Ridichea Margelan este o legumă rădăcină originară din Asia. Datorită gustului său picant, acidulat, pulpei suculente și fragede, se folosește la gătit. Prezența fibrelor și vitaminelor în compoziția sa, tonică, regenerantă, antiseptică și alte proprietăți utile contribuie la utilizarea acestei legume în medicina populară și cosmetologie. Această cultură este nepretențioasă. Poate fi cultivat pe parcele personale din regiunile de pe banda de mijloc, Orientul Îndepărtat și regiunile sudice ale Rusiei.
Descrierea ridichiului Margelan
Ridichea Margelan este o varietate specifică de ridichi de însămânțare aparținând familiei Cruciferous. Se folosesc denumirile sinonime ale acestei plante - frunte, ridiche chinezească.
Important! În China, „loboy” este numele dat diferitelor soiuri de ridiche, ridichi și, uneori, alte legume rădăcinoase, cum ar fi morcovii.Cultura a fost răspândită în China și alte țări asiatice, inclusiv Japonia și Coreea. Pe teritoriul Rusiei, este cultivat în Extremul Orient. În alte regiuni, este rar cultivată. Toamna și iarna, poate fi achiziționat în piețele de legume și supermarketuri la un preț accesibil. Rădăcinile acestei plante sunt folosite pentru hrană.
Important! Utilizarea ridichiului are un efect benefic asupra organismului: metabolismul accelerează, digestia se îmbunătățește, pofta de mâncare este stimulată.În multe privințe, leguma rădăcină este similară cu ridichea și daikonul european obișnuit. Dar pulpa sa se caracterizează prin suculență, sensibilitate și gust mai ridicat. Nu are un postgust puternic pronunțat, datorită conținutului mai scăzut de ulei rar decât în ridiche obișnuită.
Culturile de rădăcină ale ridichiului Margelan sunt mai mari decât alte soiuri ale acestei culturi. Greutatea lor ajunge la 0,250 - 1 kg. Sunt sferice, ovale, cilindrice. Suprafața exterioară, în funcție de soi, este albă, verde, violetă, roșie sau roz. O caracteristică distinctivă este că cultura rădăcinii din partea superioară are întotdeauna o culoare verzuie. Culoarea pulpei poate fi, de asemenea, diferită (alb, verde, roz).
Soiuri de ridiche Margelan
O scurtă descriere a celor mai populare soiuri de ridiche Margelan cu o fotografie:
- Inima rosie. Culturile de rădăcini din acest soi sunt de mărime medie; pielea lor este verde deschis; pulpa este roșie, suculentă, fragedă și aromată; gust - fără amărăciune și miros înțepător;
- Margelanskaya. Conform descrierii, cultura rădăcinii este mare, rotundă; pielea sa este de culoare verde închis, cu vârful alb; pulpa este de culoare albă sau verde deschis, suculentă, amărăciunea este slabă;
- Ridichea de pepene verde. Cultura rădăcinii acestui soi este rotunjită; culoarea pielii este verde deschis, iar pulpa sa seamănă vizual cu un pepene verde: roșu cu semințe negre; gustul este ușor amar - din cauza lipsei de ulei de muștar;
- Zeiță verde. Cultură de rădăcină rotundă; pielea sa este verde, carnea este crocantă, fragedă, verde deschis; gustul picant este slab exprimat;
- Medeo Elite mini. Culturile mari de rădăcini din acest soi varietal au forma unui cilindru; pielea lor este de culoare verde deschis; pulpa este suculentă, albă sau ușor verzuie; gustul este excelent, fără amărăciune;
- Harbin. Fruct cilindric cu pielea netedă; pielea de sus este verde, în partea de jos - albă; pulpa este ușoară, aproape albă; gustul este picant;
- Porniți F1. Forma culturii rădăcinii este nivelată, rotunjită; culoare - verde deschis, aproape alb; pulpa este suculentă, roz-roșie; gust - dulce-picant;
- Strălucire. Cultura de rădăcină are o formă cilindrică alungită; pielea are o nuanță strălucitoare, roșu-roz; pulpa este albă, suculentă, gustul ei este moale, delicat;
- Odesa. Forma culturii rădăcinii este rotundă, pielea sa este netedă, albă; pulpa albă suculentă are un gust dulce, ușor picant.
S-au crescut aproximativ 20 de soiuri de ridiche Margelan, practic se cultivă o cultură a selecției străine. Există puține soiuri domestice selectate.
Compoziția ridichiului Margelan
Compoziția ridichiului chinezesc Margelan este dominată de apă (95,5 g la 100 g) și fibre (1,6 g la 100 g). Alte componente g (la 100 g de produs):
- zaharide - 0,2;
- substanțe amidon - 0,5;
- cenușă - 0,8.
Prezența vitaminelor și a mineralelor determină proprietățile benefice ale acestei legume rădăcinoase.
Componenta | Conținut, mg / 100 g de produs |
Minerale | |
Vitamine | |
RR | 2.2 |
ȘI | zece |
Grupuri B: B1 B2 B5 B6 B9 | 0,8 0,2 2.2 0,3 optsprezece |
DIN | treizeci |
E | 2.1 |
H | 19 |
Potasiu K | 280 |
Fosfor P | 28 |
Calciu Ca | 27 |
Na sodică | şaisprezece |
Cupru Cu | zece |
Magneziu Mg | nouă |
Clor Cl | 7 |
Sulf S | cinci |
Iod I | 2.1 |
Fe de fier | 0,84 |
Seleniu Se | 0,8 |
Mangan Mn | 0,75 |
Zinc Zn | 0,18 |
Conținutul caloric de ridichi Margelan
Ridichea Margelan este echilibrată în ceea ce privește conținutul de calorii, prezența proteinelor, grăsimilor și carbohidraților (KBZhU). Acesta este un produs care este inclus în meniu cu nutriție adecvată și dietetică. Legume rădăcină KBZhU (g / 100 g produs):
- proteine -2,5;
- grăsimi - 0,3;
- glucide - 2,9.
Valoarea medie a energiei ridichiului chinezesc margelan este de 35 kcal la 100 g.
De ce este utilă ridichea Margelan?
Proprietățile benefice ale ridichiului Margelan se datorează conținutului său scăzut de calorii, conținutului de fibre și componentelor utile. Efectul său benefic asupra corpului uman se manifestă:
- într-un efect de curățare asupra organelor digestive - fibrele, care se mișcă în intestine, ajută la activarea aportului de sânge, la creșterea tonusului muscular, la accelerarea peristaltismului;
- efect laxativ - datorat prezenței fibrelor dietetice nedigerabile;
- stimularea pancreasului, care este cauzată de normalizarea producției de enzime digestive;
- divizarea colesterolului acumulat în vasele de sânge, ceea ce reduce riscul dezvoltării arteriosclerozei;
- prevenirea și reducerea simptomelor de gută - datorită eliminării sărurilor de acid uric;
- neutralizarea acțiunii radicalilor liberi - datorită prezenței antioxidanților în compoziție, ceea ce încetinește procesul de îmbătrânire;
- activarea funcției hematopoietice și îmbunătățirea alimentării cu oxigen a țesuturilor corpului;
- îmbunătățirea stării pielii, părului, unghiilor;
- efect tonic;
- efect antiviral și restaurativ.
Ridichea Margelan conține substanțe pectinice care funcționează ca sorbanți, absorbind și eliminând toxinele din organism.
Atenţie! Ridichea Margelan este unul dintre așa-numitele alimente cu calorii negative. Pentru a o asimila, o persoană cheltuie mai multe calorii decât obține din ea. Prin urmare, fruntea este introdusă în dietă pentru scăderea în greutate.Aplicarea ridichiului Margelan
Fruntea este folosită în gătit, medicină populară și cosmetologie.
Mai jos sunt cele mai populare rețete.
La gătit
Majoritatea rețetelor pentru prepararea ridichiului margelan se bazează pe utilizarea sa în forma sa brută, care vă permite să păstrați beneficiile și să compensați posibilele daune aduse corpului. Loba se adaugă la salate, aperitive, supe reci. Există rețete pentru conservare, decapare și sărare. În unele feluri de mâncare, se folosește fierte sau fierte.
Important! Ridichea Margelan este păstrată într-o pungă de plastic perforată pe raftul inferior al frigiderului. O legumă răsfățată nu trebuie consumată.
Salată Vitaminka
Ingrediente:
- frunte de dimensiuni medii - 2 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- piper bulgar - 1 buc .;
- măr dulce și acru - 1 buc;
- Iaurt grecesc - 3 linguri. l.;
- sare, ierburi, un amestec de ardei - după gust.
Pregătire:
- Curățați ridichea, morcovul, piperul, mărul și tăiați-le în fâșii.
- Se amestecă toate ingredientele, se adaugă ierburi, sare, piper.
- Condimentează cu iaurt grecesc.
Supă rece „Reîmprospătare”
Ingrediente:
- ridiche verde margelan - 2 buc .;
- piept de pui fiert - 1 buc;
- cartofi fierți - 3 buc .;
- ouă fierte - 3 buc .;
- castravete proaspăt - 2 buc .;
- pentru dressing: bulion sau cvas de pui refrigerat; maioneza sau smantana;
- sare, un amestec de ardei, ierburi - după gust.
Pregătire:
- Tăiați toate legumele, ouăle și pieptul de pui în cuburi mici (ca în okroshka).
- Se amestecă totul, se adaugă ierburi, se condimentează, se sare, se toarnă pansamentul până la consistența dorită.
- Lăsați supa să se absoarbă timp de 15 - 20 de minute. în frigider.
Ridichea marinată Margelan "Pentru iarnă"
Ingrediente:
- ridiche margelan - 1 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- usturoi - 5 căței.
Pentru marinată:
- apă - 1 l;
- oțet 9% - 1 lingură. l.;
- sare de masă - 1 lingură. l.;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- frunze de dafin, mazăre de ienibahar - după gust.
Pregătire:
- Pentru a face o marinată: adăugați sare, zahăr în apa clocotită, adăugați frunze de dafin, condiment. Se fierbe marinada 2 minute, se toarnă oțetul.
- Clătiți ridichile și morcovii bine, curățați-le, tăiați-le în benzi sau felii. Nu zdrobiți usturoiul, ci tăiați-l cuburi.
- Blanch morcovii până se înmoaie.
- Schimbați legumele, puneți-le în borcane, turnați marinată peste, acoperiți cu capace.
- Așezați borcanele într-o cratiță, umpleți-le cu apă, sterilizați timp de 15 minute. sub învelitoare. Apoi scoateți-le, înfășurați capacele, înfășurați-le, lăsați-le să se răcească.
- Ridichea murată se păstrează într-un loc răcoros. La servire, vasul poate fi condimentat cu ulei vegetal sau smântână.
Ragout cu ridiche
Ingrediente:
- ridiche roșie și verde - 1 buc .;
- carne de porc - 0,5 kg;
- ceapa - 1 buc;
- morcovi - 2 buc .;
- usturoi - 3 căței;
- semințe de susan - 1 linguriță;
- sare, piper, ierburi - după gust;
- ulei vegetal rafinat pentru prăjire.
Pregătire:
- Tăiați toate legumele și carnea de porc în fâșii, usturoiul în cuburi mici.
- Se amestecă fruntea și morcovii, se adaugă sare și piper.
- Într-o tigaie, prăjiți ceapa până se înmoaie, combinați cu salata.
- În aceeași tigaie, prăjiți carnea de porc până se înmoaie, adăugați sare, adăugați condimente.
- Puneți salata pe carne, adăugați semințe de susan, fierbeți sub capac timp de 10 minute.
- Opriți vasul, lăsați-l să se amestece timp de 10 - 15 minute, serviți fierbinte.
Loba „Hrănitor”
Ingrediente:
- frunte - 2 buc .;
- ceapa - 1 buc;
- pâinea neagră de ieri - 1 pâine;
- gâscă sau grăsime de pui pentru prăjit
- sare și piper după gust.
Pregătire:
- Tăiați pâinea într-un cub mediu, uscați-o într-un cuptor preîncălzit până când este crocant și moale la mijloc.
- Topiți grăsimea într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată în ea.
- Radeți fruntea „pentru morcovi coreeni”, condimentați, sare.
- Pune ridichea, crutoanele, ceapa în straturi într-un recipient cu capac.
- Închideți recipientul, lăsați amestecul să stea timp de 5 - 10 minute. Se servește cald.
Salată "Loba sub o haină de blană"
Ingrediente:
- frunte - 1 buc .;
- ceapă roșie dulce - 1 buc;
- mazăre verde - 1 cutie;
- ouă fierte - 2 buc .;
- varza murata - 200 g;
- smântână sau iaurt pentru dressing;
- sare și piper după gust.
Pregătire:
- Se spală ridichea margelan, se curăță, se taie felii subțiri.
- Aruncați mazărea într-o strecurătoare. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați ouăle în cuburi.
- Puneți toate ingredientele într-un vas în straturi în următoarea ordine: ridiche, varză, ceapă, ouă, mazăre verde, ridiche.
- Sareți fiecare strat, condimentați, ungeți cu pansament.
- Decorați vasul cu ierburi deasupra, lăsați-l la infuzat 30 de minute, serviți-l răcit.
Rețetele video pentru salate foarte simple de ridiche margelan potrivite pentru un meniu slab sunt prezentate în videoclipuri:
În medicina populară
Ridichea chineză este folosită ca adjuvant în tratamentul răcelilor, sciaticii, edemelor, ca laxativ.
Important! Datorită contraindicațiilor existente, este mai bine să folosiți fruntea în scopuri medicinale după consultarea unui medic.Tuse uscată pe frunte
Ingrediente:
- ridiche de dimensiuni medii - 1 buc;
- miere - 4 linguri. l.
Pregătirea și aplicarea:
- Spălați leguma rădăcină, tăiați părțile superioare și inferioare.
- Faceți o crestătură în ridiche și umpleți-o pe jumătate cu miere, acoperiți-o cu un blat, lăsați-o să fiarbă timp de 24 de ore.
- Lichidul format în frunte trebuie luat în 2 lingurițe. după fiecare masă.
- Doza pentru un copil este de 1 linguriță. Efectul de expectorare are loc în a treia zi.
Ridichea Margelan din manifestările de gută și sciatică
Ingrediente:
- frunte de dimensiuni medii - 1 buc.
Pregătirea și aplicarea:
- Radeți fruntea. Apoi înfășurați acest gruel într-o cârpă subțire de bumbac sau tifon.
- Aplicați o compresă pe zona inflamată timp de 10 minute.
Bulion din frunte pentru edem
Ingrediente:
- ridiche margelan - 500 g;
- apă - 1 l.
Pregătirea și aplicarea:
- Tăiați fruntea în fâșii, adăugați apă rece.
- Așezați amestecul rezultat într-un castron de email, așteptați să fiarbă și fierbeți timp de 20 de minute.
- Se răcește bulionul și se strecoară.
- Luați amestecul care suflă în timpul zilei pentru 0,5 linguri.
Cocktail de ridiche cu efect laxativ
Ingrediente:
- suc de lob - 0,5 linguri .;
- suc de dovleac - 0,5 linguri .;
- miere - 1 linguriță.
Pregătirea și aplicarea:
- Se amestecă sucul de ridiche margelan cu sucul de dovleac.
- Cocktailul rezultat poate fi îndulcit cu miere.
- Pentru a combate constipația, băutura trebuie luată 1 pahar pe timp de noapte.
În cosmetologie
Prezența vitaminelor C și A în ridichea Margelan îi conferă proprietăți antiseptice, tonice și regenerante ale pielii. Măștile și loțiunile pentru frunte au un efect de ridicare și ajută la strângerea porilor.
Important! Dacă simțiți disconfort, arsuri sau mâncărimi atunci când aplicați masca, clătiți-o imediat cu apă caldă.
Scut facial de ridiche Margelan
Ingrediente:
- frunte - 200g;
- ulei de măsline - 1 lingură l.;
- suc de o tei.
Pregătirea și aplicarea:
- Combinați leguma rădăcină rasă mărunt cu ulei de măsline și sucul unui lime.
- Aplicați masca pe față, evitând zona din jurul ochilor, și lăsați 0,5 ore.
- Apoi spălați-vă fața cu apă rece și aplicați o cremă hidratantă pe piele.
Mască regeneratoare pentru frunte
Ingrediente:
- frunte de dimensiuni medii - 1 buc;
- bulion de salvie - 50 ml;
- suc de aloe - 2 lingurițe
Pregătirea și aplicarea:
- O legumă rădăcină de mărime medie ar trebui să fie rasă.
- Se amestecă gruelul cu bulion de salvie și suc de aloe.
- Aplicați masca rezultată pe față și clătiți-o după 25 de minute.
- Apoi aplică o cremă hrănitoare pe piele.
Mască pentru frunte cu efect de ridicare
Ingrediente:
- gruel de ridiche Margelan -2 linguri. l.;
- suc de aloe - 1 lingură. l.;
- ceai verde proaspăt preparat - 2 linguri l.
Pregătirea și aplicarea:
- Leguma rădăcină tocată în gruel trebuie amestecată cu suc de aloe și ceai verde.
- Aplicați masa rezultată pe piele, excluzând contactul cu zona din apropierea ochilor.
- Rezistați-l timp de 15 - 20 de minute, apoi spălați-vă fața cu apă caldă fără săpun și aplicați o cremă de noapte.
Mască hidratantă de ridiche chineză
Ingrediente:
- gruel din ridichi Margelan - 1 lingură. l.;
- smântână sau smântână - 1 lingură. l.
Pregătirea și aplicarea:
- Se amestecă gruel din rădăcina de rădăcină rasă cu smântână sau smântână grea.
- Aplicați masca pe față și lăsați-o timp de 15 minute.
- După aceea, clătiți amestecul cu apă caldă, ștergeți pielea cu un toner.
Ridichea Margelan are proprietatea de a tonifica scalpul și de a activa foliculii de păr, prin urmare este utilizată pentru a pregăti măști regenerante. Ele întăresc părul, îi conferă strălucire și catifelare.
Matreata frunte
Ingrediente:
- frunte de dimensiuni medii - 1 buc;
- sare de mare - 3 linguri. l.;
- patlagină uscată - 2 linguri. l.
Pregătirea și utilizarea "
- Radeți leguma rădăcină.
- Măcinați sarea și pătlagina într-o râșniță de cafea sau în blender.
- Se amestecă toate ingredientele și se aplică pe păr, frecând pe scalp.
- Lasă masca să acționeze 20 de minute, apoi clătește-ți părul cu apă caldă.
Masca de intarire a parului
Ingrediente:
- frunte de dimensiuni medii - 1 buc;
- muștar - 1 linguriță;
- ou de pui - 1 buc;
- drojdie uscată - 3 lingurițe.
Pregătirea și utilizarea:
- Măcinați ridichea și amestecați cu restul ingredientelor.
- Frecați masca pe scalpul curat și distribuiți uniform pe întregul volum de păr, lăsați-l timp de 20 de minute.
- Apoi produsul trebuie spălat și clătit cu un decoct de urzică.
Contraindicații
În unele cazuri, pe lângă beneficii, ridichea margelan poate fi și dăunătoare. Lista contraindicațiilor pentru utilizarea sa:
- aciditate crescută a stomacului;
- gastrită, ulcer peptic în etapele de exacerbare și reabilitare;
- calculi biliari și urolitiază;
- enterocolită, enterită, tendință la diaree;
- flatulență;
- alergie la ridichi margelan.
Ar trebui utilizat cu precauție de persoanele cu boli ale organelor sistemului cardiovascular. Oferind un efect tonic, poate provoca o creștere a tensiunii arteriale și o creștere a ritmului cardiac. Riscul unor astfel de consecințe este redus atunci când este tratat termic.
Concluzie
Ridichea Margelan este o legumă hrănitoare și delicioasă. Gustul caracteristic ușor picant al loba adaugă piquance mâncărurilor din legume și carne. Datorită proprietăților sale benefice, este utilizat în medicină și cosmetologie. Acest tip de ridiche poate fi utilizat în alimentația dietetică, având în vedere contraindicațiile utilizării sale.
