Jeleu de pepene galben pentru iarnă: cum să gătești cu gelatină, rețete pas cu pas cu fotografii

Jeleul de pepene galben pentru iarnă poate fi preparat din suc, pulpă zdrobită la stare de pastă sau din sirop cu bucăți întregi de fructe. La ieșire, desertul se dovedește a fi chihlimbar. Includând fructe sau citrice în rețetă, puteți obține un produs multicolor. Nu durează mult pentru a face jeleu. Toate vitaminele și elementele utile sunt păstrate în produsul finit.

Selectarea și prepararea ingredientelor

Alegerea pepenelui galben depinde de metoda de prelucrare. Dacă jeleul vine cu bucăți, atunci este mai bine să optați pentru un fruct ușor necoapte, astfel încât să nu se dezintegreze în timpul gătitului. Pentru un fel de mâncare din suc sau piure de cartofi, alegeți un pepene copt. În orice caz, trebuie să fie de bună calitate:

• intact;
• fără urme moi și pete întunecate la suprafață;
• fără semne de decădere.

Se recomandă utilizarea fructelor cu aromă pronunțată.

Înainte de a prepara jeleu, fructele sunt procesate:

1. Spălați suprafața, îndepărtați umezeala cu o cârpă.
2. Tăiați în două părți.
3. Curăță din semințe și structură fibroasă.
4. Îndepărtați coaja.

Rețete simple de jeleu de pepene galben pentru iarnă

Toate metodele de prelucrare a pepenelui au un tratament termic scurt, astfel încât nutrienții sunt păstrați cât mai mult posibil. Un sirop gros devine datorat adăugării unui agent de gelificare.

Nu este nevoie să respectați cu strictețe doza recomandată. În funcție de preferințele dvs. gustative, puteți adăuga condimente picante, face siropul mai mult sau mai puțin dulce.

Jeleu clasic de pepene galben cu gelatină

Rețeta oferă un set specific de ingrediente, dar totul depinde de gust. Înainte de introducerea agentului de îngroșare, sucul este testat pentru cantitatea de zahăr și acid. Dacă nu îți place ceva, îl poți corecta. Instrucțiunile pentru agentul de gelificare trebuie respectate.

Următoarele produse sunt necesare pentru o rețetă clasică:

• pepene galben (decojit) - 1 kg;
• apă - 600 ml;
• zahăr - 10 linguri. l.;
• gelatină - 4 linguri. l.;
• lămâie - ½ buc.

Tehnologia de preparare a jeleului:

1. Pepenele galben este tăiat în bucăți mici și plasat într-un recipient de gătit.
2. Se dizolvă zahărul în apă. Strângeți sucul din lămâie, adăugați-l la lichid.
3. Tăița se toarnă cu sirop, gătită la foc mic timp de 10 minute. după fierbere.
4. Gelatina se toarnă într-o cană și se toarnă cu apă, se agită și se lasă 30 de minute. În acest timp, masa ar trebui să crească.
5. Bucăți de fructe se scot cu o lingură cu fante. Un îngroșător se introduce treptat în siropul fierbinte, se agită bine.
6. Întoarceți pepenele galben în recipient, lăsați masa să fiarbă.
7. Turnat în cutii, înfășurat.

Jeleu de pepene galben cu suc de portocale

Portocala confera aciditate si aroma placuta. Ingrediente necesare:

• pepene galben - 1 buc;
• apă - 400 ml:
• zahăr - 8 linguri. l.;
• portocaliu - 5 buc .;
• gelatină - 20 g.

Pregătire:

1. Pepene galben este măcinat la o consistență omogenă într-un blender.
2. Scoateți coaja din portocală. Sucul se obține folosind un storcător.
3. Într-un recipient pentru gătit jeleu, zahărul, apa și sucul de portocale sunt combinate și se lasă să fiarbă. Se ține pe foc până când cristalele se dizolvă.
4. Gelatina se toarnă cu o cantitate mică de apă, se lasă 30 de minute.
5. Piureul de pepene galben se adaugă în sirop, fiert timp de 5 minute.
6. Se toarnă gelatina.

Fierberea este turnată în borcane și sigilată.

Jeleu de pepene galben cu miere și rom

Pentru un desert cu miere, veți avea nevoie de următoarele produse:

• miere - 150 g;
• lămâie - ½ buc .;
• pepene galben - 1 kg;
• cardamom - 2 buc. (poate fi înlocuit cu vanilie sau menta);
• apă - 500 ml;
• gelatină - 20 g;
• rom - 3 linguri. l. (vodca sau coniacul va face).

Pregătirea jeleului:

1. Apa este ușor încălzită, mierea se dizolvă în ea.
2. Adăugați suc de lămâie. Măcinați cardamomul într-o pulbere, turnați în amestec.
3. Se toarnă gelatina cu puțină apă, se amestecă. Se lasă să se dizolve timp de 25 de minute.
4. Pepenele este zdrobit cu un blender până la piure.
5. Puneți pe foc un amestec de miere și lămâie. După fierbere, adăugați o băutură alcoolică și un blank de pepene galben, fierbeți nu mai mult de patru minute.
6. Adăugați gelatină și opriți focul.

Ambalate în containere și sigilate.

Jeleu multicolor cu pepene galben

Dulceața se poate face din suc de fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, utilizați zmeură, cireșe, struguri. Va trebui să lucrați din greu pentru a păstra piesa de prelucrat pentru iarnă, deoarece este necesar ca fiecare strat să se îngroașe. Umplerea se face în etape, deci nu există nicio garanție că produsul va fi depozitat mult timp. Este mai ușor să congelați fructele sau să faceți suc din ele, de exemplu din cireșe. Boabele se coc la începutul verii, iar pepenele la sfârșit.

Dacă nu există fructe de padure proaspete, puteți cumpăra jeleu semifabricat într-o pungă. Desertul finit se face înainte de utilizare sau se conservă.

Ingrediente necesare pentru rețetă:

• jeleu de mere (verde) - 1 buc;
• lămâie (galben) - 1 buc;
• zmeură (roșie) - 1 buc .;
• struguri (albastru) - 1 buc .;
• pepene verde - 500 g;
• zahăr - 65 g;
• lămâie - ½ buc.

Tehnologie:

1. Pepenele galben este tăiat în fâșii subțiri de 3 cm lungime.
2. Puneți într-un recipient de gătit, adăugați zahăr, suc de lămâie, amestecați ușor și lăsați-l să fiarbă până când cristalele se dizolvă.
3. Puneți recipientul pe foc. După fierbere, stați 4-5 minute.
4. Așezat în borcane mici.
5. Diluați jeleul din pachete cu apă fierbinte. Pentru fiecare culoare se folosește un recipient separat. Straturile sunt turnate alternativ. Fiecare dintre ele este trimis la frigider pentru solidificare, numai după aceea se toarnă următorul.
6. După umplerea recipientului, acesta se înfășoară.

Succesiunea straturilor este condiționată, ele alternează în funcție de dorința personală.

Termeni și condiții de stocare

Perioada de valabilitate a jeleului este de 1-1,5 ani. Băncile sunt depozitate în subsol, camera de depozitare sau pe o logie izolată, unde temperatura nu scade până la semnul minus. Indicatorul optim nu este mai mare de +6 0C. După scoaterea capacului, conservele se păstrează la frigider cel mult 2-3 săptămâni.

Concluzie

Jeleul de pepene galben pentru iarnă nu este foarte dulce. Are o aromă și o culoare plăcute. Sunt folosite doar ca desert; această opțiune pentru prelucrarea fructelor nu este potrivită pentru coacere, deoarece după încălzire substanța va deveni lichidă. Timpul de fierbere este nesemnificativ, bucățile de fructe, sucul sau piureul își păstrează complet valoarea nutritivă.