Gemul de pepene galben se face ușor acasă. Pentru 1 kg de pulpă, veți avea nevoie de 300 până la 600 g de zahăr, în funcție de preferințele gustului și de conținutul de zahăr al fructelor. Gatiti la foc foarte mic timp de 20 pana la 40 de minute. Adăugați apă dacă este necesar. Dacă consistența se dovedește a fi lichidă, se recomandă utilizarea pectinei (de exemplu, „Zhelfix”).
Selectarea și prepararea ingredientelor
Puteți alege aproape orice pepene galben. Zaharul se adaugă în timpul procesului de gătit, astfel încât chiar și un fruct nu prea dulce va dobândi gustul dorit. Fructul nu trebuie deteriorat, pătat sau zgâriat. Pentru a determina maturitatea, îl puteți bate: sunetul ar trebui să fie înăbușit.
Prepararea ingredientelor este simplă:
- clătiți bine fructele;
- îndepărtați toate semințele;
- a decoji;
- tăiate în bucăți mici.
Se prepară cu adăugarea unei cantități minime de apă. Prin urmare, se recomandă să luați o tigaie cu pereți groși, cu un strat antiaderent. Pentru a preveni lipirea, masa trebuie amestecată constant în timpul gătitului.
O rețetă simplă de gem de pepene galben pentru iarnă
Cea mai simplă rețetă este să fierbeți pepenele galben cu zahăr. În timpul gătitului, asigurați-vă că adăugați acid citric. Echilibrează bine dulceața, făcând gustul mai pronunțat și armonios. Ingrediente necesare:
- pulpa de pepene galben - 1 kg;
- zahăr - 300 g;
- acid citric - 15 g.
Instrucțiuni de gătit:
- Tocăm mărunt pulpa decojită.
- Se pune într-o cratiță (nu se toarnă apă), se fierbe 20 de minute la foc foarte mic.
- Se amestecă constant cu o lingură de lemn în timpul gătitului pentru a preveni lipirea. Puteți adăuga puțină apă.
- Când masa se îngroașă, scoateți-o de pe foc, treceți printr-o sită, frecând cu atenție.
- Adăugați zahăr, acid citric la masa fierbinte, amestecați bine.
- Puneți gemul de pepene galben rezultat în borcane de sticlă, închideți capacul.
Rețeta indică cantitatea aproximativă de zahăr, deoarece toate soiurile diferă în ceea ce privește gustul.
Rețetă cu suc de lămâie și coajă
Pentru a pregăti desertul, sunt necesare următoarele componente:
- pulpa de pepene galben - 1 kg;
- zahăr - 600 g;
- lămâie mare - 2 buc .;
- apă - 200 ml (1 pahar).
Pentru a găti un produs conform acestei rețete, trebuie să acționați în acest fel:
- Tăiați fructele în bucăți mici și puneți-le într-o cratiță.
- Se toarnă o parte din apă. Gatiti la foc foarte mic timp de 20 de minute.
- Adăugați apa rămasă la nevoie și evaporați treptat, amestecând ocazional.
- Clătiți bine lămâile, curățați-le.
- Radeți coaja de citrice, adăugați la amestec cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
- La final, introduceți suc de lămâie proaspăt stors. Acest lucru nu trebuie făcut în etapa inițială, deoarece într-un mediu acid procesul de gătit este foarte încetinit.
Gem cu mere
Dulceața tradițională este făcută din mere, astfel încât să le puteți combina cu pepene galben în rețetă pentru a obține un gust nou, interesant. Pentru gătit, luați următoarele ingrediente:
- pulpa de pepene galben - 1 kg;
- mere (orice varietate este posibilă) - 1 kg;
- lămâie mare - 1 buc.
Secvențierea:
- Pulpa de pepene galben preparată se toacă mărunt, așezată într-o cratiță cu pereți groși.
- Merele se curăță și se curăță. Tăiați în bucăți mici și combinați cu pepene galben.
- Porniți focul mic, adăugați 100 ml de apă. Gatiti pana se ingroasa 20-25 minute, amestecand continuu.
- La final, adăugați suc de lămâie proaspăt stors, adăugați zahăr și amestecați bine.
- Se lasă să se răcească, se pun în borcane.
Gem de pepene și banane
Bananele dau o aromă delicată și o aromă interesantă, care se armonizează cu pepenele galben. Pentru a pregăti un desert delicios, trebuie să luați următoarele componente:
- pulpa de pepene galben - 600 g;
- banana - 400 g;
- zahăr - 350 g;
- lămâie mare - 1 buc.
Instrucțiuni de gătit:
- Tăiați mărunt ingredientele în bucăți egale.
- Așezați numai pulpa de pepene galben într-o cratiță cu pereți groși. Gatiti 15 minute la foc mic, amestecand continuu.
- Apoi adăugați feliile de banane. Se mai fierbe 2-3 minute.
- Spălați lămâia și tăiați-o în cercuri (felii), îndepărtați semințele, adăugați la amestec.
- Aduceți la fierbere, gătiți încă 15 minute. Adăugați apă dacă este necesar.
- Se ia de pe foc, se scoate lămâia și se bate cu blenderul până se omogenizează, se toarnă în borcane.
Este un gelifiant care conține pectină, acid citric și zahăr pudră. Oferă dulceaței o aromă bogată de fructe și o textură plăcută și groasă.
Gem de pepene și portocale cu vanilie
Portocalele au o aromă plăcută de citrice, dar nu sunt la fel de acre ca lămâile. Vanilia va oferi produsului o aromă răcoritoare interesantă. Pentru gătit, luați următoarele produse:
- pepene galben - 1 kg;
- portocaliu - 2 buc. (150-180 g);
- zahăr - 750 g;
- vanilie - 1 păstăi;
- apă - 200 ml (1 pahar).
Instrucțiunea este aproximativ aceeași:
- Tăiați pulpa în bucăți mici, puneți-o într-o cratiță.
- Spălați portocalele, coajați îndepărtând coaja (fără strat alb).
- Strângeți sucul într-o cratiță. Radeți coaja pe o răzătoare fină și adăugați-o în recipient.
- Se adaugă zahăr, se toarnă într-un pahar cu apă. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute, amestecand continuu.
- Tăiați o păstăi de vanilie și puneți-o într-o cratiță, lăsați-o pe aragaz încă 20 de minute.
- Se răcește, se toarnă în borcane.
Condiții și perioade de depozitare
Produsul este depozitat în borcane de sticlă, care sunt pre-sterilizate (ca și pentru gem). Pentru a face acest lucru, le puteți spăla, puteți turna puțină apă (2 cm înălțime) și le puteți pune la cuptorul cu microunde (putere maximă, 4-5 minute). O altă opțiune este să coaceți în cuptor timp de 20 de minute la 100 ° C.
Este mai bine să închideți cutiile cu capace metalice folosind o mașină de cusut, dar pot fi folosite și cele din plastic. Produsul finit este răcit și depozitat în pivniță sau în frigider pentru cel mult doi ani. Dacă cantitatea de desert este mică și poate fi consumată în timpul sezonului de iarnă (6 luni), atunci este permisă păstrarea borcanelor la temperatura camerei. După deschidere, recipientele sunt plasate în frigider. A se păstra timp de 1-2 săptămâni.
Concluzie
Gemul de pepene galben poate fi preparat atât sub formă „pură”, cât și cu alte componente. Merele, lămâile și portocalele sunt potrivite pentru sporirea gustului. Pentru iubitorii de amărăciune ușoară, puteți experimenta grapefruit. Produsul finit este depozitat într-un subsol sau într-o cămară rece. Servit cu ceai, consumat cu prăjituri, pâine prăjită, folosit pentru decorarea produselor de patiserie.
