Lămâi sărate: beneficii și daune, rețete pas cu pas cu fotografii

În India și Maroc, lămâile sărate sunt de mult un produs gourmet excelent ca un plus de aromă la diferite feluri de mâncare. Nu este dificil să faci un martor acasă, trebuie doar să alegi rețeta potrivită. La sărare, sarea de mare este folosită cel mai des. Dar dacă nu, un supliment alimentar obișnuit fără iod va fi util. Pentru sărare, trebuie să alegeți fructe coapte cu o culoare strălucitoare.

Beneficiile și daunele lămâilor cu sare

Beneficiile lămâilor sărate sunt cunoscute de mult timp. Cea mai importantă valoare a citricelor este o cantitate mare de acid citric, care este atât de necesară pentru funcționarea normală a corpului uman.

In afara de asta:

1. Citricele sunt recomandate pentru utilizare în multe boli ale sistemului cardiovascular, are un efect pozitiv asupra normalizării tensiunii arteriale.
2. Substanțele conținute în lămâie nu își pierd calitățile după sărare, dimpotrivă, efectul lor este sporit. Prin urmare, citricele sunt folosite pentru a elimina toxinele și toxinele din organism. Și acest lucru este foarte important dacă o persoană intenționează să slăbească câteva kilograme în plus.
3. Efectul antiseptic și bactericid al lămâilor sărate este utilizat pe scară largă ca prevenire și tratament al diferitelor boli. Este util să luați citrice pentru a restabili corpul după operație, dacă nu există contraindicații.
4. Lămâile sărate sunt foarte apreciate de bărbații care au trecut cu alcoolul, deoarece aceste citrice te vor scuti de o mahmureală dureroasă, vor elimina substanțele nocive din corp.
5. Lămâile sărate pot reduce ușor aciditatea din stomac, astfel încât arsurile la stomac dispar rapid.
6. Este util să folosiți citrice cu sare pentru bărbați pentru a evita problemele cu adenomul de prostată, potența. Sperma devine mai mobilă, crește producția de testosteron.
7. Acidul citric, conținut în cantități mari în citrice, protejează organismul de dezvoltarea proceselor putrefactive. Lămâia sărată este utilă și pentru funcționarea normală a ficatului.

Important! Substanțele conținute în citrice, potrivit medicilor, reduc riscul de cancer.

Nu trebuie să vă bazați pe lămâia sărată ca panaceu pentru toate bolile, deoarece în unele cazuri pot fi dăunătoare.

Lucruri de amintit:

1. Nu folosiți în exces fructele sărate.
2. Acidul citric are un efect dăunător asupra smalțului dinților, devine sensibil și pot apărea probleme în cavitatea bucală.
3. Aruncați semințele citrice pe măsură ce întăresc vezica biliară.
4. Cu un ulcer, gastrita și aciditatea crescută a stomacului, precum și pancreatita, hipertensiunea, citricele sărate sunt contraindicate.
5. Dacă există o alergie la citrice, atunci este mai bine să renunțați cu totul la ele.

Rețete de lămâi sărate

Deoarece citricele cu sare nu sunt foarte populare în rândul rușilor, nu ar trebui să faceți semifabricate voluminoase. Trebuie să încercați diferite rețete pentru a o găsi pe cea care funcționează cel mai bine. Nu este nimic dificil în gătit, așa că nu mai rămâne decât să eliberați puțin timp și să începeți sărarea.

O rețetă simplă pentru lămâi cu sare

Rețeta va necesita:

• 5 lămâi;
• 5 linguri. l. sare de mare;
• 1 băț de scorțișoară

Puteți adăuga frunze de dafin, boabe de piper, mărar și semințe de coriandru dacă vă plac condimentele.

Caracteristici de gătit:

1. Clătiți lămâile cu o perie, clătiți cu apă clocotită.
2. Faceți incizii la unul dintre vârfuri.
3. Combinați sarea cu condimentele.
4. Se răcesc citricele și se pun într-un recipient steril.
5. Rulați-l și puneți-l într-un loc întunecat timp de 30 de zile.

Un astfel de gol este stocat timp de aproape 2 ani.

Lămâi sărate picante

Fanii gustărilor picante pot folosi această rețetă:

• lămâi - 5 bucăți;
• sare - 3 linguri. l. cu un tobogan;
• ardei iute - 2 păstăi;
• rozmarin - 2 crenguțe.

Cum săriți:

1. Se spală 4 lămâi, se înmoaie în apă clocotită timp de 5 minute, apoi se clătește cu apă rece.
2. Uscați fructele cu un prosop și tăiați-le în pene.
3. Spălați și uscați ardeiul iute.
4. Se amestecă toate ingredientele și se transferă într-un borcan sau recipient cu un capac etanș.
5. Se toarnă deasupra zeama unei lămâi și se dă la frigider.

Determinați pregătirea sărării pe coajă. Dacă a devenit moale, atunci citricele sunt coapte. Piesa de prelucrat se păstrează aproximativ 6 luni.

Lămâi cu sare și ulei

Ingrediente:

• lămâie - 4 buc .;
• usturoi - 3-4 cuișoare;
• sare - un vârf;
• ardei iute - un vârf;
• ulei vegetal - ½ lingură.

Caracteristicile rețetei:

1. Tăiați lămâile spălate în felii.
2. Se toarnă sarea într-un castron și se rulează feliile de lămâie în ea pe toate părțile.
3. Puneți bine într-un borcan steril, adăugați usturoiul tocat și chili.
4. Când recipientul este plin cu o treime, stoarceți sucul mai multor lămâi și turnați peste piesa de prelucrat.
5. Se toarnă deasupra ulei vegetal, va salva lămâile sărate din mucegai.

Cometariu! Pentru turnare, puteți folosi ulei de măsline sau de floarea soarelui.

Lămâi întregi cu sare

Pentru sărarea fructelor întregi, acestea sunt selectate cu o piele subțire. Prin prescripție medicală trebuie să luați:

• 8 fructe;
• apă și sare - după cum este necesar;
• 1 ou.

Rețetă de gătit pas cu pas cu o fotografie:

1. Clătiți citricele în apă fierbinte cu o perie pentru a îndepărta murdăria. Apoi uscați cu un prosop. Puteți lua sare obișnuită dacă nu aveți sare de mare.
   
2. Îndoiți fructele uscate într-un recipient cu fundul larg și umpleți-le cu apă, astfel încât lichidul să acopere citricele.
   
3. Scurgeți lichidul într-un alt recipient, este necesar pentru prepararea saramurii. Este mai bine să verificați saturația umpluturii cu un ou proaspăt de pui. Înainte de utilizare, trebuie spălat cu apă caldă și săpun și clătit. Apoi se adaugă sare treptat. Când este suficientă sare în saramură, oul va pluti.
   
4. Se toarnă apă și sare într-o cratiță și se fierbe saramura.
   
5. Pentru ca sarea din saramură să pătrundă mai repede în citrice, trebuie să faceți o mică incizie cruciformă pe coroana fructului.
   
6. Îndoiți citricele într-un recipient steril și turnați saramură fierbinte până la vârf. Așteptați puțin în timp ce citricele absorb lichidul și adăugați mai mult.
   
7. Închideți bine borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat. Fructele vor fi gata în 3,5-4 săptămâni. Totul depinde de temperatura camerei și de mărimea fructelor.

Lămâile sărate au o piele moale, sunt moderat sărate, acidul practic nu se simte. Dar parfumul devine intens.

În frigider sau pivniță, piesa de prelucrat poate sta timp de aproximativ 12 luni.

Lămâi sărate de Jamie Oliver

O rețetă delicioasă pentru lămâi sărate a fost sugerată de bucătarul și prezentatorul TV din Anglia - Jamie Oliver - în timpul programului. L-a împrumutat de la marocani.

Ingrediente:

• citrice - 6-10 bucăți;
• sare de mare grosieră - 200 g;
• frunze de dafin - 2 buc .;
• scorțișoară - 2 bețe;
• suc de lamaie - la cerere;
• piper negru, semințe de coriandru, semințe de fenicul - după gust.

Secretele rețetei marocane:

1. Clătiți lămâile bine cu o perie, clătiți cu apă clocotită.
2. Puneți fructele pe un prosop uscat și uscați bine.
3. Tăiați fiecare lămâie în partea superioară cu o cruce.
4. Pune condimentele indicate în rețetă într-un castron, pisează bine pentru a obține o masă omogenă.
5. Frecați amestecul cu sare în sloturile de pe fructe.
6. Se toarnă o parte din sare cu condimente în fundul borcanului.
7. Îndoiți bine fructele în recipientul ales, turnați restul de sare în lămâi.
8. Când citricele sunt tamponate, ele vor elibera suc. Dar de multe ori nu este suficient, așa că trebuie să adăugați suc de lămâie proaspăt stors pentru a acoperi toate fructele.
9. Închideți bine recipientele cu capace.

Alegeți un loc răcoros și uscat pentru depozitare. Vasul este gata de mâncare în 2 luni. Cu aceste lămâi sărate, puteți găti orez, cuscus, pește, pui, precum și sosuri și supe.

O rețetă rapidă pentru lămâi cu sare

Cel mai adesea, puteți gusta fructe acre cu sare după câteva zile sau chiar luni. Dar dacă vrei ceva exotic chiar acum, atunci poți folosi această rețetă. Aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• lămâi;
• sare grunjoasă;
• Frunza de dafin;
• cuișoare;
• scorţişoară;
• boabe de piper negru.

Reguli de sărare:

1. Tăiați fructele bine spălate și uscate în bucăți mari.
2. Împingeți într-un castron larg.
3. Se presară generos cu sare grosieră, se adaugă frunze de dafin, cuișoare, boabe de piper negru.
4. Se amestecă bine conținutul.
5. Transferați într-un borcan steril sau recipient de plastic, adăugați un băț de scorțișoară.
6. Închideți recipientul și puneți-l în frigider timp de 8 ore.
7. Dimineața, piesa de prelucrat va fi gata.

Atenţie! Dar gustul lămâilor cu sare este cel mai bun după 24 de ore.

Lămâi sărate uscate

Există un alt mod interesant de sărare a unui fel de mâncare exotic. Prescripția necesită:

• citrice - 7 buc .;
• sare de masă grosieră - ½ lingură .;
• chimen - 1 linguriță;
• boia măcinată - 2 lingurițe;
• boabe de piper negru - 0,1 l.

Cum săriți:

1. Clătiți bine fructele cu o perie pentru a îndepărta cele mai mici impurități din pori, clătiți cu apă clocotită și uscați cu o cârpă.
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe.
3. Așezați citricele într-un recipient cu apă clocotită și gătiți până când coaja este moale.
4. Scoateți tigaia din aragaz și răciți lămâile din ea.
5. După 4 ore, stoarceți excesul de apă, faceți o incizie profundă, dar nu prin formă de cruce, pe fiecare lămâie.
6. Într-un castron, amestecați sare, boia, piper, chimen.
7. Umpleți lămâile cu amestecul.
8. Îndoiți fructele într-un recipient steril, adăugați restul de sare și condimente.
9. După acoperire, scoateți-l într-un loc răcoros și întunecat.
10. Vasul exotic va fi gata peste 30 de zile. Perioada de valabilitate a citricelor sărate este de aproximativ 2 ani.

Folosind lămâi sărate

Citricele sărate sunt delicioase. Iubitorii le pot mânca exact așa. Dar cel mai adesea se adaugă la mâncăruri din carne, pește, legume. Sosurile, adjika, hodgepodge sunt preparate din fructe.

Chiar și o felie mică de lămâie va face orezul obișnuit sau cartofii coapte incredibil de gustoși și aromați.

Dacă doriți să obțineți miel, pui tandru și suculent, atunci este mai bine să le condimentați cu bucăți de citrice sărate.

Înainte de a folosi citrice sărate, clătiți excesul de sare cu apă rece. Și în felul de mâncare în sine, acest condiment alimentar ar trebui pus într-o cantitate mai mică. Este mai bine să adăugați sare înainte de a vă deconecta.

Termeni și condiții de stocare

Păstrați piesele de prelucrat într-un loc răcoros și întunecat. Poate fi nu numai un frigider, ci și un subsol, o pivniță. Principalul lucru este că nu există umezeală în cameră.

În ceea ce privește termenul de valabilitate, acestea depind de caracteristicile rețetei. Unele semifabricate trebuie consumate rapid, altele pot fi păstrate până la 2 ani.

Concluzie

Lămâile sărate sunt foarte benefice pentru sănătatea umană. Pentru ruși, acest lucru este încă exotic, dar merită încercat, brusc gospodăriei le va plăcea. În orice moment, puteți lua felii de lămâie cu sare din borcan pentru a le adăuga la pește, păsări de curte sau puneți într-o salată.