Ardei iute: crescând din semințe acasă și în grădină, plantare și îngrijire

Ardeiul roșu, ardeiul iute, ardeiul iute sau ardeiul iute sunt fructe uscate sau proaspete ale unor soiuri de capsicum (latin Capsicum annuum), o specie din genul Capsicum din familia Solanaceae. Există aproximativ 30 de specii în gen. Numele „chile” nu are nimic de-a face cu țara cu același nume, ci provine din cuvântul aztec care înseamnă „roșu” în traducere. Capsicum este originar din tropicele Americii Centrale și de Sud, unde localnicii l-au cultivat cu mult înainte ca europenii să ajungă pe continent.
Ardeiul iute roșu este adesea confundat cu ardeiul iute negru, deși nu sunt înrudiți și aparțin în general unor familii diferite. Faptul este că, înainte de descoperirea Americii, europenii cunoșteau deja ardeiul negru indian, așa că au numit și ardeiul iute din cauza picăturii sale. Astăzi, ardeiul roșu este cultivat peste tot în lume, dar mai ales în Thailanda și India.

Plantarea și îngrijirea ardeilor iute

• Plantare: însămânțarea semințelor pentru răsaduri - în februarie-martie în zonele cu climat rece și în ianuarie-februarie în zonele cu unul cald. Răsadurile sunt plantate în teren deschis în timpul perioadei de înmugurire, când temperatura zilnică medie în grădină crește la 15-17 ˚C.
• Iluminare: lumina puternică a soarelui.
• Sol: ușor, permeabil.
• Udare: frecventă și abundentă, în special în timpul înfloririi și fructificării: solul de pe amplasament nu trebuie să se usuce. La căldură, veți avea nevoie de udare zilnică, iar într-o secetă, va trebui să udați paturile de două ori pe zi.
• Pansament superior: la începutul sezonului de vegetație, îngrășămintele care conțin fosfor și magneziu sunt aplicate pe sol și, pe măsură ce fructele se coc, cantitatea de azot trebuie redusă.
• Reproducere: sămânță.
• Dăunători: afide, acarieni păianjen, gândaci Colorado, muște albe, lingurițe, tripi, urși și melci goi.
• Boli: pete albe, maronii și negre, picior negru, mozaic de tutun, râs târziu, cancer bacterian, dungă, putregai gri, alb și apical, verticiloză, fusarium și peronosporoză.
• Proprietăți: planta are proprietăți medicinale.

Ardei amar - descriere

Ardeiul iute roșu este un arbust de până la 60 cm înălțime, cu tulpini ramificate și lemnoase în partea inferioară. Frunzele sale sunt eliptice, pețiolate, îndreptate spre vârf, florile sunt mari, cenușii cu violet sau alb. Fructele ardeiului sunt proboscide sau de formă sferică sunt fructe de pădure cu un pericarp mic. Culoarea fructului poate fi de diferite nuanțe - de la galben sau roșu la măslin închis. Ardeiul iute este o rudă apropiată a roșiilor, deci regulile și condițiile pentru cultivarea acestor culturi sunt foarte asemănătoare.

Cultivarea ardeiului iute din semințe

Semănarea semințelor de chili

Cultivarea ardeiului iute începe cu semănatul semințelor pentru răsaduri în februarie sau martie în regiunile reci și în ianuarie-februarie în regiunile calde. Amestecul de sol poate fi achiziționat de la magazin sau îl puteți pregăti singur: amestecați turbă bogată neacidă, humus și nisip de râu în proporții egale. Semințele de ardei iute trebuie, de asemenea, pregătite pentru însămânțare: mai întâi, înmuiați-le într-o soluție slabă de permanganat de potasiu timp de o jumătate de oră, apoi înfășurați-le într-o cârpă umedă și așteptați la 25 ° C până când mușcă. După aceea, semințele sunt foarte atent, pentru a nu rupe lăstarii care au apărut, sunt încorporate în sol umed la o adâncime de 5-10 mm, observând o distanță între ele de cel puțin 5 cm. Semințele sunt semănate în cutii sau vase de turbă, care sunt acoperite cu folie sau sticlă și plasate înainte de apariția lăstarilor. într-un loc cald.

Răsaduri în creștere de ardei iute

Semințele diferitelor soiuri de ardei iute germinează la ritmuri diferite, dar de îndată ce răsadurile încep să se arate, culturile trebuie rearanjate la lumină. În cazul în care plantele nu au iluminat, un fitolamp sau alt dispozitiv de iluminat trebuie așezat deasupra lor la o înălțime de 25-30 cm: orele de lumină pentru dezvoltarea normală a răsadurilor trebuie să dureze cel puțin 18 ore, altfel răsadurile se vor întinde dureros. Și amintiți-vă să păstrați substratul ușor umed, evitând în același timp umezeala. Din când în când între răsaduri este recomandabil să slăbiți solul.

Culegere de ardei iute

În stadiul de dezvoltare în răsaduri a două perechi de frunze adevărate, răsadurile trebuie tăiate în ghivece puțin adânci, cu diametrul de 8-10 cm - dacă le puneți într-un vas mai adânc, atunci când răsadurile sunt plantate în teren deschis, sistemul rădăcinii va fi mai dezvoltat decât partea fertilă a solului, iar acest lucru de preferat nu este permis. Înainte de a începe procedura, răsadurile sunt udate. Încercați să nu deteriorați sistemul rădăcinii răsadurilor atunci când faceți scufundări, dar dacă rădăcina centrală este prea lungă, scurtați-o.

Înainte de a planta în pământ, răsadurile de ardei iute sunt hrănite de două ori - două săptămâni după culegere și două săptămâni după prima hrănire. Îngrășămintele se aplică sub formă de soluție de Krepysh, Agricola, Solution, Fertika Lux sau un alt preparat adecvat.

Cultivarea ardeiului iute acasă

Dacă aveți de gând să creșteți ardei acasă, atunci când culegeți, transplantați răsadurile într-o oală în care un strat de material de drenaj este așezat sub amestecul de sol. Așezați vasele de piper pe un pervaz de sud, sud-est sau sud-vest, dar dacă există puțină lumină, aranjați iluminarea artificială a plantelor. Când plantele netăiate ating o înălțime de 20 cm, ciupiți partea de sus a acestora pentru a spori lucrul.

Îngrijirea ardeilor iute acasă include udarea regulată și hrănirea periodică. Ardeiul este turnat cu apă așezată la temperatura camerei, care nu este turnată pe suprafața solului, ci într-o tigaie sub oală. De îndată ce apa din tigaie dispare, trebuie să adăugați mai mult.

În timpul primăverii și verii, boia este hrănită cu un îngrășământ mineral complex pentru plantele domestice. Faceți acest lucru pe sol umed după udare. Când aerisiți camera, asigurați-vă că ardeiul nu ajunge într-un curent.

Când începe înflorirea, ghivecele de piper trebuie agitate ușor pentru a avea loc polenizarea. Iarna, când dispozitivele de încălzire funcționează intens, este recomandabil să acoperiți radiatoarele cu o cârpă umedă - această măsură previne uscarea excesivă a aerului. O plantă veche de un an trebuie transplantată în fiecare primăvară într-un sol nou și într-un ghiveci mai mare.

Plantarea ardeilor iute în pământ deschis

Când să plantați ardei iute în pământ

Plantarea ardeilor iute în teren deschis se efectuează în etapa de formare a primilor muguri de răsaduri. O condiție prealabilă este, de asemenea, stabilirea temperaturii medii zilnice la un nivel de 15-17 ° C.

Cu două săptămâni înainte de plantare, răsadurile de ardei iute sunt întărite, ceea ce constă în „mersul” zilnic al răsadurilor în aer liber. Trebuie să începeți cu 15-20 de minute, dar treptat durata sesiunii crește până când plantele tinere pot petrece întreaga zi în aer. Odată ce plantele se obișnuiesc cu mediul în care urmează să crească, pot fi plantate în grădină.

Ardei iute

Nici solurile reci amare și grele nu pot fi tolerate pe ardeii dulci, prin urmare, turbă și humus trebuie adăugate pe solul argilos pentru a sapa la adâncimea unei baionete lopată. Dacă solul dvs. este ușor și permeabil, fertilizați-l toamna cu gunoi de grajd putrezit la o rată de 2 găleți de materie organică pe m² de teren. Deși puteți aplica îngrășământ direct în gaură atunci când plantați răsaduri.

Cum se plantează ardei iute în pământ deschis

Faceți găuri în sol la o distanță de 30-40 cm cu o distanță între rânduri de 60 cm. Puteți planta ardei într-un mod de cuibărit, conform unei scheme de 50x50 cm, plasând doi răsaduri într-o singură gaură. Adâncimea găurii trebuie să fie astfel încât răsadul să se scufunde în ea până la gulerul rădăcinii. Puneți o lingură de îngrășământ mineral complet în fiecare gaură, amestecați-l bine cu pământul, îndepărtați cu răsaduri cu o minge de pământ din oală și transferați-l în gaură. Umpleți gaura cu pământ până la jumătate sau puțin mai mult, turnați o treime dintr-o găleată de apă în ea și când este absorbită, umpleți gaura cu pământ până la vârf. După plantare, mulciți patul cu turbă și, dacă este necesar, legați tufișurile de suporturi. Dacă noaptea temperatura aerului este sub 13-14 ° C, acoperiți patul cu ardei cu un material nețesut, aruncându-l pe arce săpate. Trebuie să plantați răsaduri într-o zi înnorată sau după-amiaza târziu,după apus.

Ardei iute în creștere într-o seră

Experții spun că ardeii iute cresc mult mai bine într-o seră decât în ​​aer liber. Acest lucru se poate explica prin faptul că în condiții de seră este mai ușor de controlat regimul de temperatură, iar nivelul de umiditate a aerului din seră este mai stabil decât în ​​grădină. Răsadurile de ardei sunt plantate în interior când răsadurile ating o înălțime de 10-15 cm, iar temperaturile nocturne sunt stabilite la 10-12 ° C. Înainte de plantare, răsadurile sunt întărite în modul descris deja.

Temperatura optimă zilnică pentru creșterea ardeilor iute într-o seră este de 16-18 ° C. Într-o seră încălzită, plantele sunt adesea udate, dar nu din abundență; într-o seră neîncălzită, pe vreme rece, udarea este redusă. Umeziți solul cu apă caldă. După udare, nu uitați să slăbiți solul din jurul tufișurilor și să îndepărtați buruienile. Din momentul formării fructelor, plantele sunt hrănite o dată pe săptămână cu îngrășământ lichid pentru roșii. Tufișurile de soiuri înalte sunt legate de suporturi. Dacă la sfârșitul verii, coacerea fructelor începe să încetinească, atârnați tufișurile scoase din sol pe streașina serii „cu capul în jos” - această măsură va accelera coacerea.

Rețineți că este mai bine să cultivați soiuri auto-polenizate în interior, dar dacă plantați ardei care necesită polenizatori, va trebui să faceți acest lucru singur. Veți avea nevoie de o perie moale de polen sau de un ventilator pentru a face acest lucru, dar uneori scuturarea plantelor este suficientă.

Ultima colectare de fructe se efectuează înainte de apariția înghețurilor severe, după care tufișurile sunt transplantate în ghivece și transferate într-o cameră încălzită de pe pervaz. Odată cu debutul primăverii, pot fi plantate din nou într-o seră sau în teren deschis.

Îngrijire în aer liber pentru ardei iute

Cum se cultivă ardei iute

Când răsadurile ating o înălțime de 30-35 cm, vârfurile lor sunt ciupite. După aceea, tufișurile iau o formă compactă, apar lăstari laterali, care vor da și fructe. Dacă doriți să crească ardei mari, îndepărtați câteva flori pe tufiș, atunci fructele rămase vor fi mai mari. Numărul optim de fructe pe tufiș este de 25 de bucăți, restul este mai bine de îndepărtat. La temperaturi ale aerului peste 30 ° C, ardeiul iute oprește polenizarea și, pentru ca acest lucru să se întâmple, trebuie să scuturați puțin tufișurile. Apropo, nu plantați ardei grași lângă chili amar: aceste culturi se polenizează ușor între ele, astfel încât distanța dintre ele ar trebui să fie de cel puțin 3,5 m.

Udarea ardeilor iute

Ardeiul este o cultură iubitoare de umiditate și are nevoie în special de umiditate în timpul înfloririi și fructificării. Nu lăsați solul din grădină să se usuce prea mult. Fiți pregătiți să udați ardeii zilnic vara și chiar de două ori pe zi, la căldură extremă. Apa pentru irigare trebuie să fie caldă. Pentru a face acest lucru, un container mare este instalat în grădină la soarele strălucitor și umplut cu apă. În timpul zilei, apa se poate așeza și încălzi. După udare, puteți slăbi solul dintre plante și elimina buruienile.

Condiment de top de ardei iute

La începutul sezonului de creștere, ardeiul iute are nevoie de fosfor și magneziu, iar înainte de a coace fructele, trebuie să reduceți cantitatea de îngrășăminte azotate aplicate. În general, hrăniți ardeiul iute cu aceleași îngrășăminte ca roșiile și, în același timp.

Dăunători și boli ale ardeiului iute

Cei mai periculoși dăunători pentru culturile de umbră de noapte sunt afidele, acarienii păianjen, gândacii din Colorado, muștele albi, lingurile, tripii, urșii și melcii goi. Cu toate acestea, piperul este o plantă mai rezistentă decât roșiile, deci nu este foarte des afectată de insecte.

De la boli, ardeii iute sunt afectați de aceleași afecțiuni de care suferă roșiile și vinetele: pete albe, maronii și negre, picior negru, mozaic de tutun, mușchi târziu, cancer bacterian, dungă, putregai gri, alb și apical, verticiloză, fusarium și peronosporoză.

Prelucrarea ardeiului iute

Am vorbit de toate aceste dăunători și boli de multe ori, așa că nu le vom mai descrie - puteți găsi informații despre acestea în articolele postate pe site despre cultivarea roșiilor, vinetelor și ardeiului dulce. Să ne amintim pe scurt că bolile fungice în cazuri de urgență sunt tratate cu medicamente fungicide, printre care Abiga-Peak, Bayleton, amestecul Bordeaux, Gamair, Maxim, sulfatul de cupru, Oxyhom și altele sunt cel mai des utilizate, iar bolile bacteriene și virale sunt incurabile. În ceea ce privește combaterea dăunătorilor, cele mai bune preparate insecticide și acaricide sunt Agravertin, Akarin, Aktellik, Karbofos, Karate, Kleschevit și altele.

Cu toate acestea, utilizarea pesticidelor poate duce la consecințe dezastruoase pentru sănătatea dvs., așa că încercați să scăpați de problemele cu remedii populare - deși nu acționează atât de radical, este mult mai puțin rău sănătății din partea acestora. Și dacă urmați condițiile agrotehnice ale culturii și aveți grijă de aceasta, puteți reduce la minimum riscul de boli ale plantelor sau de ocupare de către dăunători.

Colectarea și depozitarea ardeilor iute

Ardeiul iute roșu poate fi utilizat atât la maturitate incompletă, cât și după maturarea completă, astfel încât, dacă este necesar, pot fi recoltați imediat ce se formează fructele. Dacă intenționați să așezați ardeiul pentru depozitare pe termen lung, atunci așteptați până la maturitatea biologică completă, altfel va fi depozitat prost: durata de depozitare a ardeilor iute roșii depinde de o substanță specială, a cărei cantitate în fructe crește pe măsură ce se coc. Adică, cu cât fructul este mai copt, cu atât sunt mai multe substanțe amare în el, care se manifestă în timpul depozitării ca conservanți.

Ardeiul iute roșu are semne pronunțate de maturare:

• păstăile ar trebui să devină roșii, galbene sau portocalii;
• frunzele de ardei se îngălbenesc și se usucă pe fundul tufișului;
• dacă vă frecați mâna cu piper, o ușoară senzație de arsură emană din fructele coapte.

Ardeii iute se recoltează de obicei la sfârșitul lunii septembrie. Este foarte simplu să-l pregătiți pentru depozitare: ardeiul este scufundat câteva minute într-un castron cu apă caldă, spălat din praf și murdărie, clătit cu apă rece, șters cu un prosop și uscat.

Există diferite moduri de a stoca ardeii iute, în funcție de modul în care intenționați să-i folosiți. Puteți stoca fructe de ardei agățându-le pe un șir de lângă tulpină - vă puteți decora bucătăria cu o astfel de ghirlandă. Este important ca ardeii să nu se atingă. Fructele bine uscate sunt puse în pungi realizate din pânză densă sau în borcane de sticlă, acoperite cu pergament și depozitate într-un loc uscat. Puteți usca ardeii întinzându-i pe pervaz pe hârtie pergament - întorcând regulat fructele în trei săptămâni, dar dacă doriți să accelerați procesul, tăiați ardeii în jumătate.

Puteți măcina ardeiul într-o mașină de tocat carne, puneți masa pe o foaie de copt și uscați la cuptor la 50 ° C. Când piperul s-a răcit, se pune într-o pungă. Unele gospodine usucă ardeii întregi pentru câteva ore la cuptor la 50 ° C, după ce au acoperit foaia de copt cu hârtie și au întors ardeii din când în când.

Multe gospodine preferă să păstreze ardeii în ulei de floarea soarelui. Pentru a face acest lucru, puneți boabele de piper spălate eliberate din semințe într-un borcan de sticlă steril, turnați-le cu ulei de floarea-soarelui, sareți-le puțin, înfășurați borcanele cu un capac steril și păstrați-le într-un loc uscat și întunecat timp de 2-3 luni.

Ardeii se conservă și în marinată. Fructele întregi sau feliate, din care s-au scos semințele, se pun în borcane sterile, se toarnă cu o marinată dulce acrișoară și se închid cu capacele sterile. Puteți adăuga condimentele preferate în fiecare borcan - frunze de cireș sau coacăze, usturoi, busuioc, cuișoare. Pentru depozitare normală, este suficientă o linguriță de oțet pe litru borcan.

Ardeiul sărat are un gust excelent: puneți mărar, țelină, câțiva căței de usturoi într-un borcan de piper și umpleți cu saramură (50-60 g de sare la 1 litru de apă). Trebuie să stocați ardeii săriți sub un capac de nailon în frigider sau în pivnița rece.

Există un alt mod care vă va părea simplu și de încredere: ardeii iute sunt așezați în congelator, unde nu își schimbă culoarea, aspectul atractiv, nu se micșorează și, cel mai important, își păstrează toate calitățile valoroase. Fructele de ardei roșu sunt spălate în apă rece, șterse cu un prosop, așezate în pungi, sigilate strâns și așezate în congelator. De asemenea, puteți congela fructele tocate. Acestea sunt așezate într-un singur strat pe un palet, congelate, apoi transferate în pungi de plastic și puse înapoi în congelator pentru depozitare.

Tipuri și soiuri de ardei iute

Există mai mult de 3000 de soiuri cultivate și soiuri de ardei iute. Clasificarea soiurilor de ardei iute ia în considerare caracteristici precum culoarea, aroma, forma și gradul de înțepare, care este determinată de scara chimistului american Wilbur Scoville și este evaluată în ESS (o unitate a scalei Scoville). Unitatea de măsură pentru înțepare indică cantitatea de alcaloid capsaicină dintr-o anumită varietate de plante. Vă oferim o cunoștință cu cele mai populare soiuri și soiuri de ardei iute:

Piper Trinidad

- această familie se distinge printr-o înțepare plăcută, un tip original de fructe și o aromă persistentă de fructe. Soiuri:

• Cireșe mici Trinidad (160.000 ECU) - Fructele acestei serii sunt fructe de padure rotunde portocalii sau roșii, cu un diametru de cel mult 2,5 cm, cu o aromă caracteristică de cireșe. Cel mai mare interes sunt soiurile de maturare târzie din seria Moruga Scorpion Red și Moruga Scorpion Yellow.
• Trinidad Scorpion (855.000-1463.700 USM) - Acești ardei mici și galbeni strălucitori sunt crescuți pentru a produce gaze lacrimogene și vopsea pentru a proteja navele de acumularea de crustacee. Sunt atât de fierbinți încât colectează și procesează acest ardei în costume de protecție chimică;
• 7 Familia de ghivece - această serie este reprezentată în principal de soiuri de chili cu maturare târzie. Fructele acestor soiuri se disting printr-o formă neobișnuită, cum ar fi o formă de mentă, o aromă de fructe caracteristică și un conținut ridicat de capsaicină. Acestea sunt rude apropiate ale scorpionului Trinidad. Cele mai populare dintre soiuri sunt Primo (800.000-1.000.000 ECU) cu fructe roșii strălucitoare și Gigantic, un soi cu fructe foarte mari de aceeași căldură, cel mai popular.

Naga Jolokia (970.000-1.001.304 UE)

- acest ardei este cultivat de tribul indian Naga și este folosit pentru a produce bombe de fum de ardei. Dar există și soiuri comestibile ale acestui grup:

• Naga Morich sau Dorset Naga (1.000.000 ECU) - o varietate pentru gastromasochisti;
• Bhut Jolokia (800 000-1 001 304 ECU) - până de curând cel mai fierbinte ardei din lume, listat în Cartea Recordurilor Guinness, dar în 2013 a pierdut campionatul în fața soiului Carolina Reaper (1569 300-2 200 000 ECU). Ardeiul Bhut Jolokia este folosit pentru a face rodii folosite de poliția indiană;
• Bhut Jolokia Chocolate este același ardei iute, dar indienii pregătesc cu el câteva soiuri de curry.

Habanero (350.000-570.000 ECU)

- ardei în formă de lanternă, de obicei portocaliu strălucitor. Există legende despre acest ardei: se presupune că odată ce indienii din Yucatan au oferit unei persoane o alegere: să fie sacrificat zeilor sau să bea o jumătate de litru de tinctură din acest ardei, iar mulți au ales-o pe prima. Astăzi, ardeii habanero sunt folosiți pentru a face sos Tabasco și pentru a condimenta tequila. Un interes deosebit sunt:

• White habanero (100.000-350.000 ECU) este o varietate cu fructe albe mici. Cu toate acestea, creșterea nu este ușoară, motiv pentru care este rară;
• Ciocolată habanero sau Congo Negru (300.000-425.000 ECU) - un soi cultivat din Mexic până în Jamaica pentru prepararea sosurilor calde;
• Red habanero din Caraibe (300.000-475.000) - mexicanii folosesc fructele acestui ardei pentru salsa și alte sosuri.

Ardei jamaican (100.000-200.000 ECU)

- parfumat, dar periculos pentru oameni, piper care poate provoca arsuri. În ceea ce privește picătura, acest grup de soiuri este apropiat de Habanero. Soiurile roșii și galbenele jamaicane sunt populare în cultură. Ardeiul jamaican se folosește la prepararea sosurilor, se pune și în murături, marinate, carne și preparate lactate. Cel mai tare ardei jamaican:

• Șapcă scoțiană, sau Scotch Bonnet (100.000-350.000 ECU) - cel mai adesea acest piper poate fi găsit în Insulele Canare, în Guyana. Cămașa scoțiană poate fi roșie sau galbenă. Ardeiul și-a primit numele pentru asemănarea fructului cu bereta scoțiană. Picătura acestui ardei provoacă amorțeală și amețeli ale membrelor. Îl folosesc pentru a face sosuri și feluri de mâncare, iar unor gurmanzi le place să se bucure de fructele sale cu fructe și ciocolată;

Ardei thailandez (75.000-150.000 UE)

- acest ardei este originar din Portugalia, dar este cultivat în principal în Thailanda. Soiurile thailandeze de ardei iute sunt folosite pentru prepararea preparatelor din pește și carne, sosuri, salate, precum și pentru a scăpa de celulită. Cea mai faimoasă varietate din latitudinile noastre:

• Dragonul thailandez este o varietate cu fructe roșii sau galbene de până la 7 cm lungime și până la 8 mm diametru. Este utilizat pe scară largă în bucătăria vietnameză, malaeziană, filipineză și thailandeză.

Piper Cayenne (30.000-50.000 ECU)

- numele ardeiului provine din toponimul orașului portuar din Guyana Franceză, prin care condimentele din America de Sud au fost aduse în Europa din secolul al XV-lea până în secolul al XIX-lea. Acest grup include ardei din Malaga, ardei Tabasco și Tiri Tiri, ardei cambuzi din Malawi și toți ardeii thailandezi. Soiurile de ardei Cayenne sunt folosite pentru prepararea conservelor, a cârnaților, a marinadelor. Este, de asemenea, utilizat în scopuri medicale pentru tratamentul sciaticii. Ardeiul Cayenne este unul dintre cele mai populare soiuri în grădinăritul hobby;

Serrano (10.000-23.000 ECU)

- în Mexic, acest ardei se numește bombă cu ceas, deoarece picătura sa nu apare imediat;

Ardei de ceară maghiar (5.000-10.000 UE)

- acest ardei cu fructe mari gălbui se numește slab ascuțit și se folosește pentru umplutură și decapare cu inele;

Poblano (1.000-1.500 UE)

- ardeiul principal din Mexic, cel mai blând dintre toate. Fructele sale verzi mari, de formă alungită, cu un gust de piele groasă precum prunele, înăbușite cu sos de nuci albe și semințe de rodie sunt gătite în mod tradițional de Ziua Independenței. Se umplu cu cremă de brânză, fructe de mare, carne de porc, cartofi, fasole și alte alimente.

Printre grădinarii din banda de mijloc sunt populare următoarele soiuri de ardei iute roșu: Jalapeno, dragon thailandez, Astrahan, foc chinezesc, sărutul lui Satana, elefant indian, Shishito, Petru, limbă ascuțită, Anaheim, hibrizi Clopot picant, dublă abundență, caracatiță de Anul Nou, molie zburătoare și alții.

Proprietăți de ardei iute

Proprietăți utile ale ardeiului iute

Care sunt beneficiile ardeilor iute? Compoziția de ardei iute roșii include:

• vitamine: A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, K, E, C;
• macro și microelemente: potasiu, fier, magneziu, mangan, cupru, calciu, sodiu, zinc, seleniu, fosfor și altele, dar în cantități mai mici, precum și fibre dietetice, proteine, grăsimi, carbohidrați, acizi grași saturați, mono- și dizaharide, ceară, coloranți și cel mai valoros alcaloid capsaicină.

Care este efectul ardeiului iute asupra corpului uman?Este un bun remediu pentru stimularea poftei de mâncare și, având un efect bacterian, ameliorează supărările intestinale, iar ca agent extern este utilizat pentru miozită, reumatism, poliartrită, gută, catar al căilor respiratorii superioare. Ardeiul iute este util pentru efectul său puternic antioxidant, stimulează procesul metabolic, activând arderea caloriilor. Ardeiul amar îmbunătățește imunitatea, crescând rezistența organismului la răceli, boli virale și bacteriene, subțierea sângelui, reduce riscul bolilor cardiovasculare, tonifică sistemul nervos și crește potența. Ardeiul roșu este utilizat pentru a trata boli precum bronșita și alte boli bronhopulmonare, vitiligo și panaritiu. Ardeii iute promovează producția de endorfine care cresc pragul durerii și rezistența la stres, iar studiile recente au arătat acest lucrucă este eficient în tratarea unora dintre complicațiile diabetului.

Prejudiciul piperului amar - contraindicații

Utilizarea ardeiului iute este contraindicată persoanelor care suferă de boli ale tractului gastrointestinal - gastrită, duodenită, ulcer, afecțiuni hepatice și renale. Nu este recomandat pacienților cu angină pectorală, aritmie și hipertensiune arterială. Ardeiul iute și preparatele din acesta pot irita pielea și sunt deosebit de periculoase dacă ajung în ochi, așa că nu uitați să vă spălați mâinile după ce le-ați atins. Dacă ați mâncat din greșeală ardei iute, este inutil să-l beți cu apă, este mai bine în acest caz să beți lapte sau iaurt. Poate ameliora senzația de arsură cu câteva înghițituri de suc proaspăt de lămâie.