Tinctura de pepene galben este extrem de populară printre iubitorii de băuturi alcoolice dulci și aromate. Este ușor să-l preparați acasă, folosind rețete cunoscute sau modificând gustul dumneavoastră.
Caracteristicile preparării tincturii, vodcii din pepene galben
Fructul dulce suculent este excelent pentru prepararea unei băuturi. Puterea unei astfel de tincturi depinde de bază - vodcă, lună, rom, coniac, alcool și variază de la 30% la 40%. Conținutul ridicat de zaharoză are un efect pozitiv asupra calității alcoolului, în timp ce aroma este păstrată și conferă băuturii o notă unică, recunoscută și în același timp. Avantajele pepenelui galben includ un conținut ridicat de vitamine și minerale, al cărui efect pozitiv asupra corpului este parțial conservat după procesul de prelucrare.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a obține un produs de calitate acasă, trebuie să selectați cu atenție fructele. Ar trebui să fie coapte și aromate. Dacă nu există un miros caracteristic de pepene galben, înseamnă că maturarea nu a avut loc pe un pepene însorit, ci într-un depozit sau pe drum. Coaja trebuie să fie uscată, fără crăpături, lovituri sau deteriorări. Dacă zgâriați ușor pielea cu unghia, stratul superior al fructului copt este îndepărtat și, atunci când este stors, îi puteți simți moliciunea. Pepenele copt devine greu, coada i se usucă și, pe partea opusă, crusta nasului devine moale. Este mai bine să alegeți soiuri târzii pentru a face tinctura, deoarece acestea sunt mai dulci și nu sunt saturate cu nitrați.
Ca bază alcoolică se utilizează vodca, alcool etilic diluat la 40%, distilare cu dublă distilare sau rom.
Rețetă pentru prepararea tincturii de pepene galben pe vodcă acasă
Rețeta este una dintre cele mai simple. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- pepenele copt de dimensiuni medii;
- 0,5 litri de vodcă.
Procedura de gătit:
- Fructul este spălat ușor, vârful este tăiat, semințele sunt îndepărtate și pulpa este îndepărtată din fibre.
- Se toarnă vodcă în interior, se acoperă cu o coroană tăiată.
- Se transferă într-un loc răcoros și întunecat și se lasă timp de 20 de ore.
- Se toarnă tinctura într-un recipient de sticlă.
- Pulpa este tăiată în felii și servită ca desert pentru o băutură.
Rețetă de tinctură de alcool de pepene galben
Pentru preparare, puteți utiliza alcool (96%), care este amestecat cu apă purificată înainte de utilizare, reducând puterea la 40%.
Ingrediente:
- apă - 500 ml;
- zahăr granulat - 500 g;
- pepene galben - 2 kg;
- lămâie - 1 buc .;
- alcool (diluat) - 900 ml.
Procedura de gătit:
- Apa se toarnă într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe.
- Adăugați zahăr granulat, pene de pepene galben și sucul unei lămâi.
- După ce fierbe din nou, lichidul este scos din aragaz, acoperit cu un capac.
- Se lasă la infuzat 12 ore.
- Injectat în alcool diluat.
- Păstrat într-un loc întunecat timp de trei săptămâni.
- Se filtrează.
Produsul este gata de utilizare în două luni.
Tinctura Moonshine
O băutură alcoolică picantă poate fi preparată din pepene galben infuzat cu lumină de lună. Ingrediente necesare:
- pepene galben - 1 kg;
- zahăr - 1 linguriță;
- ghimbir ras - 8 g;
- lună - 0,5 l.
Procedura de gătit:
- Pepenele galben se curăță, se taie cuburi și se pune într-un recipient de sticlă.
- Adăugați zahăr, ghimbir, lumină de lună.
- Închideți cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat pentru o săptămână.
- După șapte zile, lichidul este filtrat și păstrat într-un loc răcoros timp de două săptămâni.
După degustare, puteți reduce puterea tincturii sau o puteți îndulci după gust.
Rețetă de vodcă cu pepene galben acasă
Este foarte ușor să faci vodcă cu pepene galben acasă cu un gust plăcut de „răcire”. Ingrediente necesare:
- pepene galben - 2 kg;
- frunze de mentă - 5-6 buc .;
- vodcă - 0,5 l.
Procedura de gătit:
- Pulpa de pepene galben se pune într-un borcan de litru, tăiat cuburi sau bile (cu o lingură de înghețată).
- Adăugați frunze de mentă.
- Se toarnă vodcă.
Timpul de perfuzie în frigider este de patru zile.
Tinctura de pepene galben cu cardamom
În primul rând, se prepară un decoct și apoi încep să facă tinctura.
Ingrediente:
- pepene galben - 2 kg;
- cardamom - 6 buc .;
- apă - 500 ml;
- alcool - 500 ml;
- lămâie - 1 buc.
Procedura de gătit:
- Se adaugă cardamom în apă, se fierbe și se fierbe timp de 5 minute.
- Răcire.
- Se introduce alcool.
- Pepenele galben se curăță și se miez și se taie felii.
- Puneți-le într-un borcan de sticlă.
- Strângeți sucul unei lămâi.
- Se toarnă alcoolul preparat anterior cu cardamom, astfel încât lichidul să fie cu cel puțin 4 cm mai mare decât pulpa.
- Borcanul este bine închis și transferat într-un loc întunecat timp de două săptămâni, agitând ocazional.
- Lichidul este filtrat, zahărul este adăugat la gust, îmbuteliat și sigilat strâns.
Depozitați într-o pivniță, subsol sau frigider. Înainte de utilizare, tinctura este decantată dacă există sediment în partea de jos.
Moonshine realizat din pulpă de pepene galben și coajă
Pepenele galben poate fi folosit întreg, împreună cu piei, pentru a face lumină de lună.
Ingrediente:
- pepene galben - 5 kg;
- zahăr - 4 kg;
- apă - 20 l;
- drojdie - 20 g uscat sau 60 g presat.
Procedura de gătit:
- Spălați pepenii sub apă curentă, tăiați-i pe lungime, îndepărtați semințele și împărțiți-le în felii împreună cu crustele.
- Așezați feliile de pepene galben într-un castron de email.
- Se acoperă cu zahăr și se lasă cinci zile într-un loc cald.
- Se toarnă amestecul în 20 de litri de apă.
- Adăugați 20 g de drojdie uscată sau 60 g de drojdie presată, dizolvată anterior în apă caldă (+ 27 ° C).
- Acoperiți recipientul cu o cârpă și puneți-l într-un loc cald timp de o săptămână.
- Distilează lichidul pe o lună.
- Filtru.
- După 15 zile depășiți din nou.
Siropul poate fi adăugat la băutura finită.
Tinctura de suc de pepene galben cu trandafiri
Din combinația cu măceșe se obține o tinctură, care poate fi utilizată în scopuri medicinale - pentru întărirea sistemului imunitar, activarea proceselor hematopoietice și accelerarea metabolismului.
Ingrediente:
- pepene galben - 2 kg;
- măceș uscat - 25 g;
- apă - 1 pahar;
- vodcă - 500 ml;
- miere - 100 g.
Procedura de gătit:
- Pepenele este spălat, eliberat din semințe și coji.
- Tăiați în bucăți, treceți pulpa printr-un storcător.
- Măceșul se toarnă cu un pahar cu apă și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
- Lăsați bulionul să se răcească și fierbeți timp de 4 ore.
- Filtrat.
- Adăugați vodcă, suc de pepene stors anterior și 100 g de miere.
O săptămână mai târziu, puteți bea o băutură alcoolică sau puteți folosi 3 linguri pentru promovarea sănătății. l. înainte de mese, o dată pe zi.
Rețetă chineză
În China, rețeta de vodcă cu pepene galben este foarte populară. Este ușor de făcut și nu necesită multe ingrediente. Pentru rețetă veți avea nevoie de:
- pepene galben - 5 kg;
- vodcă - 1 l;
- apă - 100 ml;
- zahăr - 1 pahar.
Procedura de gătit:
- Pepenele galben se curăță de pe coajă, semințe și fibre, se taie felii mici și se pune într-un borcan.
- Se toarnă bucățile de pepene galben cu vodcă.
- Închideți bine borcanul și puneți-l la soare timp de două săptămâni, agitând ocazional.
- După 14 zile, lichidul este filtrat.
- Siropul se fierbe din apă și zahăr, se răcește și se toarnă alcool infuzat la soare.
- Amestecul este încălzit fără a fierbe, turnat în sticle, bine închis și transferat într-un loc răcoros timp de o săptămână.
Tinctură de pepene galben cu cuișoare, nucșoară și cardamom
Pentru un postgust plăcut, ar trebui să fii atent cu condimentele. Nu ar trebui să elimine aroma fructelor, ci doar să o sublinieze și să o umbrească. Băutura se prepară în două etape - mai întâi tinctura, apoi siropul.
Ingrediente necesare:
- pepene galben - 2 kg;
- vodcă - 0,5 l;
- cardamom - 1 buc;
- cuișoare - 1 buc .;
- zahăr - 1 pahar;
- nucșoară - 1 g.
Procedura de gătit:
- Pepenele este spălat, curățat, pulpa este împărțită în cuburi mici și plasată într-un recipient de sticlă.
- Se toarnă vodcă și se incubează timp de două săptămâni într-un loc întunecat.
- Lichidul este drenat, cardamom, cuișoare și nucșoară măcinată se adaugă pe vârful unui cuțit.
- Transferați recipientul bine închis într-un loc întunecat timp de patru zile.
- Pentru a prepara siropul, feliile sunt acoperite cu zahăr și lăsate la soare până se dizolvă complet.
- Tinctura este filtrată, diluată cu sirop după gust, îmbuteliată și depozitată într-o pivniță sau subsol.
Alcoolul este gata de băut după o lună. Rămășițele siropului pot fi folosite în continuare pentru a înmuia prăjiturile.
Termeni și condiții de stocare
Depozitarea în recipiente din plastic sau metal este contraindicată pentru băuturile alcoolice. Tinctura se toarnă, se dopă bine într-un recipient de sticlă și se pune într-un loc răcoros și întunecat. Temperatura ambientală ideală este +15 ⁰С.
Dacă regulile de păstrare nu sunt încălcate, alcoolul nu își pierde calitățile timp de cinci ani.
Concluzie
Tinctura de pepene galben are un gust blând, o culoare frumoasă și o aromă plăcută. Poate fi preparat după diferite rețete, arătând imaginația personală și adăugând ingrediente noi. Când este consumată cu moderație, băutura este benefică, îmbunătățește starea de spirit și starea generală.
