Recoltarea legumelor și fructelor pentru iarnă se efectuează pentru a păstra nutrienții și vitaminele pe care le conțin. Beneficiile și daunele smochinelor uscate pentru corp vor fi descrise mai jos. Sub rezerva tehnologiei corecte de preparare, acest fruct se va bucura în lunile lungi de iarnă.
Proprietăți utile ale smochinelor uscate
Mulți oameni cred că numai fructele proaspete pot transfera vitamine benefice în organism. De fapt, în timpul uscării sau întăririi, aproape toate oligoelementele sunt păstrate și ulterior absorbite activ de corp. Gătirea smochinelor uscate mărește semnificativ durata generală de valabilitate a produsului prin eliminarea excesului de umiditate din acesta.
Când este complet lipsită de apă, planta devine o sursă mai concentrată de nutrienți. Un astfel de produs îmbunătățește funcționarea tractului digestiv, a sistemului cardiovascular, restabilește buna funcționare a sistemelor respiratorii și genito-urinare. Smochinul întărește oasele și îndepărtează substanțele nocive din corp.
Compoziția chimică și conținutul caloric al smochinelor uscate
Fructul conține în compoziția sa un număr mare de oligoelemente variate - fluor, potasiu, calciu, mangan și sodiu. De asemenea, conține mulți compuși organici precum taninuri, acizi grași polinesaturați și antioxidanți naturali. Valoarea nutrițională a 100 g de produs uscat este:
- proteine - 3,1 g;
- grăsimi - 0,8 g;
- carbohidrați - 57,9 g;
- conținut caloric - 257 kcal.
Mulți oameni care practică o alimentație adecvată iau în considerare conținutul caloric al smochinelor uscate nu în 100 g de produs, ci în bucăți. În același timp, este important să înțelegem că greutatea unui fruct poate varia în funcție de mărimea imediată a fructului în sine, precum și de durata și metoda de uscare. Smochinii uscați pot cântări de la 30 la 150 g, astfel încât metoda de calcul la 100 g este considerată universală, deoarece de fapt aceasta este greutatea medie a unui fruct.
De ce sunt utile smochinele uscate?
Datorită cantității mari de potasiu conținută în smochine, acest fruct este indispensabil persoanelor care suferă de boli ale sistemului cardiovascular. Acest element ajută la stabilizarea tensiunii arteriale. Potasiul este, de asemenea, un mare stimulent al sistemului nervos - îmbunătățește memoria și funcția cognitivă.
Important! Benzaldehida din fructele de smochin ajută la reducerea numărului de celule canceroase.Smochinele uscate conțin fibre dietetice, care sunt excelente pentru curățarea tractului gastro-intestinal. Aportul lor regulat în organism ajută la eliminarea toxinelor acumulate și a depozitelor fecale de pe pereții intestinali. În combinație cu alte fructe uscate - caise și stafide uscate, smochinele uscate ajută la constipație prelungită.
Substanțele conținute în smochine ajută la îmbunătățirea bunăstării în caz de răceală. Fructul ajută la scăderea atacurilor de tuse și a acumulării de flegme în gât și bronhii. O cantitate mare de vitamine ajută la întărirea sistemului imunitar și este excelentă în prevenirea unor astfel de boli.
Cum se usucă smochinele acasă
Există mai multe rețete pentru a face smochine uscate. În majoritatea cazurilor, metodele de gătit diferă doar prin metodele de tăiere a fructelor. Unii oameni aleg să usuce întregul smochin, alții îl taie în jumătate sau în felii. Nu va exista nicio diferență în gustul vasului finit. Momentul pregătirii directe se va schimba numai.
Cea mai importantă parte a recoltării oricărui fruct este selecția corectă. Atunci când cumpărați smochini într-un magazin sau le culegeți la cabana dvs. de vară, cel mai bine este să acordați preferință fructelor coapte moderat, cu pielea intactă. În acest caz, fructul ar trebui să fie destul de elastic - acest lucru va indica faptul că nu este răsfățat în interior.
Important! Pentru ca smochinele să gătească uniform în aer liber, au nevoie de flux de aer din toate părțile. Cel mai bine este să folosiți un grătar ca platformă.Înainte de uscare, fructele întregi sunt spălate în apă rece și uscate cu un prosop de hârtie. Smochinele uscate sunt așezate pe o grătar și așezate afară la soare. Pentru a scăpa de insectele nedorite, acoperiți construcția cu smochinele de gătit cu un strat subțire de tifon.
Pentru a găti complet, smochinii ar trebui să stea în aer liber timp de aproximativ 5 zile. Noaptea, smochinele sunt aduse în casă. În acest caz, este recomandabil să efectuați procesul de uscare, după ce ați verificat anticipat prognoza meteo - cu cât este mai mult soare, cu atât mai delicat va fi gata.
Cum se mănâncă smochine uscate
Smochinele se potrivesc bine cu o mare varietate de alimente. Poate fi folosit ca adaos la cereale și musli, precum și la prepararea preparatelor din carne. Cel mai bun dintre toate, smochinele uscate sunt combinate cu carne de vită și miel.
Cele mai mari beneficii din utilizarea smochinelor uscate pot fi obținute prin includerea moderată în dietă. Pentru a oferi organismului un complex de substanțe utile, medicii recomandă să nu consumați mai mult de 2-3 fructe uscate zilnic. Vitaminele și microelementele din ele sunt suficiente pentru a satisface nevoile umane necesare.
În plus față de beneficiile incomparabile ale smochinelor uscate pentru organism, acest produs poate provoca daune grave unor categorii de persoane. Diabeticii sunt atacați - conținutul de zahăr din sacadat este mult mai mare din cauza lipsei de apă. De asemenea, un conținut ridicat de carbohidrați este contraindicat persoanelor care sunt supraponderale.
Important! În niciun caz nu trebuie să mâncați smochine uscate pentru persoanele predispuse la alergii. Substanțele care irită receptorii devin și mai concentrate.Utilizarea excesivă a oricărui produs poate cauza multe dificultăți. Când este consumat excesiv, smochinul poate provoca indigestie în tractul gastro-intestinal și poate provoca tulburări ale scaunului. De asemenea, medicii nu recomandă să mâncați prea multe smochine pentru urolitiază.
Cum se păstrează smochinele uscate acasă
În timp ce procesul de uscare va extinde mult durata de valabilitate a oricărui fruct, există câteva sfaturi pentru depozitare adecvată. Pentru ca smochinele finite să-și păstreze nutrienții și să nu se strice, se recomandă:
- nu-l lăsați în aer liber;
- evita pătrunderea umezelii;
- minimizați contactul aerului proaspăt cu fructele.
Cel mai bine este să folosiți un borcan de sticlă uscată pentru depozitare. Fructele sunt pliate în el, acoperite strâns cu un capac de nailon și plasate într-un loc răcoros și întunecat. Pe lângă cutie, poți folosi și o geantă sau o pungă groasă din pânză. În aceste condiții, smochinele pot supraviețui cu ușurință timp de câteva luni până la următoarea recoltă.
Concluzie
Beneficiile și daunele smochinelor uscate pentru organism au fost mult timp studiate de nutriționiști. Acest fruct este un adevărat depozit de oligoelemente și minerale utile pentru oameni. Respectând metoda corectă de preparare și menținând condițiile de depozitare recomandate, vă puteți oferi vitamine dumneavoastră și familiei timp de multe luni.
