Cultivarea de șampanie acasă a devenit astăzi nu doar un hobby exotic, ci și un mod popular de a câștiga bani în plus. Interesul producătorilor privați pentru o astfel de afacere se datorează cererii mari și lipsei investițiilor mari. Pentru a obține randamente stabile, ar trebui să studiați caracteristicile cultivării la domiciliu a ciupercilor și să le oferiți condiții adecvate.
Cele mai bune soiuri de cultivat
Selecția modernă oferă pieței toate noile soiuri de șampanie. Astăzi, există deja aproximativ 50 de soiuri. Soiurile hibride diferă de cele sălbatice, având un randament mai mare și o bună adaptare la condițiile artificiale.
Valoarea nutrițională a tuturor ciupercilor cultivate acasă este aproximativ aceeași. Se observă mici diferențe între soiuri în intensitatea fructificării, îngrijirii și aspectului: culoare, dimensiune.
Pentru a cultiva șampanie de casă în scopuri comerciale, ei aleg soiuri de îngrijire fructuoase și nepretențioase:
- Hauser A15. Hibrid tânăr cu randament ridicat, cel mai popular în rândul fermierilor din America și Europa. Diferă într-un capac mare, pulpă densă, care nu este predispusă la formarea solzilor. Tulpina este potrivită pentru cultivarea pe diferite composturi.
- Somicel 608 și 512. Tulpini populare în Europa. Acestea oferă multe valuri de recoltare și se disting prin stabilitatea fructificării. Champignon sunt de dimensiuni medii și necesită respectarea strictă a condițiilor de creștere.
- Silvan 130. Un hibrid versatil de selecție americană care poate fi cultivat în paturi de grădiniță, în pungi, pe paleți sau rafturi. Soiul se caracterizează prin germinare rapidă și fertilitate ridicată. Potrivit pentru conservare.
Pentru a studia cultivarea unei culturi la domiciliu, pentru cultivatorii de ciuperci începători, miceliul cumpărat al unei ciuperci albe obișnuite este potrivit.
Cum să crești șampanie acasă
Ciupercile sunt cultivate în dachas, în sere, se construiesc ciuperci speciale, dar unele spații de acasă pot fi, de asemenea, adaptate pentru o astfel de producție. Principalul lucru este să oferiți plantațiilor umiditatea necesară, temperatura, trebuie asigurată ventilația. Cel mai adesea, un subsol sau pivniță îndeplinește toate cerințele.
Există mai multe moduri de a plasa aterizări la domiciliu:
- pe rafturi - când solul este turnat direct pe rafturile laterale;
- în cutii separate care pot fi setate în mod arbitrar;
- paturi la subsol;
- în pungi de diferite capacități.
Cu orice metodă, cultivarea șampinilor respectă o regulă, inclusiv principiile de pregătire, stabilirea substratului și respectarea parametrilor necesari culturii.
Iluminat interior
Un fapt avantajos atunci când cultivă șampanie de casă este capacitatea lor de a se dezvolta aproape în întuneric. Lumina este necesară numai pentru muncă și nu afectează în niciun fel randamentul.
Lumina directă a soarelui nu este de dorit pentru ciuperci. Când este cultivat în camere cu ferestre mari sau pe balcoanele casei, sticla trebuie întunecată sau umbrită.
Ventilare
Aerul proaspăt este una dintre regulile principale pentru cultivarea ciupercilor acasă. Fără ventilație adecvată, fructele nu germinează bine, se îmbolnăvesc, iar dăunătorii și mucegaiul pot apărea în compostul de acasă. În timpul creșterii ciupercilor, acestea emit mult dioxid de carbon, stagnarea acestuia duce la deformarea corpului, picioarele ciupercilor se întind.
Pentru cultivarea în interior, toate orificiile de ventilație trebuie acoperite cu plase fine. Deci, este posibil să se protejeze plantarea de insecte și să se reducă pericolul de curenți, care sunt dăunători ciupercilor.
Cu volume mari de gospodărie de cultivare, alimentarea cu aer este aranjată mai atent: cu ventilatoare deasupra fiecărei cutii, sisteme de purificare și filtrare.
Temperatura și umiditatea
Tehnologia de cultivare a ciupercilor presupune mai multe regimuri de temperatură cu o umiditate constantă ridicată - nu mai puțin de 65%. Mai mult, este recomandabil să nu udați excesiv substratul, iar umiditatea aerului poate fi adusă la 90%.
Cele mai bune producții la domiciliu se obțin atunci când temperatura poate fi ajustată în funcție de faza de dezvoltare a ciupercilor. Deci, atunci când miceliul se maturizează, vor fi necesare +25 ° C, iar pentru creșterea corpului ciupercii - aproximativ +14 ° C.
Dacă capacitatea de reglare a temperaturii este limitată, ar trebui să așezați ciupercile într-o cameră în care este în mod constant de la +16 la +20 ° C.
Împărțirea spațiilor
Cultivarea de șampanie la domiciliu necesită respectarea a două etape fundamental diferite: incubația și perioada de forțare a corpului ciupercii.
Subsolurile mari sau clădirile speciale pot fi împărțite convenabil în două zone. Într-una dintre ele, miceliul se va maturiza într-un compost special la o temperatură de +20 până la + 25 ° C.
A doua parte va fi ocupată de containere cu ciuperci. Șampanii de casă cresc rapid un corp cărnos la temperaturi scăzute - de la +14 la +18 ° C, care depinde de caracteristicile soiului.
A avea două zone poate garanta o recoltă pe tot parcursul anului. Ar trebui să mutați în timp doar cutii sau pungi dintr-o parte în alta.
Dezinfectarea camerei
Champignonii sunt crescuți la umiditate ridicată, ceea ce reprezintă întotdeauna o amenințare a mucegaiului și a infecțiilor parazitare. Prin urmare, cerințele pentru sterilitatea podelei, pereților, tavanului în timpul producției în serie sunt foarte mari.
Metode de tratament preventiv:
- Vopsirea cu sulfat de cupru în raport: 2 kg var + 100 g sulfat de cupru, diluat în 10 litri de apă.
- Irigare cu soluție de înălbitor: 400 g de dezinfector la 10 litri de apă.
- Tratarea tuturor suprafețelor cu formalină (4%) folosind o sticlă de pulverizare.
- Fumarea camerei cu fum sulfuric folosind o bombă de fum.
După orice tip de tratament, camera trebuie ventilată până când dispare mirosul de substanțe chimice și toate suprafețele sunt complet uscate.
Pregătirea substratului
A face un amestec bun de ghiveci pentru a forța ciupercile acasă este jumătate din luptă. Prin urmare, dacă există o lipsă de timp sau materiale pentru compostare, acestea ar trebui achiziționate de la un furnizor de încredere. Fermierii care cultivă șamponii întind adesea substratul cu o cantitate mare și vând restul.
Pregătirea unei compoziții fertile este însoțită de o temperatură ridicată și o eliberare violentă de gaze nocive cu miros neplăcut. Toate lucrările se desfășoară în aer liber.
Cele mai bune șampoane de casă sunt cultivate pe formulări de gunoi de grajd. Alte tipuri de materii organice reduc randamentele cu 25%. De asemenea, veți avea nevoie de paie de cereale (ovăz, secară). Raportul dintre reziduurile de plante și gunoi de grajd este menținut ca 1: 3.
Aditivii sunt preparați la 100 kg de amestec:
- uree - 2 kg;
- superfosfat - 2 kg;
- cretă și tencuială în total aproximativ 10 kg.
Paiul este pre-îmbibat și compostul este pornit conform schemei.
Straturile de paie sunt udate abundent, presărând cu aditivi. După așezare, este necesar să așteptați aproximativ o lună până când amestecul „arde” și obține compost. În fiecare săptămână, marcajul este agitat cu un furculiț. Pregătirea compostului este evidențiată de absența unui miros de amoniac, o scădere a temperaturii umpluturii și omogenitatea humusului. Substratul pentru cultivarea ciupercilor este pasteurizat la temperaturi peste 70 ° C, acest lucru va distruge infecțiile și dăunătorii.
Cometariu! Pentru plantarea la domiciliu a șampinilor, solul este așezat cu un strat de cel puțin 25 cm. Pentru a pregăti un teren de 1 mp. m, veți avea nevoie de până la 40 kg de compost finit.Adăugarea miceliului
Există două tipuri de miceliu de ciuperci (semințe) la vânzare:
- Compostabil - depozitat timp de până la 12 luni la 0 ° C. Consum de material pe 1 mp m - 500 g.
- Cereale - mai productive, mai ușor de plantat. Pe aceeași zonă pentru însămânțare, luați până la 350 g. Perioada de valabilitate la frigider - 6 luni.
Compostul maturat este așezat pe cutii, forme sau rafturi într-un strat de aproximativ 30 cm. Cele mai bune rezultate se obțin prin însămânțarea în compost cald (aproximativ 25 ° C). Germinarea miceliului acasă are loc în mod activ la temperaturi cuprinse între 20 și 28 ° C. O creștere sau o scădere a acestor indicatori provoacă moartea materialului săditor.
Dacă miceliul de cereale este utilizat pentru cultivare, acesta este semănat pur și simplu deasupra suprafeței și acoperit cu un alt strat de substrat (până la 5 cm). Când se folosește un miceliu de tip compost, acesta trebuie să fie împărțit în zone mici și fiecare îngropat adânc cu 4-5 cm în amestecul de sol. Distanța dintre locurile de aterizare este menținută cu cel puțin 20 cm.
Pentru a menține umiditatea necesară, substratul este pulverizat sau acoperit cu o cârpă umedă sau hârtie.
Forțarea corpurilor de fructe
Perioada de incubație pentru cultivarea ciupercilor durează 12 zile. Compostul este acoperit cu fire subțiri de miceliu, care acum pătrund pe întregul strat de sol. Cu orice metodă de creștere a ciupercilor acasă, la sfârșitul acestei perioade, temperatura ar trebui redusă. Acum trebuie să mențineți de la +12 la +16 ° С.
Pentru ca ciupercile să apară, este necesar un alt strat de pământ. Acoperirea solului pentru forțarea ciupercilor de acasă poate consta din teren cu gazon, adăugând turbă, nisip, calcar. Principala cerință pentru sol este sterilitatea și ușurința compoziției. Stratul necesar este de 3 cm.
Corpurile fructifere ale șampanilor sunt cultivate în stratul superior. Primele ciuperci domestice vor apărea peste 30-50 de zile, în funcție de caracteristicile tulpinei și de condițiile create.
În timpul creșterii șampinilor, camera ar trebui să fie ventilată în mod regulat, iar umiditatea substratului trebuie menținută la 60-65%. Aerul ar trebui să fie mai umed decât solul.
Recoltare
O așezare la domiciliu poate produce până la 8 valuri de culturi și poate da roade timp de peste un an. Cele mai abundente sunt cele 3 perioade inițiale de creștere.
Ciupercile sunt recoltate în stadiul în care fundul capacului este acoperit cu un film și acoperă complet plăcile maronii. Ciupercile de uz casnic nu sunt tăiate, dar, ușor răsucite, sunt îndepărtate cu grijă din sol. Groapa rezultată este acoperită cu un substrat pentru fructificare ulterioară. Pe solul odată contaminat, recoltarea ciupercilor este inacceptabilă.
Sfat! Este inacceptabil să lăsați reziduuri de ciuperci pe suprafața solului. Putrezirea lor provoacă boli, atrage dăunătorii.Cum se păstrează șamponii acasă
Șampanie proaspete, chiar refrigerate, nu se păstrează mult timp. Carnea lor delicată se deteriorează rapid sub film, se usucă. Puteți prelungi durata de depozitare a depozitării la domiciliu prin ambalarea ciupercilor în pungi de hârtie și plasarea lor pe raftul inferior al frigiderului. Acest lucru le va menține proaspete timp de până la 5 zile.
După o săptămână în frigider, ciupercile devin inutilizabile, chiar dacă arată proaspete. Pentru depozitarea pe termen lung acasă, este mai bine să utilizați congelarea.
Când ciupercile sunt cultivate pentru vânzare, ar trebui să se țină seama de fragilitatea lor și să se pună de acord asupra aprovizionării în prealabil.
Combaterea bolilor
Champignonii sunt foarte sensibili la infecțiile bacteriene, virale, fungice ale solului. Infecția plantărilor în timpul cultivării la domiciliu provine cel mai adesea din compost de calitate slabă. Miceliul sau camera insuficient pregătită pot fi infectate.
Un miceliu puternic, neinfectat, supus regulilor de ventilație, umiditate, temperatură, poate suprima creșterea microorganismelor patogene. Dacă găsiți fructe afectate sau pete de mucegai pe sol, puteți îndepărta fructele bolnave de la suprafață și stropiți solul cu sare. Dar, cel mai probabil, întregul container va trebui scos din grădiniță, iar substratul ar trebui aruncat.
Champignon sunt cultivate acasă pentru a obține un produs pur care nu conține pesticide și otrăvuri. Prin urmare, principala modalitate de combatere a bolilor și dăunătorilor este menținerea curățeniei, dezinfectarea tuturor echipamentelor și igienizarea în timp util a spațiilor.
Cum să crești șamponi într-un apartament
Fără o cabană de vară, pivniță sau garaj, puteți cultiva ciuperci chiar în apartament. După calculul timpului corect de plantare, ciupercile domestice pot fi cultivate pe balcon. Acestea vor trebui să fie protejate de lumina soarelui și să mențină umiditatea necesară acoperind recipientele cu hârtie umedă.
Cel mai simplu mod de a crește șampanie acasă este să le plantați conform tuturor regulilor de mai sus în tăvi mici, dar adânci de plastic. La alegerea containerelor, acestea sunt ghidate de disponibilitatea spațiului liber și de capacitatea de a menține microclimatul necesar.
Cultivarea de șampanie acasă este posibilă în pungile mici de plastic, ceea ce face mai ușor transportul și eliminarea lor în caz de boală. Alegeți pachete cu adâncime suficientă pentru a respecta regulile de aterizare.
Unii iubitori de ciuperci alocă suprafețe mari în apartament pentru plantarea șamponilor. Trebuie reamintit faptul că cultivarea unor astfel de culturi domestice necesită izolarea de locuințe. Pentru ciupercile în cantități mari, subsolurile sau clădirile speciale sunt mai potrivite. Este necesar să se cultive șamponii în condiții specifice, iar sporii, gazele, mirosurile emise de plantații nu contribuie la o viață confortabilă.
Concluzie
Cultivarea de șampanie acasă nu este o activitate ușoară, dar interesantă, care necesită răbdare și îndemânare. După ce ați trecut toate etapele necesare, după ce ați primit recolta, puteți evalua costul și profitabilitatea unei astfel de întreprinderi. Mulți nou-veniți, începând cu cultivarea ciupercilor domestice la scară mică, devin proprietari de întregi ferme de ciuperci, transformând hobby-ul într-o afacere profitabilă.
