Afinele uscate și uscate sunt o sursă de sănătate pentru organism. Fructele uscate nu au proprietăți inferioare fructelor de pădure proaspete, grație acidului benzoic din compoziție, care păstrează componente utile. Fructele sunt folosite pentru tratamentul și prevenirea multor boli. Aceștia și-au găsit aplicarea și în procedurile cosmetice.
Cum se usucă afine
Pentru a păstra un produs util pentru o lungă perioadă de timp, gospodinele economisitoare îl usucă. Toate vitaminele și microelementele, care sunt deosebit de importante iarna, sunt stocate în ea.
Există 2 metode de uscare:
- natural;
- folosind aparate electrice.
Cea mai potrivită opțiune, în care calitățile benefice sunt păstrate cât mai mult posibil, este uscarea naturală cu aer. Metoda de gătit:
- Afinele se spală bine sub apă curentă într-un recipient special. Apoi boabele spălate sunt scoase cu grijă cu o lingură cu fante.
- Pregătiți fructele înainte de uscare. Afinele se albesc pentru a scăpa de pielea dură, scufundate în apă clocotită timp de 1 minut și îndepărtate imediat.
- După aceea, merisoarele sunt așezate într-un singur strat pe o foaie de copt, după așezare pe hârtie pergament.
- Așezați tava într-un loc întunecat cu o ventilație bună timp de câteva zile.
Pentru ca boabele să se usuce uniform, trebuie amestecate periodic. Fructele uscate sunt gata dacă s-au micșorat și s-au micșorat. Principalul lucru nu este să supraexpuneți produsul, astfel încât să nu se prăbușească în mâini.
Beneficiile merisoarelor uscate
Afinele uscate au următoarele proprietăți benefice:
- Întinerirea celulelor corpului datorită unui puternic antioxidant din compoziție. Fructul de afine uscat inhibă dezvoltarea radicalilor liberi care epuizează structura celulară.
- Consolidarea sistemului imunitar. Conținutul ridicat de vitamina C ajută la combaterea răcelii.
- Curățarea corpului bacteriilor patogene la prepararea ceaiului din fructe uscate sau fructe uscate.
- Scăderea temperaturii corpului.
- Prevenirea și tratamentul cistitei.
- Întărirea sistemului cardiovascular.
- Ajutați în tratamentul bolilor de piele (psoriazis, lichen).
- Dezinfectarea infecțiilor la nivelul gurii (stomatită).
Datorită proprietăților benefice ale afinei uscate, se recomandă utilizarea acesteia pentru boli:
- rinichi și tract urinar;
- Tract gastrointestinal;
- ficat.
Aportul regulat de afine uscate ajută la întărirea plăcii unghiei și a părului. Boabele reduc fragilitatea smalțului dinților și previn depunerea pietrelor la suprafață.
Contraindicații pentru afine uscate
Merisoarele uscate nu numai că au proprietăți benefice, dar au și contraindicații. Consumul excesiv duce la probleme cu sistemul digestiv. Supraalimentarea dăunează ficatului și vezicii biliare. Aceste organe participă la eliminarea componentelor de afine din corp.
Nu se recomandă utilizarea fructelor de pădure pentru persoanele cu ulcer peptic, gastrită cu un nivel crescut de aciditate, accese frecvente de arsuri la stomac. Acizii din compoziție pot agrava starea pacientului.
Utilizarea merisoarelor uscate este contraindicată persoanelor care suferă de reacții alergice la oligoelemente din boabe. Este mai bine ca mamele care alăptează să se abțină de la produs pentru a nu dăuna corpului bebelușului.
Important! Copiilor sub 3 ani li se interzice să mănânce afine uscate. Sistemul digestiv al bebelușilor este slab dezvoltat și nu poate face față digestiei unei boabe multicomponente.Conținutul caloric al afinei uscate
Fructele uscate sunt bogate în calorii (300 kcal la 100 g). În timpul procesului de uscare, o cantitate mare de lichid iese din ele. Prin urmare, 100 g de fructe uscate conțin o mulțime de fructe de pădure și compoziția devine concentrată.
Pentru persoanele care respectă o nutriție limitată (dietă), merisoarele uscate vor fi utile în decocturi, compoturi și infuzii. Experții recomandă adesea includerea fructelor în dietă pentru persoanele care trăiesc în zone poluate ecologic.
Reguli de depozitare pentru afine uscate
Pentru ca boabele uscate să se păstreze mult timp și să nu-și piardă proprietățile benefice, se păstrează într-un loc uscat și întunecat. Temperatura nu trebuie să depășească 25 0 C. În acest fel, produsul va fi potrivit pentru utilizare timp de 1 an. Dacă îl depozitați la frigider, termenul de valabilitate crește la 2 ani.
Rețetă uscată de afine
Cel mai popular mod de a găti afine uscate acasă implică utilizarea cuptorului. Condiții importante înainte de gătit:
- Boabele trebuie selectate cu atenție. Ar trebui să fie coapte și nedeteriorate.
- Trebuie să spălați afine foarte atent sub apă curgătoare. Pentru a scăpa de resturi și murdărie.
- Regimul de temperatură în cuptor nu trebuie să depășească 60 0 С.
Pași de gătit:
- Sirop de zahăr. O jumătate de litru de apă obișnuită se toarnă în recipient. Nu încălziți prea mult și adăugați 2 căni de zahăr. Conținutul este adus la fierbere. Sfat! Amestecul de fierbere trebuie amestecat constant, astfel încât zahărul să nu se lipească de pereții vaselor. În caz contrar, poate arde, iar siropul va avea un gust ars.
- 1 kg de fructe se toarnă cu sirop gata. Puneți aragazul și fierbeți la foc mic. Procesul continuă până când încep să explodeze.
- După ce recipientul este scos din aragaz. Așteptați până când conținutul s-a răcit complet.
- Boabele finite sunt scoase din sirop pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă lichidul inutil.
- Foaia de copt este acoperită cu hârtie de pergament, fructele preparate sunt așezate într-un singur strat și trimise la cuptor (60 0 С).
- Merișoarele languesc timp de 4 ore.
După ce a trecut timpul specificat, afine uscate sunt gata pentru consum. Siropul rămas după fierbere poate fi util pentru coacerea unei prăjituri sau a brioșelor. Se folosește pentru impregnarea prăjiturilor.
Proprietăți utile ale afinei uscate
Fructele uscate au o compoziție utilă de vitamine și minerale. Acestea conțin vitamine B, care ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv, întăresc sistemul imunitar al organismului și au un efect pozitiv asupra stării pielii.
Acidul nicotinic participă la procesele oxidative și de reducere ale corpului. Oferă protecție sistemului cardiovascular, prevenind dezvoltarea trombozei și normalizând tensiunea arterială.
Vitamina K din produsul uscat îmbunătățește coagularea sângelui. Neutralizează formarea celulelor canceroase, elimină toxinele dăunătoare acumulate în ficat.
Merisoarele uscate sunt bune pentru organism în ansamblu. De asemenea, conține vitamina C, care oferă protecție împotriva răcelilor, mai ales toamna și iarna.
Cu utilizarea regulată, capacitatea mentală crește, starea unghiilor și a părului se îmbunătățește. Pentru bărbați, fructele uscate sunt utile pentru capacitatea lor de a restabili puterea.
Contraindicații
Persoanelor cu intoleranță individuală la componente li se interzice utilizarea produsului uscat. Nu se recomandă utilizarea fructelor de pădure pentru persoanele cu secreție crescută de suc gastric, pentru a nu provoca complicații.
În timpul sarcinii și alăptării, este mai bine să nu mâncați fructe uscate pentru a exclude un efect nociv asupra copilului. Înainte de a introduce fructe de afine confiate în dieta bebelușului, ar trebui să consultați un medic pediatru.
Important! Consumul excesiv de fructe uscate la soare provoacă tulburări digestive. Smalțul dinților este deteriorat din cauza conținutului ridicat de acizi organici.Conținutul caloric al afinei uscate
Există 308 kcal la 100 g de fructe de pădure. Când se adaugă zahăr, conținutul de calorii va crește în funcție de cantitate. Nu este recomandat să se abuzeze de produsul uscat pentru persoanele obeze.
Metode de depozitare
Cel mai potrivit loc de depozitare pentru afine este la frigider. Cu ajutorul său, fructele uscate păstrează vitamine și minerale timp de până la 2 ani. Un loc uscat fără lumina directă a soarelui este, de asemenea, potrivit, dar proprietățile benefice rămân până la 1 an.
Utilizări culinare ale afinei uscate
La gătit, fructele uscate și uscate la soare sunt folosite ca adaos la felul principal de mâncare sau băutură. Afinele sunt utilizate pe scară largă pentru prepararea băuturilor alcoolice, ceaiului, băuturilor din fructe, compotului, marinadei etc.
Bucătarii apreciază de mult gustul neobișnuit acru al fructelor și fac pe baza lor sos pentru preparate din carne și pește. Produsele de panificație și cofetărie sunt coapte cu fructe de pădure. Producătorii adaugă afine afine uscate sau uscate la soare la iaurturi dulci, caș de brânză și înghețată.
În restaurante, produsul este adesea folosit ca decor pentru principalele culinare sau băuturi. De asemenea, se consumă separat, ca fel de mâncare independent.
Combinație cu alte produse
Fructele uscate și uscate sunt utilizate în majoritatea dietelor. Se adaugă la micul dejun sănătos (caserole, clătite, tocănițe, cereale). Se combină cu aproape toate cerealele (hrișcă, orez, gri, mei și altele).
Bună compatibilitate a afine cu brânză de vaci. Desertul se dovedește a fi nu numai gustos, ci și sănătos. Combinația armonioasă de fructe de padure uscate se obține cu alte fructe uscate, legume și fructe proaspete. În tandem cu mere, puteți obține un compot excelent sau gem.
Concluzie
Merisoarele uscate și uscate sunt la fel de utile pentru oameni. Ambele tipuri conțin toate seturile necesare de vitamine și minerale care contribuie la sănătate. Dar există contraindicații, ca și alte fructe de padure și fructe. Consumul excesiv de afine uscate sau uscate poate duce la consecințe negative.
