Gem de gutui cu nuci

Gutuia este un fruct popular pe care gospodinele îl conserve de iarnă de mulți ani. Inițial, acest fruct a crescut în Caucaz și astăzi poate fi găsit în grădinile rezidenților ruși de vară. Strămoșii noștri știau, de asemenea, despre toate proprietățile sale benefice și l-au numit simbol al iubirii și fertilității. Multe feluri de mâncare delicioase sunt preparate din acest fruct, dar gemul de gutui cu nuci este deosebit de popular.

Interesant! Mulți cărturari care studiază religia cred că Adam și Eva nu au fost alungați din paradis din cauza mărului. Gutuia a devenit rodul discordiei.

Rețeta clasică pentru gutui cu nuci

Există multe rețete bune pentru gemul de nuci de gutui, deoarece multor gospodine le place să experimenteze și să adauge propriile ingrediente și condimente. Dar acesta poate fi considerat tradițional.

Important! Sarcina principală atunci când pregătiți un produs este de a obține felii transparente ale ingredientului principal.

Pentru a păstra gutuiul pentru iarnă în conformitate cu această rețetă, ar trebui să faceți provizii pentru următoarele produse:

• 3 kg gutui;
• 300 g nuci (decojite);
• 10 linguri. Sahara;
• 2 linguri. feluri.

Caracteristici ale conservării:

1. Spălați bine fructele, îndepărtați toate vilozitățile de pe suprafața sa, uscați-le.
2. Această rețetă nu include decojirea fructelor, dar cutia de semințe trebuie îndepărtată. Tăiați gutuiul în cuburi. Important! Nu este nevoie să aruncați semințele fructului, acestea conțin o cantitate mare de taninuri și astringenți, ceea ce va conferi produsului finit o notă specială de piquancy.
3. Este timpul să faceți un sirop combinând apă și zahăr, asigurați-vă că puneți cutii cu semințe în el. Se fierbe timp de 15 minute. După scurgere.
4. Puneți bucăți de fructe în sirop fierbinte, puneți pe aragaz și fierbeți un sfert de oră. Îndepărtați spuma care apare la suprafață.
5. Conform acestei rețete, gemul trebuie preparat în mai multe abordări, astfel încât bucățile de fructe să nu se destrame și să devină transparente.
6. Adăugați nucile ultima. Fiecare gospodină decide cum să le macine, dar este mai bine nu foarte fin.
7. Timpul total de tratament termic nu trebuie să depășească 50 de minute, trebuie să vă uitați la sirop, ca urmare, ar trebui să obțineți un gem de chihlimbar închis.
8. Întindeți piesa de prelucrat fierbinte pe borcane sterile, sigilați-le cu capace metalice. Întoarceți-vă cu susul în jos, acoperiți cu un prosop, lăsați-l să se răcească.

În timpul tratamentului termic, fructele trebuie amestecate constant, altfel se vor lipi rapid de fundul recipientului. Gutuia cu nuci va fi un plus excelent pentru ceaiul de seară.

Dulceata cu nuci si lamaie

Gutuia ar trebui recoltată la sfârșitul toamnei, tocmai în acest moment recrutează toți nutrienții. Se fac din el în toamnă, moment în care nucile sunt deja recoltate. Gemul de gutui cu nuci și lămâie va fi un plus excelent pentru alte conserve de fructe de pădure și fructe.

Important! Particularitatea acestei rețete este că fructele sunt curățate și tăiate felii.

Ar trebui să vă aprovizionați cu următoarele componente:

• 2,5 kg gutui;
• 2 linguri. nuci;
• 1 lămâie;
• 8 Art. zahar granulat;
• 1 lingură. apă.

Etape de preparare a gemului cu nuci conform acestei rețete:

1. După spălare, coajați fructele, tăiați-le în bucăți, îndepărtați semințele și tăiați-le felii subțiri. Pentru a preveni întunecarea gutuiului, acesta trebuie scufundat în apă cu acid citric.
2. Produsul trebuie preparat în mai multe etape, această tehnică va ajuta la transformarea fructelor în transparență, dar nu îi va permite să se transforme în terci. Se toarnă fructele cu apă, se adaugă jumătate de zahăr granulat și se fierbe un sfert de oră. Lasă-l peste noapte.
3. Dimineața, adăugați restul de zahăr și fierbeți încă 15 minute.
4. În timpul ultimei proceduri, adăugați nuci și lămâie, tăiate felii subțiri, în gem. De asemenea, fierbeți un sfert de oră.
5. Aranjați masa de fierbere în borcane, sigilați-o bine.

După răcire, dulceața cu nuci se va dovedi a fi de culoare chihlimbară, asemănătoare marmeladei prin densitatea sa.

Gem de gutui cu nuci și portocale

Dulceața de gutui merge bine nu numai cu lămâie, ci și cu portocală. Citricele strălucitoare vor adăuga nu numai o aromă specială piesei de prelucrat, ci și dulceață. Trebuie doar să încercați să gătiți un fruct conform acestei rețete o singură dată și va deveni un oaspete frecvent pe lista de conservare pentru iarnă. Produse:

• 1 kg gutui;
• 2 linguri. Sahara;
• 1/2 lingură. nuci;
• 1 portocaliu;
• 1 lingură. apă;
• păstăi de vanilie.

Etape de conservare:

1. Fructele sunt bine spălate, decojite sau nu, fiecare gospodină decide de la sine, cutia de semințe trebuie tăiată. Împarte gutuiul în pene.
2. Luați o tavă sau un vas de aluminiu și întindeți fructele, stropind straturile cu zahăr granulat. Așezați o păstăi de vanilie între straturi.
3. Lăsați fructul să stea aproximativ 6 ore.
4. Strângeți sucul din portocală, tăiați coaja în fâșii subțiri.
5. Când fructul a stat și a scos sucul, toarnă sucul de portocale și pune coaja. Se fierbe un sfert de oră. Lasă-l peste noapte.
6. Gemul trebuie fiert de cel puțin 3 ori, adăugați nuci în timpul ultimului tratament termic.
7. Se toarnă gemul care fierbe în borcane, se închide ermetic, se învelește cu o pătură.

Sfaturi de gătit

Fiecare gospodină are propriile sale secrete speciale care o ajută să pregătească preparate incredibil de parfumate, sănătoase și gustoase pentru iarnă. Uneori este util doar să țineți cont de sfaturile bucătarilor cu experiență, deoarece datorită lor puteți extinde durata de valabilitate a oricărui produs sau îl puteți face original. Dacă intenționați să pregătiți gem de gutui cu nuci, atunci următoarele recomandări ar trebui luate în funcțiune:

1. Ar trebui să fie gătit timp de trei zile. Și chestia este că gutui are propriile sale caracteristici. Dacă tratamentul termic este de scurtă durată, fructul va deveni dur. Dar nici nu trebuie să digerați, deoarece în acest caz siropul se va deteriora. Gemul va fi gros și zahăr rapid.
2. Prima gătire va ajuta la uniformizarea masei, după care produsele vor arăta ca gem. După o pauză de 6 ore, între celelalte două preparate, decalajul ar trebui să fie de 12 ore, păstrați blocajul pe foc pentru cel mult 15 minute.
3. Atunci când alegeți gutui, trebuie să vă uitați la culoarea acestuia, ar trebui să fie uniform galben, fără pete. Este mai bine să luați fructele perfect coapte.
4. După fierbere, gemul se dovedește a fi roșu, pentru a face culoarea mai puțin saturată, gutuiul este scufundat în apă cu acid citric sau sucul de citrice este folosit direct în rețetă.
5. Înainte de a pune fructele în dulceață, le puteți albi timp de 2 minute, în acest caz va deveni mai moale.
6. Puteți adăuga nu doar nuci, vanilie, scorțișoară la gemul de gutui, ci și orice alte condimente orientale.

Dacă urmați toate aceste recomandări, atunci gemul cu nuci, care se numește regal, va fi păstrat mai mult de o iarnă și va încânta cu aroma și gustul său plăcut.

Concluzie

Gemul de gutui cu nuci poate deveni nu numai o delicatesă separată care se servește cu ceai, ci poate deveni și o umplutură originală pentru o plăcintă. Dar trebuie amintit că numai respectarea tuturor etapelor de conservare a acestuia îl va ajuta să fie util, deoarece fructul întărește sistemul nervos central, are un efect benefic asupra ficatului și normalizează funcționarea stomacului și a intestinelor.

Video cu o rețetă de dulceață de gutui cu nuci.