Paie de ciuperci de stridii

De-a lungul lungilor ani de dezvoltare, omul a învățat să folosească nu numai darurile oferite de natură, ci și propriile sale plante. Pe lângă legume și fructe, poți cultiva singur ciuperci. Cultivarea ciupercilor de stridii pe paie este un proces care nu necesită mult efort din partea unei persoane. Toată lumea poate face față acestui lucru, principalul lucru este să urmeze regulile stabilite și să nu se abată de la algoritm.

Pregătirea paiului pentru ciupercile de stridii

Pregătirea paiului este primul pas către cultivarea ciupercilor acasă. Această etapă este fundamentală pentru dezvoltarea în continuare adecvată a ciupercilor de stridii. Prin urmare, trebuie respectate următoarele condiții pentru a rămâne mulțumit de rezultat:

1. Paiul se pregătește într-un loc în care nu există păr de animale, praf sau altă murdărie. În caz contrar, procesul va fi întrerupt, ceea ce va afecta negativ ciupercile germinate.
2. Înainte de a începe procesarea paiului, este necesar să degresați zona în care va fi depozitat materialul. Pentru aceasta, se utilizează o soluție de alcool. Tratamentul poate începe la 5 ore după procedură.
3. Cu o zi înainte de procesarea paiului, întreaga cameră este curățată de praf acumulat, în timp ce se recomandă utilizarea numai a apei de la robinet fără a adăuga substanțe chimice de uz casnic.

Purificare prin fermentare

Curățarea paiului prin fermentare se efectuează în mai multe etape:

1. Paiul se pune în apă clocotită până când lichidul se răcește complet.
2. Se efectuează imersiunea repetată în apă clocotită, paiul este lăsat în lichid timp de 8-9 ore.
3. Uscați paiul pe foi de hârtie curate timp de 3 zile. O cameră caldă cu ventilație regulată este potrivită pentru acest lucru.
4. Datorită șederii pe termen lung a paielor în mediul fermentat, bacteriile sunt îndepărtate de pe suprafața sa, ceea ce poate provoca apariția mucegaiului pe ciupercile în creștere.

Pasteurizarea paiului

Pentru pasteurizare este necesară paie, tocată în bucăți mici, care nu depășesc 7 cm lungime. Un material de această dimensiune va fi convenabil pentru pasteurizare, iar ciupercile de stridii vor apărea pe ea mult mai repede. Algoritm pentru prelucrarea tulpinilor uscate:

1. Într-o cratiță adâncă, aduceți apa la fierbere. Cantitatea de apă trebuie luată pe baza calculului: 1 litru la 10 cm volum de paie.
2. De îndată ce începe fierberea, reduceți focul. În același timp, trebuie să păstrați temperatura apei la 72 - 75 C.
3. Paiul este așezat într-o grilă, astfel încât să nu se destrame în tigaie în timpul pasteurizării. Tulpinile uscate se pun într-o cratiță timp de 50 de minute, după care se oprește căldura.
4. După 20 de minute, paiul se scoate și se pune pe hârtie curată uscată, răcită la temperatura camerei. Apoi materialul este așezat pe foi noi și așteptați până se usucă complet.

Incubație rece

Acesta este un mod mai rapid de a manipula paia:

1. Paiul se spală, apoi se pune în apă curată la temperatura camerei timp de o oră.
2. Materialul este scos și așezat pe șervețele de picurare.
3. După o jumătate de oră, sunt transferați într-o pungă de pânză. Miceliul tocat se presară uniform pe paie. Un film este înfășurat deasupra.
4. Punga este plasată într-o cameră cu o temperatură constantă de 4 - 6 C.

Starea paiului trebuie verificată în mod regulat. De îndată ce apare o floare albă, este îndepărtată pentru o zi într-o cameră mai caldă, fără a o elimina din miceliul turnat.

Dezinfectarea cu peroxid de hidrogen

Această metodă este o versiune scurtată, dar nu mai puțin eficientă a celei anterioare:

1. Paiul se pune în apă timp de 30 de minute, după care se lasă 1 oră pe un șervețel.
2. Materialul este presărat cu miceliu și lăsat într-o cameră bine ventilată timp de 3 ore.
3. Într-o cratiță, diluați peroxidul de hidrogen cu apă într-un raport de 1: 1. Paia, curățată de miceliu, se pune în soluție timp de 4 ore.
4. După aceea, paiele se usucă timp de 2 zile, turnându-se uniform peste miceliu.

Alte opțiuni de sterilizare

Pentru a accelera procesul de pasteurizare, puteți înlocui baia de apă cu una simplă în peroxid de hidrogen diluat. La un raport de 1: 1, peroxidul de hidrogen este diluat, se adaugă fân purificat la soluție. Paiul trebuie păstrat în lichidul preparat timp de cel puțin 3 ore, apoi uscat într-o zonă bine ventilată.

Ciuperci de stridii în creștere pe paie

Cultivarea ciupercilor de stridii pe paie durează până la 2 luni. Dacă toate condițiile sunt îndeplinite, până în acest moment vor apărea primele fructe, gata pentru consum. Dezvoltarea ciupercilor are loc într-o cameră fără ferestre cu o temperatură constantă.

Regimul de temperatură

O condiție prealabilă pentru cultivarea ciupercilor de stridii este menținerea unei temperaturi constante în cameră. În funcție de câte săptămâni au trecut de când a început pregătirea pentru creșterea ciupercii, sunt necesare diferite grade:

• în prima săptămână, trebuie să păstrați ciupercile care încolțesc într-o cameră rece. O extensie, subsol sau hambar cu 7-10 grade de căldură este potrivită;
• în a doua săptămână de creștere este necesar să se mărească temperatura interioară la 12-13 ° C. Această temperatură este menținută până când apar lăstari subțiri albi;
• după transformare, punga cu paiul pregătit este transferată într-o încăpere mai caldă, cu o temperatură medie de 18-20 ° C. Ciupercile ar trebui să fie acolo timp de 3 săptămâni.

Important! Este necesar să mențineți o umiditate ridicată în cameră. Apoi, procesul de creștere a ciupercilor de stridii se va accelera.

Semănatul miceliului

Miceliul este plasat în paiul pregătit în prealabil, urmând algoritmul:

1. Un strat de paie de zece centimetri este așezat pe fundul sacului pregătit.
2. Aruncați miceliul deasupra, astfel încât stratul alb să fie vizibil.
3. Paie este așezată deasupra, înălțimea stratului este de aproximativ 5-7 cm.
4. Se toarnă aceeași cantitate de miceliu.
5. Acești pași se repetă până când întregul sac este umplut cu răsaduri. Cu cât turnați mai mult albul alb pentru cultivarea ciupercilor de stridii, cu atât recolta va fi mai bună.

Sfat! Este recomandat să vă spălați bine mâinile înainte de a planta miceliul. În caz contrar, există un risc ridicat de bacterii dăunătoare sau de viruși care intră în răsaduri, ceea ce va afecta negativ dezvoltarea ciupercilor.

Îngrijirea ciupercilor

Ciupercile de stridii sunt ciuperci nepretențioase, deci nu necesită îngrijire specială de la proprietar în timpul cultivării:

• pungile recoltate de paie sunt așezate vertical la o distanță de 30-35 cm una de cealaltă. În viitor, nu le mișcați, altfel există un risc ridicat de distrugere a miceliului sau a puieților tineri;
• este necesar să se mențină iluminatul normal în cameră - aproximativ 5 W / mp. m;
• în primele 2 luni de cultivare, este necesar să pulverizați zilnic ciupercile dintr-un pulverizator, direcționând cursul spre partea inferioară a capacelor. Este mai bine să luați apă purificată cu un filtru, dar nu fiartă. Uneori, îngrășămintelor sau compușilor anorganici pot fi adăugați lichidului.

Sfat! Mâinile trebuie spălate înainte de fiecare interacțiune cu răsadurile. Apoi ciupercile de stridii vor crește mari și gustoase.

Coacerea și recoltarea

Prima recoltă, sub rezerva tuturor condițiilor de creștere, va apărea în 6-7 săptămâni. Pălăriile vor începe să se îndoaie în sus, indicând că sunt gata de utilizare. Diametrul părții superioare coapte a corpului fructifer atinge de obicei 5 cm.

La prima recoltare, este important să nu deteriorați miceliul, apoi următoarele ciuperci vor crește mai repede. Când tăiați ciuperca, merită să țineți partea inferioară, atunci sistemul radicular nu va fi deranjat și va continua să furnizeze substanțe nutritive următoarelor ciuperci de stridii.

Greșeli frecvente

La cultivarea ciupercilor, se fac adesea următoarele greșeli care afectează negativ dezvoltarea ulterioară a ciupercilor de stridii:

1. În prima lună, umiditatea aerului nu este măsurată. Deși ciupercile vor germina mai repede într-o cameră cu o concentrație mare de vapori de apă, nu se recomandă păstrarea pungilor în care această cifră este mai mare de 75%. Pentru control se folosește un psihometru sau higrometru.
2. Necunoscând cele mai scăzute și mai înalte temperaturi la care se oprește cultivarea normală a ciupercilor pe paie. În ciuda faptului că ciupercile de stridii necesită o temperatură scăzută pentru ca procesul de dezvoltare să înceapă corect, merită respectat regimul de temperatură stabilit de oamenii de știință crescători. Limita inferioară este de + 2 ° C, iar limita superioară este de + 30 ° C. Dacă temperatura din cameră depășește aceste semne, atunci condițiile normale de dezvoltare vor fi încălcate.

Sfaturi utile

Pentru ca ciupercile să devină delicioase și rezultatul să fie pe plac proprietarului, trebuie respectate următoarele reguli de creștere:

1. Se recomandă curățarea regulată a suprafețelor interioare folosind apă cu un conținut ridicat de clor. La umiditate ridicată a aerului, vaporii acestui element chimic se vor răspândi rapid și vor fi absorbiți în paie, apoi în ciuperci.
2. Dacă apă apare în pungi, este necesar să faceți mai multe tăieturi în partea de jos, prin care să poată curge. Lichidul poate interfera cu cultivarea ciupercilor, prin urmare, stagnarea acestuia trebuie îndepărtată cât mai curând posibil.
3. Pentru germinare în primele două săptămâni, trebuie să alegeți un loc în care razele soarelui nu cad. În caz contrar, miceliul se va dezvolta incorect, ceea ce va atrage apariția ciupercilor de stridii subdezvoltate.
4. Când mutați punga de paie, este necesar să protejați ciupercile care germinează de lumina soarelui și de vânt. Prin urmare, este recomandat să faceți acest lucru seara, după înfășurarea răsadurilor cu o cârpă groasă sau o pătură groasă.

Concluzie

Cultivarea ciupercilor de stridii pe paie este o sarcină care poate dura o săptămână unei persoane. Cu toate acestea, recolta va merita efortul și banii cheltuiți pentru creștere.