Spanacul de grădină (latin Spinacia oleracea) este o plantă anuală, o specie din genul de spanac din familia Amaranth, deși nu cu mult timp în urmă a fost atribuită familiei Marevye. În sălbăticie, spanacul crește în Asia de Vest și a început să-l cultive în Persia. Spanacul a fost atât de popular în țările arabe, încât vărul lui Muhammad ibn al-Awam l-a numit „generalul în verdeață”.
La mijlocul secolului al VII-lea, spanacul a venit în China de-a lungul Marelui Drum al Mătăsii, unde a fost numit „leguma persană”. În Europa creștină - mai întâi în Sicilia și în Spania - spanacul a devenit faimos în jurul secolului al XIII-lea, dar apoi a fost cultivată o formă a plantei care este acum uitată. În Italia secolului al XV-lea, spanacul verde a fost consumat în timpul Postului Mare, iar în Franța, italianca Catherine de Medici a introdus moda servirii spanacului la masă. De la mijlocul secolului al XVI-lea, spanacul de tip modern a fost deja cultivat în Europa: cu frunze largi, fără amărăciune și cu semințe rotunde.
În prima treime a secolului al XX-lea, spanacul a crescut în Statele Unite și în țările occidentale, deoarece se presupunea în mod eronat că conține o cantitate incredibilă de fier. Vă amintiți desene animate despre marinarul Popeye? Cu toate acestea, mai târziu s-a dovedit că fierul în spanac este de 10 ori mai puțin: cercetătorul a uitat pur și simplu să pună o virgulă în număr ... Emoția din jurul spanacului s-a potolit treptat, dar totuși, producătorii săi au ridicat un monument pentru marinarul Popeye din Texas, ca recunoștință pentru popularizarea legumelor.
În Rusia, spanacul a început să fie consumat la mijlocul secolului al XVIII-lea, dar până la sfârșitul secolului următor a rămas o legumă „stăpân” puțin cunoscută servită cu crutoane și ouă, iar apoi spanacul din Rusia nu a reușit să câștige o popularitate largă.
În prezent, această cultură este cea mai solicitată în China și Statele Unite, iar în America, trei sferturi din cultura de spanac sunt puse în vânzare proaspete. Consumul de spanac în Statele Unite este aproape înapoi la nivelurile de la mijlocul secolului XX. Astăzi, spanacul tânăr, așa-numitul copil spanac cu frunze delicate de până la 5 cm lungime, câștigă poziții pe piață.
Plantarea și îngrijirea spanacului
- Plantare: însămânțarea semințelor pentru răsaduri la sfârșitul lunii martie sau începutul lunii aprilie, plantarea răsadurilor în teren deschis - în a doua jumătate a lunii mai. Semănarea semințelor de soiuri timpurii direct în pământ - la sfârșitul lunii aprilie, după care puteți semăna semințe prin metoda transportorului la fiecare două săptămâni: de la însămânțare până la recoltare - 5 săptămâni. Soiurile târzii pot fi semănate până la jumătatea lunii august pentru recoltare în 6-7 săptămâni. Înainte de iarnă, semințele de spanac pot fi semănate cu 6-8 săptămâni înainte de primul îngheț - la mijlocul lunii octombrie.
- Iluminare: lumina puternică a soarelui, umbră parțială și umbră uniformă.
- Sol: drenaj ușor acid cu pH 6,5-7,0.
- Udare: O găleată de apă se toarnă peste fiecare metru pătrat cu o adăpătoare de grădină cu un aspersor sau un furtun cu un cap de aspersor. În condiții de căldură și uscare, spanacul este udat de trei ori pe săptămână.
- Pansament superior: dacă creșterea spanacului este lentă, aplicați îngrășăminte cu azot pe sol, dar dacă pământul a fost fertilizat înainte de însămânțare, este puțin probabil ca pansamentul să fie necesar.
- Reproducere: sămânță - răsad și răsad.
- Dăunători: minare și muște de sfeclă, omizi de linguri gamma, afide, urși comuni și babanukhs.
- Boli: fusarium, peronosporoză, antracnoză, buclă, mozaic viral, ascochită, cercospora și ramulariază.
- Proprietăți: spanacul este un produs dietetic valoros cu efect laxativ, diuretic, antiinflamator și tonic.
Planta de spanac - descriere
Cum arată spanacul? Înălțimea plantei de la 25 la 50 cm și mai mult. Tulpinile sale sunt goale, simple și ramificate. Frunzele bazale inferioare ale spanacului sunt pețiolate, în formă de lance triunghiulară, adesea cu urechi laterale alungite sau ovale, alungite-ovate, cu muchii întregi, legate într-un pețiol. Frunzele superioare și adesea mijlocii sunt alungite, ascuțite, cu baza în formă de pană. Florile de anteră cu patru stamine formează o inflorescență spicul-paniculată, iar cele pistilate se găsesc în glomeruli densi situați în axilele frunzelor. Fructele de spanac sunt sferice sau cu două coarne, uneori îmbinate, dar, cu toate acestea, nu formează fructe compuse.
Rozetele de frunze de spanac, care se formează chiar la începutul sezonului de creștere, sunt consumate.
Semănat spanac pentru răsaduri
Când să plantați spanac
Spanacul în creștere, ca orice altă verdeață, se poate face într-o seră, acasă sau în aer liber. Puteți obține cele mai vechi verdeață dacă cultivați mai întâi răsaduri de spanac. Pentru a face acest lucru, la sfârșitul lunii martie sau începutul lunii aprilie, semințele de spanac sunt semănate în cutii, pahare de hârtie sau plastic umplute cu substrat umed, dezlipit, dezinfectat format din vermicompost (1 parte) și fibră de cocos (2 părți). Un strat de lut expandat gros de 2-3 cm este plasat sub substrat.
Semințele de spanac cu creștere dură, cu o coajă densă înainte de însămânțare, sunt turnate cu apă timp de două zile, schimbându-l la fiecare 6-8 ore. Apoi, pentru dezinfectare, acestea sunt plasate într-o soluție roz de permanganat de potasiu timp de câteva ore, după care sunt uscate până la curgere.
Spanac în creștere din semințe
Semănatul spanacului se efectuează la o adâncime de 1-1,5 cm, apoi suprafața este ușor compactată, culturile sunt acoperite cu folie sau sticlă și păstrate într-un loc cald până când apar lăstari. De îndată ce semințele încep să încolțească, filmul este îndepărtat și recipientul este rearanjat la pervazul sud-estic sau sudic - răsadurile emergente vor avea nevoie de multă lumină. Dar, la căldură, răsadurile de spanac sunt nesemnificative: pot fi cultivate chiar și pe o logie neîncălzită. O altă condiție pentru dezvoltarea cu succes a răsadurilor, pe lângă o iluminare bună, este menținerea substratului într-o stare ușor umedă.
Plantarea spanacului în teren deschis se face atunci când solul se încălzește. După transplant, instalați arcuri metalice deasupra grădinii la o înălțime de aproximativ 20 cm și acoperiți răsadurile cu agrofibre în caz de înghețuri nocturne și soare intens de primăvară.
Spanac în creștere pe pervazul ferestrei
Cum să crești spanac acasă
Dacă doriți să crească spanac pe un pervaz, rețineți că viața tufișului nu depășește două luni: după câteva tăieturi, spanacul va elibera o săgeată de flori și frunzele sale vor pierde calitatea de care au nevoie să mănânce. Cum să crești spanac acasă? Atunci când cultivați culturi în perioada primăvară-vară, răsadurile nu necesită iluminare suplimentară, dar dacă spanacul din semințe este cultivat toamna sau iarna, acesta poate da o recoltă bună numai dacă organizați iluminare suplimentară zilnică timp de 2-3 ore după apus de soare.
Semănarea semințelor de spanac preparate se efectuează la o adâncime de 1-1,5 cm în același substrat în care sunt cultivate răsadurile de spanac. Un strat de drenaj cu o înălțime de 2-3 cm este plasat sub substrat în vase. Puteți semăna spanac în cutii sau recipiente cu o adâncime de cel puțin 15 cm sau în ghivece de 1-2 litri sau puteți crește răsaduri în cupe mici și în stadiul de dezvoltare în răsaduri 2- Deschideți 4 frunze reale într-un vas permanent. Culturile sunt acoperite cu folie până când apar lăstari.
Cultivarea și îngrijirea spanacului acasă este foarte simplă. Temperatura optimă pentru dezvoltarea răsadurilor de spanac este de 15-18 ° C, udarea ar trebui să fie regulată și suficientă, mai ales vara, deoarece uscarea substratului provoacă împușcături premature. În plus, va trebui să pulverizați spanacul zilnic devreme dimineața sau după apusul soarelui. În ceea ce privește pansamentele, acestea nu sunt necesare la semănatul spanacului în sol fertil. În funcție de soi, verdețurile de spanac se vor coace pentru tăiere la 3-5 săptămâni după însămânțare, dar după 1-2 luni tufișul va intra în săgeată și verdele nou va înceta să crească.
Cultivarea spanacului în aer liber
Când să semeni spanac în pământ
Deoarece spanacul este o plantă rezistentă la îngheț, acesta poate fi cultivat în aer liber, ocolind stadiul răsadurilor. Pentru recolta de primăvară, spanacul este semănat la 4-6 săptămâni după ultimul îngheț de primăvară, iar pentru recolta de toamnă, cu 6-8 săptămâni înainte de primul frig de toamnă. Primăvara, de îndată ce căldura se instalează și soarele începe să strălucească timp de 14 ore pe zi, flori mici vor apărea pe spanac - acest proces se numește înflorire sau împușcare și face frunzele plantei improprii pentru consumul uman. Prin urmare, mulți grădinari preferă să semene spanac în toamnă. Primăvara, la sfârșitul lunii aprilie, sunt semănate soiuri timpurii de spanac. Puteți semăna planta de mai multe ori la fiecare 15-20 de zile. De la însămânțare până la începutul recoltării, nu trec mai mult de 5 săptămâni. Soiurile târzii sunt semănate până la jumătatea lunii august - produc în 6-7 săptămâni.
Puteți semăna spanac înainte de iarnă - la mijlocul lunii octombrie. Înainte de debutul iernii, planta reușește să formeze mici rozete, iar în primăvară, spanacul lăsat iarna în pământ va crește foarte devreme și, după câteva săptămâni, îl puteți include în dieta dumneavoastră.
Plantarea spanacului în pământ
Plantarea și îngrijirea spanacului în aer liber nu vor dura mult sau nu vor necesita mult efort. Zona pentru plantă ar trebui să fie însorită și, deși planta se va descurca bine la umbră, productivitatea acesteia va fi mai mică decât atunci când este cultivată la soare. Spanacul preferă solurile argiloase drenate, ușor acide, cu un pH de 6,5-7,0. Puteți ajusta aciditatea solului introducând calcar în acesta: calcarul dolomitic este introdus în solul care conține puțin magneziu, iar calcarul de calcit este adăugat în sol cu un conținut ridicat de magneziu. Acest lucru se face toamna sau cu cel puțin 2-3 luni înainte de însămânțare.
Deoarece solul pentru spanac trebuie să fie bogat în materie organică, i se adaugă lucernă, soia sau făină de sânge pentru săpături adânci. Sau dezgropă un teren cu îngrășăminte minerale din următorul calcul: 30 g de superfosfat și 15 g de clorură de potasiu pe 1 m². Înainte de însămânțarea primăverii, ureea este introdusă în sol - 20 g pe 1 m².
Spanacul este semănat în rânduri la o adâncime de 2 cm cu o distanță între rânduri de 20-30 cm, așezând semințele la o distanță de 5-8 cm una de cealaltă. După plantarea semințelor, suprafața este ușor compactată cu partea din spate a greblului, udată, acoperită cu pânză de pânză timp de 3-4 zile, iar o folie de plastic este aruncată pe suporturile arcuite stabilite în avans la o înălțime de aproximativ 20 cm. Semințele germinează la 2-5 ° C în aproximativ 10-14 zile.
Când se formează o rozetă de 2-3 frunze la lăstari, spanacul este subțiat - în mod ideal, tufișurile ar trebui să crească la o astfel de distanță una de cealaltă încât abia să atingă frunzele. Îngrijirea spanacului implică udarea regulată, plivirea, slăbirea solului din jurul plantelor și protejarea spanacului de soare cu o plasă de umbră atunci când temperatura aerului crește la 26 ° C.
Udarea spanacului
Spanacul este foarte iubitor de umiditate. Pentru udare, este mai bine să folosiți un furtun cu cap de aspersor sau o udă de grădină cu un despicător, dar amintiți-vă că puteți spăla răsadurile fragile cu o presiune puternică. Se consumă aproximativ o găleată de apă pe metru pătrat de paturi. Pe vreme uscată și caldă, udarea se efectuează de cel puțin trei ori pe săptămână și, pentru a preveni răspândirea apei, faceți o brazdă în jurul perimetrului patului. După udare, când apa este absorbită și suprafața solului este ușor uscată, slăbiți solul din jurul plantelor și îndepărtați buruienile. Dacă vedeți săgeți de flori pe spanac, rupeți-le.
Hranirea spanacului
Dacă spanacul crește bine în câmp deschis, înseamnă că substanțele nutritive din sol sunt suficiente pentru acesta, dar dacă spanacul crește încet, hrănește-l cu îngrășământ azotat: făină de grâu uscată sau făină furajeră din sânge. Îngrășămintele sunt aplicate la o adâncime de câțiva centimetri, după care zona este udată. În general, spanacul are nevoie de hrană suplimentară numai dacă zona nu a fost fertilizată înainte de semănat sau plantat răsaduri.
Ce să plantezi după spanac
Pentru a preveni epuizarea solului, spanacul poate fi cultivat într-o zonă cu o pauză de 3-4 ani. Conform legilor rotației culturilor, rădăcinile se cultivă de obicei după vershoks, adică după spanac, se poate planta planta de anghinare, rutabaga, ridiche, ridiche, daikon, katran, nap și alte culturi tuberoase sau rădăcinoase.
Dăunători și boli ale spanacului
Boli de spanac
Cele mai dăunătoare boli ale spanacului sunt fusarium, peronosporoză, antracnoză, buclă și mozaic viral. Spanacul poate fi, de asemenea, afectat de boli precum ascochita, cercospora și ramulariaza.
Ofilirea Fusarium sau putrezirea rădăcinilor este o boală fungică periculoasă care afectează răsadurile și plantele tinere. La exemplarele afectate de fusarium, culoarea devine mată, încep să rămână în urmă în creștere, frunzele lor pierd turgor, devin galbene și plantele mor. Procesul începe cu frunzele inferioare și, atunci când dezgropi planta, descoperiți că rădăcinile ei sunt afectate de putregai. Nu veți putea vindeca spanacul din fusarium, mai ales dacă procesul a acoperit întreaga plantă, astfel încât tufișurile afectate trebuie îndepărtate din grădină. Ca măsură preventivă, este necesar să cultivați soiuri de spanac rezistente la boli, asigurați-vă că tufișurile nu cresc prea aproape unul de altul, slăbiți în mod regulat solul din jurul lor și îndepărtați buruienile, iar semințele trebuie dezinfectate cu o soluție de permanganat de potasiu înainte de însămânțare.
Peronosporoza, sau mucegaiul pufos, este o boală fungică care se manifestă ca pete gălbuie pe partea superioară a frunzelor de spanac, în timp ce pe partea inferioară se formează o înflorire cenușie. Apoi petele capătă o nuanță maro-maro, frunzele cad, se încrețesc, se usucă și se sfărâmă. Boala progresează pe vreme rece și umedă. Metodele de protecție împotriva peronosporozei, precum și împotriva putregaiului rădăcinii, sunt în principal preventive, deoarece atunci când se utilizează substanțe chimice, substanțele toxice conținute în acestea, acumulându-se în frunze, le vor face inadecvate pentru consum. Remediile populare pentru combaterea bolilor fungice pot fi salvate:
- tratarea plantelor cu o soluție de 10 picături de iod farmaceutic 5% în 1 litru de lapte, care este apoi amestecat cu 9 litri de apă;
- prelucrarea spanacului cu o soluție de cenușă: se prepară 2 pahare de cenușă cu trei litri de apă clocotită, se lasă să se răcească, se filtrează printr-un strat triplu de tifon, se diluează cu 10 litri de apă și spanacul este tratat cu această soluție;
- 200-300 g de coji de ceapă se toarnă în 10 litri de apă, se fierb, se lasă la infuzat 1-2 zile, se filtrează și se tratează cu infuzie de plante;
- 1-1,5 g de permanganat de potasiu se diluează în 10 litri de apă și se pulverizează cu soluție de spanac.
Antracnoza acoperă frunzele și pețiolele lor cu pete întunecate rotunjite, în centrul cărora există plăcuțe negre ridicate.
Cercosporiaza afectează și frunzele și tulpinile de spanac. În primul rând, se formează pete rotunde cu un diametru de 2-4 mm - roșu-maroniu cu un mijloc cenușat. Apoi petele cresc, se îmbină între ele, țesutul din interiorul petelor devine mai subțire, se usucă și se varsă, lăsând găuri în plăcile frunzelor.
Cu ascochitoză, apar și pete pe frunze și tulpini: convexe, de diferite forme și culori, dar cel mai adesea maro cu o margine întunecată. Țesuturile afectate se usucă treptat.
Ramulariaza, sau pata frunzelor, acoperă frunzele de spanac cu pete gri-maronii, cu margini întunecate. Odată cu dezvoltarea bolii, frunzele mor.
Virusurile mozaicului și a castravetelor pot fi depozitate în sol, pe semințe și resturi de plante și transmise prin insecte suge. Virușii intră în plantă prin țesuturile deteriorate, prezența lor se manifestă prin formarea de dungi galbene sau verde deschis și pete stelate pe frunzele de spanac, care se îmbină treptat între ele. Frunzele sunt deformate, pipernicite, pitice.
Curățarea frunzelor duce la îngroșarea și creșterea inegală a țesutului frunzelor, ca urmare a căruia se ondulează, devenind ondulate și acoperite cu umflături. Curățenia este adesea însoțită de necroză, frunzele de spanac se usucă și cad.
Părul creț și mozaicurile sunt boli virale și nu există nicio modalitate de a le vindeca - plantele trebuie distruse. Și bolile fungice pot fi combătute cu metode preventive și remedii populare pe care vi le-am descris deja.
Dăunători de spanac
Există, de asemenea, multe insecte care dăunează spanacului. Printre aceștia se numără minerii și muștele sfeclei, omizi de linguri gamma, afide, urși comuni și babanukhi.
Zbura minerului depune ouă în frunzele plantei, iar larvele care apar în iunie își mănâncă carnea, din care mor spanacul. Puteți speria dăunătorul alternând rânduri de spanac cu rânduri de sfeclă, pe care musca nu le poate tolera. Cu toate acestea, nu merită să semănați spanac într-o zonă în care sfecla tocmai a fost recoltată, deoarece se poate îmbolnăvi de putregaiul rădăcinii.
Omida de molie verde sau maro este unul dintre cei mai răi dăunători ai spanacului, distrugându-i frunzele. Puteți lupta cu omizi tratând tufișurile cu infuzie de tutun sau piper, precum și infuzie de blaturi de roșii. Și nu uitați să curățați în mod regulat grădina.
Musca sfeclei depune ouă și pe frunzele de spanac. Distrugeți-o tratând planta cu o soluție de fosfamidă 2%.
Afidele sunt o insectă care suge, care face puncții în frunzele tinere ale plantelor, aspiră sucul din ele și le infectează adesea cu boli virale. Tratarea afidelor cu o soluție de cenușă și săpun vă va ajuta să faceți față afidelor: 200-300 g de cenușă trebuie fierte într-o găleată de apă timp de 30 de minute, apoi se răcește, se strecoară și se adaugă 40 g de săpun ras sau detergent lichid de spălat vase. Cel mai probabil, nu veți putea scăpa de afide la un moment dat, dar dacă pulverizați spanacul cu o soluție de cenușă și săpun de 4-5 ori la intervale de câteva zile, afidele vor dispărea.
Medvedka este un dăunător mare și periculos care se hrănește nu numai cu plante, ci și cu insecte mici. Se poate deplasa sub pământ, la sol și chiar prin aer, ceea ce complică foarte mult lupta împotriva ei. Cu toate acestea, trebuie distrus, deoarece nu numai spanacul, ci și alte plante de grădină și grădină pot suferi de acest dăunător. Principalul lucru este să-și găsească cuibul pe urmele ursului și pe toate pasajele către el, iar urmele se văd cel mai bine după ploaie. Cuibul descoperit trebuie să fie cu mare grijă săpat pentru a nu speria insecta din el, pune-l într-o găleată și arde-l și pune un preparat pentru a distruge ursul în fiecare pasaj sau pentru a turna apă cu săpun în caz că dăunătorul nu se află în cuib.
Babanukha este un gândac de varză sau frunze de hrean care mănâncă frunze de spanac cu plăcere. Este mai bine să colecționați aceste bug-uri cu mâna și să le distrugeți, iar după colectare este recomandabil să îndepărtați spanacul cu un amestec de cenușă de lemn, pudră de ardei roșu iute și muștar uscat.
Tipuri și soiuri de spanac
Conform perioadei de coacere, soiurile de spanac de grădină sunt împărțite în maturare timpurie, maturare medie și maturare târzie. Cele mai bune soiuri de maturare timpurie includ următoarele:
- Godry este un soi care se coace pentru hrană după 2-3 săptămâni. Poate fi însămânțat atât la începutul primăverii, cât și la sfârșitul toamnei, atât în aer liber, cât și în interior. Diametrul rozetei frunzelor soiului Gaudry este de aproximativ 23 cm;
- Gigantic este unul dintre cele mai renumite soiuri, care dă frunze la două săptămâni după însămânțare. Acest soi este unul dintre cele mai bune pentru conserve. Rozeta frunzelor cărnoase alungite ajunge uneori la 50 cm în diametru;
- Virofle este un soi francez precoce predispus la formarea timpurie a unei săgeți de flori. Rozeta de frunze ovale, cărnoase, fragede și netede, de culoare galben-verzuie atinge un diametru de 30 cm. Planta este rezistentă la frig, deci poate fi semănată la începutul primăverii;
- Stick este un soi cu randament ridicat cultivat în țara noastră din 1995, folosit atât pentru consumul proaspăt, cât și pentru conservare. Rozeta de frunze de până la 19 cm lungime și până la 14 cm lățime este pe jumătate ridicată și atinge un diametru de 30 cm.
Dintre soiurile de la mijlocul sezonului, se cultivă cel mai adesea următoarele:
- Matadorul este un rezistent la îngheț și iubitor de umiditate și, de asemenea, nu este predispus la fotografiere timpurie, o varietate productivă de selecție cehă, care dă frunze încă din trei săptămâni după însămânțare. Planta are o rozetă compactă, semi-verticală, de dimensiuni medii, formată din frunze ovale gri-verzi, netede și lucioase;
- Bloomsdelsky este o nouă varietate de reproducere olandeză, rezistentă la tragere, cu o rozetă înaltă cu un diametru de aproximativ 25 cm. Frunze de o culoare verde închis bogată, netede, suculente și cărnoase, cu bule slabe;
- Krepysh este un soi rezistent la îngheț, cu randament ridicat, care nu este predispus la fotografiere timpurie, cu o rozetă de aproximativ 25 cm în diametru, realizată din frunze verzi obovate lucioase semi-ridicate, cu bule slabe.
Soiurile de spanac cu coacere târzie includ:
- Victoria este un soi iubitor de umiditate și cu un randament ridicat, rezistent la mucegaiul pufos și la împușcare, oferind frunziș la 30-35 de zile după însămânțare. Această plantă are o rozetă compactă cu un diametru de 14-19 cm cu verde închis cu o nuanță albăstruie, frunze puternic clocotitoare de până la 10 cm lungime și până la 7 cm lățime;
- Spokane este un soi hibrid cu randament ridicat, care este rezistent la înflorire și este recomandat atât pentru consumul proaspăt, cât și pentru conservare. Are frunze rotunjite, ondulate, încrețite-veziculare de culoare verde închis, lungi de 10-14 cm și lățime de 6-11 cm, colectate într-o rozetă compactă de dimensiuni medii;
- Varyag este o varietate cu o rozetă compactă ridicată de frunze mari ovale verzi, cu bule medii, de gust ușor acru, cu pețioli de lungime medie. Soiul este potrivit pentru prepararea de salate și supe.
Pe lângă cele descrise, soiurile de spanac precum Round Dance, Povar, Fat-leaved, Popeye, Nikitos, Normal, Prima, Casta, Melody, Mazurka, Virtuoso, Tarantella, Rook și hibrizii Dolphin, Puma, Space, Emerald s-au dovedit bine.
Cunoscut în cultură și așa-numitul spanac din Noua Zeelandă, sau tetragonia - o plantă anuală a familiei Aizovy. Această plantă nu este o rudă a spanacului, deși valoarea nutrițională și caracteristicile gustative ale acestor plante sunt foarte similare, iar în unele puncte tetragonia chiar depășește spanacul.
Dar spanacul multifoliat, sau jminda, sau spanacul de zmeură este o rudă a spanacului vegetal și este valoros nu numai pentru frunzele gustoase și sănătoase care se adaugă la supe și salate, ci și pentru fructele de pădure de tip dud, din care se gătesc jeleu, compot și gem.
Spanacul Malabrian sau Ceylon sau Basella din familia Basell este o viță de vie erbacee, ale cărei frunze cărnoase sunt delicioase atât crude, cât și fierte. O băutură răcoritoare se obține din infuzia de frunze. Basella crește în mod natural în zonele tropicale și subtropice din Africa și America, iar în clima noastră poate fi cultivată în grădină ca plantă anuală.
Proprietăți de spanac - rău și beneficii
Proprietățile vindecătoare ale spanacului
Spanacul are multe proprietăți medicinale. De ce este bun spanacul pentru tine? Ce substanțe valoroase sunt conținute în frunzele sale? Acestea includ carbohidrați, proteine și grăsimi, fibre, acizi organici, nesaturați și saturați, zaharuri, amidon, vitamine A, C, H, E, PP, K, vitamine B, sodiu, magneziu, fosfor, fier, cupru, iod, zinc, potasiu, seleniu și mangan.
Este important ca vitaminele C și A conținute în spanac să fie păstrate chiar și după tratament termic. Iar fierul din spanac este într-o formă care este ușor absorbită de oameni și previne formarea celulitei. Datorită fibrei conținute în spanac, intestinele sunt curățate, ceea ce ajută la scăderea excesului de greutate. Spanacul normalizează peristaltismul și ameliorează constipația.
Spanacul este recomandat pentru boli ale sistemului nervos, anemie, epuizare, diabet zaharat, enterocolită, gastrită, hipertensiune și anemie. Deoarece planta are un efect laxativ, diuretic, antiinflamator și tonic și este perfect absorbită de organism, este utilă pentru cei care se recuperează după o boală gravă, pentru femeile însărcinate și copii.
Spanacul întărește mușchiul inimii și ameliorează insomnia și, datorită luteinei conținute în frunze, clarifică vederea, reduce oboseala și crește eficiența.
Sucul de spanac proaspăt ajută la curățarea organismului, completează rezervele de energie și stimulează funcționarea organelor - ficat, intestine, rinichi. Cu inflamația gingiilor, își clătesc gura și cu amigdalită - gâtul. Frunzele proaspete de spanac tocate sunt utilizate extern pentru furuncule și înțepături de albine, viespi și alte insecte, iar cu o pastă de frunze de spanac fierte în ulei de măsline, tratează eczemele și arsurile, îndepărtează pistruii și albesc pielea feței.
Spanacul se consumă proaspăt, fiert și copt; face parte din multe feluri de mâncare complexe, gustări și sosuri.
Spanac - contraindicații
Spanacul conține acid oxalic în cantități mari, prin urmare este contraindicat persoanelor cu probleme ale tractului urinar, care suferă de urolitiază, nefrită și boli similare. Spanacul nu este util pentru gută, boli ale duodenului, ficatului, căilor biliare și reumatismului.
Ar trebui spus că nu există atât de mult acid oxalic în frunzele tinere - se acumulează în frunzele mature, astfel încât problemele pot fi evitate prin consumul doar a frunzelor tinere ale plantei, adică a așa-numitului copil spanac.
