Cum se păstrează lămâile acasă: în frigider, congelator, la temperatura camerei

Puteți păstra lămâile acasă destul de mult timp. Pentru o stare bună a produselor cu vitamine, fructele fără deteriorări sunt atent selectate și se respectă condițiile de depozitare.

Caracteristici de depozitare a lămâilor

Fructele proaspete cu vitamine sunt depozitate într-un apartament sau într-un subsol de la câteva săptămâni la 3-6 luni. Lămâile sunt, de asemenea, plasate în frigidere sau congelatoare după preparare. Gustul și calitățile aromatice sunt ușor transferate în timpul uscării și, atunci când sunt congelate rapid, majoritatea vitaminelor sunt păstrate. Există, de asemenea, mai multe modalități de conservare a lămâilor.

Citricele de înaltă calitate sunt păstrate mult timp. Înainte de prelucrare, fiecare lămâie este examinată cu atenție și se determină dacă acest specimen este potrivit pentru depozitare timp de 2 luni, fără a-și modifica proprietățile valoroase. Citricele calitative, destinate depozitării întregi toamna și iarna, au următoarele caracteristici:

• culoarea cojii este uniformă, galben bogat sau galben deschis, în funcție de soi;
• fructele sunt ferme, coapte sau aproape de maturitate completă, fără semne de piele uscată;
• ferm și dens la atingere;
• fără semne vizibile de deteriorare;
• nu există zone moi pe coajă, semne de putrezire care au început.

Lămâile depozitate în afara aparatelor de uz casnic vor rămâne proaspete, suculente și gustoase dacă sunt păstrate într-un loc care îndeplinește aceste cerințe:

• temperatura de la + 13 la + 6 ° С;
• umiditatea aerului 75-85%;
• protecție împotriva razelor solare directe;
• aerisind camera.

Dacă se păstrează citricele de înaltă calitate, respectând aceste condiții, substanțele nutritive aproape că nu se pierd.

Atenţie! Fructele în cantități mari sunt plasate într-un subsol cu ​​umiditate scăzută, plasate în cutii de lemn cu nisip sau rumeguș.

Cum se păstrează lămâile în frigider

Camerele frigiderelor de uz casnic sunt convenabile pentru depozitarea pe termen lung a produselor cu vitamine, deoarece acestea se află în camera de zi. Înainte de depozitare pe termen lung, este mai bine să nu spălați lămâile, ci să le pliați conform sfaturilor:

• ambalate în pergament sau hârtie simplă care absoarbe excesul de umezeală, înfășurându-le pe fiecare cu grijă și strâns și punându-l într-o cutie aleasă pentru fructe;
• ungeți coaja cu ulei vegetal și puneți fructele într-o pungă de plastic obișnuită sau cu un fermoar;
• Lămâile sunt ambalate strâns într-o cutie de plastic cu capac, unde umezeala nu pătrunde.

Temperatura camerei de uz casnic în intervalul 5-8 ° C stochează bine citricele. Cel mai potrivit loc pentru fructe este în compartimentul special pentru legume, care se află de obicei la baza frigiderului. Lămâile nu își pierd proprietățile benefice până la 1,5-2 luni.

Sfat! Lămâile, pliate într-o pungă de plastic, sunt revizuite din când în când pentru a nu rata începutul unui posibil proces de putrezire.

Depozitarea lămâilor în congelator

Nu este dificil să depozitați citrice întregi congelate, dar atunci este extrem de incomod să folosiți astfel de fructe. După decongelare, fructul devine moale, este dificil să le tăiați și chiar să folosiți coaja. Prin urmare, lămâile preparate în alte moduri sunt depozitate în congelator:

• taiati felii si puneti fiecare separat;
• stoarceți sucul;
• îndepărtați și înghețați coaja.

Fructele sunt tăiate în felii sau felii de 5-6 mm grosime și așezate cu grijă într-un recipient plat volumetric, astfel încât bucățile să nu se atingă. Recipientul este plasat într-un compartiment pentru înghețarea rapidă. Feliile întărite sunt pliate într-o pungă cu fermoar sau într-un recipient după o zi. Lămâile pot fi păstrate în acest mod până la 6 luni.

Sucul este stors în orice mod, turnat într-un recipient cu forme și congelat. Sucul sub formă de cuburi de gheață este apoi pliat într-o pungă și îndepărtat după cum este necesar în scopuri culinare. Coaja este rasă, așezată în porții mici în pungi mici și trimisă la congelator. Alimentele congelate pot fi depozitate de la 6 luni la un an.

Cum să păstrați lămâile la temperatura camerei

În sufragerie sau în bucătărie, citricele vor dura doar 7-10 zile în stare bună. La temperaturi ridicate, coaja se usucă, suculența lămâilor scade. Se pot dezvolta fenomene de mucegai sau putrezire. Lămâile proaspete și bine pregătite pot fi păstrate timp de 14-15 zile. Urmați aceste condiții:

• pus într-un loc uscat;
• fructul nu trebuie să primească umezeală;
• lămâile sunt depozitate într-un recipient închis, fără acces la lumină;
• pentru a păstra proprietățile, prevenind pierderea rapidă a suculenței, coaja este lubrifiată cu ulei vegetal;
• este imposibil, atunci când depozitați citricele într-o cameră, să lăsați fructele într-o pungă de plastic, unde putrezesc rapid.

După ce au îndeplinit cerințele, se bucură de fructe vitamine și după 2 săptămâni. Dacă coaja de lămâie și-a pierdut ușor aspectul strălucitor, uscat, puteți restabili elasticitatea punând fructele în apă clocotită timp de 2-3 minute.

Există, de asemenea, un mod neobișnuit de a păstra produsele vitaminice, atunci când fructele sunt plasate într-un borcan și turnate cu apă. Recipientul este depozitat în cel mai răcoros loc. La fiecare 2-3 zile, apa se scurge, fructele se spală și borcanul se reumple.

Important! Pentru a păstra lămâile fără pierderi, fructele sunt plasate într-un loc uscat, întunecat și răcoros.

Depozitarea lămâilor conservate

Există mai multe moduri de a păstra citricele în borcane închise:

• în vid;
• conservat cu sare;
• înfășurat în sirop de zahăr.

Pentru depozitare într-un spațiu fără aer, aveți nevoie de o bucată de lumânare:

• lămâile spălate și deja uscate sunt distribuite în borcane și se pune o lumânare în fiecare, puteți folosi cele mici de vacanță pentru prăjituri;
• o lumânare este aprinsă în interior și cutia este înfășurată.

Focul folosește oxigen, iar fructele se vor păstra bine.

Conserve de citrice sărate cu diferite condimente: usturoi, cimbru, frunze de dafin, mazăre de coriandru, cuișoare, piper negru - după gust. Lămâile se spală, se blanchesc în apă clocotită timp de 50-60 de secunde, se taie transversal de sus și se pun în interior condimentele selectate. Adăugați și o linguriță de sare. Fructele sunt ambalate strâns într-un borcan, compactându-le cu o zdrobire de lemn, astfel încât să fie acoperite cu suc propriu. Stratul de fructe este alternat cu sare, cuișoare de usturoi zdrobite și orice condiment verde. Dacă este necesar, adăugați suc de lămâie și înfășurați recipientul. Astfel de preparate sunt folosite pentru preparate specifice bucătăriei sudice.

Închizând lămâile cu zahăr, acestea sunt înmuiate în apă rece timp de o jumătate de oră pentru a îndepărta amărăciunea de pe coajă. Apoi fructele sunt tăiate, amestecate cu zahăr, așezate într-un recipient, adăugând deasupra cuișoare, scorțișoară și zahăr. Băncile sunt așezate într-o cratiță și sterilizate - 15 minute pentru un recipient de 0,5 litri.

Cum se păstrează lămâile feliate

Feliile de citrice își pierd rapid prospețimea. Pentru a le salva o vreme, utilizați următoarele trucuri:

• înfășurați o bucată cu folie alimentară și păstrați-o în frigider;
• tăiați lămâia pusă pe sare, zahăr sau oțet;
• felia se unge cu albus de ou;
• turnați puțină apă în pahar și coborâți lămâia cu o tăietură, astfel încât apa să nu acopere fructele;
• depozitați în citronică.

Concluzie

Lămâile pot fi păstrate în stare proaspătă de la 7 zile la 4-6 luni, în funcție de metoda aleasă. Citricele sunt, de asemenea, congelate și conservate, ceea ce face posibilă savurarea gustului lor în diferite feluri de mâncare sau ca delicatesă pentru ceai.