Limba soacrei pentru iarnă: o rețetă cu o fotografie pas cu pas cum să faci o salată

Rețeta „Limba soacrei” pentru iarnă necesită utilizarea legumelor și a condimentelor fierbinți. Nu puteți face fără hrean și alți astfel de aditivi. Este dificil să reproduceți cu precizie rețeta clasică de gătit, deoarece fiecare gospodină folosește legumele disponibile pentru murare. Diverse tehnici de gătit sunt discutate în detaliu mai jos.

Cum să gătești limba soacrei

Rețeta pentru „limba soacrei” pentru iarnă poate fi diferită - trebuie să fii atent la propriile preferințe gustative. Este necesar să se respecte anumite reguli - recomandări tradiționale de sărare, dintre care se disting următoarele:

• „Limba soacrei” este un fel de mâncare picant, care include ardei iute și dulci, hrean și alte condimente fierbinți;
• este permisă utilizarea oricăror legume - pot fi amestecate, dar nu este recomandabil să folosiți mai mult de două soiuri;
• Acestea nu sunt caviar tocat, ci ingrediente tocate grosier. Este suficient doar să tăiați legumele folosite în fâșii mari sau felii.

Rețete cu limba soacrei

Există mai multe rețete pentru pregătirea sării pentru iarnă. Cele mai populare sunt discutate mai jos.

Rețeta clasică pentru limba soacrei

„Limbajul soacrei” gol din clasica „reproducere” necesită utilizarea obligatorie a dovlecelului. Acest lucru va necesita:

• 1/2 cană pastă de roșii
• 1 buc. ardei iute și ardei gras;
• 1 cap de usturoi;
• 1 kg dovlecei;
• 2 linguri. l. sare;
• 5 linguri. l. Sahara;
• 1/4 cană ulei de floarea soarelui
• 1-2 linguri. l. oţet.

Proces tehnologic:

1. Diluați pasta de roșii cu apă într-un raport de 1: 1 și turnați-o într-o cratiță. Aduceți apa la fiert la foc mic.
2. În timp ce apa fierbe, este necesar să clătiți și să curățați piperul.
3. Curățați usturoiul (dacă doriți să faceți recolta ascuțită pentru iarnă, folosiți un cap întreg) și treceți-l printr-o presă.
4. Dovlecelul trebuie curățat și tăiat felii subțiri.
5. De îndată ce marinada fierbe în tigaie, adăugați toate ingredientele pregătite, inclusiv sarea și zahărul. Se adaugă ulei vegetal.
6. Aduceți la fierbere la foc mic și lăsați să fiarbă timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional.
7. La final, adăugați oțet și scoateți-l de pe foc, turnându-l imediat în borcane sterilizate.

Rețeta prezentată este simplă, astfel încât pentru iarnă puteți face cantități mari de semifabricate pentru a încânta familia și oaspeții pentru o lungă perioadă de timp.

O rețetă simplă pentru limba soacrei cu morcovi

Folosind rețeta pas cu pas „Limba soacrei”, puteți prepara o masă gustoasă și sănătoasă pentru iarnă cu adăugarea de morcovi. Metoda prezentată seamănă cu cea clasică, dar la dovlecei se adaugă puțini morcovi.

Ingrediente necesare:

• 3 kg dovlecei;
• 3 buc. morcovi mari;
• 3 buc. Dulce bulgar și 1 buc. piper amar;
• 0,5 l de pastă de roșii;
• 2 capete de usturoi;
• 200 ml oțet;
• 1 cana de zahar;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• condimente după gust.

Pentru rețetă, trebuie să faceți următoarele:

1. Curățați și tăiați corespunzător - dovleceii în farfurii lungi, restul în fâșii.
2. Pune totul într-o cratiță, adaugă puțină apă și dă foc. Se fierbe piesa de prelucrat timp de 30 de minute.
3. Se adauga rosia, condimentele dupa gust si uleiul.
4. Usturoiul tocat, ardeiul iute, condimentele sunt aruncate în amestecul care fierbe.
5. Se fierbe amestecul timp de 5-7 minute.

Vasul pregătit pentru iarnă trebuie pus în borcane sterilizate. Vasul obținut conform rețetei prezentate amintește mai mult de gustul lechoului tradițional și este folosit ca adaos de piure de cartofi și paste.

Aperitiv pentru iarna Limba soacrei cu vinete

Există o altă opțiune interesantă - utilizarea vinetelor. Se păstrează principiul procesului tehnologic.

Ingrediente necesare pentru preparat:

• 2 kg vinete;
• 5 bucăți. rosii medii;
• 5 bucăți. ardei gras;
• 2 buc. piper amar;
• 1 lingură. l. sare;
• 0,5 căni de zahăr;
• 50 ml ulei vegetal;
• 70 ml oțet.

Tehnologia de producție este următoarea:

1. Vinetele sunt tăiate felii subțiri. Acestea trebuie sărate și lăsate timp de o oră - această acțiune va ajuta la îndepărtarea amărăciunii tipice.
2. Roșiile și ardeii grași se recomandă să fie tocate mărunt.
3. Ardeiul iute este curățat de semințe și zdrobit folosind o mașină de tocat carne.
4. Toate se amestecă într-o cratiță. Se adaugă sare, zahăr, ulei vegetal și oțet.
5. Puneți cratița cu conținutul pe foc și fierbeți o jumătate de oră.

Un vas preparat pentru iarnă conform unei rețete non-standard este turnat în borcane sterilizate și înfășurat.

Aperitiv de limbă a soacrei cu pastă de roșii

Mai jos este o recenzie pas cu pas a rețetei unei salate pentru iarna „Limba soacrei”, cu adăugarea de pastă de roșii. Tehnologia folosește dovleceii, dar dacă sunt absenți, puteți folosi vinete. Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 3 kg dovlecei;
• 1 kg de ardei dulce;
• 1 BUC. piper amar;
• 1 cana de zahar;
• 200 g pastă de roșii;
• 2 linguri. l. sare;
• 3 capete de usturoi;
• 1 cană ulei vegetal
• 0,5 căni de oțet.

Procedura de gătit:

1. Spălați și curățați legumele. Tăiați dovleceii în benzi subțiri sau felii.
2. Se amestecă toate legumele într-o cratiță și se adaugă zahăr, pastă de roșii, sare, usturoi tocat, ulei vegetal și oțet.
3. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi focul este oprit și semifabricatul este lăsat sub capac pentru ca iarna să se infuzeze.

Puneți conținutul în borcane sterilizate. Puteți să-l păstrați în frigider sau pivniță, unde piesa de prelucrat este îndepărtată numai după ce produsul s-a răcit complet.

Salată pentru iarnă Limba soacrei cu castraveți

Gospodinele improvizează cu legumele disponibile în grădină, astfel încât felul de mâncare pentru iarnă poate fi făcut din castraveți.

Acest lucru va necesita:

• 3 kg de castraveți;
• 1,5 kg de roșii;
• 0,5 kg bulgară și 1 buc. piper amar;
• 2 capete de usturoi;
• 0,5 căni de zahăr;
• 2 linguri. l. sare;
• 250 ml ulei vegetal;
• 100 ml oțet.

Pași de gătit:

1. Dacă pielea este amară, coajați-o, dar o puteți folosi și cu pielea. Tăiați în plăci sau inele subțiri de 0,5 cm lățime.
2. Roșiile se toacă în orice mod posibil. Unele gospodine taie legumele în cuburi.
3. Se curăță și se macină ardeiul.
4. Pune totul într-o cratiță și dă foc.
5. Imediat după fierbere, adăugați la conținut usturoiul (curățat și stors prin presă), zahărul, sarea, uleiul, oțetul.
6. Se fierbe timp de 40 de minute și se toarnă în borcane sterilizate.

Salată de limbă a soacrei cu orez

Unele gospodine preferă să facă acest fel de mâncare cu adaos de orez. Există o mulțime de rețete. Versiunea clasică cu orez este prezentată ca exemplu.

Legume și alimente necesare:

• 3 kg dovlecei;
• 3 kg roșie;
• 0,5 kg de ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 0,5 kg orez;
• 0,5 cani de ulei vegetal;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 3 linguri. l. sare.

Proces pas cu pas:

1. Curățați și tăiați legumele grosier.
2. Adăugați apă în fundul cratiței, încărcați legumele tocate și gătiți. După fierbere, faceți focul cel mai mic și lăsați să fiarbă 15-20 de minute.
3. De îndată ce piesa de prelucrat a fiert, adăugați orez spălat, unt și zahăr.
4. Sarea se adaugă după gust - trebuie să încercați preparatul imediat după adăugare și după gătit (poate fi necesar să adăugați mai multă sare).
5. Gatiti 45 de minute. Insistați timp de o oră și apoi transferați în borcane sterilizate.

În mod similar, puteți face o salată cu orez și vinete, roșii și morcovi, dovlecei și ardei.

Termeni și condiții de stocare

Pentru ca borcanele cu vasul ca în fotografie să fie depozitate toată iarna, este necesar să urmați pas cu pas rețeta pentru „Limba soacrei”, precum și să respectați condițiile de depozitare.

Important! După ce recipientele cu semifabricate s-au răcit complet, acestea se pun într-o pivniță sau frigider. Schimbările de temperatură în timpul depozitării de iarnă pot duce la formarea mucegaiului sub capac.

Concluzie

Rețeta „Limba soacrei” pentru iarnă există în mai multe versiuni, care vă permite să vă arătați imaginația și să pregătiți un fel de mâncare pentru fiecare gust. Puteți afla mai multe despre pregătirea unui gol din videoclip.