Dulceata de afine

Afinele sunt o boabă atât de sănătoasă, încât fiecare familie trebuie să aibă mai multe borcane cu semifabricate. Gemul de afine nu este dificil de realizat, iar o varietate de rețete vă vor ajuta să alegeți ceva care să se potrivească gustului, culorii și consistenței dvs.

O rețetă simplă de gem de afine pentru iarnă

Cea mai simplă rețetă de gem de afine conține doar două componente: afine în sine și zahăr, care sunt luate în proporții egale.

Mai mult, gemul poate fi preparat atât din fructe de padure proaspete, cât și din fructe congelate.

Atenţie! Dulceața de afine congelate poate fi făcută aproape în orice perioadă a anului, când doriți să vă răsfățați pe voi și pe cei dragi cu o delicatesă dulce și acră unică.

De fabricație:

1. Ei sortează afine, aruncând fără milă boabe răsfățate și uscate.
2. Clătiți sub apă curentă și lăsați boabele să se usuce ușor într-o strecurătoare.
3. Așezați merisoarele într-un vas refractar cu fundul gros și adormiți imediat cu toată cantitatea de zahăr granulat prescrisă de rețetă.
4. Apoi, folosind un mixer sau un blender submersibil, transformă boabele în piure.
5. Pe aragaz, porniți un foc mediu și așezați un recipient cu afine pe el.
6. Amestecând din când în când, încălziți masa de afine cu zahăr la o temperatură de 100 ° C. > Sfaturi! Dacă doriți ca felul de mâncare finit să arate mai mult ca jeleu și să fie complet omogen, atunci în această etapă îndepărtați gemul de pe foc, răciți-l și macinați-l printr-o sită.

   

7. Apoi se încălzește din nou până la punctul de fierbere și se fierbe, amestecând continuu, la foc destul de mare timp de 10-12 minute.
8. În stare de fierbere, gemul gata preparat este turnat în borcane pre-sterilizate, acoperite cu capace metalice fierte și răsucite.
9. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească sub ceva cald și cu susul în jos.

Din 1 kg de fructe de pădure și aceeași cantitate de zahăr, se obțin aproximativ 1,3-1,4 litri de gem gata preparat. Dacă după ce faceți dulceața există încă tort din piele și semințe, atunci poate fi turnat cu apă fierbinte direct în cratița în care a fost gătită gemul. După 5 minute de fierbere și agitarea conținutului tigaiei, urmată de filtrarea printr-o sită, puteți obține un compot foarte gustos și sănătos de afine ca o surpriză plăcută suplimentară.

Gem de afine cu mere

Merele sunt capabile să umple dulceața de afine cu un conținut greu, moliciune și echilibru al gustului și îi conferă proprietăți suplimentare de formare a jeleului. În general, aceste fructe și fructe de pădure se potrivesc perfect.

Vei avea nevoie:

• 2 kg de mere deja decojite din miezuri și cozi de semințe;
• 1 kg de afine;
• 2 kg zahăr;
• 250 ml apă;
• 1-2 grame de scorțișoară.

De fabricație:

1. Spălați merele, îndepărtați miezul cu semințe și crenguțe din fruct, radeți sau tăiați felii mici.
2. Apa este turnată în recipientul de gătit, merele sunt adăugate la acesta și, încălzind la fierbere, fierbeți timp de 10 până la 20 de minute, astfel încât merele să se înmoaie. Atenţie! Timpul de gătit este determinat de varietatea și duritatea merelor.
3. În acest timp, afine sunt curățate de eventuale resturi, spălate și ușor uscate într-o strecurătoare.
4. Apoi se adaugă la prepararea mărului, tot zahărul este trimis acolo și tot acest amestec este tocat bine folosind un blender (submersibil) sau transferându-l mai întâi în părți în vasul asistentului de bucătărie.
5. Amestecul parfumat de fructe și fructe de pădure este readus la foc și, reducând căldura la minimum, este adus la fierbere.
6. Apoi focul se mărește la mediu și se fierbe, amestecând ocazional, timp de 20-30 de minute.
7. La mijlocul gătitului, adăugați scorțișoară la viitorul gem și amestecați din nou conținutul tigaiei.
8. Gemul terminat, ca de obicei, este așezat pe sticlărie sterilă și înfășurat ermetic.

Din produsele eliberate pe bază de rețetă se obțin 6 cutii de gem gata preparat, câte 700 ml fiecare.

Dulceață de afine fără a fierbe

Acest gem umplut cu vitamine și minerale neprețuite în timpul iernii este atât de aromat și, în același timp, ușor de făcut, încât orice bucătar începător îl poate rezolva. Desigur, această piesă de prelucrat necesită depozitare obligatorie în frigider, deoarece este realizată fără a supune produsele la tratament termic. Dar probabil că va exista întotdeauna un loc pentru câteva borcane, dar va fi dificil să găsiți o componentă mai parfumată și în același timp utilă pentru o varietate de produse de caș, iaurturi, cereale din lapte sau înghețată.

Vei avea nevoie:

• 300 g zahăr;
• 300 g afine;
• 1 portocaliu.

A face gem de afine cu această rețetă se simte mai degrabă ca relaxare decât muncă:

1. Portocala este opărită cu apă clocotită, coaja parfumată de portocaliu strălucitor este decojită pe răzătoare și pusă deoparte.
2. Apoi coajați portocala, dezasamblați-o în felii și stoarceți tot sucul din ele împreună cu pulpa. Sfat! Dacă trebuie să folosiți un blender sau o mașină de tocat carne în aceste scopuri, atunci mai întâi trebuie să scoateți oasele din pulpă - acestea pot avea gust amar în vasul finit.
3. Afinele sunt spălate sau decongelate (dacă se utilizează un produs congelat) și, de asemenea, tocate cu un blender.
4. Se amestecă piure de afine, piure de portocale, zahăr granulat și coajă de portocală într-un singur recipient și se amestecă din nou, de preferință cu un mixer sau blender.
5. Lăsați blocajul pentru impregnarea reciprocă a tuturor componentelor timp de câteva ore la temperatura camerei.
6. Apoi puneți în borcane curate și uscate și puneți-le în frigider.

Gem de afine cu suc de citrice

Dacă rețeta descrisă în capitolul anterior a fost deja încercată cel puțin o dată, atunci devine clar cât de bine se combină afine cu reprezentanți ai familiei de citrice. Dacă există o oportunitate de a vă diversifica meniul, atunci puteți face un preparat uimitor, egal cu care în ceea ce privește calitățile vindecătoare și gustative va fi dificil de găsit.

Vei avea nevoie:

• 2 kg de preferat afine proaspete;
• 0,5 kg de portocale dulci;
• 2 kg miere de flori;
• 2 lămâi;
• 2 tei.

Gătitul unui fel de mâncare conform acestei rețete este o plăcere.

1. Toate citricele sunt spălate în prealabil și opărite cu apă clocotită.
2. Apoi merisoarele sunt clătite bine și așezate într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
3. Coaja este frecată de portocale, iar sucul este stors din partea rămasă, după ce ați curățat fructele de coaja și semințele rămase.
4. Fructele de lămâie și lămâie sunt tăiate mai întâi în jumătăți și apoi tăiate în felii subțiri pe cât permite claritatea cuțitului.
5. Absolut toate semințele sunt îndepărtate fără greș din pulpa citricelor - sunt vinovații amărăciunii neașteptate care pot apărea în vasul finit.
6. Combinați afine cu suc de portocale și coajă și macinați-le din nou cu un blender.
7. Mierea, dacă nu este lichidă, este preliminar ușor încălzită într-o baie de apă.
8. Apoi feliile de lămâie și lime se toarnă cu miere și se păstrează în această stare timp de aproximativ o jumătate de oră, pentru impregnarea reciprocă.
9. După o jumătate de oră, amestecați cu grijă pulpa de portocale-afine în miere și lăsați-o încă o oră sau două în cameră.
10. Apoi sunt așezate în borcane sterile uscate și se bucură de gustul și aroma piesei de prelucrat create.
11. Toate celelalte borcane se pun în frigider și se păstrează numai acolo.

Dacă nu există suficient spațiu în frigider și nu a fost posibil să se găsească var sau miere, atunci puteți crea un miracol folosind o rețetă mai simplă.

• 500 g afine;
• 500 g zahăr;
• 1 portocaliu;
• 0,5 lămâie;
• 1 g vanilină.

De fabricație:

1. Citricele se spală bine, se toarnă cu apă clocotită timp de 30 de secunde, după care se freacă coaja din ambele fructe.
2. Apoi, sucul este stors din lămâie și portocală în orice mod convenabil.
3. Afinele spălate se amestecă cu zahăr, se piure cu un blender și se adaugă suc din ambele citrice.
4. Apoi, la foc mic, încălzește până la fierbere și gătește 20-30 de minute.
5. Gemul fierbinte este ambalat în vase sterile, înfășurate ermetic.

Gem de afine într-un aragaz lent

Desigur, utilizarea unui multicooker poate economisi atât energia, cât și timpul gazdei. Iar produsul finit se dovedește a nu fi mai rău decât cel preparat conform rețetei clasice.

Vei avea nevoie:

• 1 kg de afine;
• 1,2 kg zahăr.

De fabricație:

1. Afinele spălate sunt transferate în bolul multicooker în straturi, stropind fiecare strat cu o cantitate semnificativă de zahăr.
2. Setați funcția „Stingere” pe dispozitiv și uitați de blocaj timp de o jumătate de oră.
3. După ce se aude bipul multicooker, întindeți gemul terminat pe vase sterile și înfășurați-le pentru iarnă. Totul este foarte simplu și rapid.

Concluzie

Dulceața de afine poate fi făcută cu ușurință chiar și de un începător care nu are prea multe cunoștințe în materie culinară. Dar câtă bucurie poate aduce acest gol necomplicat la prima vedere.