Pentru a colecta ciuperci, nu trebuie întotdeauna să vizitați pădurea: este posibil să le creșteți pe teritoriul casei. Cultivarea ciupercilor de stridii în subsol este o modalitate de a diversifica meniul familiei și de a umple bugetul prin vânzarea lor.
Informatii de baza
Cultivarea ciupercilor de stridii în subsol se face în mai multe moduri: extinse și intensive. Primul presupune utilizarea condițiilor naturale pentru cultivarea ciupercilor fără investiții financiare speciale. Metoda intensivă se caracterizează prin utilizarea unui mediu artificial.
Cultivarea ciupercilor stridii în condiții naturale vă permite să culegeți ciuperci doar o dată pe an și există o dependență a volumului de recoltă de condițiile naturale. Metoda intensivă necesită bani, dar plătește datorită capacității de a colecta ciuperci de stridii pe tot parcursul anului.
Ciupercile sunt gri sau albe, diametrul capacului este de la 5 la 25 cm. Sunt bogate în fosfor, vitamine B, C și fier.
Condiții pentru cultivarea ciupercilor de stridii la subsol
Crearea microclimatului este una dintre etapele cultivării ciupercilor. Ciupercile de stridii nu dau roade dacă temperatura din subsol depășește limita de +25 ° C.
Condiții pentru cultivarea lor cu succes:
- umiditatea aerului în intervalul 80-95%;
- ventilația și iluminatul sunt construite corect;
- temperatura subsolului 15-20 ° C;
- fără mucegai pe pereți și dăunători.
Cum se pregătește un subsol pentru cultivarea ciupercilor de stridii
Prima etapă este curățarea spațiului de resturi și murdărie. Este necesar să se determine locația rafturilor și a echipamentului.
Temperatura optimă în subsol pentru cultivarea ciupercilor de stridii va fi asigurată de sistemul de etanșare și încălzire. Pentru aceasta, pardoselile sunt izolate, sunt instalate calorifere.
Controlul umidității interioare se realizează cu ajutorul unui higrometru. Pentru a preveni pătrunderea apelor subterane, pereții sunt sigilați și întăriți. Furnizarea de aer cu cantitatea necesară de umiditate are loc datorită irigației.
Pentru a preveni formarea mucegaiului, pereții din subsol sunt tratați cu agenți antifungici, sunt curățați în mod regulat și camera este încălzită.
Ei combate dăunătorii cu mijloace industriale, folosesc serviciile companiilor corespunzătoare. Atunci când se utilizează bombe de fum sau alte mijloace de deratizare în subsol, echipamentul camerei pentru cultivarea ciupercilor de stridii este continuat la o săptămână după prelucrare. La sfârșitul lucrărilor, subsolul este tratat cu soluție de clor 1% pentru dezinfectare.
Tehnologie în creștere
Ciupercile de stridii din subsol sunt cultivate în mai multe moduri:
- o singură zonă: reproducerea, îngrijirea și recoltarea se fac într-o singură cameră;
- multispectral: sporii sunt crescuți într-o cameră separată cu transferul lor ulterior într-un alt compartiment.
Tehnologia cu o singură zonă este una dintre modalitățile de a economisi spațiu, dar vă obligă să achiziționați echipamente suplimentare pentru încălzire și iluminat.
Un sistem cu mai multe zone implică pregătirea mai multor încăperi pentru cultivarea ciupercilor de stridii: o zonă de germinare și un compartiment de rodire. Miceliul se dezvoltă la temperaturi ridicate, dar nu are nevoie de ventilație sau iluminat.
Important! Atunci când proiectați un subsol și alegeți o tehnologie de creștere, se ia în considerare faptul că, pe măsură ce miceliul crește, se emite căldură, prin urmare, o amplasare competentă a blocurilor vă permite să economisiți la sistemul de încălzire.Achiziționarea miceliului
La scară industrială, sporii sunt prelucrați în laboratoare sterile specializate, astfel încât cea mai puțin problematică opțiune este cumpărarea miceliului din fabrici.
De asemenea, este posibil să se facă miceliu în mod independent: bucăți de ciuperci de stridii sunt dezinfectate prin scufundarea lor într-o soluție de peroxid, apoi sunt plasate într-o eprubetă cu ovăz sau cartof agar (mediu nutritiv). Acest proces este dificil și necesită echipamente și abilități adecvate. Miceliul finit este plasat într-un subsol cu o temperatură de 24 ° C timp de 2-3 săptămâni, apoi este plantat.
Pregătirea substratului
Achiziționarea „solului” pentru ciuperci de stridii este posibilă în magazinele specializate, dar este mai economic să o faci singur.
Materiale substrat:
- Pai de grau;
- rumeguş;
- coaja de semințe de floarea-soarelui;
- știuleți și tulpini de porumb.
Toate componentele sunt zdrobite astfel încât dimensiunea lor să nu depășească 50 mm. Substratul finit se dezinfectează: se pune într-un recipient metalic și se toarnă cu apă în proporție de 1: 2, apoi se pune pe foc și se fierbe timp de 120 de minute. La sfârșitul gătitului, lichidul se scurge, așteptați amestecul să se răcească complet și stoarceți-l.
Pregătirea camerei
Înainte de a umple subsolul cu miceliu de ciuperci de stridii, este necesar să se creeze un regim de temperatură: sunt instalate un încălzitor și un termometru. Razele solare vor înlocui becurile de zi. Nivelul necesar de umiditate este furnizat cu un pistol de pulverizare sau o unitate generatoare de ceață.
Dacă echipamentul de ventilație este imposibil, este instalat un ventilator de uz casnic. Este necesar să se echipeze rafturile în care vor fi așezate pungile. De multe ori se preferă structurile metalice.
Cum se cultivă ciuperci de stridii la subsol
Pentru cultivarea ciupercilor de stridii la scară industrială, se utilizează echipamente care oferă condiții pentru creșterea cu succes a ciupercilor. În subsolurile private, cultivarea lor este posibilă sub rezerva regulilor antiseptice și a algoritmului de îngrijire.
Obținerea blocurilor de ciuperci
Este imperativ să se efectueze curățarea preliminară a spațiilor și tratarea pungilor cu alcool. Sistemele de ventilație sunt blocate, suprafețele de lucru sunt șterse cu soluții dezinfectante.
Puneți mănuși, turnați miceliul cu substratul pe masă și amestecați-le. Pentru 10-15 kg de sol sunt necesare 500-600 ml de materii prime.
Amestecul finit este sortat în pungi și apăsat strâns. Volumul optim al recipientului pentru blocul de ciuperci este de 5 kg: este mai ușor să mențineți regimul de temperatură.
La sfârșitul ambalajului, pungile sunt ușor turtite pe o parte, iar perforarea se efectuează pe cealaltă. Pentru a face tăieturi, utilizați o lamă înclinând-o la un unghi de 45 °.
Blocurile de ciuperci gata sunt transportate la incinte pe rafturi, astfel încât aerul să poată pătrunde în pereții perforați. Este imperativ să mențineți o distanță de 5 cm între pungi.
Perioada de germinare a miceliului
După plasarea pungilor în subsol, miceliul germinează în decurs de 10-14 zile. Pentru a preveni moartea sa, sunt îndeplinite următoarele condiții:
- iluminarea se stinge;
- temperatura din subsol nu depășește 28 ° С;
- ventilația este blocată;
- umiditate de la 90 la 95%.
Cultivarea cu succes a miceliului de ciuperci de stridii este evidențiată de apariția unor pete albe pe pungi cu substrat. La sfârșitul perioadei de incubație, blocul devine alb.
Important! Este obligatoriu să udăm substratul de 1-2 ori pe zi cu apă la temperatura camerei.O perioadă de creștere activă
Apariția embrionilor de ciuperci de stridii în subsol este un semn care necesită o schimbare a condițiilor de îngrijire.
Solul este umezit la fiecare 24-48 de ore, iluminatul este aprins timp de 6-7 ore și camera este ventilată. După formarea primelor ciuperci de stridii, udarea se efectuează mai des: pungile sunt ușor deschise de sus și apa este turnată în substrat. Ciupercile în sine sunt prelucrate dintr-o sticlă de pulverizare.
Important! Subsolul se curăță zilnic folosind substanțe care conțin clor în scop preventiv.Boli de miceliu
Apariția pufului pe pungile cu substrat este un semnal de neglijare a regimului de temperatură: procesul de formare a miceliului este întrerupt. Verificarea din nou a condițiilor din subsol va rezolva problema fără a afecta recolta.
Formarea de pete verzi sau întunecate pe substrat înseamnă o încălcare a regulilor antiseptice sau îngrijirea miceliului. Blocul afectat cu ciuperci de stridii este scos din subsol și distrus, camera în sine este tratată cu dezinfectanți.
Îngălbenirea ciupercilor de stridii și pierderea elasticității capacului este un semn al infecției substratului cu miceliu cu o ciupercă. Blocul va fi distrus, iar spațiile vor fi curățate neprogramate.
Important! Ciupercile de stridii vor muri în subsol dacă se încalcă tehnologia cultivării lor. Pentru a preveni moartea lor, este necesară examinarea zilnică a miceliilor și controlul indicatorilor de umiditate și temperatură.Recoltare și depozitare
Ciupercile de stridii apar lângă găurile sacului, pentru creșterea lor mai liberă, sloturile sunt extinse treptat. Prima recoltare la cultivarea ciupercilor de stridii se recoltează la 1,5 luni după plantare. Pentru a le colecta, se folosește un cuțit ascuțit, cu care ciuperca este tăiată la bază pentru a preveni deteriorarea miceliului.
Tehnologia de cultivare permite recoltarea de mai multe ori: al doilea val de ciuperci se coace după 2 săptămâni. Și după alte 14 zile, ultimele ciuperci de stridii sunt tăiate. Până la 3 kg de recoltare se recoltează dintr-o pungă de 10 kg cu un substrat.
Ciupercile stridii colectate pot fi utilizate imediat sau procesate pentru depozitare pe termen lung: sunt învelite în hârtie și plasate într-un recipient de plastic. Ciupercile de stridii crescute nu sunt recomandate să fie înmuiate. Opțiunea optimă de tratament este clătirea cu apă curentă.
Într-o cameră frigorifică cu o temperatură de -2 ° C, ciupercile crescute de stridii nu se deteriorează timp de 3 săptămâni. Ciupercile congelate își păstrează gustul și aspectul timp de 5 luni. La temperatura de -18 ° C, ciupercile de stridii pot fi păstrate timp de 12 luni. Reînghetarea ciupercilor nu este posibilă.
Concluzie
Cultivarea ciupercilor de stridii în subsol este un proces laborios, dar efortul petrecut vă permite să obțineți un produs ecologic. Este posibil să folosiți ciuperci atât în scopuri personale, cât și pentru vânzare. Este important ca cultivarea ciupercilor de stridii să fie disponibilă pentru oricine deține un subsol.
