățesc tonusul muscular;
- flavonoide și acizi organici, normalizează procesele metabolice. Îmbunătățesc starea pereților vaselor de sânge, îi fac elastici și mai puțin fragili.
Indicații de utilizare:
- În timpul răcelilor și al infecțiilor virale sezoniere.
- Cu semne de deficit de vitamine, scăderea capacității de a lucra, iritabilitate și imunitate slăbită.
- Pentru persoanele cu boli de inimă, hemoglobină scăzută.
- Cu supraîncărcări asociate muncii, stresului.
- Dacă echilibrul hormonal este perturbat.
- Pentru femei în timpul sarcinii și alăptării.
Fructele culturii sunt indispensabile pentru sindromul oboselii cronice, insomnie, anxietate.
Conține un set complet de elemente necesare dezvoltării fizice și mentale complete a unui copil.
Conținutul caloric al compotului de coacăz roșu cu și fără zahăr
Valoarea nutritivă a băuturii (100 ml):
Compoziţie | Cu zahăr (g) | Fără zahăr (g) |
Glucidele | 10.1 | 2.0 |
Proteină | 0,1 | 0,2 |
Fibre alimentare | 0,5 | 0,5 |
Grăsimi | 0 | 0,1 |
Conținutul de calorii al compotului cu zahăr este de 42,8 kcal.
Conținut caloric fără zahăr - 11,5 kcal.
Opțiunea neîndulcită este utilă persoanelor cu diabet zaharat sau obezitate.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Puteți face compot de bună calitate numai din coacăze roșii coapte. Fructele coapte nu își păstrează forma în timpul prelucrării la cald. Rețetele necesită fructe de pădure fără semne de mucegai și pete întunecate la suprafață, cu o structură densă.
Instruire:
- Materiile prime sunt sortate, fructele uscate și verzi sunt aruncate.
- Tulpinile sunt îndepărtate.
- Îl pun într-un recipient și îl umple cu apă, așternutul fin va pluti la suprafață.
- Lichidul este drenat, materia primă este spălată din nou sub apă curentă.
Lăsați lichidul rămas să se scurgă și să se recicleze. Nu este nevoie să uscați boabele conform rețetei.
Sfat! Este mai bine să tăiați tulpina cu foarfece. Dacă separarea nu este uscată, atunci boabele deteriorate își vor pierde prezentarea în timpul procesării la cald.
Cum se face compot de coacăz roșu pentru iarnă
Procesul de gătit este rapid și destul de simplu. Principala condiție este ca produsul să fie conservat în borcane procesate. Mai întâi, acestea sunt spălate cu adaos de sodă, apoi tratate cu apă fierbinte. Borcanele și capacele trebuie sterilizate. Există destul de multe rețete pentru compot de coacăz roșu cu fotografii pe Internet. Cele mai frecvente vă vor ajuta să pregătiți o băutură delicioasă.
Compot de coacăz roșu fără sterilizare
Componente de rețetă de 3 L:
- boabe - 400-500 g:
- apă - 2,5 l;
- zahăr - 250-300 g.
O rețetă simplă pentru compot de coacăz roșu pentru iarnă:
- Un recipient cu apă este așezat pe aragaz.
- Au pus fructe și zahăr în borcane.
- Apa clocotită este turnată în piesa de prelucrat în partea de sus, astfel încât să nu existe spațiu de aer.
- Rulați-vă, puneți capacele.
- După 15 minute, compotul se agită ușor pentru a dizolva cristalele.
Conform rețetei, preparatul pentru iarnă este bine acoperit, astfel încât băutura să se răcească treptat. Ținut cald timp de cel puțin două zile.
Compot sterilizat de coacăz roșu
Componente necesare pentru un recipient de 3 litri:
- zahăr - 250-300 g;
- boabe - 400-500 g.
Rețetă de pregătire pentru iarnă:
- Boabele sunt așezate într-o sticlă pentru conservare, turnate cu apă clocotită. Ar trebui să existe 2-3 cm de spațiu liber până la vârf.
- Acoperiți cu capace și lăsați să încălzească materia primă timp de 20 de minute.
- Apa este scursă, zahărul este dizolvat în ea și returnat înapoi.
- Un șervețel de pânză este așezat în partea de jos a tigaiei. Au pus un borcan acoperit cu un capac. Umpleți o oală cu apă, astfel încât lichidul să acopere 2/3 din recipientul de sticlă.
- Când fierbe băutura, stați 5 minute.
Semifabricatul pentru iarnă este sigilat și așezat pe capace; nu sunt izolate suplimentar.
Compot de coacăze roșii într-o cratiță
Aproximativ 800 ml de apă, 1 pahar de fructe de pădure și aceeași cantitate de zahăr sunt folosiți pentru 1 litru. Ultima componentă nu se limitează la rețetă, poate fi adăugată sau redusă. După calcularea materiilor prime, ei pregătesc băncile. Gătirea compotului de coacăze roșii într-o cratiță este convenabilă, puteți regla oricând gustul. Dacă băutura rămâne după conservare pentru iarnă, atunci este consumată în ziua procesării sau plasată în frigider.
Rețetă de pregătire pentru iarnă:
- Materiile prime sunt plasate într-un recipient de gătit, acoperit cu zahăr, amestecat ușor.
- Se lasă până când apare sucul.
- Se adaugă apă pentru a acoperi materiile prime și se pune pe aragaz.
- Când masa fierbe, stați 5-7 minute. la foc mic.
- Se toarnă apă. Când băutura fierbe timp de 5 minute, se toarnă imediat.
Băncile sunt sigilate și izolate timp de 10-12 ore.
Compot de coacăz roșu cu crenguțe
Prelucrarea materiilor prime diferă de metoda convențională. Culeg o boabă dintr-un tufiș împreună cu ciorchini de fructe. Ramurile sunt tăiate până la boabele de jos.
Rețetă de pregătire pentru iarnă pentru 3 litri:
- boabe - 500 g;
- zahăr - 300 g;
- apă - 2,5 litri.
Tehnologie de conservare pentru iarnă:
- Materiile prime sunt puse în borcane.
- Se toarnă apă clocotită, se lasă 15 minute.
- Lichidul se scurge, se toarnă zahăr în el, se pune pe foc.
- Siropul se fierbe 5 minute.
- Turnat în borcane și înfășurat.
Recipientele sunt așezate pe capace, izolate și păstrate până se răcesc complet.
Compot de coacăz roșu și prune
Puteți închide compotul pentru iarnă nu numai din coacăze roșii. Puteți adăuga fructe de padure sau fructe la băutură. Băutura cu includerea prunelor se dovedește a fi gustoasă și bogată.
Ingrediente pentru 3 l:
- coacăze - 300 g;
- prune - 200-250 g.
- zahăr - 250 g;
- mentă sau balsam de lămâie - 3 ramuri;
- apă - 2 l.
Rețetă pentru iarnă:
- Prunul este folosit întreg sau fără sâmburi. Puneți fructele într-un recipient mic, blanch pentru 3-4 minute.
- Pruna este legată de lichidul în care a fost gătită, boabele sunt turnate.
- Adaugă menta.
- Siropul se fierbe din apă și zahăr timp de 5 minute.
- Apa clocotită se toarnă în materii prime în borcane, se sterilizează (5-10 minute).
Piesa de prelucrat este laminată, nu izolată.
Compot de coacăz roșu cu condimente
Rețeta folosește scorțișoară, vanilie, nucșoară sau ghimbir ca intensificator de aromă. Alegerea și dozarea depind de preferințele gastronomice.
Componente:
- fructe de padure - 500 g la 3 litri;
- zahăr - 300 g;
- pudră de scorțișoară - 1/2 linguriță, bețe - 3 buc .;
- vanilie - ½ linguriță;
- apă - 2,3 litri.
Tehnologie pentru pregătirea unei băuturi pentru iarnă:
- Așezați materiile prime împreună cu condimentele într-un borcan.
- Se toarnă apă clocotită pe margine.
- Se acoperă cu capace, se lasă 20 de minute.
- Lichidul se scurge. Pe baza sa, siropul se fierbe timp de 5 minute.
- Apa clocotită este returnată materiei prime.
Sunt sigilate și izolate.
Sfat! Dacă condimentele nu sunt pudrate, atunci când gătiți siropul, fragmentele lor sunt îndepărtate din lichid.
Compot de coacăz roșu pentru răceli
Compoziția compotului de coacăze roșii pe litru borcan:
- coacăze - 1 pahar;
- zmeura - 1 pahar;
- miere - 100 g;
- apă - 800-850 g.
Rețetă pentru iarnă:
- Materiile prime sunt puse în bănci.
- Se dizolvă mierea în apă caldă.
- Se toarnă siropul în recipiente pentru conservare pentru iarnă.
- Puneți sterilizarea. Se fierbe cel mult trei minute.
Piesa de prelucrat este etanșată și izolată până se răcește.
Compot de coacăz roșu cu alăptare
În timpul alăptării, trebuie să consumați cel puțin 2 litri de lichid. În acest scop, o mamă care alăptează este potrivită pentru compotul de coacăze roșii, recoltat pentru iarnă. Fructele culturii au un efect diuretic slab. Băutura stimulează producția de lapte, iar lichidul în sine nu se reține în organism. Compoziția chimică bogată este benefică pentru dezvoltarea bebelușului.
Atenţie! Băutura de coacăze se poate bea în timpul alăptării, dacă bebelușul are peste trei luni.Ingrediente cerute de rețetă:
- boabe - 400 g;
- zahăr - 350 g;
- apă - 2,5 l .;
- menta - 1 crenguta.
Tehnologie de recoltare pentru iarnă:
- Boabele și menta într-un borcan sunt turnate cu apă clocotită, acoperite cu un capac.
- Materiile prime sunt încălzite timp de 15-20 de minute.
- Lichidul se scurge și siropul se fierbe.
- Recipientele sunt umplute cu cele care fierb.
Rulați-l, acoperiți-l cu o pătură sau o pătură pentru o zi.
Compot de coacăz roșu pentru un copil
Băutura poate fi administrată unui copil de la șapte luni, dar trebuie avut grijă ca coacăzele să nu provoace o reacție alergică.
Rețetă băutură pentru bebeluși:
- fructe de padure - 300 g;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- apă - 800 ml.
Pregătirea pentru iarnă:
- Materiile prime se combină cu zahărul și se lasă 2-3 ore.
- Întrerupeți cu un mixer până se omogenizează.
- Puneți piureul de cartofi într-o cratiță, adăugați apă.
- Conform rețetei, fierbeți 5-7 minute.
- Precipitatul este lăsat să se depună, filtrat, stors bine.
- Lichidul este plasat pe aragaz. Când fierbe, se toarnă în borcane.
Recipientele sunt izolate.
Sfat! În timpul procesului de preparare, lichidul este gustat. Dacă nu există suficient zahăr în rețetă, atunci adăugați-l.
Termeni și condiții de stocare
Recoltarea pentru iarnă își păstrează valoarea nutritivă mult timp. Perioada de valabilitate a unei băuturi preparate în conformitate cu tehnologia este de aproximativ trei ani. Piesa de prelucrat poate fi depozitată la temperatura camerei în timpul iernii, dar este mai bine să puneți borcanele într-un subsol întunecat sau într-o cameră de depozitare.
Contraindicații
Beneficiile compotului de coacăz roșu pentru organism sunt incontestabile, dar există o serie de restricții în baza cărora utilizarea constantă poate fi dăunătoare. Un conținut ridicat de acid va agrava starea în timpul unei exacerbări a gastritei pe un fundal de aciditate crescută. Nu poate fi utilizat în caz de intoleranță individuală. Dacă zahărul este inclus în rețetă, nu este recomandat persoanelor cu diabet.
Concluzie
Rețetele pentru compoturile de coacăz roșu pentru iarnă sunt ușor de preparat. Băutura poate include numai boabele culturii sau componente suplimentare, ierburi, fructe. Dozajul și compoziția rețetei nu sunt limitate, pot fi suplimentate, crescute sau reduse după gust. Băutura este bună atât pentru adulți, cât și pentru copii.
