Teiul și lămâia sunt cele mai apropiate rude printre citrice. De multe ori sunt chiar confundați între ei, confundând un var cu o lămâie necoaptă. Pentru a înțelege diferența dintre lime și lămâie, trebuie să le studiați cu atenție caracteristicile.
Cum arată lămâia și lămâia
Lămâia este un fruct mai răspândit și mai răspândit în Rusia, deși crește în principal în zona subtropicală (principalii furnizori sunt China și India). Fructele cresc pe copaci, a căror înălțime poate ajunge la 7-8 m.
Fructul în sine este de culoare galben strălucitor și în formă de ou. Coaja este destul de densă, strălucitoare, aspră. La fel ca toate celelalte citrice, lămâia este formată din mai multe felii. Pulpa fructului este suculentă, transparentă, de culoare galben pal. Numărul de semințe în interiorul fructului este mediu.
Fructele pot fi păstrate până la 2 luni fără a-și pierde gustul.
Teiul este un fruct mai exotic. Uneori este confundat cu o lămâie necoaptă datorită culorii sale verzi. Dar acest lucru nu este absolut cazul. Teiul este o plantă independentă.
Fructele cresc pe tufișuri, înălțimea cărora rareori depășește 2 m. Un mediu confortabil pentru acest fruct este tropicul. Principalii furnizori sunt India, Cuba, țările din America de Sud.
Spre deosebire de lămâie, fructele de tei au o formă mai rotunjită, coaja subțire și netedă, de culoare verde bogată. Varul este, de asemenea, inferior dimensiunii lămâii.
Pulpa acestui fruct este suculentă și are o nuanță verzuie. De asemenea, este împărțit în felii, dar în același timp nu conține practic semințe.
Varul are o durată de valabilitate mult mai scurtă, spre deosebire de lămâie, fructele se păstrează la frigider nu mai mult de 10-15 zile.
Atât fructul, cât și celălalt, au o aromă pronunțată de citrice.
Care este diferența dintre lime și lămâie în compoziție
În ceea ce privește compoziția, ambele citrice conțin o cantitate semnificativă de vitamina C. În același timp, conținutul de acid ascorbic din var este de aproape 5 ori mai mare decât în lămâie. Prezența acestei vitamine în compoziție permite fructului să fie utilizat ca adjuvant pentru a spori imunitatea, în tratamentul diferitelor boli virale și infecțioase. Vitamina C promovează, de asemenea, producția de colagen, care ajută la menținerea elasticității epidermei și a pereților vasculari.
Un alt element util în compoziție este vitamina P, care, în combinație cu acidul ascorbic, întărește vasele de sânge și îmbunătățește circulația sângelui.
Ambele fructe conțin, de asemenea, limonoide, în special limonină. Cea mai mare concentrație a acestora este în coaja și semințele de citrice. Oamenii de știință observă că acești compuși au proprietăți anticarcinogene. De exemplu, consumul zilnic de ceai de lămâie ajută la reducerea probabilității de a dezvolta melanom cu o treime.
În ceea ce privește diferențele, este demn de remarcat faptul că varul este foarte bogat în acid folic, care este absent în lămâie. Datorită conținutului acestei substanțe, citricele pot fi foarte benefice pentru femei în timp ce așteaptă un copil. Acest lucru se datorează faptului că acidul folic are un efect benefic asupra creșterii și dezvoltării bebelușului, în special la începutul sarcinii. Sucul de lămâie este, de asemenea, utilizat pentru ameliorarea simptomelor de toxicoză la femeia însărcinată.
La rândul său, lămâia, spre deosebire de var, are un conținut semnificativ de fitosteroli. Această substanță previne absorbția colesterolului, fiind omologul său natural. Ca urmare, riscul formării plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge este redus și, în consecință, probabilitatea de a dezvolta cheaguri de sânge.
Sfat! Majoritatea nutrienților care alcătuiesc aceste fructe își pierd proprietățile benefice în timpul tratamentului termic. Prin urmare, cel mai bine este să le consumați proaspete.Diferențele de conținut caloric dintre fructe sunt nesemnificative - 100 g de lime conține aproximativ 30 kcal, iar 100 g de lămâie conține aproximativ 20 kcal.
Care este diferența dintre gustul de lămâie și lămâie
Calitățile gustative ale limei și lămâii sunt adesea comparate, ceea ce nu este surprinzător, deoarece ambele citrice au o aciditate pronunțată. Diferența este că pulpa de var este mai suculentă și are un gust amar de care lipsește lămâia.
Datorită acestei amărăciuni și a conținutului ridicat de vitamina C, teiul este un fruct mai acid decât lămâia. Dacă lămâia poate fi consumată îngrijit, atunci mâncarea unei bucăți de tei fără adaos de zahăr este foarte problematică.
Diferența dintre var și lămâie în gătit
Ambele fructe sunt utilizate pe scară largă la prepararea diferitelor feluri de mâncare. Sucul de lămâie și lămâie este adesea folosit ca marinată pentru pui, carne sau pește, mai ales atunci când este gătit la foc sau la grătar. Pentru a face acest lucru, fie tăiați fructele în cercuri și deplasați produsul principal, fie pur și simplu turnați sucul stors peste carne sau pește și lăsați-l pentru o vreme.
O altă modalitate de utilizare a sosurilor este amestecarea sucului de citrice cu ulei de măsline, miere sau muștar, adăugând usturoi, ierburi și piper după gust. Aceste sosuri sunt potrivite atât pentru îmbrăcarea salatelor, cât și pentru adăugarea preparatelor calde. Puteți turna pur și simplu peste carne prăjită sau pește cu suc de lămâie sau lămâie - acest lucru va da vasului o nuanță acră picantă.
Sfat! Pentru a stoarce cantitatea maximă de suc din citrice, fructele trebuie mai întâi rulate pe masă, apăsând ferm pe el în timp ce se face acest lucru.Lămâia și lămâia sunt adesea folosite în băuturile răcoritoare. Cel mai simplu mod este de a pune pene de citrice în apă simplă sau sodă, adăugând zahăr sau miere după gust.
Citricele sunt ingrediente importante în unele cocktailuri alcoolice. Deci, lămâia este adăugată la „Margarita”, iar varul - la „Mojito”.
Dacă vorbim despre diferențele de utilizare culinară a acestor fructe, atunci merită menționat bucătăria asiatică. În acesta, se acordă un rol important combinației de var cu ardei roșu. Acest condiment este folosit pentru a face sos guacamole și popularul supă thailandeză tom yum. Tot în țările asiatice, varul este înmuiat în apă sărată și lăsat să se usuce la soare - așa se obține condimentul de lumi.
Spre deosebire de lămâie, lămâia se găsește adesea în rețetele de desert. Este folosit la prepararea produselor de patiserie, creme, înghețată, marmeladă, precum și la decorarea preparatelor dulci. Varul este rar folosit pentru prepararea dulciurilor datorită gustului său pronunțat amar.
Lămâia este adesea adăugată la ceai și se face din ea fructe confiate, varul este folosit mai rar pentru aceasta.
O altă diferență importantă este că, pentru a păstra gustul și aroma, lămâia este recomandată să fie adăugată la feluri de mâncare imediat înainte de servire.
Atenţie! Varul este mai aromat și poate fi adăugat în orice etapă de preparare.Ceea ce este mai sănătos - lime sau lămâie
Dacă vorbim despre beneficiile lămâii, atunci, în primul rând, trebuie remarcat faptul că în secolele 16-17. a fost principalul remediu pentru scorbut. Acest lucru s-a datorat conținutului ridicat de vitamina C al acestui fruct. În prezent, scorbutul este practic învins, dar citricele ajută în continuare la evitarea deficitului de vitamine și la restabilirea echilibrului mineral din organism.
În plus, consumul regulat de suc de lămâie stimulează digestia, îmbunătățește pofta de mâncare și promovează absorbția calciului și fierului din alte alimente. Apa cu lămâie dimineața pe stomacul gol accelerează eliminarea toxinelor și a substanțelor nocive din organism și, de asemenea, ajută la pierderea în greutate.
Sfat! Cu boli ale tractului gastro-intestinal, citricele ar trebui consumate cu mare atenție, după consultarea unui medic.Lămâia este folosită și în scopuri cosmetice - are proprietăți de albire și ajută la îndepărtarea pistruilor și a petelor de vârstă. Este folosit la producerea diferitelor creme, măști pentru față și păr.
Varul se distinge printr-o concentrație și mai mare de vitamina C, precum și prin conținutul de acid folic. Datorită acestui fapt, se recomandă utilizarea în timpul sarcinii, deoarece aceste substanțe contribuie la dezvoltarea fătului.
Varul are un efect calmant - este excelent pentru reducerea oboselii și iritabilității.
Ambele citrice sunt folosite pentru a produce uleiuri esențiale care tonifică pielea, îmbunătățesc starea părului și ajută la vindecarea zgârieturilor și rănilor minore.
Prin urmare, este imposibil să se ajungă la o concluzie clară cu privire la care citrice sunt mai utile.
Concluzie
Având în vedere principalele caracteristici ale fructelor, putem concluziona care este diferența dintre lime și lămâie. Aceștia sunt reprezentanți ai citricelor, asemănători în compoziție și gust. În același timp, varul este mai amar și lămâia are un gust mai moale, motiv pentru care sunt folosite în moduri diferite la gătit.
